Articles de cuina (1)

Gràcies. Oksanochka, això es deu als vostres kekisiks al brou de poma, no els hi he afegit res, coses diferents (excepte ous, és clar). dues racions 2-3 vegades a la setmana. No estic content d’haver-ho provat, ara podeu cuinar el que vulgueu, però els panets són imprescindibles.

potser algú vol demanar una ampolla així, que sàpiga i sap l'idioma, deixeu-me junts, no sé com fer la comanda

si aquesta ampolla conté oli, només no asseca. el gira-sol no està permès en aquest tipus.

Sí, recordo Temka en ràsters d’oli, però em va semblar que estava embussat allà dalt perquè tot era prim i semblava ser només una bomba però gruixuda ...

Aquesta ampolla no només és apta per a oli, encara que en conservo diferents varietats a casa. Per a alcohol, vinagres, salses líquides. La cuina no romandrà inactiva.

si aquesta ampolla conté oli, només no asseca. el gira-sol no està permès en aquest tipus.

Olive també ho és ... i els botons de goma al cap d’un temps comencen a enganxar-se (tinc vuit mesos) i, de vegades, s’esforcen per sortir completament en el moment més inoportú (netejo els meus després de cada ús). Però per a la salsa, el vinagre és fantàstic. Per cert, aquestes ampolles són de 500 ml i 300 ml.

Leska, per què no l'oliva? no s'asseca i no espessa ...

[Sens]

Sens , No sé perquè . Tot i que em subministren l’oli més natural, es pot dir directament des de sota de la vaca, des de les illes. Però la vida quotidiana amb salsa de soja és com nova durant aquest temps.

[Sens]

Sens , No sé perquè . Tot i que em subministren l’oli més natural, es pot dir directament des de sota de la vaca, des de les illes. Però la vida quotidiana amb salsa de soja és com nova durant aquest temps.

l’oli de la nevera es congela bé? encara que l’oli d’oliva s’endureixi lleugerament per sobre dels 0C. Sí, fins i tot a +5.

No emmagatzemo a la nevera ... però ho intentaré ... llavors ho diré

No em refereixo a l’emmagatzematge. així es comprova la qualitat de l’oli d’oliva.

No em refereixo a l’emmagatzematge. així es comprova la qualitat de l’oli d’oliva.

Un bon oli d’oliva s’ha de congelar a la nevera.

Vaig anar a posar tot tipus d’oli d’oliva a la nevera. I hauria d’espessir com a crema agra o més espessa?

[Sens]

l’oli de la nevera es congela bé? encara que l’oli d’oliva s’endureixi lleugerament per sobre dels 0C. Sí, fins i tot a +5.

Sens, l’oli no es va solidificar completament (no es va convertir en una massa sòlida) i van aparèixer flocs, es van tornar blancs.

[Sens]

Vaig anar a posar tot tipus d’oli d’oliva a la nevera. I hauria d’espessir com a crema agra o més espessa?

Es converteix en mantega, només groc o verdós

Sens, l’oli no es va solidificar completament (no es va convertir en una massa sòlida) i van aparèixer flocs, es van tornar blancs.

Potser una mica a la nevera? Deixeu-lo allà durant un o dos dies.

[Sens]

Sens, l'oli no es va solidificar completament (no es va convertir en una massa sòlida) i van aparèixer flocs, es van tornar blancs.

Leska, tot és correcte, així que hauria de ser amb bon oli. Aquí teniu un fragment de l'article "Com triar oli d'oliva de qualitat?":

"De les maneres més accessibles de determinar la qualitat de l'oli d'oliva, només podem parlar de proves de fred. L'oli d'oliva de qualitat no tolera el fred. Si el poseu a la nevera durant uns minuts, formarà flocs blancs. No obstant això, no té gust d'oli d'oliva. Tan bon punt l’oli s’escalfi a temperatura ambient, tots els cristalls blancs desapareixeran ".

Oh, que bé que ara he comprovat la meva: està en flocs. També vaig escoltar que un bon oli es ven només en ampolles de vidre fosc, però no ho sé fins a quin punt és cert, tot i que de manera intuïtiva vaig comprar la primera ampolla així.

