El pa no funciona a Panasonic

slava_dw, ha penjat el manual, llegeix-lo per diversió. I abocar una mica d’aigua en un cercle com es mostra a la figura? Prova això. Aboqueu el llevat a la galleda HP que hi ha a la part inferior (el dispensador de llevats reposa aquesta vegada), després enfarineu-les (les peso a la balança junt amb el farcit i, a continuació, tamiseu-les (la farina ja està barrejada), sucre, sal (per a farina en diferents llocs) ), segó, llet en pols, aigua 380 (370) ml, abocat en un cercle. En pastar, no hi afegiu res, només raspeu i barregeu. Enforneu, refresqueu i pengeu fotos. D'ACORD?

bé ... avui, com diuen, farem un experiment)

És possible barrejar farina amb llevat de seguida? L’aigua caurà sobre ells!

stop-stop, on diu que es barreja el llevat amb la farina?

I no hauria de ser un gran problema si l’aigua entra a la farina barrejada amb llevat.
1. L'aigua no empaparà tota la farina alhora, les propietats de la farina no són les mateixes, almenys la farina de blat absorbeix l'aigua només si s'actua mecànicament. Si només hi ha contacte d’aigua amb farina, una petita capa de farina humitejada amb aigua es convertirà en massa, que protegirà la part principal de la farina de mullar-se.
2. Si el forn funciona sense demora, aleshores mitja hora o hora per als llevats normals, encara que estiguin activats en aigua, no causaran mal. Però per a qualsevol persona activa i súper ràpida: aquesta és una qüestió, perquè la seva activitat, pel que sé, depèn d’una gran quantitat d’enzims addicionals.

[TaTa *]

TaTa *, i qui diu que el llevat es barreja amb farina? Els secs es col·loquen a la part inferior del cubell, una capa de farina no és malaltissa a la part superior i l’aigua al final. Per cert, això s’explica a les instruccions de Panasonic. Allà, a les taules, es mostren les receptes i l’ordre dels marcadors (llegiu de dalt a baix). Només 2502 té un ordre diferent, però aquest model té el seu propi dispensador de llevats.
Si voleu prémer, dissolt en aigua, doncs, com diu Rina, no els passarà res, només s’activen durant l’escalfament.
En algunes receptes, fins i tot el llevat premsat es frega a la farina i després s’afegeix la resta d’ingredients.

Aboqueu el llevat a la galleda HP que hi ha a la part inferior (el dispensador de llevats reposa aquesta vegada), i després enfarineu-los (els peso a la balança junt amb el farcit i, a continuació, els tamiceu junts, ja que la farina ja està barrejada),

Aquí s’escriu “junts i tamisats” o juntament amb què, si no amb llevat?

i he llegit que el llevat és al fons de la galleda. Pel que sembla, "farina ja està barrejada" significa farina + sal + sucre

Ho sento, he escrit estúpidament. A la recepta, hi ha dos tipus de farina: sègol i blat (slava_dw estava interessat en aquesta recepta en particular), així que els tamizo, i els tipus de farina es barregen i s’aboquen sobre llevats i sobre la farina en diferents llocs sucre i sal (bé, com aquest i va escriure sobre sucre i sal).

Hola a tots, també vaig comprar Panas sd-zb2502 fa dos dies. Ja he cuinat dos pans, l’italià i el francès, tots dos resultats la primera vegada. Ara està a l’estufa de flam seguint les instruccions de Panas, el monyo és perfecte, no puja malament. Vegem el resultat final.
Sobre la vostra disputa on posar el llevat. Sempre barrejo el llevat amb la farina, quan faig massa manualment, i faig el mateix en una màquina de fer pa, i només aboco sal i sucre allà on queda, i tot surt bé. Quina diferència hi ha a les cantonades o en cercle, el forn ho barreja tot perfectament !!

