Estic buscant una recepta al nostre fòrum

es marceix amb espècies i mantega.

Grassa, necessito menjar tothom, però això només és un problema

[Cirre]

Cirre, Marca de selecció, vine aquí ...Albergínia salada # 26
M'atreveixo a suggerir!

[Cirre]

Cirre, Galina, molt saborós

Xucrut farcit (ang-kay)

també deliciós per a mi, però amb vinagre ((
Albergínies en salsa de tomàquet amb herbes i verdures

[Lelka]

Lelka, Ho provaré amb vinagre, però això només és per a mi i per a la meva filla, però necessito que mengin els pares, però no ho poden fer amb vinagre. Vaig a buscar a Internet

[Cirre]

Cirre, Galya, et vaig donar, sense vinagre! Ho va fer ella mateixa.

[mamusi]

mamusi, Ritochka

Amanida amb Haze "Albergínia a la companyia" (separador de flama) (mamusi)

Marca de verificació i, si és així?




També faig una peça tan senzilla:
Acabo de coure les albergínies en un separador i les cuino fins que es cremi la pell. És fàcil de netejar després. O simplement rasco la polpa amb una cullera, l’afegeixo lleugerament i en caixes de 250 g d’una sola vegada i al congelador. A l’hivern l’utilitzo com vull. A les amanides (amb ceba i mantega, aboqueu-la amb llimona o amb crema de llet.
Només m’encanta amb oli d’oliva. I amb patates bullides!

Ritochka, una recepta fantàstica, ho provaré, però necessito més preparacions. Tinc moltes receptes diferents, però ......... ara al meu pare se li ha prohibit molt, vull alguna cosa saborosa i què pugui fer per a l'hivern. Tot i que és amanida i congela

Hi vaig afegir. Mira ... sobre el blanc.

Mira ... sobre el blanc

Ho provaré

Albergínia 2 kg
Pebre dolç 2kg
Tomàquets 3,5-4 kg
Ceba 1 kg
Saleu 1 culleradeta en pot de 1 litre
Taula de sucre 1. cullera en pot de 1 litre

Oli de gira-sol al gust
Cuinar verdures: tallar els tomàquets en 4 parts, tallar la ceba, no triturar-la, pelar el pebrot, tampoc tallar-lo fi. Els principals d’aquesta recepta són les albergínies, s’han de tallar grollerament, per exemple, una albergínia de 20 cm, tallada en 4 parts, si tritureu l’albergínia, obtindreu un sabor completament diferent. Si són molt grans, cada anell es pot tallar per la meitat de diàmetre. La qüestió és que hi hauria un tros d’albergínia tan bo a l’amanida.
A l'original, cada verdura s'ha de guisar per separat, el primer i potser el segon any que vaig fer justament això, probablement serà més saborós, però em va semblar massa llarg i la propera vegada que vaig cuinar tot junt uns 45 minuts després de bullir, no va resultar pitjor. Tot es guisa sense sal ni sucre. No hi ha vinagre en aquesta recepta. A continuació, en un pot d’1 litre posem el que hem cuinat, procurant distribuir totes les verdures de manera uniforme i omplir fins a la meitat del pot, ara és el torn de la sal i el sucre segons la recepta, i de nou l’amanida i la girem com de costum.
L’amanida resulta molt saborosa, les albergínies de les verdures. Es pot utilitzar com a plat independent, com a guarnició i, sobretot, sense vinagre. Es guarda a casa meva. Aquí no he vist tal recepta.

Si hi ha albergínies i n’hi ha moltes, llavors les deixo coure lleugerament en una paella gran fins que estiguin cuites, es pot fer fins que estiguin mig cuites, afegir lleugerament i netejar pots sota la tapa, ni tan sols esterilitzo els pots, i això farà, i a l’hivern obrir el pot, afegir el que hi ha al congelador , només podeu cebes i pastanagues, i tan delicioses ... Les albergínies estan molt ben guardades, no són capritxoses

Tinc excel·lents albergínies, pràcticament sense vinagre i sense oli vegetal, però el sabor és excel·lent
Aquesta temporada repetiré definitivament

Amanida de verdures en conserva amb albergínia (sense mantega i saltejat) (Administrador)

La gent, el mar d’albergínies ha crescut, tenim receptes provades per a la seva preparació SENSE vinagre

Albergínia, carbassó i altres verdures (DonnaRosa)

Estic fent el tercer any.Molt saborós

Senyores! Admin-Tanya ens va ensenyar a guardar sopes en pots durant molt de temps a la nevera. Al meu entendre, no es pot conservar una sopa de pèsols així, sinó cigrons? shurpa amb cigrons pots?

