Bollos de formatge

Bollos de formatge

Categoria: Productes de fleca

Ingredients
Mantega	125gr.
Ous grans	3 unitats. (4 peces si és petit)
Aigua	200gr.
Sal	pessigar
Farina de blat	150gr.
Formatge	150gr.

Mètode de cocció

• Feu bullir aigua, oli, sal. Retirar del foc, remenant vigorosament, afegir la farina. Pastar fins que la massa comenci a quedar-se enrere de les parets. Refredar.
• Incorporeu els ous d’un en un (afegiu el següent només després que l’anterior s’hagi barrejat completament amb la massa).
• Aboqueu-hi el formatge ratllat sobre un ratllador gruixut. Barregeu-ho bé.
• Amb una cullera submergida en aigua o amb una bossa de pastisseria, col·loqueu uns petits panets sobre una plata de forn coberta amb paper i untada amb mantega.
• Coeu-ho al forn preescalfat a 200 ° C durant 30-40 minuts fins que estigui daurat.
• 
• 
• Molt aromàtic i saborós !!!

Nota

la recepta està extreta de les "històries apetitoses"

Receptes similars

Panets de safrà per Sant Llúcia (Omela)

Pa de viatge (Shyrshunchik)

Bollets de llet dolça Bertina (GruSha)

Si hi ha aquests buits, com en els eclairs, es poden farcir amb formatge ratllat amb all.

[Albina]

Albina , podeu, i no només el formatge! Realment els mengem així, en lloc de pa!

cuinats segons la vostra recepta, però no van pujar molt? digue'm quin és l'error ???

[Jesse19]

Jesse19 És molt difícil de dir sense veure el vostre procés de cocció !!! Es va respectar plenament la tecnologia? La massa es va pastar fins que va començar a quedar-se darrere de les parets ?? Ous d’un en un? A quina temperatura es va coure? No vas obrir el forn mentre cuinaves?

Vaig seguir la tecnologia, la massa es va quedar per darrere de les parets, vaig batre els ous un a un, és a dir, fins que un es dissol completament a la massa, després l’altre, la temperatura és del 200% i el forn no va obrir el procés que vaig observar per la finestra. Potser hi poso una mica de formatge, però no en tenia un tros gran? Quan les vaig posar en un llençol amb una cullera submergida en aigua. llavors per alguna raó es van estendre una mica? Potser és un error? has posat una mica a la massa?

I ara cuino, han passat 15 minuts. i la pujada va anar, ho vaig fer tot segons la recepta: D Confesso - abans feia pastisseria choux molt sovint i perquè no augmentés - la consistència de la massa després de barrejar els ous mai és important aquí - hauria de ser com la crema agra espessa, quan la prengueu amb una cullera, no hauria de brollar-ne, però estirar amb una massa de plàstic així. Vaig barrejar 3 ous grans en aquesta recepta (la massa era gruixuda, és a dir, no s’estenia de la cullera i hi vaig afegir 1 ou petit) i després es va tornar normal. Prova i molta sort

[Jesse19]

Quan les vaig posar en un llençol amb una cullera submergida en aigua. llavors per alguna raó es van estendre una mica? Potser és un error? has posat una mica a la massa?

Jesse19 , la massa definitivament no és líquida. Fins i tot el vaig allisar amb una cullera a sobre perquè no es trenqués de trossos. També puc suposar que el forn no s’ha escalfat a la temperatura requerida.

Secrets per fer pastisseria choux (font: 🔗)

1) Si la massa és massa fina, prepareu una altra porció i afegiu-la al líquid.

2) Si la massa és massa espessa, incorporeu-hi un altre ou mig ou.

3) La massa no s’ha de refredar massa, ha de ser força calenta, però perquè els ous no s’arrissin (70-80 graus).

4) Els ous han d’estar a temperatura ambient o més calents abans d’afegir-los a la massa.

5) Les safates de cocció per a pastissos choux s’han d’engreixar amb una capa molt fina de greix. Si la planxa de forn és massa greixosa, es formen esquerdes a l’escorça inferior dels productes. Si la safata de forn està massa seca, els productes s’hi poden adherir i s’hauran de tallar amb un ganivet.

6) Podeu col·locar la pastisseria choux en una safata de forn amb una bossa de pastisseria amb una punta metàl·lica, o una caixa de paper, o només una cullera. La massa dipositada s'ha de coure immediatament, en cas contrari es formarà una escorça a la seva superfície.

7) La massa excessivament espessa no puja bé i la massa és molt borrosa i no manté la seva forma.

