Cassola de mató amb fruita

Cassola de mató amb fruita

Categoria: Plats lactis i ou

Ingredients
fruita de temporada o compota	600 g
formatge pastís baix en greixos	500 g
llet	100 ml
sucre	120 g
pell de llimona	amb 1 llimona
una mica de sal
un paquet de vainilla	1
bossa de púding de vainilla	1
pessic de canyella
ous	4
oli de motlle

Mètode de cocció

• Fruites / per exemple prunes, cireres, pomes / rentar, tallar, sense pinyol. Deixeu que l’aigua s’escorri de la compota. / Vaig agafar pomes, cireres i prunes fresques del rom / hi ha una preparació alemanya: les fruites i les baies es posen en una olla de ceràmica, s’escampen amb sucre, s’aboquen amb rom i esperen l’hivern. i canyella. Dividiu els ous en rovells i clares. Barregeu els rovells al mató. Primer bateu les clares i, a continuació, poseu-les també amb cura. Unteu un cassó interior amb oli, afegiu-hi la meitat de la fruita. A sobre - massa de mató, llavors - la resta de la fruita. Es cou al mínim durant unes 4 hores. La cassola s’eleva, s’endureix i s’enfosqueix lleugerament. Quan obriu la tapa, caurà, però això és normal per al mató.
• Va resultar molt saborós, que és el que desitjo per a vosaltres!
• La recepta està extreta del llibre de Cornelia Klaeger und Antje Leipsic "Neue Gerichte aus dem Römertopf" i adaptada per mi a una olla de cuina lenta.

Hora de cuinar:

4 hores

Programa de cuina:

baix

Cuina nacional

alemany

Que saborós i gens difícil! Ho faré pel cap de setmana! Gràcies per la recepta!

Per la teva salut! Va ser una llàstima mantenir una recepta tan bona només a casa. El meu marit, en qualsevol cas, va expressar la seva "aprovació" i es va sorprendre que acabés ràpidament, ho va ordenar de nou ... Així que cal comprar el mató i de nou ...

Duc, amb fruita de rom, és clar, li agradarà! Tinc un banc atresorat de l'any passat. La poso a la cassola. I a l’estiu tancaré aquest vesch. Cal anar a la botiga a buscar, probablement hi hagi això?

Què és? Fruita al rom? No ho sé, nosaltres no, ho fan a casa, i tampoc tot, només m’interessava provar l’antiga recepta alemanya. M’ha agradat molt la versió amb prunes negres, cireres i gerds. Tot això es fa en una olla de ceràmica bastant gran amb una tapa, es baixen fruites i fruites a mesura que maduren, de manera que hi ha espai per a la imaginació. I el marit, no, no és per l’olor de rom, sinó pel formatge cottage, li encanten els formatges a les cassoles. No li interessa el rom, només pren la seva pròpia cervesa / pudent / ...

Claire i hola, i ara des d’aquest lloc amb més detall sobre l’olla i on s’emmagatzema i es tanca l’olla amb quina tapa (quina pressió) i quin rom, que comparteixen la recepta, no siguin llaminers.

Què és? Fruita al rom? No ho sé, nosaltres no, ho fan a casa, i tampoc tot, només m’interessava provar l’antiga recepta alemanya. M’ha agradat molt la versió amb prunes negres, cireres i gerds. Tot això es fa en una olla de ceràmica bastant gran amb una tapa, es baixen fruites i fruites a mesura que maduren, de manera que hi ha espai per a la imaginació. I el marit, no, no és per l’olor de rom, sinó pel formatge cottage, li encanten els formatges a les cassoles. No li interessa el rom, només pren la seva pròpia cervesa / pudent / ...

La meva mare solia fer això. Tenien una mainadera alemanya que va viure a la seva família fins a la vellesa, de manera que va ensenyar a tothom saviesa alemanya diferent. Ara la meva mare està malalta i encara tinc una olla amb la seva preparació. Hem de preguntar amb més detall.

Què seria una pena, però no una recepta ...
Per tant, Rumtopf / Rumtopf /. És molt senzill.Ja es pren una olla de ceràmica vidrada de diversos litres o un recipient de vidre amb tapa, però caldrà embolicar aquest pot en paper d'alumini perquè la llum no penetri, en cas contrari, la fruita s'esvairà o s'emmagatzemarà en un lloc realment fosc. Després, començant per les primeres baies (maduixes), comencen a posar. Tot el que es promet ha de ser net, madur, però no malmès. Per a 500 grams de baies o fruites: 250 grams de sucre. El rom es pren com a mínim el 54%, marró. Si el percentatge és menor, el compromís pot començar a fermentar. Per tant, poseu les baies netes en un bol, cobriu-les uniformement amb sucre i ompliu-les de rom. La primera vegada que tota l'ampolla pot desaparèixer, amb les insercions posteriors de 200-300 ml. El rom ha de superposar la fruita del dit. Ho cobrim amb cel·lofana / no ho vaig fer /, ho tapem i el posem en un lloc fresc i fosc, però no a la nevera. / El tenia al meu armari i també funcionava bé. aquest és el Nadal alemany. Abans de cada nou marcador, podeu remenar amb una cullera neta o platejada perquè pugi el sucre sedimentat. Gairebé totes les baies i fruites són adequades, excepte les groselles negres, els nabius i les móres. A més, si voleu, podeu posar un pal de canyella o una vainilla. No menteixo, m'agrada el gust natural. És bo afegir la beguda alcohòlica aromàtica resultant al xampany, fer servir fruites al forn, complementar amb púding o sèmola, gelat.
En principi, podeu elaborar-la en qualsevol època de l’any a partir de les fruites disponibles, només cal mirar perquè no es tractin amb productes químics per a l’emmagatzematge a llarg termini o n’eliminin la pell, però després cal esperar almenys 6 setmanes.
Aquesta és una recepta resumida d’Internet, ho vaig fer, potser la Irene descobrirà algun secret, esperarem!

Claire, gràcies per la informació, però hi ha preguntes: digues-me que es baixen diferents baies juntes o per separat, per exemple prunes per separat i maduixes per separat en diferents testos?

No, aquest és el geni de la recepta: tot es posa en una olla! Depenent del que hi arribi (no és el mateix cada any), el gust i l'aroma canviaran.

Noies, ahir vaig trucar a la meva mare, em va dir que no podia ser més fàcil, només cal tenir paciència per això. El sucre pel tipus de fruita: la seva pròpia dosi, va dir que són possibles les groselles, i les groselles i les móres. En lloc del rom, podeu fer servir qualsevol beguda forta com l’aiguardent i el vodka, però, si els graus no són suficients, cal posar-vos al dia amb l’alcohol. Amb un rom fort, és un clàssic. En general, com em va dir que, si hi ha opcions, es poden fer combinacions de fruites, el més important és que el pot estigui fet de vidre fosc o terrissa i quedi en un lloc fresc i fosc i que la yuila estigui ben tancada. El nostre oncle és un gran jardiner i jardiner, ell mateix condueix la llum de la lluna de les pomes, la té netejada cent vegades i no té olor a fusel, fa el que vulgui. Aquí fa aquest deliciós cos al seu "Calvados". Tinc cirera, maduixa, pruna, grosella, mora i poma a la cassola.

Irene, gràcies per la teva clarificació i afegit la història de Claire. I +1!