Hola a tots, també vaig comprar Panas sd-zb2502 fa dos dies. Ja he cuinat dos pa, italià i francès, tots dos resultats la primera vegada. Ara està a l’estufa de flam seguint les instruccions de Panas, el monyo és perfecte, no puja malament. Vegem el resultat final.
Sobre la vostra disputa on posar el llevat. Sempre barrejo el llevat amb la farina, quan faig massa manualment, i faig el mateix en una màquina de fer pa, i només aboco sal i sucre allà on queda, i tot surt bé. Quina diferència hi ha a les cantonades o en cercle, el forn ho barreja tot perfectament !!

Bon dia)
segons les instruccions, tot em surt bé ... excepte RYE WITH BRAN ...)))
aquí provo un nou consell i escric el que passa ...

Hola a tothom!
Recentment he obtingut un Panasonic 2502. El gra sencer i el blanc pla han quedat magnífics. Tot es barreja i l’espàtula queda al cub, no al pa. És cert que ara visc a Europa occidental i el cotxe no està fet per a Europa de l’Est. Diferències en el nombre de programes i, de fet, en el seu significat. Hi ha 14 programes de pa + brioixeria, i la mateixa quantitat de massa, però en lloc de boles de massa, hi ha alguns panets. Però al meu llibre no hi ha cap recepta per al programa de pa de sègol. Hi ha un programa, hi ha una escàpula, però no hi ha cap recepta. Sí, aquí no és especialment visible a les botigues, de tota mena de blanc-gris, però específicament negre només a les botigues biològiques. Però solia coure pa de sègol amb kvass en 255 models, tot resultava perfectament.

Hola a tothom!
c: D. Però al meu llibre no hi ha cap recepta per al programa de pa de sègol. Hi ha un programa, hi ha una escàpula, però no hi ha recepta

Instruccions per a HP en rus #

Gràcies, ja he trobat instruccions al vostre lloc abans, així que escric que difereixen en alguns punts. Deixaré una ressenya sobre el fabricant. Si no és en el tema, ho sento
PD: tot i que aquest no és el tema, la gent escriu que té un error a la recepta del pa de sègol, i jo escric que no el tinc gens

[arini]

arini Em sembla millor agafar receptes del fòrum https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=263.0 que a partir de les instruccions

Però digueu-li a algú que, si dissoleu sucre i sal en aigua, crec que probablement serà millor per al procés de pastar i coure que només omplir-ho tot al seu torn i abocar aigua al final.

En qualsevol cas, no empitjorarà.

En qualsevol cas, no empitjorarà.

Mentre la temperatura s’iguala, el sucre i la sal es dissoldran una mica durant aquest temps, ja que s’aboca aigua des de dalt. Doncs bé, al pastar, els cristalls de sucre i sal es dissolen fins al final, però ja a la massa.
Bé, aquests són els meus pensaments, dirigits més profundament al procés, potser, de fet, no hi ha diferència. El més important quan es posa en una galleda és imaginar mentalment el pa acabat, doncs resultarà així.

[Sègol amb un sostre preciós]

Vostè mateix ha respost a la pregunta. No obstant això, hi ha receptes en què la dissolució de sal i sucre (mel) en aigua afecta d'alguna manera el resultat. I per què, és una mena d’alquímia per a mi.

Per exemple, aquest Sègol amb un sostre preciós

Bé, si us plau, PER QUÈ molles de pa moreno quan mengeu enganxós? Sembla bonic i: girl_cleanglasses: baked?

Bé, si us plau, PER QUÈ molles de pa moreno quan mengeu enganxós? Sembla bonic i: girl_cleanglasses: baked?

Qualsevol pa del forn i del forn ha de tenir una molla seca i humida, com es compra a una botiga, per comparació!
Si és humit, humit, etc., vol dir que no es cou al forn, que hi ha massa líquid ... també la presència de malt de crema al pa pot donar una gota de molla mullada.

Així doncs, controlem una i altra vegada el lot, el saldo de farina / líquid i productes al forn

El pa de sègol és el mateix que el de blat?

El pa de sègol és el mateix que el de blat?

Depèn del que vulgueu dir amb "Pa de sègol". El pa de sègol pot ser de sègol de blat, de sègol, de sègol pur, segons quina farina sigui més gran a la massa.

