Estic buscant una recepta al nostre fòrum

Vaig marinar el pollastre en escabetx a partir de tomàquets en vinagre, però el meu escabetx sempre està en vinagre natural: vi blanc o sidra de poma. Shashlik de porc i pollastre, de vegades adobat amb salmorra. El gust es torna avorrit ràpidament, després ens avorrim i, de nou, hi tornem.
Però el millor de tot és que aquesta salmorra va al meu bròquil borscht, hi ha pocs tomàquets, molta remolatxa, patates petites i bròquil.

[Rada-dms]

Rada-dms,

Però el millor de tot és que aquesta salmorra va al meu bròquil borscht, hi ha pocs tomàquets, molta remolatxa, patates petites i bròquil.

Això és interessant!

deixeu anar algunes línies sobre pollastre i escabetxeu-vos,

Eh, he aconseguit que comences amb aquest escabetx.
Espantaocells al seu bloc va respondre que no pren l’escabetx del tot, sinó que el dilueix.
Vaig fregir lleugerament parts de pollastre sense sal, les vaig posar en un cassó, ben tapades amb cebes tallades grossament, com una manta, sal, pebre negre, pebre vermell dolç per sobre.
A continuació, vaig afegir una mica de salmorra i aigua, però de manera que el nivell de líquid només arribés a la meitat del pollastre. En el procés d’estofar, la ceba es fon, el pollastre segrega suc i el líquid es fa més.
Més tard ho vaig provar i vaig voler afegir-hi aiguardent d’all, l’he ruixat amb alls granulats.
Al final, un somni fet realitat per als amants de les salses
Va servir aquesta obra mestra de pollastre amb cuscús ...

Gràcies de nou a tothom per la intel·ligència col·lectiva!

Noies! I no vaig preguntar del tot sobre aquest tema, així que aquí repeteixo la meva pregunta. No he trobat una recepta anomenada Turquia a Solinade. Si us plau, fica’m el nas!

[Lenochka]

Turquia a solinada

Lenochka, però, quin ha de ser el resultat?
Potser això sí
Recepta culinària (per ICA): Pollo sucós i tendre de gall dindi.
O aquí (a partir d’aquí Su-Vid i totes les subtileses de la tecnologia # 1878)

TURQUIA 63 graus
Turquia:
fer una solució salina al 5% d’aigua freda 50 grams de sal per 1 litre d’aigua i un gall d’indi durant 1-2 hores.
després, traieu-la, netegeu-la de l’aigua, marineu-la amb una mica de sal i evacueu-la a la nevera durant un parell d’hores i, a continuació, en vídeo durant 1 hora i 63 graus. la carn es fon a la boca
PS: És necessari en una solució salina, no és necessari per salar.
En aquesta solució, la carn guanya líquid i durant la cocció no la perd i es torna molt tova i tendra. En principi, sempre ho faig amb fregits normals de pollastre. Fa molts anys vaig veure un vídeo d’un famós xef sobre com rostir correctament el pollastre a la graella

[guanyar-tat]

guanyar-tat, Tanyusha! Crec que sí. Moltes gràcies! Vaig llegir que algú va escriure Turquia en solinada i que em va caure al cap. I no hi ha cap recepta preparada. Pel que sembla, l'autor de les paraules volia dir només un gall d'indi en una solució, que se sol anomenar "solinad" al fòrum.
Escriuen sobre porc bullit a la solinada i sobre diferents ocells, però en altres receptes diferents, amb noms diferents.

Oh, ja ho veig.

I escriuen sobre porc bullit a la solinada i sobre diferents ocells,

També vaig posar el pollastre davant de la cuina lenta, resulta molt saborós.

Hola. Quant a l’escabetx. L’estimo molt. Definitivament, afegeixo a la sopa de col de borscht, a mi em fa un bon sabor, àcida i dolça alhora. Afegeix verdures al guisat per afegir agredor.
I vaig venir amb la pregunta: creieu que podeu bullir l’orella al cap del bagre o no és comestible? Cuino al cap amb carpes, carpes platejades, salmó rosa. Afegeix aletes, tallo la cua amb la captura de la carn del peix. Surt molt saborós. I després vam comprar un bagre i vam començar a dubtar. Fa temps que no el mengem, ho he oblidat.

[Camamilla]

Camamilla, Olga, Perquè no? Per què tens dubtes?
El peix gat en el sentit convencional i el nostre peix anomenat lota, si no el mateix, aleshores molt parents!
En agafem molts a la tardor. N’he fregit d’altres de fresques, així que és com empassar-se la llengua!
I sempre congelo el cap sobre sopes de peix.

[Ilmirushka]

Ilmirushka, Ilmira, No ho sé, ha sortit un problema. Fa temps que no el compro molt. No hi havia enlloc. Poques vegades vaig al mercat, però ara ha aparegut als supermercats, pel que sembla, van començar a créixer artificialment en algun lloc proper. Així que m’encanta aquest peix, només les carpes i les carpes platejades tenen greix i el bagre és la cosa més important. I no hi ha ossos, cosa important.

