Estic buscant una recepta al nostre fòrum

[Tina]

Tina, gràcies, ja he trobat i fet pastissos choux a HP, he substituït l'aigua per sèrum. No vaig veure la vostra recepta, la propera vegada en faré la vostra, si no, no m’agradava molt preparar la massa, mentre bullia el sèrum a una micra, quasi l’escaldava. krivoruchka i

svetta, kirch, esteu veient el nostre hàbitat, les nostres fletxes són encara les més suaus, encara en anells elàstics ... El nord no és cap al sud

surt - no anirà enlloc

Sembla que arribi l'any nou, amb tanta "abundància" de sol ...

[Irina]

Irina, així que preparem la taula festiva

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, sí, sóc conscient de l’hàbitat))) Només vaig pensar que, de sobte, les fletxes només estaven sobreexposades i es tornaven grolleres.
Aviat desenterraré alls, el començaran a excavar després del 12 de juliol (Pere i Pau).

Noies, l'any passat van fer "herbes provençals", poke-on?

[Elena]

Elena, això https://Mcooker-can.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=455969.0 ?

Herbes provençals (assecador elèctric deshidratador Oursson) (Administrador)

Moltes gràcies!

Noies, voldria preguntar-me: què es pot fer amb tiges d’anet i coriandre? L’han portat de la dacha: ja he congelat les fulles, però les tiges han quedat. Molt perfumat: és una llàstima llençar-lo. Si només es congela per obtenir brou, hi ha molt poc espai al congelador. No hi ha cap assecador, va dir la mare: llença-la, perquè hi ha molta herba al país

[Lena]

Lena, tritureu de qualsevol manera (trituradora de carn, picador) i saleu-lo o congeleu-lo (en aquesta forma ocuparà menys espai).

[SvetaI]

SvetaI,
Lleuger, només pensava triturar-lo amb una batedora i omplir-lo de sal, només cal pensar en quina proporció? I només el posaré a la nevera. Em va sorprendre: vaig portar tantes verdures, però de fet diverses bosses van entrar al congelador. Les cebes verdes encara rentades esperen el seu destí. El verd és probablement un dels pocs que creix aquest any al país sense problemes

[Lena]

Lena, es poden assecar després de la batedora, si el temps ho permet. És millor cobrir la part superior del sol.

[Belka13]

Belka13,

es poden assecar després de la batedora, si el temps ho permet.

El balcó ho permet tot))

Pensaré: ja sigui sal o sec en una plata de forn
Gràcies, noies!

[Antonovka]

Antonovka, També ho assec tot al balcó. I després l’afegeixo a tot arreu.

Assec a l'apartament. O estendre-les o penjar-les a les pinces de la roba. No només assec pals així, sinó només racons de verd. Els greixos secs són calents per a mi: són més perfumats que els gelats. Gelats només per a amanides.

Noies, voldria preguntar-me: què es pot fer amb tiges d’anet i coriandre? L’han portat de la dacha: ja he congelat les fulles, però les tiges han quedat. Molt perfumat: és una llàstima llençar-lo.

Sempre faig això: embolcallo les tiges amb paper, paper de diari i les poso en algun lloc del prestatge. Les tiges s’assequen en paper i es conserven bé, fins i tot durant diversos anys. Passa que han aparegut els primers cogombres i les tiges de l’anet encara no han crescut, sempre tinc en estoc les tiges de l’any passat per als primers cogombres salats.

[Antonovka]

AntonovkaFa uns quants anys que congelo tots els verds amb oli d’oliva: barrejo amb les tiges (si, per descomptat, no són de fusta). Saleu una mica. Però és bo quan la barreja és olorosa fins a la impossibilitat, fins i tot si es menja així, sense tot. Com el pesto.
Bé, hi sou sal de sushi com vulgueu, però congeleu una bona colla de tot tipus de tiges, incloses les cebes (que no us agraden realment, algunes parts rugoses) així. Aleshores, quan aneu a cuinar una mica de brou, sense mirar-lo, traureu el suc i després ... el llenceu.Tinc una bossa especial al congelador, on he posat les parts verdes gruixudes del porro, i les potes i les fulles gruixudes del julivert d’anet, guarnicions d’api d’arrel, restes de pastanaga que no van entrar al ratllador. Té un saquet molt necessari.