Faig un pa de sègol de blat així: Un pa de farina de sègol de blat. Classe magistral. https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=49811.0 i pel que sembla és necessari coure pa de sègol a partir de sègol de blat, on hi ha més farina de blat que sègol. Proveu-ho i després flotareu sol ...

Qualsevol pa del forn i del forn ha de tenir una molla seca i humida, com es compra a una botiga, per comparació!
Si és humit, humit, etc., vol dir que no es cou al forn, que hi ha massa líquid ... també la presència de malt de crema al pa pot donar una gota de molla mullada.

Així doncs, controlem una i altra vegada el lot, el saldo de farina / líquid i productes al forn

ROMOCHKA MOLTES GRÀCIES !! : rosa: crec que reduir l'aigua ... en general, en aparença és excel·lent ... però quan menges a la boca, fins i tot les figuretes s'enganxen !!!

No sóc molt bo en pa amb segó. ara mateix el vaig treure de la màquina de fer pa, hi ha farina al pa i la molla mateixa és una mica humida. tot i que ho faig tot segons la recepta i el pes a la balança. només el segó triturat. No puc entendre què faig malament

Lena2015, si segons la recepta 430 aigua, reduïu-la a 380. Si no us ajuda (el resultat no us agrada), reduïu 20 ml cada vegada. En algun lloc del fòrum es va reduir a 330 ml. Tinc un pa fantàstic a 380 ml.

[El pa no funciona a Panasonic]

Aneu al tema El pa no funciona a Panasonic, llegiu el primer missatge, seguiu els enllaços que hi ha i llegiu la Guia per coure pa en una màquina de fer casolana i també estudieu la CAPSA DE REGLES.

gràcies. Experimentaré.

Depèn del que vulgueu dir amb "Pa de sègol". El pa de sègol pot ser de sègol de blat, de sègol, de sègol pur, segons quina farina sigui més gran a la massa.

Faig un pa de sègol de blat així: Un pa de farina de sègol de blat. Classe magistral. https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=49811.0 i pel que sembla és necessari coure pa de sègol a partir de sègol de blat, on hi ha més farina de blat que sègol. Proveu-ho i després flotareu sol ...

Oh, oh! El meu moment de seguretat s'ha acabat. Com puc substituir saf-levure ?! ??!?

Oh, oh! El meu moment de seguretat s'ha acabat. Com puc substituir saf-levure ?! ??!?

Tirar a l’aigua des de dalt, no a la farina

Tirar a l'aigua des de dalt, no a farina

: hola: GRÀCIES! : rosa: I les PROPORCIONS són les mateixes o potser s’haurien d’abocar MÉS O MENYS?

I les PROPORCIONS són les mateixes

Les proporcions són les mateixes, potser una mica menys

He trobat una recepta de pastissos Kugelhopf d’un llibre de receptes per a una màquina de pa (no Panasonic).
Vaig pensar que no hauria d’haver cap diferència per al SD-2501. Però el pastís no va augmentar, com si el llevat no funcionés (2 culleradetes). A la recepta hi havia 2 ous, però, com que eren molt petits (52 grams cadascun), vaig afegir 10 ml d’aigua per sobre de la quantitat indicada.
A la recepta de 310 g de farina, 115 g de mantega, sal 1 culleradeta, sucre 60 g, 50 ml d’aigua i 90 ml de rom + 2 ous i 10 ml d’aigua i panses / fruites confitades.
Llavors, potser aquests 10 ml van tenir un paper negatiu? El cupcake estava humit a l’interior.
O el pastís no hauria de pujar massa a causa de la gran quantitat de mantega i sucre?

[Mandrós]

Mandrós, comptem:
115 g de mantega + 50 ml d’aigua + 90 ml de rom + 2 ous (uns 80 ml més) = 335 ml de líquid.
La vostra recepta de farina conté 310 grams. Això és molt petit, de manera que la magdalena no va funcionar.

