Pastís de formatge amb albergínia (balcànic)

[Per a la prova:]

Pastís de formatge amb albergínia (balcànic)

Categoria: Productes de fleca

Ingredients
Per a la prova:
farina	350 - 400 g
pols de coure	1,5 culleradetes.
mantega suavitzada	200 g
crema agra 20%	200 g
sal	1 culleradeta
rovell	1 PC.
Emplenament:
formatge feta	200 g
formatge (qualsevol dur)	200 g
formatge fresc	250 g
albergínia (mida mitjana)	2 unitats.
patata (mitjana)	1 PC
ous	2 unitats.
farina	3 cullerades. l.
pebrot negre picat
julivert ben picat
Per greixar i espolsar:
ou	1 PC.
rast. oli	1 culleradeta

Mètode de cocció

• Massa delicada, farciment sucós ... però, què hi ha? Cal provar-ho !!!
• El pastís és gran: els productes es basen en un motlle de 33 x 27 cm. Vaig agafar un motlle de 26 cm, va resultar ser alt i grassonet!
• Per greixar i espolsar:
• Bat 1 ou amb 1 cullerada. l. oli vegetal
• 3 cullerades. l. llavors de sèsam
• 1. Remeneu tots els productes de la massa i pasteu fins obtenir una massa homogènia. La seva consistència és força tova i intenteu no afegir farina (literalment he afegit una cullerada). Emboliqueu-lo amb paper film i refrigereu-lo durant una hora.
• 2. Mentre la massa estigui a la nevera: prepareu el farcit. Albergínies (tinc dues albergínies que pesen 460 grams) tallades longitudinalment en dues meitats i coure al forn del forn (200 graus 20-30 minuts). Deixeu refredar, peleu-los, talleu-los a daus petits. Ratlleu el formatge sobre un ratllador gruixut. Esmicolar el formatge, triturar el mató, picar finament els greens, bullir i triturar les patates. Prepareu el farciment barrejant tots els ingredients.
• El formatge, el mató i el formatge feta poden tenir diferents proporcions, però el pes total ha de ser de 650 grams. Els verds també es poden prendre de diferents maneres. Vaig agafar julivert, ceba verda, fulles d’api, alfàbrega, anet ... És bo aquell estiu !!!
• 3. Escalfeu el forn a 180 graus. Dividiu la massa en dues parts: un terç i dos terços. Estireu dos terços de la massa en un rectangle i passeu-la a una greixonera. Premeu cap a la part inferior i els costats. Aquí teniu el més interessant ... Aquesta massa no es pot estendre amb un corró, així que van trobar un truc: Col·loqueu una bola de massa entre dos fulls de paper de forn i enrotlleu-la sobre el full. Ho vaig fer amb la part superior. La va estendre i després la va transferir al pastís, ajudant a separar tranquil·lament la massa del full amb un raspador. I amb la part inferior, ho vaig fer més fàcilment. El vaig pastar amb les mans en forma desmuntable, formant costats alts fins a la vora del formulari.
• 4. Poseu el farcit sobre la massa i suavitzeu-la. Estireu el terç restant de la massa en un rectangle, tapeu-ne el farcit i pinteu les vores.
• 5. Unteu el pastís amb un ou, punxeu-ho amb una forquilla a diversos llocs, escampeu-hi llavors de sèsam i poseu-lo al forn. Coure al forn durant 45 - 50 minuts, o fins que la part superior estigui ben daurada. Traieu del forn, deixeu refredar fins que estigui calent i mengeu !!!
• 
• Aquest pastís es pot menjar tot el dia ... Al matí, amb cafè dolç, per dinar o sopar amb una ració d’amanida verda o una copa de vi. Organitzeu unes vacances per a la vostra estimada i per a vosaltres !!! Tens algun favorit? Aleshores, a què estàs assegut? No? Al forn - ho serà !!!
• Ara estic assegut amb la boca plena i penso: potser era un balcànic en la meva vida passada?
• PS Pel mateix principi, es pot fer una cassola oberta amb bolets i formatge. La massa es pot pastar amb o sense ou. Si utilitzeu un motlle refractari de ceràmica, primer heu de coure una cistella de massa, no del tot, sinó com a mínim de 7-10 minuts. El fet és que aquestes formes condueixen pitjor la calor i el farciment és humit, però cal coure el fons. Mentre es cou la base de la massa, prepareu el farciment: barregeu formatge ratllat d’un o diferents tipus (uns 100 g), bolets tallats a rodanxes d’un pot (si hi ha, hi afegeixo bolets frescos), aproximadament mig got de nata, 2 ous, herbes picades finament, sal i pebre. Aboqueu la barreja al motlle base al forn i poseu-la al forn durant aproximadament una hora.

