Desmuntar el pastís "Tobogan de neu amb prunes prunes"

[MASSA]

Desmuntar el pastís "Tobogan de neu amb prunes prunes"

Categoria: Pastisseria

Ingredients
MASSA
prunes prunes	32 unitats
Noguera	32 unitats
vi, licor	250 ml
ous	1,5 unitats
sucre	0, 75 c
refresc apagat uksksom	0,5 culleradetes
margarina	150 g
farina	2,25 c
crema agra	1,5 cullerades. l
CREMA
crema	500 ml
llet condensada bullida	0,5 llaunes

Mètode de cocció

• Gràcies a Yanochka (Bastilda) per la recepta. Remull les prunes seces amb vi o licor, preferiblement durant la nit. Batre els ous amb el sucre fins que quedi completament dissolt. Afegiu un refresc apagat. Piqueu la farina amb margarina, combineu la barreja d’ous amb la farina, afegiu-hi crema agra i pasteu la massa. No pasteu la massa durant molt de temps.
• Traiem de l’alcohol les prunes prunes preparades i les omplim de meitats de fruits secs (jo vaig escalivar les nous al forn).
• Dividiu la massa en 32 trossos, poseu prunes amb fruits secs al centre de cada peça i tapeu-les. Poseu les boles resultants sobre una safata de forn folrada amb paper.
• Posem la planxa al forn a 180 graus durant uns 15-20 minuts: fixeu-vos en l’aspecte de les boles, es couran lleugerament, però és important no assecar-les! Fàcil de comprovar en un pal sec
• Crema: batre la nata fins que quedi espessa, afegir llet condensada i barrejar. A poc a poc, aboqueu les galetes a la nata durant 5 minuts i, a continuació, poseu les boles xopades en un plat (bol) segons el principi d’una diapositiva. Quan el bol estigui ple, aboqueu la resta de crema per sobre i poseu-la al fred (la poso a la nevera tota la nit). El bol es va disposar prèviament amb paper film i el pastís era fàcil de treure. Al matí, vaig fondre una barra de xocolata negra i vaig abocar sobre el pastís.

Nota

La quantitat d’ingredients s’indica al màxim. El pastís va sortir amb una explosió, vaig haver de coure la tarifa completa.

[Margarida]

Margarida, gràcies per la interessant recepta !! Però vaig tenir preguntes mentre el llegia.
Entenc que la crema agra encara entra a la crema? I quan i com introduir-lo?
I què són els fetges? És això el que hem cuinat (boles amb prunes prunes i fruits secs) o és algun altre afegit a la recepta?

Gràcies per prestar atenció a la recepta. : girl_curtsey: Fígats (galetes, rètol suau fugit): aquestes són les nostres boles amb prunes prunes. Afegiu la crema de llet (1,5 cullerades) a la massa per obtenir una suavitat. Les boles obtingudes després de coure són mitjanes entre pa de pessic i galeta. Tenia por de batre nata amb llet condensada, de manera que primer vaig muntar la nata i després vaig introduir manualment la llet condensada. La crema es va muntar perfectament per primera vegada. Podeu experimentar amb la crema. Estarà bé amb una crema a base de crema agra. Després de servir-lo, talleu el pastís en porcions, o bé els convidats desmuntaran les boles ells mateixos.

Ah, ella, ella !! Com no he llegit amb atenció. Això és el que significa la força de l’hàbit. Sovint s’utilitza crema agra en una crema amb nata muntada. Acabo de prendre que s’oblidessin de posar la crema de llet a la crema.
Puc ajustar els ingredients, destacant la massa i la nata?

Segur. Després de les vacances, alguna cosa coix tot.

Aquesta és una composició! És interessant, però les galetes es poden coure un parell de dies abans ... així que em sembla. Cal provar-ho. Gràcies per la recepta!

Vaig coure al forn i de seguida vaig recollir el pastís. Crec que es pot coure en un o dos dies i emmagatzemar-lo en un lloc fresc i sec. A l’hora de muntar, mantingueu una mica més la crema d’impregnació.

I quin tipus de crema s’utilitzava, de botiga o casolana?

Vaig agafar el basar, directament de la llauna. Producte natural.

pastís genial! És cert, primer vaig llegir "el pastís dels lladres!"