Pa de cervesa danès

Pa de cervesa danès

Categoria: Pa de llevat

Cuina: Danès

Ingredients
Farina de blat gris (sencera) [br] o mescles de farina blanca amb segó (2: 1)	2 i 2/3 tasses
Farina de sègol	3/4 tassa
Cervesa (fosca, clara, no importa)	0,5 tasses
Aigua [br] o sèrum de llet	1 got
Sal	1,5 culleradetes
Sucre	1 culleradeta
Rast. oli	1 cda. l.
Llevat sec	1 culleradeta
Gluten	1 cda. l.
La pols de malt negre [br] és fantàstica, [br], però si no, podeu prescindir-ne.	1-1,5 culleradetes

Mètode de cocció

• Llevat sec, si es fa en mode lent, 2 culleradetes. o fins i tot una mica més, gairebé 3 culleradetes si ho fem en mode ràpid. Vaig coure ràpid.
• No prepareu el malt, però espolseu-lo juntament amb tots els ingredients secs.
• Totes les culleres són sense tapes. Vidre 200 ml
• Opcional: 2 cullerades. l. coriandre sec triturat en pols (amb ell i amb malt negre, pur Borodinsky), sobretot si escampeu grans de coriandre per sobre abans de la segona pujada. Si volem fer una aparença de pa de Riga, aboqueu-hi 1 cullerada de comí sec. l. i tastar unes llavors senceres per sobre abans de la 2a pujada.
• L’escorça només és lleugera si s’ha utilitzat malt i, si no, és mitjana. "
• No hi havia cervesa: he fet servir quass (natural), en lloc de sèrum de llet, quefir vell, diluït per la meitat amb aigua, [color = verd] hi ha afegit dues cullerades. culleres de llevat "etern", [/ color] farina de blat normal + una cullerada de segó, no tinc gluten, però en lloc de malta - culleradeta. cacau. No he afegit espècies.

Programa de cuina:

Mode de cocció

Nota

Vaig fer un cop d’ull a través de l’enllaç que tothom va proporcionar, molt interessant. Gràcies! Vaig decidir provar aquesta recepta: "" Pa de cervesa danès " El pa va resultar deliciós, com Darnitskiy i encara millor.

Pa negre de cervesa amb segó Vaig prendre com a base la recepta publicada aquí com a variació de la cervesa danesa de Panasonic. En ell, la farina blanca es va substituir per farina grossa, jo vaig substituir l’aigua per la meitat d’un te negre fort ...Alexandra

Pa de cervesa de sègol de blat "danès" (fabricant de pa) 1 tassa - 235 ml de farina i 245 ml de líquid, vaig prendre cervesa "Guiness" - fosca. al forn en una màquina de fer pa de mida mitjana, amb escorça fosca. Temps de cocció: 3,5 hores Programa de cocció: Cycle-Basic ...yana09

Pa "Cervesa improvisada" Afegiu a la galleda: - Llet fermentada de sègol activa (1: 1), tamisada: farina de sègol, farina de blat, i després cervesa amb mel i sal dissolta; - Durant el pastat del senyal ...Ig @ Lu

I ahir vaig coure aquest pa exactament segons la recepta, amb cervesa i aigua, amb malta, només que, en comptes de llavors de coriandre i de comí, vaig abocar una mica de herba mòlta i francesa al coriandre. El pa és realment increïblement deliciós! I això, malgrat que vaig trobar a faltar la formació del kolobok, i quan el vaig mirar abans de coure-ho, va resultar ser una mena de solta i fins i tot lleugerament untada a les parets, però, com a resultat, va augmentar bé i estava perfectament cuit. Potser necessiteu abocar una mica menys d’aigua, la propera vegada ho intentaré.
Tot plegat, una recepta genial, gràcies !!