Scarlett SC-400. Pa de llet

VEIG QUE AL VOSTRE FUMRUM HI HA PERSONES QUE PLAGIEN (PUBLICEN FOTOS D'ALTRES AUTORS I LES FAN COM A PROPI). EN ELS ALTRES FUMRUMS EL MODERADOR NO PERMET, ENS ELIMINA: PERMET POSAR NOMÉS FOTOS DE LES SEVES MESTRES.

Maxim, primer, desactiveu CapsLk. I, en segon lloc, es prohibeix a les regles del fòrum l'ús de fotos d'altres persones. Quines fotos voleu dir?

[Màxim]

Màxim, una tradició interessant. Mai no he sentit parlar de tal cosa. I sobre:
Per tant, la farina que tenim amb vosaltres és diferent i la humitat dels apartaments, etc. Per tant, heu de mirar el vostre "kolobok" i ajustar-lo segons les vostres condicions.

AVISO QUE EL RESULTAT depèn dels greixos de la llet i l’oli, de l’aigua i de la sal. He utilitzat la llet un 3,5% i la mantega un 72%, i he agafat aigua bullida, però m'han provat aquella crua millor (parell d'hores). I LA SAL TAMBÉ EFECTES: SI PRENSEU CUIT I EXTRA PETIT, ELS RESULTATS SERAN DIFERENTS!

Maxim, primer, desactiveu CapsLk. I, en segon lloc, es prohibeix a les regles del fòrum l'ús de fotos d'altres persones. Quines fotos voleu dir?

A mi em sembla que Olya09 no va penjar les seves imatges, deixant escombraries si es va equivocar.

I LA SAL TAMBÉ EFECTES: SI PRENSEU CUIT I EXTRA PETIT, ELS RESULTATS SERAN DIFERENTS!

La sal sí que ho fa. Generalment no és problemàtic coure pa sense.

Hauríeu de preguntar a Olya sobre les imatges. En general, això no s’accepta aquí.

Molt bé, ampli fòrum !!!!
Fa una setmana vaig comprar un escarlata HP ... Vaig intentar coure pa dues vegades segons els dissenys que es donaven a les instruccions del pa normal ... va resultar beeeoooooooolt llevat, la segona vegada que vaig posar menys no va pujar ((((((van donar als ocells que ara tenen fred a Sibèria)) La mare té bàscules de cuina, però no electròniques ... creieu que són necessàries? O cal comprar bàscules (a la vigília de NG, no a bàscules de cuina)?
Vaig anar a la botiga a buscar llevat premsat fresc
Avui provaré pa segons la vostra recepta de pa de llet Omela.

[msh]

msh , benvingut al fòrum!
El forn es pot utilitzar amb llevats frescos i secs. Relació 3 (fresca): 1 (seca). Balances electròniques amb un pas d'1 g. per descomptat, compreu el més aviat possible.

Avui he intentat coure aquest pa. De nou, la mateixa història, s’eleva perfectament a la prova, la cúpula s’ensorra sobre els productes de forn. Aquesta vegada no va fallar molt, però igual. El temps de prova en el mode francès és massa llarg? Com que ja no sé on buscar el motiu, ni en llevats, ni en la quantitat de farina / aigua: ja he canviat tot això i he comprovat així i així, el resultat és el mateix. l’únic pa que va resultar força bonic és el formatge. Vaig intentar coure pa francès, també vaig agafar la recepta d’aquest fòrum, en la modalitat francesa, la cúpula va caure molt (un dels possibles motius –no hi ha prou farina) va intentar coure-la al principal–, va resultar exactament com a la foto d’aquest pa, el sostre estava lleugerament arrencat, que molta farina, al final em vaig confondre. Per què passa tot això?

[una vida]

una vida , el mode per a Bork és bàsic. En francès, també fracasso.

És possible substituir l’aigua per llet en pols per llet? Obteniu 250 g de llet. Afectarà els productes del forn?

[Ksuscha]

Ksuscha , benvingut al fòrum! Si no hi ha llet en pols, simplement excloeu-la. Tot i que dóna airejat a la molla. No cal augmentar la llet.

Després d’haver experimentat una mica, he arribat a aquesta recepta: 1 farina de 400 g; 2. llet 1,5% greix - 100g; 3. aigua 150gr; Barregeu el llevat amb el sucre i deixeu-lo coure durant 20-25 minuts ----- la resta segons la recepta!

