Pa mediterrani (fabricant de pa)

[N.B. Fins i tot si heu mesurat amb precisió tots els ingredients, seguiu controlant l’estat del kolobok. Pot ser necessari afegir farina]

Pa mediterrani (fabricant de pa)

Categoria: Pa de llevat

Ingredients
Farina de blat	550 g
Farina de sègol	150 g
Aigua calenta	500 ml
Sal	2 culleradetes
Sal gruixuda	1 cda. l.
Oli d’oliva	1 cda. l.
Llevat de forner sec	3⁄4 culleradetes
Tàperes	60 g
Olives	100 g
Un tomàquet	1 PC.

Mètode de cocció

• Si algú no ha vist el llibre, aquí teniu la recepta (cita directa del llibre):
  
• Col·loqueu els ingredients en un recipient en l’ordre següent:
  
• aigua tèbia, tàperes, olives i sal.
  
• A continuació, afegiu dos tipus de farina i llevat sec.
  
• Col·loqueu el recipient a la màquina de fer pa. Seleccioneu el programa 2, pes del pa
  
• i el color de l'escorça desitjat.
  
• Feu clic al botó "Inici".
  
• Talleu el tomàquet a rodanxes rodones. 30-45 minuts abans del final
  
• obriu la màquina de fer pa i comproveu-ne la cocció
  
• massa: si la massa és prou ferma, raspalleu la superfície del pa
  
• oli d’oliva, col·loqueu les rodanxes de tomàquet i espolseu-les amb gruixudes
  
• Sal de camarga.
  
• Al final del programa, apagueu la màquina de fer pa, traieu el recipient i
  
• aboqueu el pa del recipient.
  
• 
  
• Vaig coure a 255 Panasonic.
  
• Vaig mesurar-ho tot per pes, només vaig canviar l'ordre del marcador: primer llevat i tot sec, després líquids, olives (no tallades) i tàperes. S'han afegit 2 culleradetes. panifarina. En el procés de pastar, vaig trobar que el pa no estava format: la massa era massa líquida, vaig afegir farina de blat fins que la massa va aconseguir una consistència normal. Pok en mode BAKE, mida XL, crosta mitjana. 35 minuts abans d’acabar el programa, unteu la part superior amb oli, escampeu-la amb sal i poseu-hi els tomàquets. Al final del programa, el pa no estava cuit; el vaig perforar amb una estella i l’escorça acabava de començar a formar-se. L’havia de treure del motlle i coure-la al forn a 190 graus. 15 minuts. El resultat és aquest deliciós:
  
• 
  
• Al meu entendre, per adaptar completament aquesta recepta a Panasonic, és necessari reduir la quantitat de tots els ingredients en 1/3 i deixar l’escorça fosca.
  
• 
  
• És a dir, per a 255 Panasonic aquesta recepta serà:
  
• • Aigua tèbia: 350 ml
  
• • Sal: 1,5 culleradetes.
  
• • Farina de blat: 400 gr
  
• • Panifarina: 2 culleradetes.
  
• • Farina de sègol: 100 gr
  
• • llevat de forner sec: 3/4 culleradetes.
  
• • Tàperes: 40 gr
  
• • Olives: 70 gr
  
• • Oli d’oliva: 1 cda. l.
  
• • Tomàquet: 1 (en realitat només es necessiten 2 cercles)
  
• • Sal grossa: un pessic mitjà per espolvorear per sobre.
  
• 
  
• N.B. Fins i tot si heu mesurat amb precisió tots els ingredients, seguiu controlant l’estat del kolobok. Pot ser necessari afegir farina
  

Programa de cuina:

Mode de cocció mida XL escorça fosca.

Nota

Ahir vaig coure pa mediterrani segons la recepta del llibre de receptes Mulinex.
El pa ens va agradar molt. Amb un aroma i sabor a l’oliva diferents. La propera vegada afegiré farigola.

Va sortir un tall increïblement bonic del vostre pa !!! Com vas aconseguir mantenir les olives a trossos? Sempre els trito i pinto el pa amb un color lleig.

Va sortir un tall increïblement bonic del vostre pa !!! Com vas aconseguir mantenir les olives a trossos? Sempre els trito i pinto el pa amb un color lleig.

No vaig fer res a propòsit. les olives eren força grans i dures, pel que sembla no permetia que es desfessin completament. Però les tàperes s’han dissolt completament.

[Aquí teniu les meves proporcions:]

Aquest pa d’Ojin és un dels preferits de la nostra família! El vaig coure a Delongy i també vaig reduir la recepta en 1/3.

Aquí teniu les meves proporcions:
- aigua tèbia 375 ml;
- sal 2 culleradetes. (no va reduir, ens encanta el gust salat del pa);
- farina de blat 520 g;
- sègol 130 g;
- llevat 2/3 culleradetes;
- tàperes 45 g;
- olives 75 g;
- oli d’oliva 1 cullerada. l.;
- un tomàquet;
- sal gruixuda.
Vaig coure a una mida de 750 g i una escorça mitjana. Sempre al forn. La molla estava lleugerament humida, però no mullada. I una mica goma, per això ens va agradar. Les olives també van quedar en trossos, i les vaig posar de seguida i les tàperes també.
Ho sentim, no queda cap foto