El lloc té una recepta Espantaocells Kugelhopf alsacià

No crec que el balanç de líquid / farina estàndard funcioni per a massa amb molta cocció. A la mateixa recepta de Chuchelkin, les proporcions farina / líquid són 1/1. Per tant, hi ha relativament poca escassetat a la recepta de farina citada. Però, a jutjar per les receptes “alienes” de Kugelhopf per a fabricants de pa, simplement hi ha massa magdalenes (hi ha 3 ous, 120 ml de llet i 210 g de mantega per més de mig quilo de farina).

només em sembla això
1. Aquesta quantitat d'alcohol fort pot suprimir l'activitat del llevat.
2. Tot i així, els programes de pa estàndard no són especialment adequats per a aquestes receptes. Aquí es requereix massa.

Però quan afegiu fibra (segó), consumeixen aigua o no. És a dir, si no hi ha segó a la recepta i he decidit afegir-lo, cal afegir més aigua.

Crec que és necessari, però si es substitueix part de la farina per segó, no. I vés amb compte amb el monyo

Tinc alguna cosa amb farina, caminada. L’home de pa de pessic no funciona, s’estén i s’enganxa als costats de la galleda. En aquesta farina, el pa ja estava cuit, resultava amb un sostre enfonsat i com si el pa no estigués fresc, sinó com a mínim 5 dies. Ara faig pa amb 500 grams de farina i aigua reduïts a 290 ml de 330. El pa de pessic encara s’estén i s’enganxa a les meves mans. Vaig afegir més farina, 50-60 gr, si no més, el monyo encara s’estén. Veuré què passa al final. La farina de Ryazan, va prendre a Pyaterochka, la fleca de més alta qualitat.

Vaig tenir una situació en què el pa no funcionava categòricament en la farina aparentment provada d’un bon fabricant: la part superior és blanca, com si no s’hagués cuit a l’interior.Així que vaig obrir un nou paquet, el vaig posar durant la nit i al matí ja sospitava que hi havia problemes amb l’estufa. Però el canvi de farina ho va decidir tot. El dolent el vaig gastar en tota mena de panellets i vaig substituir aquesta part "feble" de la farina (aproximadament un quart) a la massa del pa.

Tinc un paquet d’aquesta farina: 6X2 kg.

Vaig comprar una altra farina i vaig intentar coure-la en forma d’esponja: la meitat de la farina i l’aigua i tot el llevat, mentre la cuina amb llevat premsat, i el pa va resultar.
Per tant, calia coincidir: no farina cuita i llevat comprimit. I la massa estesa.
I sobre la farina que no funciona en una màquina de pa: cuino les charlottes en un dibuix, a les charlottes es comporta bé i el galet és alt. I després, com s’entén la farina? Al pa resulta com si un pa tingués cent anys, a la cocció no hi hagi desviacions.

perquè vaig aconseguir una farina amb poca gluten. És a dir, aquesta farina és millor per a productes de pastisseria que no siguin llevats.

Així que vaig comprar una mostra de farina amb un alt contingut de proteïnes per a un pa molt airejat. Resulta que el pa té una mida mitjana tan alta com bona per a una mida gran. Però ple de forats com el formatge holandès. I farina quasi insípida. En ella, en principi, s’escriu que s’ha de barrejar amb varietats de farina més pesades per a una millor germinació. Ara ho mesclo. El pa sempre és esponjós.

I com es diu la farina - "Autoalça", oi? Venem aquesta farina. Es pot utilitzar en un forn per donar una bona claredat de pa, o és millor per a pastissos i pastissos, etc.?

Aquí em vaig trobar amb un problema interessant: en lloc de sucre, vaig posar xarop de maltosa al pa de sègol, va pujar bé, però no es va coure del tot, ho vaig repetir, el mateix ... immediatament després, vaig coure el pa dues vegades segons la mateixa recepta, però sense melassa, tot va bé .... Per a què serveix?

[Manyun]

Com,Manyun !!!

Sincerament, mai no m’he trobat amb tal cosa, vaig coure pa amb addició de melassa, però perquè va resultar així ... inestable ... no, no va ser així ...

Manyun, i problemes amb un una sola recepta? I si proveu de coure d’una altra manera?