8.) El temps de cocció de la pastisseria choux depèn de la mida i la forma dels productes. Els productes de forn petits s’han de coure a una temperatura constant de 220C durant tot el temps de cocció. Els més grans es couen durant 10 minuts 10 minuts a una temperatura de 220 ° C, després es redueixen a 190 ° C i es couen 15-20 minuts més fins que la massa pugi i es torni daurada. La reducció de la temperatura garanteix que l’interior dels productes es cuini quan es tornen daurats per fora.

9) Per evitar la caiguda dels productes durant la cocció, cal que el forn estigui tancat fins al final de la cocció.

10) Si els extrems del producte estan doblegats cap amunt o el producte és massa tou, el forn no s’escalfa prou.

11) Si el producte cau després de coure’l, es va treure del forn aviat. Perquè els productes no caiguin i s’assequin una mica, es poden mantenir durant 5 minuts al forn obert.

nou

Bé, per què traçar receptes tan delicioses, sóc un home de poca voluntat! Crec que dues vegades per setmana al pavelló esportiu no n’hi ha prou ...
Però de debò, gràcies. Sóc amic de la massa, però durant un temps no va funcionar amb la crema pastissera. I aquí cada cop sense faltar: els rotllos s’inflen i es delecten.

Gràcies per la recepta!
Simplement va funcionar molt bé. Fins i tot un home ho va fer
Només jo tinc problemes per distribuir-los: van resultar ser de formes diferents i torts,
però ... encara una cosa !!!
I també els vaig escampar una mica per sobre amb formatge ...

: hola: Gràcies per aquesta delícia! M’encanta el forn, però m’encanta cuinar encara més !!! M’agrada molt amb el formatge sobretot. Intentaré cuinar en un Hotter A / Grill. Hi faig brioixeria meravellosa. Hi ha un forn i un de bo, però a la graella m’agrada més i ara el forn està apagat perquè s’està muntant una nova cuina. Gràcies !!!

[Forrint]

Forrint , Enhorabona per la victòria !!!

Només jo tinc problemes per distribuir-los: van resultar ser de formes diferents i torts,

La meva identitat és tort. Podeu suavitzar-la amb una cullera mullada després de posar-les a sobre ..

VS NIKA , bona sort!

: hola: Bé, la cruesa d'aquests productes té el seu propi encant.

Avui us he cuinat els panets
tenen un inconvenient, són tan increïblement saborosos que és impossible aturar-se
per descomptat, demà és un camí recte
Tinc 2 plaques per coure al forn amb convecció 180 *
no van resultar ser joies, però això no ens va aturar!

[Company]

Company , per morir, quina bellesa !!!! M'alegro que t'hagi agradat! I la forma és exactament la que hauria de ser!

Encara no he cuinat, però m'encanta la recepta !!! Vaig menjar aquests panets a París (i ell, com ja sabeu, és famós per la rebosteria). Es va empassar la llengua! (ara només puc comunicar-me per escrit als fòrums). Jo anava a ser intel·ligent sobre ells, i aquí teniu una recepta ja feta. En principi, jo mateix ho imaginava. Moltes gràcies, segur que ho intentaré.

[azaza]

azaza , Bona sort!

Deliciosos panets! Segur que en cuinaré una mica més. Es cou al forn amb convecció a una temperatura de 195 graus durant 25 minuts. Gràcies!

[Irishechka]

Irishechka Benvingut al fòrum i gràcies pels vostres comentaris.

Hola. Noies, la recepta és fantàstica i els panets també. Però alguna cosa em va sortir malament. La massa va resultar espessa, tot i que es va mesurar tot. Vaig intentar fer-lo més prim, vaig afegir un cinquè ou ... en resum, no va sortir. L’he estès sobre una plata de forn amb dues culleradetes. mitjana de rosa, però un moment que és vergonyós. Cada vegada que mossegues, creus que ara hi haurà una crema dolça. Què passa? Amb poca sal? A causa del gran nombre d’ous? En general, la massa tenia un gust característic de flam i dolça, digueu-me, quin és l’error?

[dinulka]

dinulka , benvingut al fòrum i gràcies!

En general, la massa tenia un gust característic de flam i dolça, digueu-me, quin és l’error?

Bé, aquesta és la pastisseria choux. No entenc què us confon ???

Quant a la preparació en si, no puc dir més del que vaig escriure. Vaig intentar descriure tots els matisos. Aquí heu de sentir aquesta massa i adaptar-vos.

cal provar-ho

No és la primera vegada que cuino aquests rotllos, cada vegada que recordo el vesc amb una paraula amable. Molt, molt saborós, ràpid i fàcil de fer. Malauradament, no hi ha càmera en el moment adequat per capturar aquesta bellesa. Els rotllos resultants són exactament 1: 1 com a les fotos de l'autor, tan boniques.

[Flaksia]

Flaksia , gràcies !!! M’alegra molt que la recepta t’hagi quedat !!!

