Estris per cuinar (olles, paelles, tapes) (2)

Així és

Dona bonica!

Aquí teniu imatges del meu estofat.

Sofregiu patates, vol normal, no enganxades.

Ous amb verdures, van sortir súper.

Sveta, quin home guapo

Sveta, quin home guapo

Gràcies, les seves nanses també s’escalfen (cosa que no és d’estranyar), ja que tots els plats, que s’escalfen de manera natural amb un disseny de mànec únic, i el proxeneta de la tapa també estan molt calents, cal utilitzar un porta-olles.

Lleugers, hi ha guants de silicona que es posen al mànec del cruixent
🔗
Com aquells.

les seves mans també s’escalfen

Doncs s'estan escalfant, està bé. Les paelles Regent tenen nanses de fusta, però ja he tocat la fusta amb els dits diverses vegades, així que l’agafo amb una tovallola. Es tracta de trossos de fusta curts, fins i tot sota el palmell d’una dona.

[selenа]

selenа, Esperança, bé, sí, però realment no el toco per les nanses, el barrejo així, sense ell, es manté constantment a la cuina de gas. Agafo el mànec només quan el poso als plats, però agafo la tapa tot el temps.

Les paelles Regent tenen nanses de fusta, però ja he tocat la fusta amb els dits diverses vegades,

Estrany, tinc una paella de ferro colat de ferro colat, també amb un mànec de fusta, que no fa molta calor.

[Sedne]

Sedne, el tros de fusta no s’escalfa, s’escalfa el clip de metall prop del “mànec”. I jo, per costum, m’acosto massa a la paella.

si teniu skeppshult, cuinar hamburgueses sense una graella o un dispositiu de barbacoa especial és real.




Vaig ajornar aquest experiment el màxim temps possible, perquè em temia que no funcionés. Però l'oferta especial per a hamburgueses de la meva estimada Miratorg va fer el truc. Va resultar molt bonic. Skepp el va segellar perfectament, res no es va trencar, la caramel·lització és preciosa. Dir que estic content és no dir res.

[Sveta]

Skepp es va segellar perfectament, res no es va trencar, la caramel·lització és preciosa

Sveta,
Estem en un recorregut paral·lel!
Abans d’ahir, la meva dona va fer el mateix, però la veritat és que ells mateixos van elaborar la carn picada del tall miratorgovskaya de l’omòplat. Amb forma de cilindre (caram, no sé quin és el nom del dispositiu per a una bonica exhibició d’amanides).
Fregit en Tefale Expertise amb absolutament el mateix excel·lent resultat.
Bonic i saborós! Placa d'inducció ...

Estem en un recorregut paral·lel!

Hola a la meva dona!

No sé com es diu el dispositiu per a una bonica mostra d’amanides

anell culinari com

Experiència fregida en Tefale

traient-me el barret. Al meu antiadherent, la temperatura baixa (o augmenta lentament després de col·locar la peça freda) i l'hamburguesa comença a sagnar des de dalt, després del cop d'estat, comencen els focs artificials. Però tinc gasolina

[Sedne]

Sedne, Light on Ozone "Staub" ven 1 + 1 = 3, de manera que m'ha agradat una molla allà
🔗
Ahir estic assegut a plor, vaig comprar un termòmetre i avui també en compro un tercer de franc, he perdut 800 rubles i, després, aquest "Staub" "veu un ull però no pren cap dent"

Verge, parla’m del nou ferro colat ondulat, CHYADNT? Vaig fer la preparació amb oli de llinosa, fidded durant mig dia, feia olor d’oli de llinosa, però alguna cosa no va ajudar realment.
Ahir vaig fregir carn per primera vegada. Abans hi havia pepites, tot funcionava amb ells.
El vaig untar amb oli amb un pinzell, vaig repartir trossos de carn. Al principi, es va enganxar fortament, al cap d’uns minuts es va anar deixant de banda, van aparèixer unes boniques ratlles i també es van fregir a l’altra banda. És a dir, tot està bé amb la carn mateixa.Però després de treure la carn, hi havia un munt de sucs al forn adherits i filtrats a les ranures i no tenia pressa de marxar. Vaig netejar lleugerament la paella amb una esponja i hi vaig fer aigua bullida fins i tot sense detergent, tot es va rentar, però literalment en una hora la paella es va posar vermella! És a dir, està rovellat ... resulta que tota la preparació ha desaparegut? Per descomptat, el vaig rentar, escalfar i després untar-lo amb oli i escalfar-lo ... i el vaig posar al forn per guardar-lo eternament.
El meu vell ferro colat està cobert d’una gruixuda capa de carboni negre i no s’hi enganxa i no s’oxida, fins i tot si fregeixo ous (amb mantega), fins i tot no entenc l’encant d’una nova paella (excepte les belles ratlles).

[Charlotte]

Charlotte, no, bé, és impossible, ningú no va dir que seria fàcil, no crec que les nostres àvies i besàvies es molestin amb oli de llinosa i tung (potser m'equivoco), simplement van fregir en aquestes paelles i en el seu ús aquestes paelles eren cada vegada millors ...
El ferro colat és porós i, fins que no s’obstrueixin aquests porus, són possibles fallades.
En una situació similar (tinc una fosa tossuda), periòdicament la traia i hi escalfava l’oli, deixava aquest oli a la paella durant molt de temps, en resum, vaig experimentar, no estic content del resultat fins ara, no s’oxida, es fregeix bé, però quan l’eixugues amb una tovallola blanca hi queda una mica de negre, sembla que el metall s’embruta.
No et rendeixis i tot funcionarà. Una capa gruixuda de carboni tampoc no és bona.

