Melmelada de taronja a la màquina de fer pa: dues opcions

No em vaig enlairar i res de gust amarg. Vaig treure només la pell gruixuda.

[yurmik]

cal treure pel·lícules de rodanxes de taronja?

yurmik,
Per a què? Mai m'enlairo, al meu entendre que això és superflu (IMHO). Però sempre afegeixo ratlladura de taronges a la melmelada de taronja, es torna molt més aromàtica. Vaig intentar cuinar sense la ratlladura (per comparació): no m’agradava, no, la melmelada en sí era deliciosa, però sense un aroma pronunciat ... El més important a l’hora d’eliminar la ratlladura no és agafar la part blanca de la pell, llavors la melmelada mai tindrà un gust amarg.

i aquesta melmelada acaba de posar-se en mode de melmelada i ja està? O necessiteu algun altre règim?

Vaig posar el mode "Jam" (10 minuts - escalfament, 60 minuts - cocció, 10 minuts - refredament). Va resultar ser una melmelada deliciosa, bastant espessa (en un cicle)!

He cuinat mitja ració segons la segona versió de melmelada (al meu llibre amb receptes es recomana coure melmelada amb 0,5 kg de fruita).

Saborós!

Vaig fer melmelada segons la segona opció, però va resultar MOLT dolça. Com puc reactivar-lo? Potser el torneu a bullir afegint suc de taronja i llimona? O no val la pena?

Tinc el mateix. L’afegeix culleradament al te o al iogurt. Ens ho vam menjar. Ara he cuinat 0,5 sucre de nabius i nabius i sucre per 1 kg de baies. Va sortir bé.

Hola. Feu una melmelada a la màquina de fer pa amb 5 taronges petites i una llimona + ratlladura de 3 taronges i 1 llimona. va afegir 400 ml de sucre (mesurat amb un got). Va resultar més d’un litre de melmelada. En principi, no està malament, però amarg. I una cosa més: la polpa s’ha dissolt, només hi ha membranes i encenalls de ratlladura, cosa que no sóc molt bona.
En general, el resultat és una nota C. Probablement no ho intentaré més ...
Potser he trobat a faltar alguna cosa. si te n’adones, digues-me ...

[Nata585]

Hola. Feu una melmelada en una màquina de fer pa amb 5 taronges petites i una llimona + ratlladura de 3 taronges i 1 llimona. va afegir 400 ml de sucre (mesurat amb un got). Va resultar més d’un litre de melmelada. En principi, no està malament, però amarg. I una cosa més: la carn s’ha dissolt, només hi ha membranes i encenalls de ratlladura, cosa que no sóc molt bona.
En general, el resultat és una nota C. Probablement no ho intentaré més ...
Potser he trobat a faltar alguna cosa. si te n’adones, digues-me ...

Nata585
El més probable és que la vostra melmelada sigui amarga a causa de l’abundància de ratlladura, tal quantitat de ratlladura és per a tothom (a mi personalment m’agrada). En el vostre cas, us aconsellaria que reduïu la quantitat de ratlladura, bé, almenys la meitat o fins i tot més ... Cuino melmelada de taronja en una proporció d’1 kg. fruita-0,5 kg. sucre, i fins i tot això és dolç per a mi ... Heu tret la capa blanca (sota la ratlladura) dels cítrics?

gràcies pel consell. Intentaré sense ganes. Vaig desprendre les crostes blanques per obtenir polpa. Probablement no m’agrada el gust amarg. Ho tornaré a intentar. gràcies per l'ajuda

[Nata585]

Nata585
Sí, en absolut ... Només si cuineu sense rallada, tingueu en compte que el color i l'aroma de la melmelada depenen de la ralladura ...

Saps quant costa la melmelada de taronja a la botiga? A més, encara no se sap què li va embutir. I aquí - i el color, l'aroma i el gust! A partir de 4 taronges, va resultar la quantitat normal de melmelada (en el sentit de no menjar alhora). He cuinat dos cicles.

Segons la 2a recepta de 3 taronges i 1 llimona, he posat sucre a l’ull, menys que segons la recepta, crec que 350-400 grams. I es va coure un pastís de llevat amb la melmelada resultant.

Em va molestar amb el processament de cítrics amb química, pensava que no es processaven.

Per cert, simplement vaig treure la ratlladura amb un bon ganivet per pelar verdures i fruites (d’un de sec), igual que pelar patates, i amb les mans també vaig treure fàcilment el fons blanc tant de la taronja com de la llimona, quedant bastant espès - 2 mm en algun lloc. I després per separat en una batedora, primer la ratlladura, després les fruites mateixes i barrejades.

Gràcies a l'autor per la recepta

He fet melmelada segons dues opcions: per a 3 taronges (pes pelat 400 gr)
va prendre 200 UAH de sucre, va fregar la ratlladura d'una taronja en un ratllador mitjà,
per falta de llimona (es va oblidar de comprar) va afegir 0,5 culleradetes d'àcid cítric.
El resultat és una melmelada deliciosa però espessa.
La propera vegada afegiré un parell d’art. culleres d’aigua.

Vull substituir el sucre per fructosa, perquè el nen és al·lèrgic al sucre, digueu-me quina és la relació entre sucre i fructosa. Per exemple, a la recepta hi ha 300 grams de sucre, quanta fructosa posar?