Els rotllos van resultar excel·lents!

[Zhenya]

Zhenya, content que t'hagi agradat !!!

del seu exigent marit MOLTES GRÀCIES! Aquests panets combinen no només la bellesa, sinó també el gust excel·lent i la imaginació pel que fa als farcits. Si les feu petites, podeu posar-hi pastes de fetge i peix. I, com es va esmentar anteriorment, formatge elaborat amb all i maionesa. També podeu fumar formatge embotit amb herbes, pastanagues (crues, ratllades) i maionesa. I, per descomptat, caviar amb mantega. Eh, són fabulosos

[Nat_ka]

Nat_ka , gràcies! M'alegro que t'hagi agradat !!! Hola marit!

[Ksyu]

Ksyuque són edoncs roda !!!



El temps per cuinar és mínim, lligats i llestos, i el resultat !!!

Deixeu-me que tJo floririLuyu !!!

Com a opció per a un pa ràpid, només suppa !!!

P.S. Al forn a 180 gr. amb convecció, 25 minuts.

[Kroshik]

Kroshik, això és una cova !!!!! Atordit !!!

Si us plau, em podeu dir quin formatge és millor prendre per a aquests panets? Vaig menjar-ho en una pastisseria, deliciós, empasseu-vos la llengua, amb un gust de formatge pronunciat. Vull repetir, però no sé quin tipus de formatge prendre, ja que mai no he hagut de coure forns de formatge.

Marina, agafa la teva estimada, segur que no trobaràs a faltar !!!

No he cuinat aquests zavarnushki amb cap tipus de formatge, el resultat sempre és agradable !!!

[Marina]

Marinautilitzeu qualsevol formatge, per descomptat.

Vaig fer panets a la nit buscant ...
🔗 🔗 🔗 🔗
La meva pobra hvigura És impossible trencar-se! Són tan formatges, tan cremosos Moltes gràcies per la recepta

[Natàlia 24]

Natàlia 24, atordit, quins rotllos !!! De fet, no es pot arrencar de tal !!!

[Omela]

Omela, això és el que he aconseguit segons la vostra recepta. I també vaig fer boletes amb aquesta massa. Poso trossos de massa al brou bullent amb una cullera. Primer s’inflen, després es desinflen una mica i ha resultat molt saborós. Faig boletes de natilla amb força freqüència, però ni tan sols se m’ha passat pel cap afegir formatge a la massa. Moltes gràcies per la recepta! : girl_claping: Sí, i també vaig tirar formatge fos al brou. Va resultar ser un dinar de formatge sòlid. Dijous és un dia cursi!

[Elena]

Elena, quins bons bells! (y) M'alegro que m'hagi agradat !! Per un dia cursi.

[Omela]

Omela, va fer panets. L’aroma es matarà amb una escombra !!! I només el podeu provar al matí. No tot, però, va augmentar. Però és culpa del forn. El controlador de temperatura no funciona. Ho cuino tot a 250 graus. Està en garantia i retarden la reparació. Gràcies per la recepta

Moltes gràcies pels panets. Els nens donaven puntades de peu als dos shechki !!!!

[Natàlia]

Natàlia, M'alegro que als nens els hagi agradat !! I els panets van quedar bells igualment.

[Omela]

Omela, nens en què es troba Alycha, i els meus ja tenen els seus propis fills

[Natàlia]

Natàlia, Perdona'm!!! A la nit embruixats!

[Omela]

Omela, digueu-me, podeu substituir el formatge per formatge elaborat?

[Tatyana]

Tatyana, Mai ho he provat amb formatge fos, crec que la consistència de la massa serà completament diferent. És millor utilitzar formatge dur.

[Omela]

Omela, gràcies

[Omela]

Oh,Omela, He cuinat els teus panets avui. Va ser en el tema sobre la pasta amb musclos i es va recordar dels panets. Els panets són, simplement, màgicament deliciosos. Vaig fer mitja ració, normalment tinc un primer panellet grumollós, bé, vaig decidir fer una mica, tenir en compte els errors de la següent ració. La massa va resultar que tenia un gruix normal, però quan la vaig posar al forn, es va estendre lleugerament. Entenc que calia preescalfar el forn amb més força? Mentre posava la safata per coure, la calor va desaparèixer. Però els rotllos són cruixents i molt saborosos, molt bé. És cert, tot el simple és brillant. Moltes gràcies per aquest plaer.

[Svetlana]

Svetlana, alegre que us hagi agradat! En principi, la temperatura de cocció aquí és de 200 ºC, és a dir, no hi ha d’haver calor especial. Potser simplement no hi havia prou temps per escalfar-se?

Omela moltes gràcies per la recepta !!!!!

[Natasha]

Natasha, Gràcies!

Gràcies de nou!