També he sentit que el bon oli es ven només en ampolles de vidre fosc, però no sé fins a quin punt és cert.

Absoluta veritat! L’oli no s’ha d’oxidar per exposició a la llum solar.

Avui he anat a Pyaterochka i he comprat aquesta tetera per 70 rubles i l'he adaptat per a oli de gira-sol. Molt convenient, s'aboca en un raig prim i no drena enlloc sota el broc de l'exterior

Una noció genial! I quants ml hi ha a la tetera?

750 ml

I al meu entendre, qualsevol oli es congela a la nevera i el gira-sol barat i l’oli d’oliva car

I al meu entendre, qualsevol oli es congela a la nevera i el gira-sol barat i l’oli d’oliva car

Les llavors de gira-sol barates es congelen a temperatures més baixes, sota zero. Ni tan sols espessa a la nevera. Ho sé amb certesa, ja que emmagatzemo especialment oli de gira-sol a la nevera; és recomanable prendre maionesa refrigerada per maionesa, i pot ser que necessiti maionesa fresca en qualsevol moment.
No he provat l’oli d’oliva, ja que no calia comprovar-ne la qualitat. Ara ho posaré a la nevera i veuré què passa.

Tanya, què has de comprovar? No estàs sent snob recte?

Així que dic: no necessito comprovar l'OLI, perquè el vaig comprar jo mateix a Itàlia, verge extra, tot és com hauria de ser. No estic comprovant l'oli, sinó el mètode de comprovació. Com que el meu oli és d’alta qualitat, vegem l’eficàcia d’aquest mètode. Realment es congela a la nevera i, si es congela, a quina temperatura. Per exemple, tinc una nevera per a + 8 *, no necessito menys.

Podeu estar segurs que es congelarà.

Sí, no ho dubto realment, va ser interessant mirar l’oli congelat. Fins a quin punt es congelarà? Només són flocs o alguna cosa més fresc? O potser el +8 està calent perquè es solidifiqui? En general, amb qualsevol cosa que faci gràcia al nen
I també, crec que el meu experiment serà interessant per a aquells que comprin ol. mantega al supermercat més proper. És només per veure si es lliura oli de qualitat i si paga la pena pagar-ne molts diners. Perquè a l’etiqueta es pot escriure molt, i el que hi ha dins de l’ampolla: la fig ho sap. El nostre inusual ol. és poc probable que la gent del petroli tasti un fals. Per regla general, no en sabem gaire.
En un murmuri: no ho entenc gens. No el suporto! Llevat que l’afegeixi al pa i, de vegades, cuino. Però a les amanides, no, no! La muck és rara (com per a mi). Un cop he fet maionesa. No ho vaig llençar, ho vaig empènyer a mi mateix, però quin esforç em va costar En general, el gust i el color.

Crec que qualsevol oli vegetal a la nevera es congela lleugerament. Sembla que sigui gruixut a la part inferior, però els flocs floten al propi oli. Només s’utilitza oli refinat a la maionesa.

Crec que qualsevol oli vegetal a la nevera es congela lleugerament. Sembla que sigui gruixut a la part inferior, però els flocs floten al propi oli. Només s’utilitza oli refinat a la maionesa.

L’oli d’oliva es congela completament a la nevera, és impossible abocar una gota de l’ampolla. Com més temps es manté al fred, més es congela. L’oli d’oliva sense refinar només és adequat per a plats freds. No es pot cuinar, no en fabriquen maionesa, ja que tindrà un gust amarg.

[dalida]

... L’oli d’oliva sense refinar només és adequat per a plats freds. No es pot cuinar, no en fabriquen maionesa, ja que tindrà un gust amarg.

dalida
vaig escriure només oli refinat.

L’oli d’oliva es congela completament a la nevera, és impossible abocar una gota de l’ampolla. Com més temps es manté al fred, més es congela.

