Magdalenes

[Julia]

Julia, Sempre barrejo un terç del llentiscle gelatinós amb el marmyshkova i després s’asseca durant la nit. I cal esperar tant. Gelatinós és fàcil de fer.

alenkasawa, Segur que ho intentaré! Gràcies pel consell! I com es comporta el llentiscle amb llet en pols? També s’asseca durant molt de temps? El tinc segons el pla, només el següent)))

no és necessari fins que sigui dur ... llavors no us mossegueu, agafeu el llentiscle i barregeu-lo bé amb midó ... es tornaran més densos, però no del tot durs ...

lambada, però el midó no afecta el gust? I vaig pensar que, fins a la duresa, era necessari que quedessin ben posats a la tapa de la crema ... Encara tinc una mala idea de com es fa això ... només cobreix això amb un llentiscle, però de manera que els cercles de llentiscles amb un barret de crema Vaig aguantar fins que vaig entendre ...: -

Afegit el dimarts 19 de juliol de 2016 a les 12:07

Romashka, He fet de menjar atles comprat, s'asseca ràpidament, no faig marmyshka

I aquí visc en un poble on no només el llentiscle, sinó que de vegades cal buscar sucre en pols))) fins i tot tenint en compte que no em permet viatjar a l’estranger. per tant, heu d’afrontar els mitjans disponibles)))

[Julia]

haver de fer front a mitjans improvisats)))

Julia, i d'alguna manera vaig fer llentiscle segons aquesta recepta 🔗 No sé si és possible enllaçar.
Tot va funcionar la primera vegada! Per cert, ho vaig fer per primera vegada), però ara em resulta més fàcil comprar-ne un de fet.

Jo i les noies vam portar els meus casquets Ho vaig fer per segona vegada segons la recepta d’Oksana, a dins hi ha crema de mantega amb llet condensada i gerds frescos, decorada amb crema de proteïnes i llentiscle. Un amic va ordenar al seu fill una festa de pirates.

[Julia]

a una festa pirata.

JuliaGrans magdalenes! Només un conjunt complet de protectors bucals + pastís! Ben fet!

segons la recepta d’Oksana

Digueu-me on veure la recepta? Aquest és probablement el "principal blanc"?

[Irinka32]

Irinka32, gràcies Irlandès
Sí, segons la recepta dels "pastissets blancs bàsics", em van agradar molt i tothom a casa està encantat)))

[Magdalenes "Estiu. Mar. Sol"]

a una festa pirata

Guai què !!! Els dibuixos són meravellosos !!! I la tapa de crema queda bonica! Genial!

Afegit el diumenge 24 de juliol de 2016 a les 12:12

Hola a tothom) Fa temps que no escric, no exposo res, no hi ha temps (
Estiu ... Voldria distribuir les comandes a temps i portar els nens al mar ...
En general, inspirat per la brisa marina))

Magdalenes "Estiu. Mar. Sol"

Afegit el diumenge 24 de juliol de 2016 a les 12:13

I els meus bodegons preferits

[Yulianchik]

Yulianchik, quin encant, el mar és fantàstic i els talls són impressionants :))))) I quin tipus de crema?

Quin tipus de crema?

Gràcies)
A l'interior hi ha mató cremós, a la decoració: merenga mullada.

Bona nit. Per favor, digueu-me noies. Les coses són crema de formatge: mantega + pols en si mateixa + una mica de llet condensada + formatge quallat Hohland .. Oli a temperatura ambient, i el formatge, al contrari, de la nevera, ho he llegit en moltes receptes. Ella ho va llançar tot i va començar a bategar .. Així que va anar cereals en batre. Què he fet malament? Parlem-nos del procés de muntar aquesta crema. Estava molt molest, no semblava res complicat, volia decorar pastissets, però aquí està ...

[Yulianchik]

Yulianchik, Julia, els trobava a faltar a OK?! La bellesa!!!!

Afegit el dilluns 25 de juliol de 2016 a les 12:03

Yu, Júlia, vas pintar amb pinzell? O a través d’una plantilla? Original!

Yu-yu, Julia, vas pintar amb un pinzell? O a través d’una plantilla? Original!

Vaig dibuixar a mà amb un pinzell.

