Forns i plats de farina de fajol i cereals (receptes)

Forns i plats de farina de fajol i cereals (receptes)
Categoria: Pa de llevat
Ingredients
Panellets de blat sarraí
Farina 2 cullerades. l.
Farinetes de fajol 1,5 tasses
Sal 0,5 culleradetes
Sucre 2 cullerades. l.
Formatge cottage 200 g
Crema agra 0,5 tasses
Ou 2 unitats.
Mètode de cocció

És millor fregar el mató per un colador per fer-lo més homogeni. Barregeu bé tota la massa i coeu-ho com panellets normals

Panellets de blat sarraí
Tamiseu 100 g de farina de fajol i 1/2 culleradeta de sal en un bol. Feu una depressió al centre i afegiu-hi 1 ou. Aboqueu-hi 300 ml d’aigua gradualment; fer massa. Escalfeu unes gotes d’oli en una paella. Aboqueu una mica de massa a la cassola i fregiu-la pels dos costats. Serviu-ho amb farcits dolços i salats
Cruïlla de fajol.
- blat sarraí - 1 got
- mató - 200gr
- crema agra - 1/2 tassa
- ou - 2 unitats.
- llet - 2 gots
- sal - 1/2 culleradeta.
- mantega - 2 cullerades. l.
- sucre - 2 cullerades. l.
Aboqueu els cereals a la llet bullent i coeu-los fins que espesseixi. Després, poseu-hi el formatge cottage, passat per un triturador de carn, la crema de llet, remeneu-ho, afegiu-hi ous crus, sal, sucre. Barregeu tot això bé i poseu-ho en una cassola poc profunda o en una paella, prèviament untada amb mantega i espolvoreada amb pa ratllat sense gluten (feu servir farina de blat de moro), suavitzeu-la amb una cullera, unteu-la amb crema agra per sobre, aboqueu-hi 1 cullerada. una cullerada de mantega fosa i posar al forn durant 40-50 minuts. Aboqueu mantega sobre el cereal acabat. Si es vol, la mantega es pot substituir per crema agra.

Pilotes de blat sarraí.
- gra de fajol (fet) - 200gr
- formatge cottage (baix en greixos) - 250gr
- ou - 2 unitats.
- sucre - 2 cullerades. l.
- llet - 2 gots
- mantega - 2 cullerades. l.
- sal al gust.
Fregar el mató, afegir un ou, la meitat del sucre, salar i remenar. Bullir el fajol fins que estigui mig cuit. Feu bullir la llet, afegiu mantega, blat sarraí i cuineu les farinetes. Refredeu les farinetes cuites, combineu-les amb l'ou, la resta de sucre i remeneu-les. Formeu pastissos a partir de la massa, poseu-hi una mica de farcit de mató al mig de cadascun, pessigueu les vores i doneu als productes la forma d’una bola. Cuini al vapor fins que estigui tendre. Serviu les boles de crema agra amb herbes.

Donuts de blat sarraí amb alls.
- farina de fajol - 800gr
- llevat - 1/2 tassa
- all - 2 caps
- oli - 1 cda. l.
Prengui 800 g de farina de fajol, 1/2 cullerada. llevat gruixut, pastar i col·locar en un lloc càlid per augmentar. Fer rosquilles, bullir en aigua bullent. Quan pugin, poseu-vos un colador. Tritureu 2 caps d'all amb 1 cullerada d'oli en un morter, poseu els bunyols en un plat, aboqueu-hi la salsa.

Pastissos de pastanaga.
- ou - 6 unitats.
- mel (líquida) - 250gr
- ametlles (mòlta) - 150gr
- licor d’ametlles - 2 cullerades. l. (gluten - ?: vegeu la composició de l'ampolla.)
- pastanagues (ratllades) - 150gr
- ratlladura ratllada - 1/4 de llimona
- canyella - 1/2 culleradeta.
- Graulada de fajol (fet) - 30gr
- pols de coure - 1/4 culleradeta.
- pastanagues (petites) - 100gr
- gelatina - 20gr
- sucre vainilla - sobre
- formatge cottage (baix en greixos) - 500gr
- suc de llimona - 4 cullerades. l.
- crema - 250gr
- festucs (picats) - 2-3 cullerades. l.
- pastanagues de massapà per a decoració.
Massa: Separeu 3 rovells de les clares i fregueu amb 100 g de mel en una escuma. A continuació, afegiu 150 g d’ametlles mòltes, licors, pastanagues ratllades, ratlladura i canyella. Aboqueu-hi prodel de fajol barrejat amb pols de coure. Afegiu-hi les clares, batudes en una escuma densa. Barrejar bé. Col·loqueu la massa en una llauna untada i espolsada amb ametlles ratllades. Coure la massa al forn durant 1 hora a 160 ° C. Talleu el pastís refredat en rectangles iguals. Omplir: tallar les pastanagues petites pelades a rodanxes i bullir-les en aigua abundant. Fregueu 3 rovells amb 100 g de mel i sucre vainilla en una escuma. Afegiu-hi formatge cottage i suc de llimona. Dissoleu la gelatina remullada en una mica d’aigua a foc lent amb remou constant.Barregeu-ho amb una mica de crema de mató i afegiu-hi la crema restant. Refrigerar durant 1 hora. A continuació, afegiu-hi la nata muntada i les pastanagues. Poseu el farciment sobre els trossos de magdalenes, decoreu-ho amb pastanagues de massapà i festucs picats i refrigereu-ho 2 hores més.