[MÀSCARA]

MÀSCARA , content que el vostre experiment hagi estat un èxit.

Avui ho he tornat a coure i de nou en mode francès.Vaig afegir una mica de farina i vaig reduir lleugerament la quantitat de llevat, la farina va resultar d'uns 400 g, el llevat era de 2/3 culleradetes. Va resultar súper!

[una vida]

una vida, Enhorabona! Pa preciós.

Gràcies! I deliciós! Gran recepta, moltes gràcies!

Bona salut!

[Oksanchik]

Oksanchik
, HORA !!!! aquí està el meu pa !!!!, refredant-me Et porto el meu "Hurra"
aventures: llet sense aigua (25 ml poc omplerts), ghee vell, oli de sèsam
i primer es va pastar la resta de farina
fins i tot un parell de culleres de CZ, com si la massa resultés
després vaig comprar farina, portada
i es va pastar el programa número 1 (temps total 3 hores 18 minuts), incloent 3 vegades per a l’amassat preliminar, aconseguint un monyo,
l'última vegada que vaig afegir 2 pessics de farina

la cúpula va caure en els primers minuts, per tant,
quan, després de 10 minuts de cocció, la cúpula no es va esfondrar, em vaig adonar que hi havia pa !!!

Em vaig adonar que, segons el meu forn de pa (i encara no n’han passat de deu), sembla que si la massa de les proves augmenta massa bé i puja bé, la cúpula fallarà quan es cuini.
avui la massa no ha pujat tan bé com en els anteriors "temps d'esllavissades" ...... així que em vaig afanyar a fer la conclusió anterior

Pregunta: Hi ha alguna cosa d'aquesta norma a la foto de la recepta? sembla gran en comparació amb la meva
he de comptar augmentant la farina?

[Zhenya]

Zhenya, uraaaaaaa !!!!! BONIC !!! Sí, a la foto hi ha pa d’aquesta quantitat de farina de l’HP especificat. Les galledes tenen una mida diferent, de manera que obtenim pa de diferents alçades.

sembla que si la massa de les proves augmenta massa bé i puja bé, la cúpula fallarà durant la cocció
avui la massa no ha pujat tan bonica com en els anteriors "temps d'esllavissades" ......

Simplement no vau afegir aigua i tot va funcionar. I en els temps anteriors, hi havia una quantitat excessiva d’aigua, per tant, va caure.

gràcies, intentaré més
pesava un pa --- 570 g, si la balança no menteix

Intentaré, com dieu, afegir aigua a la tarifa completa

Sí, ho he oblidat, tinc llet; l'aigua no és de 50 a 50, sinó de 80 a 20 ---- afecta?
i per alguna raó l’escorça del terrat es va arrugar, per què?

Intentaré, com dieu, recarregar tota la norma amb aigua

No ... no ho vaig dir. al contrari, no vaig afegir aigua i tot va funcionar. Per tant, la vostra farina necessita menys aigua.

Tinc aigua de llet no de 50 a 50, sinó de 80 a 20 ---- afecta?

Afectes ..però per a nosaltres els mortals no significatiu.

i per alguna raó l’escorça del terrat es va arrugar, per què?

A causa de les característiques estructurals d’HP. Es crea vapor excessiu a l’interior durant la cocció i, després de refredar-se, l’excés d’humitat deixa les fulles i l’escorça, per tant, s’arruga. És així per a tothom.

sobre l'escorça ... és clar
probablement no aparegui en un terrat caigut (hee hee)

probablement no aparegui en un terrat caigut (hee hee)

Toka sobre això a qualsevol persona !!

[Oksanochka,]

Oksanochka, avui he cuinat una versió ampliada i em feia por alguna cosa d’un altre fracàs (encara no ho entenc amb un kolobok),
per això vaig fer la darrera prova i cocció de la vinyeta

Es pot entendre per la foto: vas obtenir un excés d’aigua o farina? tallat fins i tot lleugerament càlid, avergonyit de llàgrimes al terrat i molla densa

Zhenya, per què tenies por ??? L’últim pa va sortir genial. És difícil saber-ho per la foto. també el talles calent. Quant de temps va durar l’última prova? Potser no n’hi ha prou. Heu escalfat la historieta?