Així que durant tots aquests anys no vaig comprar oli d’oliva al metro, sinó un fals. Sempre vaig comprar oli car en ampolles fosques.El meu oli mai no es va solidificar completament.

completament o no: depèn de la temperatura de la nevera .. com més freda, més es solidifica

Així que durant tots aquests anys no vaig comprar oli d’oliva al metro, sinó un fals. Sempre vaig comprar oli car en ampolles fosques. El meu oli mai no es va solidificar completament.

Hauríeu de comprar l’oli d’oliva que diu "Verge extra".
Aquest oli és deliciós per amanir amanides, però no per fregir. És millor fregir la colza refinada. I per a la maionesa, també és millor la colza refinada.

Sí, és la Verge Extra del primer premsat en fred que sempre compro. I faig maionesa amb gira-sol refinada, no he vist colza a la venda. Ho vaig fer amb oli de blat de moro d’oliva refinat i va resultar ser una excel·lent maionesa!

Així que durant tots aquests anys no vaig comprar oli d’oliva al metro, sinó un fals. Sempre vaig comprar oli car en ampolles fosques. El meu oli mai no es va solidificar completament.

no és realment fals ...
Vaig tenir tal observació al metro ...
hivern. la botiga no fa ni fred ni calor.
A la part inferior hi ha unes llaunes d’oli transparents de 5 litres. tot l’oli era Verge Extra. I aquí teniu una visió: amb flocs congelats, la resta sense. El que té els flocs és probablement el més net. Per cert, a la nevera es va congelar i semblava cremós.

i més enllà. un bon oli d’oliva (de pagès) sense refinar, quan es degusta, crea mal de coll. Fins i tot vaig tossir.

la colza no es va veure a la venda.

L’oli de colza l’anomenem “oli de canola”. Potser en dius així. És possible que no es vegessin precisament pel nom ...

un bon oli d’oliva (de pagès) sense refinar, quan es degusta, crea mal de coll. Fins i tot vaig tossir.

És deliciós. De vegades ho prenem dels àrabs. Però és exclusiu per amanir amanides i altres aperitius freds i no està sotmès a tractament tèrmic.

[Sens]

... un bon oli d’oliva (de pagès) sense refinar, quan es degusta, crea mal de coll. Fins i tot vaig tossir.

Sí, Sens Aquest és el tipus d’oli que compro, si el tasto, té un mal de coll i un sabor amarg i peculiar. M’encanta l’oli d’oliva.
Vaig córrer i vaig posar l’ampolla d’oli a la nevera a la zona més freda. A veure com es congela
Capritx Gràcies! Vaig a mirar les botigues de "mantega de canola", seria interessant provar-ho.

És millor fregir la colza refinada. I per a la maionesa, també és millor la colza refinada.

L’oli de colza és saludable. En pa i brioixeria (bé, en maionesa), no ho he provat, però en amanides, és repugnant pel meu gust ...

[Gitano]

L’oli de colza és saludable. En pa i brioixeria (bé, en maionesa), no ho he provat, però en amanides, és repugnant pel meu gust ...

Gitano maionesa feta en el tema de la preparació de maionesa. Després vam discutir a mitjanit on posar-lo? ell era així: el volia estendre sobre els cabells, com una màscara, van decidir pel cabell, només per les cames, lluny del nas

La maionesa és deliciosa amb oli de raïm: és neutra. Metro té la marca Aro més barata.

D’acord, també tenia una maionesa meravellosa al raïm

[Gitano]

Gitano maionesa feta en el tema de preparar maionesa. Després vam discutir a mitjanit on posar-lo? ell era així: el volia estendre sobre els cabells, com una màscara, van decidir pel cabell, només per les cames, lluny del nas

I realment vaig pensar que només em recorda l’oli de peix, que a la infància cada dia s’abocava a la força al coll d’una cullerada ... i sense berenar. És cert que després d’aquesta execució van donar un got de puré: llevat dissolt a la llet.

en amanides, simplement repugnant al meu gust ...

No fa fàstic en les amanides. Simplement no n’hi ha a les amanides. També és insípida i inodora. Posem oliva en amanides.

[Gitano]

Gitano maionesa feta en el tema de preparar maionesa. Després vam discutir a mitjanit on posar-lo? ell era així: el volia estendre sobre els cabells, com una màscara, van decidir pel cabell, només per les cames, lluny del nas

És estrany. Tinc maionesa normal de colza. És cert ... l’he criat amb oliva en maionesa ...