Però després de treure la carn, hi havia un munt de sucs al forn adherits i filtrats a les ranures i no tenia pressa de marxar.

Gairebé ... també em sentaré i escoltaré.)) Sempre va ser interessant com la gent es desfés d’aquest suc de carn cocada a les ranures, si la temperatura de cocció és molt superior a la de les graelles. És a dir, allà es cremarà tot ...

Però durant la pròxima cocció, el fons encara hauria d’irradiar calor i escalfar intensament la carn amb radiació infraroja, “segellant” la seva superfície lliure. Sí, de sota d’una gruixuda capa de sutge de carn.))

Noies, necessitem el vostre consell sobre ferro colat.
Vaig mirar amb atenció un bonic calder de tres litres, així que vull decidir-me, realment el necessito, però no. Bé, per a mi és desitjable tres en un, de manera que tant el lector com el segador, i no només el pilaf, ho facin els dies festius (no els del calendari, sinó la meva ànima). El ferro colat serà capaç de substituir completament una olla de ceràmica per cuinar al forn, és bo escalfar la llet en ferro colat, farinetes a foc lent, carn, verdures? I què passa amb el ferro colat si hi fregiu periòdicament matolls o pastissos?
Per què ho pregunto? La meva forma antiadherent de Kukmar, després de sofregir-la, ha crescut amb algun tipus de flor i ara s’hi enganxa pa quan es cou.
I, tanmateix, tinc una planxa quadrada de ferro colat, la vaig prendre en lloc d’una pedra al forn i la faig servir, és a dir, no la processaré amb oli, però em pregunto com es pot fregir carn d’ella, per exemple, sobre paper de forn ?

si fregeix periòdicament matolls o pastissos?

Només millorarà
Vaig fer peix sobre paper, però dubto de la carn, em sembla que la temperatura hauria de ser alta per segellar la carn.

Crec que la temperatura hauria de ser alta per segellar la carn.

El paper es trenca i es crema?

Només millorarà

Excel · lent! Posem un tic en aquesta columna.

Noies, em vaig comprar una paella tan Nadoba Silva.

Simplement encantat, molt bones patates fregides, pesades, boniques.

🔗

A casa vostra, aquesta paella és més barata.

[Sedne]

Sedne, Necessito un cullerot a, també recobert amb una pedra, excel·lent, però la inducció no ho veu, tot i que hi ha una icona a la part inferior

Qui té aquest cassó? Lodge de ferro colat, es pot utilitzar la tapa com una paella? Com és la qualitat?

Digueu-me, si us plau, qui té una paella de ferro colat "Dobrynya"? Com és la qualitat? Has aconseguit fer amics? És adequat per a la inducció?

O a quina empresa aconsellaries el ferro colat?

[caprici23]

caprici23, tot el ferro colat és adequat per a inducció
Llum, us interessa directament el ferro colat

Llum, us interessa directament el ferro colat

Sí, m’ha agradat, em vull com una cassola de calder de ferro colat, de manera que hi hagi sopes i un pilaf per fer, mentre que no n’hi ha de fosa. Així que mentre em busco, si aquí podeu fer servir una tapa amb una paella, en voldré una.

Aquesta setmana a la botiga SÍ! Es venen calderes de ferro colat de 3 litres per 1.200 cadascun, la tapa també servirà per a una paella. La qualitat em va semblar poc bona, a l'interior de la superfície és massa rugosa, però el preu és ridícul.

Feia temps que somiava amb això. Comprada Cassola Vinzer Premium Granite Induction 89453 28cm + Tapa.
Un estofat tan fresc, va superar les meves expectatives.

[Taia]

Taia, Taya, També tinc un antiadherent amb una tapa de paella, així que volia el mateix ferro colat.

[Sedne]

Em vull com una cassola de calder de ferro colat, perquè hi hagi sopes

Sedne, Svetlana, per a sopes i rostits és millor buscar fosa esmaltada, ja que la fosa és molt mala amiga del líquid, pot ser que hi hagi un gust metàl·lic a les sopes.

el ferro colat és molt mal amic del líquid, pot haver-hi un gust metàl·lic a les sopes.

Què interessant! I els guisats de farinetes i verdures? També es guisen en brou.

[Sedne]

Sedne, Svetlana, per a sopes i rostits és millor buscar fosa esmaltada, ja que la fosa és molt mala amiga del líquid, pot ser que hi hagi un gust metàl·lic a les sopes.

Staub és ideal amb aquesta ullera. Un desavantatge és el preu.

per a sopes i rostits, és millor buscar fosa esmaltada

També tinc àvies: un ànec (o gosyatnitsa) i 2 de ferro colat amb tapa)))

[Antonovka]

2 de ferro colat amb tapa

Antonovka, i no heu intentat escalfar-hi llet?
Sé que es crema en olles esmaltades, això també s'aplica a la fosa esmaltada?

per a sopes i rostits, és millor buscar fosa esmaltada

Durant molt de temps he tingut un aneguet: ferro colat esmaltat, no gran. Pesat. No l’he utilitzat mai i ja hi ha moltes fitxes.