Tinc un problema d’aquest tipus: no trobo la recepta del sorprenent pastís de rosella que va coure la meva mare (la mare va morir, no hi ha ningú a qui demanar). Els ingredients inclouen llavors de rosella, ous, mantega i sucre, però no recordo les proporcions. A la composició no hi havia farina, ni sèmola, ni pa ratllat. El fill va demanar DR, es va afanyar a mirar - tot no està bé. Potser algú sap alguna cosa similar? A sobre de la recepta hi havia gelea vermella, però amb el pas del temps van començar a fer-la sense ella.

[Anya]

Anya, Em vaig sentir curiós i vaig pujar a buscar a la recerca, mira què he trobat:

Pastissos de rosella (sense farina)
Ingredients
Desguàs. oli - 100 g (temperatura ambient)
Sucre - 150 gr.
Sucre vainilla - 1 sobre
Ous de gallina. - 4 coses.
Rosella - 150 gr.
Nous - 80 gr.

Preparació
Gireu el forn a 160 graus.
Dividiu els ous en rovells i clares.
Bateu les clares amb aproximadament una quarta part del sucre fins que arribin a pics constants (afegiu-hi sucre en petites porcions després que les clares ja hagin començat a batre).
Batre l’habitació en un bol separat. temperatura de desguàs. oli fins a blanquejar. A poc a poc, en petites porcions, afegiu a la mantega el sucre restant i un paquet de sucre vainilla.
Un a un, batent bé cada vegada, afegiu els rovells a la barreja de mantega. A continuació, barregeu-ho amb una espàtula.
Afegiu les llavors de rosella SEQUES i remeneu-les bé.
Afegiu les nous trossejades i torneu-ho a remenar fins que quedi homogeni.
Amb molta cura, en porcions petites, amb una espàtula, afegiu les clares muntades a la barreja oli-rosella-nou (amb un moviment circular de baix a dalt!) La massa està llesta.
Folreu un plat de forn de 20x30 o 25x25 amb paper d'alumini o paper de forn, en cas contrari, el pastís acabat serà difícil d'aconseguir; és molt fràgil. Vaig coure en un celikon: no feia falta paper ni paper d’alumini.
Aboqueu la massa preparada en un motlle i aplaneu-la.
Coure al forn a 160 graus. uns 40 minuts.
Després de coure-ho, refrigueu l’escorça al motlle a temperatura ambient i, a continuació, refrigereu-la durant unes hores. Traieu el motlle refredat, traieu el paper d'alumini i talleu-lo amb cura en pastissos.
Des del lloc web 🔗

No ho vaig cuinar jo, depèn de tu o no

[Ranúncul]

Ranúncul, gràcies, molt semblant. N’he trobat un altre, però aquest se sent més a prop. Només s’hi torçava la rosella en un molinet de carn

[Anna1957]

Anna1957, Anya, jo, pastís "Felicitat rosella" al forn, m'ha agradat mooolt !!!

La composició és molt similar a la que busqueu ...

[Ganxet]

Ganxet, gràcies, realment, el pastís és molt similar
Vaig mirar: Gasha no va aparèixer al fòrum aquest any i el vostre pastís només és una obra d'art

[Anna1957]

Anna1957, Confirmo que el pastís de Poppy Happiness és molt saborós. Vaig tenir un pastís de dos pastissos de galetes de mel, dos
pell de rosella, crema de mantega i una capa de coolie de maduixa. Va ser una bomba!

Va fallar un intent de prova: vaig intentar coure en un patrimoni nòrdic: es va esfondrar en intentar extreure-ho. Hem de provar una opció més senzilla: en un motlle de silicona, que s’inclou al Shtebu. El millor és l'enemic dels bons, saborós, però no posat sobre la taula.

[Anna1957]

Anna1957, aquest pastís és molt tendre, és millor treure’l després de refredar-lo i simplement coure’l en un de rodó.

Bon dia a tothom. Estic buscant una recepta de pa Tikhvin rus antic produïda per JSC Karavay Peter.
A la meva dona li agrada molt. Vaig intentar trobar receptes al fòrum en aparença, no funcionava.
Potser hi ha un analògic. Gràcies per endavant.

[hag61]

hag61, intenteu cercar no pel nom, sinó per la composició.
Com a mínim, escriviu quina composició hi ha; assegureu-vos exactament de l'ordre en què s'indica a l'etiqueta. Això facilita la cerca.

[La recepta del pa "Tikhvin" inclou tres tipus de farina... L’addició de malta i la melmelada de poma confereixen al pa un agradable sabor de caramel agradable i la presència de comí millora l’aroma aromàtic picant del pa.]