Hauríeu de comprar l’oli d’oliva que diu "Verge extra".
Aquest oli és deliciós per amanir amanides, però no per fregir. És millor fregir la colza refinada. I per a la maionesa, també és millor la colza refinada.

A l’alba de la perestroika, el subministrament d’oli de colza a Rússia com a ajuda humanitària era a tot arreu: munts. Ara no. Però per a la maionesa, estic d’acord amb vosaltres, no hi ha res millor que la colza, no és tan “grassa” com la resta d’olis i, per tant, es va batre ràpidament i bé.

Py. Sy. no hi havia olors ni gustos estrangers.

La maionesa és deliciosa amb oli de raïm: és neutra. Metro té la marca Aro més barata.

M’encanta l’oli de raïm !!! Però és corrent en amanides !!! És un sacrilegi traduir-lo en fregit. I no he provat la maionesa fins que no fa falta maionesa, però gràcies pel consell! Definitivament, ho faré per Setmana Santa!

[Plantilles]

Tenia maionesa de colza normal. És cert ... l’he criat amb oliva en maionesa ...

Aquí tinc la mateixa imatge oli , excel·lent maionesa en oli de colza. Faig maionesa segons la nostra recepta Plantilles, 170 gr. oli de colza prenc 40 gr. oliva, tot està bé, m'agrada molt el gust !!!

M’encanta l’oli de raïm !!! Però és corrent en amanides !!! És un sacrilegi traduir-lo en fregit.

Sí, llavors jo koschey blasfemador ... Fregiu bunyols amb raïm, per descomptat una mica car, però no fregim bunyols cada dia ... Però quin resultat !!!

:

I realment vaig pensar que només em recorda l’oli de peix, que a la infància cada dia s’abocava a la força al coll d’una cullerada ... i sense berenar. És cert que després d’aquesta execució van donar un got de puré: llevat dissolt a la llet.

Per sort, se’t va donar un puré i a mi em van donar un escabetx. I l’oli de peix era casolà de katran. El meu avi era pescador professional en una piscifactoria de Yalta. Quan es feia, tot l’apartament feia una olor així durant un mes. Com recordo, em tremolaré! No va sotmetre el seu fill a aquesta execució.

vaja, això és el que vaig demanar una ampolla: 2 pàgines sobre oli sobre maionesa ...

Anh, ara et preguntaré sobre el sucre de perles, on el vaig aconseguir ... el necessito ...

al nostre "Perekrestok", al mercat local, a Rostov al "Metro", no el trobareu; voleu enviar-lo.

[Gitano]

I per a la maionesa, també és millor la colza refinada.

potser Gitano després va continuar sense refinar, No recordo les subtileses.

... aquest és el tipus d’oli que compro, si el tasto, té un mal de coll i un sabor amarg i peculiar. M’encanta l’oli d’oliva.

i, el més important, útil.
amb moltes malalties, inclosa la colecistitis i la discinesia - no iniciada i sense exacerbació !!!!!!!!!!

A l’alba de la perestroika, el subministrament d’oli de colza a Rússia com a ajuda humanitària era a tot arreu: munts. Ara no.

No, a la "matinada de la perestroika" ens van inundar oli de soja com a ajuda humanitària. Aquí està, just, i hi ha aquell "Brrrrr" i s'assembla a l'oli de peix. I la colza tot just començava a dominar-se.

Vaig comprovar l'oli. Va estar a la nevera durant menys d’un dia. + 8 * a la cambra de la nevera, hi havia oli a la porta (on la temperatura ha de ser una mica més alta). Resultat: l'oli es va tornar lleugerament apagat a la llum. La fluïdesa és normal, no s’observen flocs lleugers.
Conclusió: o bé l’oli d’oliva s’espessa a temperatures més baixes, o bé els italians ordinaris reben una burda en forma d’oli d’oliva verge extra. L'oli es va comprar de forma convencional. supermercat, NO una botiga especialitzada en oli d'oliva.