Pastís fluix (amb feijoa i gingebre)

Pastís fluix (amb feijoa i gingebre)

Categoria: Productes de fleca

Ingredients
mantega	200 gr.
sucre	200 gr.
ou	1 PC.
gingebre ratllat	1 culleradeta
canyella, sucre vainilla	0,5 culleradetes
gasosa, apagada amb vinagre o pols de coure	0,5 culleradetes
farina	500 gr.
feijoa amb sucre (de les existències per a l'hivern)	500 gr.
nous (triturar finament a la batedora o trossejar-les amb un ganivet, però no les aixafeu))	1,5 tasses

Mètode de cocció

• Batre la mantega amb el sucre. Afegiu l’ou, el gingebre, la canyella, el sucre vainilla o la vainilla en cristalls (a la punta d’un ganivet), refresc (embotit amb vinagre o pols de coure, farina. Remeneu i pasteu la massa. Ha de quedar solta.
• Dividiu la massa en 2 parts, una d’elles hauria de ser més gran que l’altra. La part més gran es transfereix a una safata de forn, prèviament untada. Sense estirar-lo amb un corró, distribuïu-lo amb les mans per la part inferior del paper de forn.
• Ara agafem el farcit: el mateix puré de feijoa amb sucre per a l’hivern. La col·loquem no fina, però no massa gruixuda sobre la massa.
• Afegiu fruits secs picats a la part més petita de la massa i barregeu-los amb la massa.
• El més convenient és repartir aquesta massa amb nous sobre el farcit, fregant-la sobre un ratllador directament sobre el pastís. La massa no s’ha de congelar abans de fregar-la, és millor prémer-la lleugerament a les mans.
• Coure al forn preescalfat a 180-200 graus durant uns 50 minuts fins que es dauri. Orientar-se al forn.
• A mesura que treieu el pastís acabat del forn, talleu-lo immediatament a quadrats de rombe. Però quan es refredi, escampeu-hi sucre en pols per sobre.
• Em va agradar el pastís d’Alisin, ho repetiré. He sobreexposat el meu primer pastís experimental, massa daurat.
• Si afegiu molt de gingebre, el pastís pot resultar amarg (segons les ressenyes d'altres membres del fòrum)

Nota

Recepta d'AlisaF 🔗

Segons la seva opinió, va ser la combinació de feijoa i gingebre la que va resultar molt exitosa.