Pa "Starorussky" Tikhvinsky

Pa "Starorussky" Tikhvinsky es refereix al pa de crema. Els pans de crema són famosos per les seves propietats i sabor beneficiosos, són rics en vitamines naturals, minerals i oligoelements. La recepta del pa "Tikhvin" inclou tres tipus de farina... L’addició de malta i la melmelada de poma confereixen al pa un agradable sabor de caramel agradable i la presència de comí millora l’aroma aromàtic picant del pa.

Hi ha aquesta informació al lloc web de Karavai.

El pa té un pa deliciós. Volia repetir-les amb sègol, però persones experimentades amb CP van dir que això és impossible.



No crec que revelin la seva recepta.

Com que es prohibeix la col·locació d’enllaços a llocs de tercers, estic reescrivint estúpidament la composició
aigua
m hr forner pelat
m psh 1 grau
m psh 2 grau
melmelada de poma
sucre
malt de sègol fermentat en sec
gluten
alcaravea
llevat
sal
malt de sègol sense fermentar sec
cocció de massa fermentada




Això és comprensible com un secret comercial. Potser els coneixedors coneixen l’analògic per tastar.

No he provat aquest pa, però puc suposar que té una fermentació llarga.
Per descomptat, és difícil jutjar per la recepta, però es pot experimentar.
Per exemple, molt probablement, la farina de blat es prepara amb aigua, possiblement amb una petita quantitat de sucre (?), Es refreda, s’introdueix massa fermentada i durant 12 hores s’envia per fermentar.
A continuació, s’afegeix tota la resta.
És estrany que no hi hagi greixos, però sembla que estigui modelat en mantega, no en farina.
I no està clar quina cultura inicial és probablement industrial seca, és a dir, el mateix llevat amb un component CM.
Aquells. podeu provar de prendre massa casolana KM.
La farina de sègol, a jutjar pel tipus de pa i la presència de gluten a la recepta, és aproximadament de 3: 2 a la farina de blat.
Pot haver-hi problemes amb farines de 2 graus, perquè no es ven sovint, però podeu prendre un gra de blat completament complet i afegir una mica de segó de blat.
Hi ha llavors de comí o en pols?
En general, si tot queda clar amb la recepta, queda conjugar amb la tecnologia.

Gràcies pels consells, els pensaments eren els mateixos ...
Avui és el tercer intent
Tot heip

Ahir vaig veure a la cinta una recepta d’albergínies al forn. Com de Rada-dms. Vaig comprar albergínies, no trobo la recepta, tot i que estava segura que l’havia marcat com a marcador
Segons la recepta, l’albergínia es talla longitudinalment en dues meitats, es fan talls, s’omplen d’all i ... no me’n recordo més.
Ajuda qui pot

[Tatyana]

albergínia. Com de Rada-dms

Tatyana, no aquest?

Albergínia picant a l’estil asiàtic amb menta i alls (Rada-dms)

[Tatyana]

Tatyana, https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&action=profile;u=99899;start=0

#

Gràcies pels consells, els pensaments eren els mateixos ...
Avui és el tercer intent
Tot heip

El resultat és molt interessant!
Si us plau, compartiu què i com heu experimentat i quins resultats heu obtingut.

[celfh]

celfh, Tatyana, mireu la revista d'ahir, hi ha informació sobre els "llocs de visita"

Potser aquesta recepta?

Albergínia al forn (Arka)

[Julia]

Julia, Yulechka, ho és !!! Confós l'autor Però és tan bonic que tanta gent vol ajudar
Moltes gràcies a tothom !!!

[hag61]

hag61, Vas girar cap a un pa difícil. Mireu el pa d’Ang-kay, un noble pa de record.

https://Mcooker-can.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=448865.0

Espero haver inserit l’enllaç correctament. En tot cas, Angela sempre ajudarà amb consells, si alguna cosa no està clara

És estrany que no hi hagi greixos

També em va sorprendre que no hi hagi cap greix al pa Somerset amb sidra de poma. Vaig comprar sidra, la vaig coure i, tot i que la vaig assecar a alta temperatura, em va agradar molt el gust. L’únic problema és que la sidra és deliciosa i, si es bufa amb pa, la beuran.

Noies, ajudeu-vos!