Bona nit. Si us plau, digueu-me noies. Les coses són crema de formatge: mantega + pols en si mateixa + una mica de llet condensada + formatge quallat Hohland .. Oli a temperatura ambient, i el formatge, al contrari, de la nevera, ho he llegit en moltes receptes. Ho vaig tirar tot i vaig començar a batre ...Així que va batre grans. Què he fet malament? Parlem-nos del procés de muntar aquesta crema. Estava molt molest, no semblava res complicat, volia decorar pastissets, però aquí està ...

Svetlana, primer batre la mantega i la pols, fins que quedi esponjosa, i després afegir el formatge i barrejar, tot i que canvio el batedor per una espàtula. No hi afegeixo llet condensada, però si ho feia, al moment de muntar mantega amb pols. La crema sempre és uniforme, manté la seva forma notablement.

Hola noies! Havent vist prou de la vostra bellesa, vaig decidir dominar els pastissos))))) I aquí teniu el meu primer casament personalitzat No jutgeu estrictament, són realment els primers ..... A tothom els ha agradat molt, i m'agraden molt! Hi ha alguna cosa a treballar, però l’inici ja s’ha fet

[polywka]

polywka, quina bellesa!!! I el llaç blau queda molt bé! : girl_claping: Què hi ha dins?

[Yu]

Yu, Yulka, gràcies pels elogis)))) Molt maco .... A l'interior: bàsic, blanc i el farciment: crema + mascarpone + préssec

[polywka]

polywkaque bonic i suau!

Magdalenes fixies.
Magdalenes de vainilla i xocolata, crema de coco. Decorat amb crema de proteïnes i llentiscle.



Fet complet amb pastís.

primer, personalitzat

Molt bonic i suau, estic segur que també és molt saborós!

Afegit el dissabte 6 d'agost de 2016 a les 23:55

Magdalenes fixies.

Guai! El pastís és súper! I el paquet és encara millor!

[Irinka32]

Irinka32, gràcies Irina
He estat enganxant aquests cargols i engranatges de nit durant diversos dies

Noies, bona tarda ... torno a fer una pregunta. Aquí tornava a fer formatge crema: mantega de pruna + formatge Hochland + pols. Bateu la mantega per separat, després bateu una mica de formatge amb tint de gel americà i utilitzeu una espàtula, després barregeu el formatge i la mantega .. Però va tornar a buscar-me en grans. Molt petit, es pot veure una mica que l'oli sembla haver-se separat, la consistència sembla normal, es pot extreure sobre pastissets sense perdre forma .. Per què passa això? L’oli és dolent o és el resultat d’un colorant? Remeneu-ho a mà amb una espàtula. Que el formatge i la mantega estiguessin diverses hores a l’habitació i s’escalfessin amb normalitat, no hi havia diferències de temperatura, cosa que sol afectar si arrisso la crema o no. Prompt

Aquell formatge, aquella mantega es va quedar a l’habitació diverses hores i es va escalfar amb normalitat

Andy Chef escriu al seu blog:
I aquí teniu la regla més important i única per a vosaltres: formatge de mató molt fred, mantega molt tova (contingut de greixos al 82,5%, només crema a la composició).
És a dir, és millor guardar el formatge a la nevera tota la nit perquè quedi prou fred i dur. I al contrari, mantingueu la mantega durant un parell d’hores (durant la nit) a la cuina de la taula perquè quedi suau i flexible. Només en aquestes condicions s’obtindrà una crema excel·lent de textura i sabor delicats.
🔗

[Irinka32]

Ah, la nata va estar una estona a la nevera i es va convertir en un mató, no es pot extreure normalment a les magdalenes .. aaaaaa, què és, què fer la propera vegada, no ho entenc

Afegit el dimecres 10 d'agost de 2016 a les 16:33

Irinka32Fa poc vaig escriure sobre aquest mètode que després de la meva crema va passar a grans .. Vaig barrejar formatge fred i mantega calenta i no va passar res. Aquí em van aconsellar barrejar-ho tot a temperatura ambient amb una espàtula, ho vaig fer una i altra vegada ...

formatge fred

quina marca de formatge?

Noies, estic amb les properes tapes
Magdalenes de xocolata i vainilla amb mató de nabius i crema de proteïnes.

[lambada]

lambada, Formatge Hochland en safates blaves.