[Cirre]

Cirre, Galina, Cuino ajapsandal sense patates. I l’enrotllo en pots esterilitzats. Segons totes les normes de conservació.
Suports sense nevera.
Només all i herbes les afegeixo més tard, al plat, després d’obrir la llauna.

Albergínia, carbassó i altres verdures

Bé, faig una cosa així. Gràcies a tots . Avui he preparat l’amanida, ara llegiré amb atenció les receptes i faré una altra cosa

Quantes opcions per collir albergínies! :-)
Recentment hi va haver una recepta on les albergínies es couen, es tallen a la meitat i es submergeixen en oli amb espècies. Es poden congelar d’aquesta forma.
Recordeu-me aquesta meravellosa recepta, en cas contrari la vaig perdre.

Gent, ajuda. Ahir vaig anar a mirar la recepta del pernil i n’hi ha tantes. Qui en fabrica sovint, quina preferiu? El que em va bastar ahir a la nit: tallar la meitat en trossos, convertir-la en carn picada, salar amb nitrit 16g / kg i barrejar-la amb aigua gelada fins que quedin fils blancs en un robot de cuina. Així doncs, al bol i poseu-lo a la nevera a les 2 del matí. Avui volia traslladar-me a Teskoy, però ara per ara busco la recepta òptima.

Anya, hola! Ara no puc buscar, així que si és urgent, mireu a les receptes de Lena Tim que hi havia pernil amb olives i tomàquets secs (definitivament hi havia alguna cosa vermella). Molt bé!

[Elena]

Elena, GRÀCIES. Ahir li vaig mirar "Turquia en un casquet"))) No obstant això, hem de mirar les seves receptes.

Anya, m'agrada molt aquesta recepta:

Pernil de porc (olla a pressió Steba) (Masinen)

Només jo no de porc, sinó de filet de cuixa de gall dindi sense afegir llard de porc.

[Anna]

AnnaHe intentat fer pernil moltes vegades, però els meus menjadors no em donen suport realment. Però el més reeixit va resultar segons aquesta recepta:

Pernil de gall dindi (steba dd2 eco) (Masinen)

[gala10]

gala10sí, també sóc de kurger. M’interessa la tecnologia correcta. GRÀCIES.



SvetaI, Veuré, ATP.

[Anna]

Les receptes de Lena Tim incloïen pernil amb olives i tomàquets secs

Confirmo, pernil molt saborós, faig aquesta recepta a partir de pollastre.



Anna, aquí teniu aquesta recepta
Pernil de gall dindi amb tomàquets i olives
Vaig fer amb tomàquets secs i vaig afegir festucs en lloc d’olives.

Vaig mirar les receptes. Sobretot, el pernil de Masha correspon a les meves idees sobre bellesa, Lenchik no té nitrit. Tot i que és molt bonic. Haurem de compilar, com sempre)))

Anya, qualsevol serà saborós si ref. les matèries primeres no estan congelades i si tot està barrejat qualitativament i cuinat adequadament. És a dir, no és tan important la composició com la tecnologia.
I aporteu el gust al vostre gust amb sal / sucre / pebrots / herbes. Personalment, sempre intento la carn picada. Recordeu que després de la cocció, la sal augmentarà i els pebrots / herbes es debilitaran.
Bona sort!

És a dir, no és tan important la composició com la tecnologia.

Sobre això i un discurs)))

De tota la tecnologia, només havia de "suportar més temps amb nitrit". Però com que poso tot el que ve a la mà (quina sal recordo primer i la poso, però més sovint 50/50 perquè cal emmagatzemar-la) i no cuino cap carn picada de seguida, ni tan sols n’estic segur.
També em vaig adonar que el pernil sense greix (especialment el pollastre) no és l’abric adequat per a mi i no m’importen les dietes ... L’altre dia no vaig poder menjar un shish kebab: tenia un coll de porc extremadament magre ...

[Anna]

Anna, la tecnologia per cuinar el pernil amb sal de nitrit és la mateixa que per a les salsitxes. L'únic que es pot fer pernil amb pre-salat en trossos. Nitrit 18-20 grams per quilo. Espècies al gust. Matèries primeres congelades per tallar o farcir. Pastar amb control de temperatura (no més de 12 graus), però no més de 6. És millor madurar a partir d’un dia o més. Líquid 10% en pes de matèries primeres. Percentatge de greix 15-20. Cuinar a una temperatura interna màxima de 72 graus al forn o a una temperatura màxima de l’aigua de 80 graus. No hauria d’haver cap oscil·lació quan augmenti la temperatura.La cuina amb un augment gradual de la temperatura es pot veure aquí al penúltim paràgraf Embotit de porc casolà en tripa natural.