Nota

Font: recepta de Benny Saida del LiveJournal d'Ilara
🔗

Receptes similars

Pastís de patates amb formatge feta (Omela)

Pastís de formatge tancat (Omela)

Pastís de blat de moro amb formatge feta "Gairebé mexicà" (Elenka)

I amb dos testicles al farcit, què fer? Bullir o remenar per obtenir consistència?

[Dana]

Dana, no cal bullir, els testicles contenen el farciment

[Gasha]

Gasha, gràcies per la deliciosa recepta !!!
Va resultar un deliciós pastís !!!
Només jo he fet el farcit sense patates. Afegit alfàbrega al julivert. I un altre arc.
Succeït

Aquí està el meu bonic pastís -

Ajuda't a tu mateix!

Gràcies de nou!!!

Gràcies !!!

El pastís és impressionant !!! A la cuina, hi havia tal aroma durant la cocció: les paraules no es poden transmetre. El marit no creia que el pastís d’albergínia, formatge i feta fos una combinació tan inusual de tots els gustos i aromes. El marit no és un gran aficionat a les albergínies, i aquest pastís era gairebé tot devorat per dinar. Així que creieu quan diuen que a algú no li agrada cap mena de verdura

El pastís va estar al forn durant molt de temps. Probablement més d’una hora. La part superior està ben daurada. El vaig treure del motlle i va resultar que el fons encara era molt lleuger (probablement a causa del motlle de la magdalena; potser si el motlle fos més pla, es va coure més ràpid la propera vegada que en provaré un altre). Tenia por que el pastís encara no estigués a punt, el vaig tapar amb paper d'alumini per sobre i al forn. Va estar 10 minuts més i tot va estar bé. Des que vaig coure al vespre, em va fer molta pena que fos tan guapo immediatament ...

Alisik, tenia una història similar ... El meu gendre no menja gaire menjar, però després va tornar de la feina i va menjar la meitat del pastís alhora, i em pregunta: de què és deliciós?

[Gashenka]

Gashenka, aquí heu modificat l'aspecte del pastís.
Versió infantil en forma d’ós

Gasechka, no llegiu més sense validol
Un cop ja vaig fer el vostre pastís, tot i que el formatge va vessar del cor, va martellar tot el gust, però ... era molt saborós. L’albergínia s’avorreix a la nevera, cansada, ningú no menja. Els vaig tornar a resoldre en un pastís, i allà ...
Farina (només 100 grams, més, creps) afegit pèsol (que era)
Crema agra al fons (portada a 150 grams amb aigua)
Oh, no llegeixi, bellesa, el que vaig fer amb el vostre pastís!
No hi ha mató de mató, la botiga és a 40 minuts a peu, no hi aniré.
Però hi ha patates, albergínies en quantitats sense mesurar, formatge, formatge feta i pèsols verds crus.
No hi havia prou farina, la massa va resultar més que líquida, de manera que el pastís està obert. Però que boníssim que està !!!!!!
Gràcies, estimada, per la recepta meva i de la meva família. Vaig sortir a buscar un fotik per un segon: la peça ha desaparegut i ningú no ho confessa, només les galtes que sobresurten sospitosament
la imatge no es carrega, infecció per Internet mòbil, confia en la meva paraula, aquí tens una foto 🔗