Sincerament vaig pujar a la secció "celler casolà". Però no vaig trobar cap resposta.
Estic buscant una recepta de préssecs amb suc propi o amb xarop per a l’hivern.
No trobo com esterilitzar els pots en un forn elèctric. El vaig veure al microones. I en un forn elèctric: no. Tothom només menciona aquest mètode. Mode, temperatura i temps. Hi ha un mar de vídeo a YouTube i tot és diferent. Les llaunes d’un litre i mig no van pujar al segon nivell. Converteix-te només en el primer més baix.

Gràcies per endavant a tothom!

[Tatyana]

Tatyana, Escriuré com faig les meves llaunes i les poso en un forn FRED amb el coll cap avall sobre la reixeta, encenc una mica més de 100 graus, tota la humitat s’ha assecat, la llum s’ha apagat, traig i aboco productes calents, poso el pot sobre una tovallola seca, si no, pot esclatar sobre una superfície freda ...

[Vesta]

Vesta, moltes gràcies!
no obstant això, coll avall ...
Les llaunes no em van entelar, però les vaig posar al revés.
Mode superior + inferior 120 g retingut durant 20 minuts. Ni una gota, no hi havia res.

No trobo com esterilitzar els pots en un forn elèctric

Esterilització de llaunes al forn. Inna-Krosh va escriure sobre això per primera vegada. I recentment jo mateix vaig llegir al llibre d'Hesion "La Bíblia de la collita. Creixem. Estalviem. Preparem" el següent:

Bancs amb els colls a la reixa. Poseu-ho al forn fred, enceneu-lo a 140 graus durant 20 minuts. Apagueu: els bancs estan a punt. Traieu amb cura un per un i ompliu-lo de producte calent.

Poso el pot en una placa de fusta. Definitivament no és freda i seca. L’any passat ho vaig fer per primera vegada, molt més convenient que una parella. Més net, més sec. L'estufa no està ocupada per una altra paella i, a més, no hi ha vapor addicional ni tan calent, ja que les tapes estan netes al mateix lloc de la reixeta.

[Mams]

Mams, moltes gràcies. Per tant, 140 grams de bancs no tenen por.

Això significa que els bancs de 140 g no tenen por

Tanyush, absolutament no fa por. El més important és que es mantenen de peu sense tocar-se. A poca distància. I agafeu, per descomptat, amb els guardapols. Molt calent. I no hi aboqueu llet freda, si no, una vegada vaig esterilitzar les llaunes de iogurt i la llet freda allà ... Crunch .. i sense pot

Ho tinc! Gràcies per la ciència. Em va agradar el forn! No hi ha calor del vapor, com feia abans en una cassola amb aigua bullent.

I sobre els préssecs Noies, ningú no us dirà res?

I sobre préssecs

🔗

[Aquí]

Inna-Krosh va escriure sobre això

Aquí .

Pots de buits, si la recepta ho requereix, també hi estic esterilitzar al forn .

Estic buscant una recepta de préssecs amb suc propi o amb xarop per a l’hivern.

TanechkaFa anys que faig servir això _{Estava segur que vaig publicar la recepta al fòrum} recepta, us recomano ...

Préssecs (peres) al vi

La recepta del llibre "Sobre espais en blanc" del Gastronome.

Per a un pot de dos litres, necessitem:

1,5 kg de préssecs grans madurs
500 g de sucre
1 got de vi blanc sec
1 cda. l. suc de llimona
1/2 culleradeta de canyella mòlta
1/4 culleradeta gingebre en pols
brots de clavells

Preparació:

1. Blanquejar els préssecs durant 2 minuts en aigua bullent, abocar-los amb aigua freda. Esbandiu bé els claus.

2. Peleu els préssecs i premeu-los a cada clau. Els préssecs haurien d’assemblar-se als eriçons amb espines molt escasses.

3. Bullir 300 tasses d’aigua (1,5 tasses), afegir-hi sucre, canyella, gingebre. Submergiu suaument els préssecs a l'almívar. Coeu-ho durant 10 minuts i deixeu-ho en infusió durant 3-4 hores.

4. Aboqueu la solució de sucre en un altre cassó, afegiu vi i suc de llimona als préssecs. Feu-ho bullir i deixeu-ho coure fins que estigui gairebé tendre.

5. Poseu els préssecs en pots esterilitzats calents amb una cullera de fusta. Feu bullir el brou i aboqueu immediatament els préssecs (a les vores dels pots). Tanqueu els pots, capgireu-los i deixeu-los refredar.

Consells del Deli:
Si voleu obtenir un plat més dolç i aromàtic, preneu unes postres o vi fortificat en lloc de vi blanc sec. Els préssecs a Madeira o al port seran especialment bons.