[Svetlana_19_87]

Svetlana_19_87, i què bats?
Vaig arribar a aquesta conclusió i mètode: vaig batre la mantega al ritme de l’habitació amb el sucre en pols fins que quedés esponjós amb un batedor, després afegir formatge (també hochland a les safates), canviar el batedor per un broquet en forma i barrejar-ho tot. No bato el formatge per separat!
Resulta una crema d’alleujament meravellosa.
Com vaig fer amb el mascarpone i em vaig oblidar de canviar el broquet, de manera immediata la crema va passar a grans (

Magdalenes de xocolata i vainilla amb mató de nabius i crema de proteïnes

La bellesa!

[Irina F.]

Irina F., i el formatge també està a temperatura ambient o a la nevera? Ja ho sabeu, l’última vegada que ni el vaig vèncer, només heu de barrejar el formatge amb mantega amb una espàtula. I també tots els grans, ni tan sols entenc la raó. Pec pel colorant. Tinc Amerikolor, però molts semblen utilitzar-lo. I, per tant, condueixo amb mantega amb una batedora normal i tota la resta, encara només hi ha batedors per a la massa, sembla que van, probablement, tan torts com les molles en forma.

Digueu-me com es calcula el cost d’una magdalena o es considera per pes?

Noies que solen coure pastissets, digueu-me la recepta més exitosa. Necessito 40 unitats. fer a més del pastís de noces. Blanc i xocolata.

[Cognom]

Cognom, Julia, https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=365234.0
Aquests són els afortunats! M'agrada! No us puc parlar de xocolata.

Afegit el dijous, 25 d'agost de 2016 16:12

Digueu-me com es calcula el cost d’una magdalena o es considera per pes?

Compte el consum de productes per porció de 24 unitats (base, farciment, decoració) + 20% de gas lleuger + 50% per a treball, i després el divideixo per 24, el preu de 1 unitat surt sense embalatge. % per al treball afegiu tot el que vulgueu, ja que per a mi aquest treball no és difícil.

[Cognom]

Cognom, Júlia, per això estic preparant xocolata amb tafita, obtenint de 20 a 22 taps d’aquest estàndard de massa.

Magdalenes amb xocolata doble i crema de gerds.
Amb un ric sabor a xocolata i delicada crema de gerds.
Per a magdalenes (de 12 a 14 unitats. Resulta un encreuament entre magdalenes de brownie i xocolata):

100gr. xocolata negra (tinc un 52%)

175gr. drenant. olis

225gr. marró Sàhara

4 ous (temperatura ambient)

100gr. farina

1 culleradeta pols de coure

2,5 cullerades. l. cacau

1/4 culleradeta sal.

Com:

1. Preescalfeu el forn a 175g.

2. Foneu la xocolata i la mantega al bany maria. Traieu-ho del foc, incorporeu-hi el sucre i deixeu-ho 10 minuts. Batre amb una batedora durant 3 minuts.

3. Introduïu els ous d’un en un.

4. En un bol separat, combineu la farina, la sal, la pols de coure i el cacau.

5. Afegir la barreja de farina a la xocolata i remenar suaument.

6. Ompliu els motlles de 3/4 de punt i enforneu aprox. 25 min, queden unes quantes xips de xocolata al pinxo :)

Crema de mantega amb merengue suís recepta bàsica:

5 proteïnes de grans dimensions. ous (temperatura ambient)

200gr. sucre fi

180gr. oli (temperatura ambient)

vainilla

Com ho fem:

1. Bateu les clares + el sucre en un bol de metall gran amb un batedor o batedora elèctrica i poseu-les al bany maria, batent-les contínuament per mitjà. accelerar fins que el sucre estigui completament dissolt (en aquell moment les proteïnes haurien d'haver-se escalfat fins a 50-70 graus);

2. Traieu les proteïnes del foc i bateu-les a gran velocitat, la massa s’ha de refredar, es tornarà esponjosa, brillant, mantindrà bé la seva forma.

3. Traduïm el mesclador a mitjà. accelerar i pacientment, peça a peça, afegir mantega. No cal córrer :)

4. La crema es tornarà aquosa, no us alarmeu))) Torneu a barrejar a la velocitat màxima i bateu fins que la crema quedi espessa; pot trigar aprox. 10 min.