[ang-kay]

ang-kay, gràcies. Només necessito aquest tipus de consells.

Pastar amb control de temperatura (no més de 12 graus), però no més de 6. És millor madurar a partir d’un dia o més. Líquid 10% en pes de matèries primeres.

Això és el més important: no he comprovat la temperatura. I el líquid va sortir a l’atzar: 50 g en forma de gel / kg. És a dir, podeu afegir-ne 50 més. Ara afegiré espècies: afegiré gel.
Gràcies per l'enllaç, molt útil. Em va agradar la idea de posar-la al congelador durant mitja hora abans de barrejar-la. Però no entenia sobre l’àcid ascòrbic: com pot evitar que apareguin nitrits a la salsitxa si nosaltres mateixos fem servir sal de nitrit?

[Anna]

Anna, llegeix tota la recepta. Com crec, tot és intel·ligible per a mi i està escrit a les prestatgeries de gairebé qualsevol d'ells, sense comptar els primers, on no ho entenia gens. I ara no és un professional, però tampoc un laic

Àngel, he complementat la publicació. Definitivament, estudiaré tot allà))))
Aquí ja inundem.

Ho he llegit. Llegiu sobre l’àcid ascòrbic a Internet. Potser no ho vaig entendre o no ho vaig escriure exactament. Tot és química.

L’any passat vaig fregir albergínies i carbassons després de submergir-los en ous. De la recepta que no recordo, no la vaig trobar als marcadors. Qui pot ficar la recepta?

[Tancha]

Tancha, Tanya, mira la meva recepta, hi ha la teva ressenya!

Albergínia fregida amb salsa picant (Yuliya K)

Gràcies! Hem de marcar-lo amb urgència, si no, tornaré a mirar.

Noies, no recordo qui i no recordo quin tema, però l’altre dia vaig veure una discussió sobre la reixeta d’una paella, gas a la brasa. Sembla que volien comprar, substituir l’antiga. Escric aquí perquè es visita el tema. Acabo de veure la graella de gas a la venda a la botiga de tecnologia.

Es pot congelar l'alfàbrega? En cas contrari, sempre ho seco

Es pot congelar l'alfàbrega? En cas contrari, sempre ho seco

Llauna!
Tanya-Admin té preparacions d’oli d’oliva i alfàbrega. Vaig posar un gelat en glaçons i després en una bossa.
Crec que es pot congelar de totes maneres.

Es pot congelar l'alfàbrega? En cas contrari, sempre ho seco

Vaig provar de congelar. Merda completa.
L’administrador té alfàbrega en oli i no perd les seves propietats ni aroma. I si només es tracta de gelats, es congela amb terribles draps suaus.
El millor és el fresc.

[Galina]

Galina, llauna . La vaig rentar, la vaig assecar, la vaig ficar en una bossa i al congelador, fa temps que congelo fulles d’alfàbrega així.

es congela amb terribles draps tous.

Trenc una peça de la capa i la tallo sense descongelar.

Es pot congelar l'alfàbrega? En cas contrari, sempre ho seco

Galyun, I l'alfàbrega de gel, així com tots els greens: rentats, assecats, tallats i envasats al congelador. Els verds són esgarrifosos. Quan sigui necessari, ho aboco directament del congelador al plat, ho remeno i ja està a punt, com si només fos del jardí
Ara no hi ha alfàbrega, però us mostraré julivert


Basil es veu exactament igual

[Cirre]

Cirre, Galina, Faig el mateix amb els verds que Irina Kara, però no m’agrada l’alfàbrega a l’amanida. Té una consistència desagradable després de descongelar. Així és com svetta, escriu:

draps tous

Però si l’afegiu a plats calents (salses, sopes), tot està bé.

Verge, em va caure damunt les forquilles de bròquil local.
Com cuinar interessant, però net?

[Irina]

Irina, 1 forquilla - coure la sopa de verdures i menjar-la bullida. És tan saborosa, no li interessa res, però és deliciosa.

Les sopes no van (
Cuinar alguna cosa?

[Irina]

Irina, mira el meu perfil un munt de cassoles amb ella i hi ha una quiche.

[Irina]

Irina, coses amb carn picada i forns (com la coliflor).

A la nostra família, el bròquil només es menja com a guarnició, lleugerament guisat fins que estigui al dente (al vapor o en aigua salada) o a la planxa. En pastissos, pastissos, etc. - no va anar bé. I, com aconsella Anya, la sopa de crema de bròquil és deliciosa

[Irina]

Irinabé, generalment, m'agraden les sopes.I IvaNova, - no.