Zhenya, per què tenies por ??? L’últim pa va sortir genial. És difícil saber-ho per la foto. també el talles calent. Quant de temps va durar l’última prova? Potser no n’hi ha prou. Heu escalfat la historieta?

min 30 ha crescut ja que em sembla més que duplicat, mentre que la cocció ha crescut fins i tot
escalfat

després, quan es talla, es pot veure bé que els forats són diminuts
Crec que hi ha molt de turment

Teòricament, 30 minuts són massa pocs, però també se sap millor in situ i amb farina.

és a dir, no massa farina? Vaig pensar que això trencaria l’escorça _{També intento trobar un home de pa de pessic}

no cabia, és possible, es necessitava pa més ràpidament

Esgota per la insuficiència de proves.

Esgota per la insuficiència de proves.

tot, ara ho recordaré

Oksan, però ahir no ho vaig aconseguir. Ho poso tot segons la recepta. : girl_sad: Per a 2 Fran. prog. És curt i l'escorça és molt gruixuda. Fins i tot lleugerament grunyit. Tinc HP Moulinex5004. El valor per defecte era l’escorça mitjana i el pes de 1000.
El pa en si és deliciós. però completament prim

[Tan]

Tan, i quin llevat ?? El pes és gran, per això es va soldar.

Sec, Lviv. Hi va haver problemes amb ells.

Bé, què puc dir, cuino aquest pa tot el temps? Ara, a Bork al programa principal durant 3 hores, ni tan sols escalfo llet. Llevat sec instantani 3g. De vegades hi afegeixo una mica d’aigua (1 cullerada. L.). El pa de pessic era normal?

Oksan, em faré una foto al vespre. T'ho mostraré. Potser les estrelles no ho són tant ...

Aquí tens

🔗 🔗

🔗 🔗

🔗 🔗

Va resultar algun tipus de pa de rotllo.

[Tanya]

Tanya, pel que vaig poder veure, la molla va resultar normal, plena de forats! el rotlle va sortir a causa de la massa escarpada. Com que el kolobok no es va tombar uniformement després de l'últim lot, es va aixecar. Bé, i l'escorça està massa fregida a causa del pes incorrecte establert.

Ksyu, moltes gràcies !!! Crec que, tot i així, el problema té la mida incorrecta i el fet que els HP són de forma diferent (longitud i alçada). Gràcies de nou per la recepta, el pa és deliciós. Tindré en compte l'error i mostraré.

Sí, Tan, la mida de la galleda importa. No és suficient per a la prova.

Avui ho he fet amb brou de patates i he afegit les patates elles mateixes. Va pujar a la vora del cub a HP Bork. El conjunt no va tenir temps de fer clic, les peces actuals restants:

Bon dia!
Vaig coure pans segons aquesta recepta, però per alguna raó la part superior no és rovellosa
Fabricant de pa Scarlet-400.
El pa en si és bonic, els costats estan fregits, però la part superior no
Digueu-me quin és el motiu.
Gràcies per endavant.

[Matysya]

Matysya, benvingut al fòrum! Un topall pàl·lid pot resultar d’un lleuger augment de la massa, és a dir, si el vostre pa només ha pujat fins a la meitat de la galleda, la calor no és suficient per daurar la part superior.

Omela, avui l'he tornat a coure ... ha resultat de la mateixa mida, però la part superior no és tan vermella i esquerdada ...
Tinc llevat especialment per coure en bosses grogues, abans vaig provar el moment segur ...

El pa té un gust deliciós !!!
També volia saber ... per què s’esquerda per sobre?
Gràcies per la recepta.

[Matysya]

Matysya , a jutjar per la vostra foto, teniu una massa molt fresca. En aquesta recepta, la massa puja fins a la part superior del cubell. Intenteu afegir aigua a la consistència correcta del pa.

Omela, bon dia!
D’acord, ara com tornaré a coure, afegiré una mica d’aigua ... però semblava fer-ho tot segons la recepta ...
Gràcies per endavant!

però em semblava fer-ho tot segons la recepta ...

Nooo, així que no hi vagis !!! Aquest enfocament no hauria d’existir en principi i per definició. Heu llegit la teoria ???
#

Observem la nostra massa i ajustem el balanç farina / líquid.

Omela, ho llegeixo tot ... demà cuinaré i donaré de baixa, així com publicaré una foto.

Bona sort!

Mmm, que deliciós va resultar!
I suau!
I feia olor de llet i mantega al forn!
Pa meravellós, GRÀCIES!
🔗

El missatge s'ha duplicat, no puc suprimir ...
Va passar un doble "gràcies".