5. Afegir la vainilla. Tot :)

Per a la crema de gerds: talleu els gerds amb una batedora, fregueu-ho per un colador, introduïu-lo a la crema.

!!! És molt important que el puré de gerds estigui a temperatura ambient, en cas contrari la crema no quedarà suau.
Pres del lloc 🔗
Més detalls: https://Mcooker-can.tomathouse.com/in...710.0

[Irina]

Irina, Natasha, moltes gràcies!!!

Noies, porteu els meus primers protectors bucals a la venda) mega-xocolata amb impregnació de xocolata i cafè, taps - crema de mantega.

mega xocolata

Apetitós! On puc veure la recepta?

On puc veure la recepta?

agafar) https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=161859.0

Hola noies. Digueu-me, és millor fer MB o proteïnes elaborades amb taps? Quina és la millor bala en gust i textura? Acabo de fer MB, m’agrada que no vulgui mantenir la batedora sobre el bany de vapor durant molt de temps, em temo que encara es cremarà, i demà és un dia molt important i no es pot caure boca avall a la terra, per dir-ho d’alguna manera ...

[Yasmina]

Yasmina, bonic què)
Noies, Feliç Dia del Coneixement a tothom! Que els nens només es delectin)
Vainilla amb tafita, barret de merenga mullat)

Noies, Feliç Dia del Coneixement a tothom! Que els nens només es delectin)

Natasha, gràcies! Bones vacances! Els protectors bucals són fantàstics!

[magdalenes de vainilla amb crema de mató]

bonic què)

gràcies))

Avui he provat un barret fet amb una crema nova) bé, com a nova, només he modificat una mica la "vella", per dir-ho d'alguna manera, he ajustat una mica la crema sota els "barrets") protectors bucals per a mi, bé, algú ha de fer "proves"))), sí, als meus nois no els importa

magdalenes de vainilla amb crema de mató (a l'interior amb crema de llet condensada, sobre barrets - sense ..)



la crema va anar bé)

Afegit el divendres 2 de setembre de 2016 a les 22:31

i la crema es pot veure aquí https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=432517.0

[Cixlida]

Cixlida, Natasha, gorres molt boniques!
firuza83, Yasmna, és perillós mirar-ho tan deliciós a la nit))) Magdalenes molt apetitoses, i gràcies especials per la crema !!!

[Julia]

Julia, gràcies) podeu veure-ho, però per cuinar: era molt perillós menjar un kapik)) traieu la mostra)

Natasha, boníssimes gorres!

M’uneixo a majúscules saludables), però aquest any m’ha passat el tema de l’escola i volia remoure alguna cosa))) Bé, res, la propera vegada que me’n sortiré: el sènior anirà a primer de primària

Noies que solen coure pastissets, digueu-me la recepta més exitosa. Necessito 40 unitats.

Em podríeu dir, si us plau, què utilitzeu per a un gran nombre de majúscules? I els clients els recullen de casa o hi ha algun lliurament? (De seguida explicaré que es van oferir a fer protectors bucals per al casament (mai no ho vaig fer per demanar-ho només als familiars de l’altra banda. Ara no sé què fer)

de quina manera dóna un gran nombre de majúscules?

Vaig a la botiga de queviures i demano als venedors de la pastisseria caixes de galetes o pastissos. si no encaixa en cap, llavors hi ha 2 caixes

[Cixlida]

Cixlida, firuza83, Noies, quins bonics barrets que teniu. Ni tan sols em quedo amb la crema de cap manera (((
Mostraré el meu llentiscle. A més, tot no és perfecte)) Estic aprenent fins ara))

[Romashka]

Romashka, Julia, tens uns pastissets molt bonics, divertits i brillants!

Hola noies! També he intentat llençar els magdalenes aquí. mató amb xocolata desfeta a l'interior. va resultar deliciosament. crema MB.els broquets són amples, encara no n’hi ha d’altres, ho vaig haver de fer

Disculpeu ... només mostreu) Joc de barres Kedi) Crema de vainilla, cacauet i xocolata per dins i per sobre)

Magdalenes per al dia del professorat. Magdalenes de vainilla amarades de fruita amb farciment de xocolata, magdalenes de xocolata amarades de fruita amb mató de llimona. Decorat amb flam de proteïna i llentiscle.

[Julia]

Julia, molt bonic !!!