Vaig fer melmelada de taronja-mandarina amb ratlladura d’una taronja.
Aquesta és la meva primera melmelada en una màquina de fer pa, feta espontàniament amb les fruites que hi havia a la nevera al vespre. Seguiré experimentant. Només ara em pregunto quina diferència hi ha entre la melmelada de sucre amb pectina i la melmelada cuinada amb sucre normal?

Difereix com la melmelada de melmelada

A la meva HP vaig fer melmelada de taronja; al final de la cocció encara em veig prim. Hi havia molt suc a les taronges. Hi vaig afegir una mica de sucre gelificat. I va resultar una melmelada tan normal (y) Però, en general, crec que es poden cuinar melmelades sense HP, una petita sortida. Per a una família petita, és normal, però si necessiteu molt, doncs ... no això

una opció de repetició:


només després d'acabar la cocció a la màquina de fer pa, una hora i mitja més a l'estufa ..
bé, molt saborós !!! des de la infantesa, llavors hi havia pots importats. Només allà, pel que sembla, ho van fer junt amb la ratlladura blanca i va ser més tarta, la propera vegada torçaré les taronges senceres! gràcies a l'autor!

[alenka_volga]

Bona salut, alenka_volga

Gràcies a l'autor per la recepta

He fet melmelada segons dues opcions: per a 3 taronges (pes pelat 400 gr)
va prendre 200 UAH de sucre, va fregar la ratlladura d'una taronja en un ratllador mitjà,
per falta de llimona (es va oblidar de comprar) va afegir 0,5 culleradetes d'àcid cítric.
El resultat és una melmelada deliciosa però espessa.
La propera vegada afegiré un parell d’art. culleres d’aigua.

I què fa que la melmelada s’espesseixi? Cal bullir molt de temps o la taronja es gelifica?
Ho faig segons la segona recepta, fins que es noti que quedarà espessa. Potser després de refrescar-me ...

[tocar]

tocar, segons la segona opció, si es tritura amb ratlladura, aleshores és gruixuda inicialment i suc de llimona amb gelatina

[Alexandra,]

Alexandra, Jo també, amb agraïment, tot i que tardà ... Jem ho va fer al juny. segons la segona opció. El vam menjar a l’instant, molt saborós. I també vaig fer rodar galetes amb ell ...
Faré més i més, ara, mentre altres preparacions són de temporada.
Vaig haver de jugar una mica amb la melmelada durant el procés de preparació: va resultar ser líquid. Pel que sembla, les taronges són grans per a tothom, el concepte és relatiu: el meu era massa gran. Dovarila a l'estufa i, a continuació, llepar-se els dits. Ara intento fer servir el gust a tot arreu i a tot arreu: hi ha tantes coses útils ...

[MariS]

MariS, bona salut!

Tens agar? poden espessir melmelades massa líquides

Preparo la ratlladura per separat. Abans la trinxava, l’escampava amb fructosa i la guardava a la nevera.
I ara l’asseco, i després el trito amb una batedora en un molí. També faig ratlladura de llimona i llima.

Aquí hi ha una Charlotte, per exemple, sense una pell de taronja a casa que simplement no s’imaginen

[tocar]

tocar, segons la segona opció, si es tritura amb ratlladura, aleshores és gruixuda inicialment i suc de llimona amb gelatina

Sóc alarmista. Tot s’ha espessit com cal. A diferència de la gelatina, la pectina dóna un aspecte natural a la confitura, per molt que la poseu. De 4 petites taronges que ningú va menjar, vam obtenir dos pots de melmelada, 375 g cadascun. Bon ús de fruita, en tots els sentits! Sí, hi havia una lleugera amargor per la pell de taronja, de manera que si algú no li agrada, és millor cuinar segons el principi de "melmelada per separat, fruites confitades per separat"

Moltes gràcies a l'autor !!!

[tocar]

tocar, per a una bona salut

I el col·loqueu en productes de forn, iogutres, cremes i gelats. Llavors l’amargor serà la correcta.

[tocar]

tocar, per a una bona salut

I el col·loqueu en productes de forn, iogutres, cremes i gelats. Llavors l’amargor serà la correcta.

Em va quedar perfectament, m’encanta l’amargor. Què hi ha al menjar, què hi ha al perfum. M’heu fet un regal extraordinari, el tinc el 28 d’agost DR.
Moltes gràcies!!!!!

[Tatiana-touche , FELIÇ ANIVERSARI!!!]

Tatiana-touche , FELIÇ ANIVERSARI!!!

I més enllà FELICITATS

[Tatiana-touche , FELIÇ ANIVERSARI!!!]

Tatiana-touche , FELIÇ ANIVERSARI!!!

I més enllà FELICITATS

Sí, i una cita rodona !!!
Per tant, va insinuar les felicitacions. molt maco !!!!!

Gràcies noies. Tens un ambient meravellós al fòrum, no fa por admetre aquí si no saps alguna cosa. explicar i ajudar. Poques vegades, normalment està vinculat a Google.
Gràcies de nou. Estic molt content. Bona sort, diners, amor a tothom i perquè els fogons no fallin,

Ara ja "al fòrum amb nosaltres!"

Ho vaig fer segons la 2a opció.
Vaig afegir un parell de mandarines més i una toronja (estirada al voltant).
El Sàhara va trigar menys.
Molt saborós, exactament el que volia, amb una lleugera amargor

Moltes gràcies per la recepta!

[Irina S.]

Irina S., per a una bona salut

Moltes gràcies per la recepta, la vaig fer abans (opció 2) però no la vaig informar, OO molt saborosa, ens va agradar, en farem més!

[cleose]

cleose, per a una bona salut