Gasechka, no llegiu més sense validol
Un cop ja vaig fer el vostre pastís, tot i que el formatge va vessar del cor, va martellar tot el gust, però ... era molt saborós. L’albergínia s’avorreix a la nevera, cansada, ningú no menja. Els vaig tornar a solucionar en un pastís, i allà ...
Farina (només 100 grams, més, creps) afegit pèsol (que era)
Crema agra al fons (portada a 150 grams amb aigua)
Oh, no llegeixi, bellesa, el que vaig fer amb el vostre pastís!
No hi ha mató de mató, la botiga és a 40 minuts a peu; no hi aniré.
Però hi ha patates, albergínies en quantitats sense mesurar, formatge, formatge feta i pèsols verds crus.
No hi havia prou farina, la massa va resultar més que líquida, de manera que el pastís està obert. Però que boníssim que està !!!!!!
Gràcies, estimada, per la recepta meva i de la meva família. Vaig sortir a buscar un fotik per un segon: la peça ha desaparegut, i ningú no confessa, només les galtes que sobresurten sospitosament
la imatge no es carrega, infecció per internet mòbil, confia en la meva paraula, aquí tens una foto

Gràcies pel meravellós reportatge !!! Ha patit un signe de plus!

I aquí teniu el meu balcànic ... A més, les aventures de Formatge, mató, formatge es van repartir per parts iguals, cada gram de 100 (quant era ...), mantega 70 g (bé, quants n’hi havia), l’albergínia està realment en regla, però congelada des de la tardor. L’anet també està congelat, no es va extreure res més del verd al congelador ... I la resta, bé, tot és segons la recepta! Gràcies, estimada, ens va resultar molt saborós És cert, alguns van dir que no els agradaven molt les albergínies i que la propera vegada ho van fer amb bolets ... Però això ja era post factum, ja que havien entregat un plat buit ...





Gashenka, mentre menjava, semblava que el farcit estava una mica sec ...Es deu al fet que no hi ha prou formatge i feta? O perquè les albergínies estaven congelades? Com fer que el farcit sigui més sucós?

[BlackHairedGirl]

BlackHairedGirl, el meu farcit era molt sucós ... Potser perquè hi havia molt més formatges, potser per productes sense congelar

Molt probablement, sí, el menjar està congelat ... El congelador no el va assecar, però el va privar de sucositat. Ho repetiré, i ara, per cert, també posaré mantega a la massa segons la recepta ... I potser hi abocaré crema addicional, més aquests dos ous segons la recepta? Què penses?

Crec que primer intenteu prendre formatge cottage en la quantitat adequada

Aquesta és la idea! A la meva família li va faltar el vostre pastís, però només es mosseguen albergínies a la botiga. Ben fet, la família BlackHairedGirl, ho podeu fer amb bolets. Definitivament, ho faré!

El vaig cuinar, sembla maco (y) crec que també té gust. Estava preparat per menjar el farcit sense pastís, només es va aturar la presència d’ous crus
Més endavant informaré de la valoració de la família i mostraré el meu pastís

Fent diners !!! On és el pastís, eh?

Aquesta és la segona vegada que cuino el pastís. Aquí teniu la seva foto i la mostraré, tot i que la vaig esquitxar de llavors perquè s’ha acabat el sèsam. I amb la foto de la primera, com amb la resta de l’ordinador, van passar problemes, van desaparèixer

El pastís és increïblement deliciós. El meu marit i jo vam lluitar junts amb ell ambdues vegades i vam superar-nos ràpidament. També he afegit cebes fregides al farcit per segona vegada. Menjar Gràcies una vegada més, un humà enorme per la recepta

Per alguna raó, no es va inserir al missatge anterior

Natasha, molt bonic pastís !!! I gràcies i el meu marit per les vostres amables paraules i bona gana !!!

[Gasha]

Gasha, gràcies per la recepta! El pastís és deliciós. Simplement no l’he ruixat amb llavors de sèsam, ja que en aquell moment no hi era.

Natasha, que bonica !!! Per la teva salut!