I realment us pregunteu de què es tracta?

Així que em pregunto què seria ... Estic fart d’alimentar les cabres del veí ... i, el que és més important, l’escorça és porosa, saborosa ... Sorgeix sota el terrat, no cau, no es trenca ... però ho treieu: hi ha farinetes de farina a l’interior esgotat ... i el més ofensiu és que no hi ha res per posar la cansalada ... Borsch, all de ceba del jardí i la cansalada queda ximple amb què menjar

No us ho creureu, per primera vegada en 4 anys, una merda així ... Déu em perdoni

La melassa i la glucosa tenen aproximadament les mateixes propietats, i s’utilitzen per prevenir el pa ranci, la molla, és un poderós remei contra l’envelliment del producte, la molla rància i seca.
Per exemple, s’afegeix glucosa a la massa en una proporció del 2-4% a la farina, ja no.

Per tant, la molla pot quedar excessivament humida, ja que la melassa té com a objectiu evitar que el pa quedi sec.

El més ofensiu és que no hi ha res per posar greix ...

Desastre !!!

Així que vaig comprar una mostra de farina amb un alt contingut de proteïnes per a un pa molt airejat.

Pel que sembla, el meu francès no funciona precisament per la farina. I durant un any desmunto i munto l’estufa, mesuro la temperatura, canvio la proporció farina-aigua dins d’amples límits. El francès no puja, ni tan sols esclata. És saborós, però no elevat ... Vaig decidir abordar aquest problema de vacances, vaig comprar diferents llevats i diferents farines per experimentar. El primer pas va ser establir una recepta bàsica bàsica, un pa mitjà. I el pa va sortir sobtadament de la galleda per primera vegada en molts anys! I el llevat ja ho ha provat tot, i la farina és diferent, i per experimentar he portat l’aigua fins a 350 ml, encara gairebé descansa sobre la tapa. Llavors, què passa amb el francès? On puc obtenir una farina tan excel·lent?

Avui he cuit pa francès especialment a base de farina, la composició de la qual és farina de blat, sègol (molt probablement hi ha un percentatge absolutament escàs, ja que sembla molt lleuger), lactosa, proteïna de la llet i algun tipus d’enizim.És cert que la meva recepta és diferent de la que donen els fabricants de pa russos. Però a partir de 300 grams de farina, el pa es va fer exactament als costats del cubell, cosa que crec que és un resultat bastant decent. I vaig mirar la composició d’aquest super airejat: només hi ha farina de blat i enzims. Humitat 15,5%. Tinc farina d’una pastisseria especialitzada. Proveu la recepta del meu llibre: 300 grams de farina, 1 culleradeta de sal, 20 g de mantega, 220 ml d’aigua i 3/4 culleradeta de llevat.
PD: Oh, carai, també sou un paisà! Em vaig graduar de NKI.

... I el llevat ja ho ha provat tot, i la farina és diferent, i per experimentar he portat l'aigua a 350 ml, encara gairebé descansa sobre la tapa. Llavors, què passa amb el francès?

Jeffrey, no sé com en altres HP, però a Panas hi ha una particularitat en "francès": si la sala és massa càlida, el pastat comença amb un gran canvi i, en conseqüència, totes les altres etapes es mouen. I el pa no té temps de pujar després de l’últim entrenament.
No entenc gens per què era necessari introduir una igualació de 2 hores al programa! .. En el cas que faci fred, l’HP comença a escalfar-se gairebé immediatament i el lot comença en 25 minuts. I quan fa calor, els fogons dormen 2 hores, descarats! Quan no estic segur que el "francès" funcioni de seguida, engego el programa sense una galleda a dins, aplico alguna cosa freda de la nevera al sensor, mentre jo mateix peso i llenço els ingredients a la galleda. A continuació, trec el "fred" de l'estufa i introdueixo la galleda de forma natural abans de començar el lot. Funciona com a bonic!
I abans em preguntava què passava: a partir dels mateixos productes, el pa creix amb normalitat, de vegades és capritxós!
Potser aquesta informació us ajudarà.