Gratinada de prunes provençals

Gratinada de prunes provençals
Categoria: Receptes

Gratinada de prunes provençals Gratinades de prunes provençals
Ingredients
Pruna 750gr. (sense llavors)
Sucre 100gr.
Krasshmal 1h. l.
Llet 250gr.
Rovells 3pcs.
Galetes (tipus "Jubileu") 4pcs.
Pessic d'alfàbrega seca
Mantega per fregir
Mètode de cocció

Talleu les prunes (segons la mida) a meitats o quarts. Fregiu-ho, remenant de tant en tant, a foc fort amb mantega durant 2 minuts. Afegir 1/2 sucre, remenar i sofregir durant 2 minuts més.

Bat els rovells amb el sucre restant. Afegiu midó, alfàbrega, llet tèbia. Batre fins que quedi espumós.

Tritureu les galetes en molles petites (en un robot de cuina).

Poseu prunes en un motlle (en tinc un de silicona), molla per sobre, aboqueu-hi la barreja de llet-ou.

Es cou al forn preescalfat a 220 ° C durant 20-30 minuts.

Serviu el gratinat refredat.

Gratinada de prunes provençals

Degut al fet que encara són unes postres, no manté la seva forma. Per tant, a partir de la forma general, el vaig disposar en plats amb una cullera. Cosa que no ens va impedir menjar-lo tan ràpidament. Avui ho he fet per segona vegada. Si voleu una opció més estètica (i el volum del forn ho permet), feu-ho en llaunes de ceràmica porcionades.

És millor prendre prunes sòlides (com les prunes prunes), poden ser de diferents varietats i colors.

Podeu canviar la quantitat de sucre al vostre criteri. Si la pruna és àcida, la podeu afegir.

Concentrat de prunes per a salsa, suc (OlgaGera)

Pastís "Pruna amb xocolata" (Twist)

Prunes seces (Administrador)

Melmelada de prunes amb ratlladura de cítrics (Espantaocells)