[Olga]

Olga, deliciós peix i sopa amb ell!

Noies i nois, digueu-me, si us plau, qui sap si és possible bullir un ou suau al micròfon?

Noies i nois, digueu-me, si us plau, qui sap si és possible bullir un ou suau al micròfon?

La closca explotarà.
Aboqueu aigua bullent en una tassa, deixeu-la reposar, escalfeu-la. Reompliu amb aigua bullent un parell de vegades més. Així, bullirem esquirols d’aigua bullint i el rovell quedarà “a la bossa”.
No prengueu l’ou de la nevera, sinó que esclatarà.

[Ranúncul]

Ranúncul, em vaig copiar fa molt de temps. Pomoimu Lena Tim va escriure.
Ous suaus al microones.
Els ous (cuinem 4 alhora) directament de la nevera, els transferim a un bol de vidre i els aboquem (per tapar) amb aigua calenta de l’aixeta (està bé, estan a la closca)

), la temperatura de l’aigua és de 55-60C.
Ho posem al microones i a tota potència (tenim 1000W), cuinem:
C0 - 3 minuts
C1 - 2,5 minuts
De seguida el traiem i l’omplim amb aigua freda. Ja està, els ous bullits ràpids per esmorzar ja estan a punt. Normalment no tenim temps de mirar enrere, però el mikra ja està trucant. El més important és no deixar els ous en aigua calenta, si no, continuaran cuinant.

Gràcies noies! Ho sabré i podré

[Bul]

Bul, gràcies, també ho sabré.
Tot i que a les instruccions del forn de microones es diu que els ous exploten i que cal perforar tot el que tingui una pell densa (per exemple, patates, remolatxa, salsitxes).

[Tanya-Fanya]

Tanya-Fanya, també es va sorprendre, però res no esclata, pel que sembla durant aquest temps no escalfa fins a la temperatura que esclataria l'ou.

La gent, la carpa platejada és un peix deliciós, "amb què se la menja?"

[Corona]

Corona, deliciós, similar a la carpa. M'agrada embolicar-me amb paper d'alumini i coure al forn. i des del cap de l’orella és impressionant. només cal treure les brànquies

[Camamilla]

Camamilla, gràcies. És molt ossi, cal netejar les escates?

[Galina]

La gent, la carpa platejada és un peix deliciós, "amb què se la menja?"

Galina, deliciós per als amants dels peixos de riu, amb totes les conseqüències ...
i molts ossos petits, i eliminen les escates

i traieu les escates

Menys preferit!

deliciós per als amants del peix de riu, amb tot el que això implica

Sí, i la carpa té millor gust, com per a mi.

i molts ossos petits

els xinesos d'alguna manera cuinen un peix tal que aquests ossos es dissolen, per dir-ho així ... Arka també tenia una recepta ... ara mateix ...

Carpa Polissya de l'àvia d'Arkina (multicooker Redmond RMC M4502) T’explicaré com la meva àvia fabrica carpes a Polesie. Tothom que ho ha provat mai, quan se li pregunta què ha de portar de l'àvia, respon a l'uníson: CARPES CUITES! Combinació d'espècies i torrats a ...Arka

Aquí. De sobte és útil

La gent, la carpa platejada és un peix deliciós, "amb què se la menja?"

La carpa és sens dubte millor! I hi ha menys llavors que a les carpes platejades. Però quan no hi ha carpa, el capgròs busca una ànima dolça. I cuino carpes, carpes platejades i pelika segons la mateixa recepta.
Però això és per als amants de l'all

Peix fregit amb salsa d'all Peleu el peix destinat a fregir-lo, talleu-lo a trossos de filet si voleu. Poseu el peix en un bol i sal, espècies per al peix. Em vaig quedar sense espècies especials) vaig vessar plomes blanques ...nila

una sola recepta pelica

Què és pelik?

Què és pelik?

Pelengas.

Què és pelik?

Pelengas. Tenim un peix molt comú. Es porten des de Berdyansk, Primorsk. O amb tarifes artificials. Per descomptat, és millor des dels mars

Què és la carpa? En general, no sóc amic del peix, però de vegades vull peix fregit. Comprat
com una carpa (què?), al forn, una ximpleria tan ... muda no argumento que les plomes no siguin d'aquest lloc. O no sóc un foodie. Envieu-lo si hi ha alguna cosa a la branca desitjada, calculeu-ho. Realment una carpa així o jo vaig cuinar així.

SOS !!! AJUDA !!!
Necessitem urgentment una recepta de panellets a l’aigua !!! Hi ha aigua, farina, ous, sucre, refrescos, oli vegetal. Aquest fill necessita !!! La senyora es prepara per conèixer-se!

[Svetta]

Svetta, tot és com sempre. En lloc de llet, aigua.