Pa de pessic
Barregeu 200 g de farina de fajol, 20 g de sucre, 1 culleradeta d'espècies (canyella, clau, nou moscada), 1 culleradeta de bicarbonat de sodi i 2 culleradetes de gingebre. En un cassó, foneu lentament 100 g de mantega, 100 g. melassa fosca * i 50 gr. melassa *, afegir als ingredients secs. Escalfeu 150 ml de llet i bateu-los, afegiu-los a la massa i afegiu-hi 1 ou. Aboqueu la massa en una plata de forn untada (uns 15x20 cm) i coeu-la al forn preescalfat a 150 ° C durant 60 minuts. Deixeu refredar abans de tallar-les en porcions.

Tartaletes amb melmelada
Fregiu 50 grams de mantega estovada en 100 grams de farina de fajol fins que la barreja s’assembli a la molla. Afegir 2 cullerades d’aigua, pastar i formar una bola llisa. Emboliqueu-ho amb plàstic i deixeu-ho durant 30 minuts. A continuació, estireu la massa sobre una superfície enfarinada, talleu els cercles, poseu-los en motlles o en una safata de forn amb retallades, poseu melmelada al mig de cada tassa. Es cou al forn preescalfat a 170 ° C durant 15 minuts.

Pecan Pie
Bateu 50 grams de mantega estovada amb 100 grams de farina de fajol fins que la barreja s’assembli a la molla. Afegir 2 cullerades d’aigua, pastar una massa suau, tapar i deixar 30 minuts. Estireu la massa amb un diàmetre de 18 cm i col·loqueu-la sobre una plata de forn rodona. En un altre bol, batre 100 g de melassa amb ou, posar sobre la massa preparada. Col·loqueu 100 grams de pacanes a la part superior perquè emanin com raigs del centre i coeu-los al forn preescalfat a 180 graus C durant 30 minuts. Serviu-lo calent o fred.

Salsa de tres formatges
Combineu 50 g de mantega, 50 g de farina de fajol i 600 ml de llet en un cassó. Bateu-ho a foc lent fins que espesseixi la salsa blanca i, a continuació, feu bullir molt ràpidament. Retireu-ho del foc, afegiu 50 grams de formatge cheddar ratllat, 50 grams de formatge blau esmicolat i 50 grams de formatge parmesà, més una mica de sal i pebre negre mòlt al gust.
Per a la salsa de xocolata, substituïu tots els formatges per 75 grams de xocolata normal i 50 grams de sucre. Cuinar de la mateixa manera.

Pastís de pastanaga
Batre 100 grams de sucre morè, suc i ratlladura ratllada d’1 llimona, 1/2 culleradeta de canyella i 100 grams d’oli de gira-sol. Afegiu 150 grams de farina de fajol i 25 grams de farina de pèsols, 100 grams de pastanagues ratllades finament i 1 cullerada d’aigua. Aboqueu la massa en un motlle greixat i folrat de pergamí amb una capacitat de 500 g i coeu-ho a 180 g C durant 45-50 minuts. Deixeu que es refredi lleugerament i transfereu-lo a una reixeta. Feu un fondant barrejant suc i ratlladura ratllada de 1/2 taronja amb 150 g de sucre en pols, repartits per la superfície i les parets del pastís refredat.

Galetes de nous
Batre 125 g de mantega i 150 g de sucre i, a continuació, afegir 1 ou. Afegiu 150 g de farina de fajol, 1 culleradeta de coure en pols, 100 g de fruits secs picats i 2 cullerades d’aigua. Esteneu les galetes sobre una plata de forn untada amb una cullera i enforneu-les a 180 ° C durant 15-20 minuts.

Bescuit de llimona
Batre 150 g de mantega, 150 g de sucre llustre i 3 ous. Barregeu 150 grams de farina de fajol, 1 culleradeta de pols de coure i suc i la ratlladura d’1 llimona. Aboqueu-ho en un plat rodó profund i greixat de 18 cm de diàmetre.Enforneu-ho al forn preescalfat a 180 graus C durant 45-50 minuts. Quan la galeta estigui a punt, passegeu amb una espàtula entre les parets de la forma i l’escorça. Mentrestant, dissoleu 75 g de sucre glass al suc d’1 llimona i repartiu-los sobre el pastís calent. Quan el pastís s’hagi refredat, traieu-lo del motlle.

Vaja, quantes receptes hi ha al tema del dia!