Pa de sègol de blat "MARBLE" (forn)

[Massa número 1 (lleugera):]

Pa de sègol de blat "MARBLE" (forn)

Categoria: Pa de llevat

Ingredients
Massa número 1 (lleugera):
Farina de sègol	85 g.
Farina de blat	160gr.
Aigua	140gr.
Llevat fresc	6d.
Sal	5d.
Caraway	2d.
Melassa de maltosa	10 g.
Oli vegetal	15 g.
Massa número 2 (fosca):
La massa número 1
Cacau	12 g.
Per a la lubricació:
Ou (no s'utilitza)	1 PC.

Mètode de cocció

Prepareu les parts clares i fosques de la massa per separat. Vaig pastar simultàniament en HP el mode "Dough" i en la combinadora amb ganivets durant 7 minuts a gran velocitat.

Dissoldre el llevat en aigua, afegir melassa, barrejar, abocar en una galleda de HP. Afegiu oli vegetal. Cobrir amb farina, sal, comí. Per a massa fosca més cacau.

Deixeu que la massa es vagi aixecant durant 1,5-2 hores.

Passat el temps, pasteu la massa per separat. Com que la massa és una mica enganxosa, podeu untar les mans i la taula amb oli vegetal.

Dividiu cada massa en 2 parts iguals i estireu-la en rectangles al llarg de la forma. No cal estirar-se prim, ja que en cas contrari la massa es pot trencar.

Plega els rectangles enrotllats en capes una sobre l'altra: clar-fosc-clar-fosc. Rodeu en un rotlle pel costat llarg. Doblega les vores.

Col·loqueu el rotlle en un motlle greixat. Tinc una forma d’1,7 litres. Deixeu-ho durant 1,0-1,5 hores més.

Raspallar amb ou abans de coure. M'he oblidat.

Es cou al forn preescalfat a 200 ° C durant 30-40 minuts. Al cap de 30 minuts, el meu pa es va tornar marró, vaig reduir la temperatura a 180 ° C i vaig cantar 10 minuts més.

Unteu el pa acabat si voleu. Refredar sobre una reixeta (1-2 hores).

Va resultar un deliciós pa de sègol !!!! Recomanar.

Nota

La recepta es pren aquí 🔗

Va resultar un deliciós pa de sègol !!!

I molt bonic !!!

Vaja ... Aquestes peces només s’han de servir a la taula festiva.

[Gasha, Marisha]

Gasha, Marisha, gràcies !!! El pa realment agrada a la vista!

[Ksyu]

La recepta fa cent anys que és a les adreces d'interèsKsyusi no fos per vosaltres, hauria estat allà estirat allà el mateix temps ...no avui, demà un d'aquests dies i m'atreviré !!!

El pa és molt bonic, només exemplar !!!

Admiro la següent obra mestra! No hi ha paraules. SÚPER !!!

[Crochet, Twist]

Crochet, Twist gràcies noies! Molt agradable d’admirar: aneu a posar la massa!

Hi ha un fort sabor de cacau al pa? Potser podeu substituir el malt?

[lesik_l]

lesik_l , per a mi no se sent en absolut. I personalment, no sóc amic del malt.

Oh, què és la "melassa de maltosa", què dóna i què la substituiria?

El xarop de maltosa és un edulcorant natural, que millora universalment el sabor i les propietats dels productes elaborats amb la seva addició. És un líquid espès i dolç, similar al xarop amb un sabor pronunciat al sucre cremat. El color pot anar del groc clar al marró. Els avantatges del xarop de maltosa sobre el sucre dels productes de forn són evidents: la porositat i l’elasticitat de la molla augmenta bruscament, el pa i els productes de confiteria es mantenen frescos més temps, els productes de forn tenen una crosta daurada, un sabor agradable i un aroma atractiu.



Podeu substituir la mel fosca, el sucre morè o el sucre normal.

Vesc, quin pa tan bonic! I em va parlar tan bé de la melassa, és una llàstima no comprar-la. Intentaré substituir-lo per mel i estaré segur de coure aquest pa. Amb la compra d’una màquina de pa, vaig abandonar completament la cocció del pa al forn, però en va.

[Melanyushka]

Melanyushka , gràcies! M’agrada molt la melassa. I el podeu demanar per correu a la botiga Peki 🔗.

Vesc, aquí teniu el meu pa de marbre Moltes gràcies
El pa resulta que no només és bonic, sinó també molt, molt saborós!

🔗

[Marinochka]

Marinochka, quin guapo! M'alegro que us hagi agradat el pa !!!

[Omela]

Omela, GRÀCIES !!! No en va vaig decidir coure el pa segons la vostra recepta, la delícia del cacau no se sent, tot i que en tenia molta por. Quan vaig començar a fer rectangles, em vaig enfadar i la vista va canviar una mica. Estic reescrivint la recepta del meu petit llibre, ja que definitivament no és l’últim tros de pa ...

[tatjanka]

tatjanka , quin home guapo morirà! Ben fet!!!

[Melanyushka]

Melanyushka , gràcies! M’agrada molt la melassa. I podeu demanar-lo per correu a la mateixa botiga Peki 🔗.

Omela, fas una melassa per correu? Es posa bé? I després vaig demanar recentment malt i: girl_claping: més additius per correu. De camí, els pots de plàstic es van trencar i la barreja es va abocar a la caixa; em va sorprendre. : swoon: I vaig pensar que no ordenava bé la melassa. Faria por imaginar una barreja explosiva

[Albina]

Albina , no, jo no he demanat per correu. Compro a la botiga. Però podeu fer la vostra pregunta Lingonberry al tema relacionat: https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=39305.0... Pel que sé, tot va bé, les noies no es queixen.

[Omelushka]

Pa deliciós i eficaç !!! Assegureu-vos de coure’l per comunicar-vos amb els hostes: l’atenció al pa està garantida. Per cert, surt primer. Sorprenentment, no se sent cacau. Al forn amb mel. Omelushka,: bravo: moltes gràcies.

[nadlen]

nadlen , PPKS i espectacular, i el cacau no se sent i surt en primer lloc !!!