Avui el kefir s’ha preparat a partir de la massa fermentada de kefir Caprina (he comprat masses de diferents empreses del doctor Zakvaskin, estic experimentant).
No iogurt pel meu gust, no. Tinc iogurt de l’evitalia de la farmàcia amb un delicat sabor cremós, la seva consistència és diferent ... El Kefir de Caprina és potable. A gust (kefir), és a dir, amb l’acidesa característica del quefir. Però no tan vigorós (no sé descriure de manera diferent el gust que sento al kéfir) com el de Vivo. Sabor més suau. La textura també és diferent. De Vivo, en vaig aconseguir un de suau. I aquest és una mica grumollós. O potser vaig tombar un batedor Viva, no ho recordo.
L’envàs diu: fermentar durant 12 hores a temperatura ambient. Bé, vaig abocar una bossa directament en una caixa de llet, la vaig sacsejar i la vaig deixar durant la nit. El fet que tinguéssim 22 graus al termòstat de casa nostra, i no de 24 a 28, tal com estava escrit entre claudàtors després de "temperatura ambient", no em pensava ... Res fermentat al matí, la llet líquida quedava a la caixa. Després, l’he abocat al multicooker (bebè) Philips 3060 i l’he fermentat a 30 graus. Em pregunto quin tipus de producte s’obtindrà quan es fermenti en excés.
Per primera vegada vaig comprar Evitalia no en una farmàcia, sinó en sobres elegants ... Als sobres hi ha una advertència categòrica de no fermentar massa. Què és això ?! És possible una farmàcia, però "per als fabricants de iogurt": és impossible?
Afegit el diumenge 15 de maig de 2016 a les 10:47
Th és una mica car al meu parer, en algun lloc de 350 rubles
Per a una bossa, el preu és de 70 rubles. Una ampolla d’una farmàcia evitalia també costa aproximadament. A partir d’una ampolla faig 2 litres de iogurt i després el fermento de nou 4 vegades.
Acabo de comprar aquestes bosses d'evitalia, encara no ho he provat, només m'indignava :), per què prohibeixen la fermentació