[Svetta]

Svetta, i la massa és més espessa i, al final, un got d’aigua bullint, remeneu ràpidament i només introduïu els ous. Els panellets seran prims i tot dins d’un forat. La dama serà sotmesa!

Noies, gràcies pels consells! Simplement estava molt ocupat, però aquí el meu fill ho necessita urgentment. Vaig mirar les receptes, no les vaig trobar a l’aigua, tot i que definitivament les vaig veure aquí.
Li vaig donar la meva recepta de panellets, però en lloc de llet, aigua, com aconsella l’Angela, i la tecnologia d’Ilmira.
Aleshores us explicaré el resultat si ho descobreixo.

[Svetta]

Svetta, Només tinc panellets

Crancs de llevat exuberants sense ous Aboqueu aigua a la farina tamisada, afegiu-hi el llevat, la sal i el sucre. Barregeu-ho tot fins que quedi homogeni. Tapeu el bol amb una tapa o paper de plàstic i deixeu-ho durant una hora perquè pugi en un lloc càlid ...Silyavka

Lena, gràcies, però el llevat del meu fill es troba en una altra galàxia)))
Afluixeu la massa, esperant que la farina s’infli.
També vaig trobar un llibre antic "Sobre menjar saborós i saludable" ja el 1951, és petit i gens espès. S'està estudiant ...

També vaig trobar un llibre antic "Sobre menjar saborós i saludable" ja el 1951, és petit i gens espès. S'està estudiant ...

que bonic saber que tot és per a la noia

[Svetta]

Svetta, Ara m'encanta aquesta recepta:
Fabricant de pancakes # 848

Noies, gràcies a tots per la vostra ajuda
El fill va enviar una foto amb panellets

Te amb melmelada de cireres de la mare i creps al forn: què podria ser més saborós ???

[Svetta]

Svetta, Sveta, que bé! Ben fet, fill! Ja ho sabeu, no totes les mestresses de casa cuinen panellets. La recepta és una recepta, però per a molts simplement no funcionen i ja està. Espero que la noia estigués en un xoc agradable.

[Svetta]

foto amb panellets

Svetta, però els panellets encara són grassonets, oi?
El fill petit no va calcular amb farina ...
Bé, a la noia intel·ligent no li importa
El primer experiment independent va ser un èxit!

[Ilmira]

Ilmirasí, els panellets són massa gruixuts (només en van sortir 10), però va dir que encara era millor. I això és lluny de la primera experiència, solia coure forns prims en una paella i en un fabricant de panellets submergits. És que han passat molts anys i quasi ho he oblidat.
Elena, però la senyora no va venir, no va funcionar. Aquest és el seu amor de sempre, es coneixen des de fa més de 20 anys.

però la senyora no va venir, no va funcionar. Aquest és el seu amor de sempre, es coneixen des de fa més de 20 anys.

Oh tu ... Què molest. Bé, almenys ell mateix va menjar panellets!

[Svetta]

Svetta, Sveta! Tard o d'hora arribarà de totes maneres. I durant aquest temps, el fill perfeccionarà les seves habilitats.

Hi ha una barreja per coure kulich (només cal afegir aigua!))), La sortida és molt dolça.
Potser podeu aconsellar què podeu afegir perquè no sigui tan dolç?

[Ekaterinushka]

Ekaterinushka, Katya, tens un colador? Proveu de tamisar, potser quedarà part del sucre?

Proveu de tamisar, potser quedarà part del sucre?

Jo també ho pensava. Recordo que a l’antiguitat els aliments per a nadons eren tamisats de l’excés de sucre.

Recordo que a l’antiguitat els aliments per a nadons eren tamisats de l’excés de sucre.

Sistraaaaaa!

[eta-007]

eta-007, Corona, noies, gràcies, ho intentaré!

Jo també ho pensava. Recordo que a l’antiguitat els aliments per a nadons eren tamisats de l’excés de sucre.

Sí, fins i tot mentre van tamisar. I quedava tant sucre al sedàs.

Noies! No puc trobar una recepta al fòrum que he llegit no fa gaire, encara que no estic segur de si és nova. Tinc una recepta similar a casa amb el nom "Pollastre en txec", al fòrum es diu d'alguna manera diferent.
La conclusió és que el pollastre en diferents trossos es redueix a una caldera, una paella gran. S'hi afegeixen cebes fregides o crues, pastanagues, una mica de pasta de tomàquet i diversos condiments i espècies. Farcit d’aigua un parell de dits per sobre del contingut.
Al mateix temps, es fa la massa, que després s’estén en una capa fina, es posa la ceba ben picada sobre aquesta capa. S'embolica un rotlle de massa, tallat en trossos de 3-4 cm i es col·loquen en un pollastre bullent bullint en un calder.
Potser algú es va trobar amb aquesta recepta?

[Masha Ivanova]

Masha Ivanova, Elena, i què busqueu una recepta? Vostè mateix ho va escriure tot en detall!
Vaig fer el mateix, només un pollastre amb patates. I la massa no és a trossos, sinó una capa + farcit en rotllo i tallada.