Fabricant de pa Scarlett

[larchik604]

larchik604, Vaig escriure en un document personal.

I jo, si us plau!

[Lagri]

Lagri, Masha, per què de forma personal? Escriviu aquí, potser us vindrà bé algú més.

Noies, digueu-me si us plau, quina diferència hi ha entre HP Scarlett-400 amb 12 programes i 16. Quins addicionals són molt necessaris? És que a la nostra botiga HP des de 12 ave i el preu és molt meravellós. Encara penso, ho prenc o com?

[Irina]

Irina, Tinc 12 programes i només en faig servir 3: Dough, Basic, French. Agafeu-ho i no penseu, HP està revisat, es cou bé!

[Lagri]

Lagri, si no és difícil, escriviu una recepta de pa de sègol. M’agradaria intentar retratar aquesta bellesa.

[Omela]

Omela, i una cosa més: el més important per a mi és el pa de sègol! Ningú més menja amb nosaltres. Les coques se centren bé?

[Irina]

Irina, No diré del sègol, no el cuino.

Aquesta és la que vaig coure pa a les imatges així: tenia la resta de kefir, diluït 100 ml amb aigua a 280 ml + oli d’oliva 20 ml + vinagre de poma 1 culleradeta. + mel 1 culleradeta amb un portaobjectes, la tinc espessa + sal 1 culleradeta. amb un portaobjectes. Tot això en una galleda. Després hi afegeixo tamisat 310 g de farina de sègol + 90 g. blat, però no ho aboco tot alhora, sinó que deixo 3 cullerades de cullerades i les afegeixo més tard. Afegeixo 2 cullerades a la farina. L malt sec i una mica de coriandre mòlt i hi podeu afegir més llavors de comí, jo no hi poso massa, aproximadament mitja culleradeta. Assecar llevat ràpid-1 culleradeta amb un portaobjectes (cullera d'una màquina de pa). Activo el mode Masa de llevat 1 h 30 min. Hi ha un home de pa de pessic, tens, no embrutat, però l’omòplat també gira amb normalitat, sense grinyols. Després del final del règim, el vaig deixar 15 minuts més, de manera que, en general, la massa augmentaria unes 2 vegades o una mica més. Després vaig activar el mode de cocció durant 1 hora. Després del final del règim, el pa es va quedar en una cafetera tancada i apagada durant aproximadament una hora i després va sortir fàcilment, i alhora va sortir. El pa resulta estar cuit, però la molla és humida i finament porosa, ens encanta això més que grosserament porós i sec. Sóc jo del pa de sègol. Alguna cosa així.
Fins i tot es pot augmentar la quantitat de farina de sègol en 40 g, i la farina de blat en 40 g, i el pa es continua obtenint.

Doncs això és tot! Em vaig comprar HP, ara el domino. Per començar, vaig agafar un producte semielaborat "pa de Riga amb llavors de comí, blat de sègol". Ara he començat els fogons, tot està d'acord amb les normes. A veure què passa.

[dunjaha]

dunjaha, Irina, amb l'adquisició de tu! Definitivament, tot funcionarà, aquesta fabricant de pa no us defraudarà.

Alguna cosa, al meu entendre, no està bé: després del segon pastat, la massa s’enganxa als dits i el monyo no queda ni tan sols. He afegit aigua, tal i com diu a l’envàs, 230 ml (el pes del producte semielaborat és de 400 g).

[Irina]

Irina, enhorabona per la vostra compra! Deixeu-lo servir durant molt de temps i si us plau!

Per començar, vaig agafar un producte semielaborat preparat "Pa de Riga amb llavors de comí, blat de sègol".

No és la millor opció per al primer pa. Hem de treure una recepta provada del fòrum, o millor encara. llegiu la part teòrica sobre la cocció del pa a KhP. El que està escrit a les mescles ja preparades no és cert.

És impossible solucionar alguna cosa? Vaig llegir la part teòrica, però vaig decidir fer una drecera ...

El pa de pessic està en pa de sègol i ha de ser enganxós i lleugerament embrutat al fons de la galleda, no tan "correcte" com en el pa de blat. Podeu afegir una mica de farina. Afegiu-hi una mica i observeu la consistència de la massa.

És massa tard, ha començat la calefacció, ja es cou? I també volia preguntar-me: per què en aquest model la cocció bàsica és de només 2,5 hores? Miro a tot arreu de 3 a 3,5. És així com hauria de ser o hauríem d’afegir temps?

Podeu augmentar el temps de fermentació utilitzant massa. O feu un programa més llarg, per exemple. Pa francès.

[Omela]

Omela, gràcies! Esperaré fins que funcioni i provaré receptes provades del fòrum.

[Irina]

Irina, bona sort!

Hurra! El pa va quedar !!!

Enhorabona!

Tot em surt bé! Ahir vaig comprar el mateix HP per a la meva mare per l'aniversari.

[Irina]

Irina, Enhorabona!

Bona nit!
Noies, digueu-me, si us plau, és possible coure pa de massa fermentada a Scarlett-400?
Vaig a comprar aquesta estufa (la primera de la meva vida), i mentre estic tot pensant ...

[Elena]

Elena, només es pot coure en mode semiautomàtic, és a dir, pastar, apagar i observar visualment la pujada, i després activar manualment la cocció.

Moltes gràcies!
Ja ho vaig ordenar, demà aniré a redimir, espero no canviar d'opinió i dominaré ...

Bona sort!

[Omela]

Omela, gràcies!
Definitivament, escriuré el que passi

[Omela]

Omela, però, com activar manualment el mode de cocció a Scarlett?

[dunjaha]

dunjaha, la cocció és el mode Cupcake.

la cocció és el mode Cupcake.

Per què Cupcake? I vaig pensar en Calefacció (12 programes) o Forn (16 programes).

I vaig pensar escalfat

Noies, demano disculpes per enganyar !!!! Em vaig oblidar dels noms dels programes. Per descomptat, la cocció escalfa al model 400.

Doncs bé, tingueu a les vostres files un forner novell acabat de fer
Vaig comprar una estufa Scarlett-400, ara turmentaré els ancians amb preguntes ...
Digueu-me, a les receptes de pa de sègol i de gluten, el llevat s’escriu específicament (sec) i, a la resta de receptes, només llevat, però per alguna raó no en grams, sinó en culleres. I quin tipus de llevat hauríeu de posar? Fresc o sec?

[Elena]

Elena, Enhorabona! Podeu utilitzar llevat fresc i sec. Relació 3: 1 (fresc: sec). Si s’indica en culleres, eixuga-ho.

[Omela]

Omela, gràcies!
Malauradament, els dies feiners no hi ha temps i, com va resultar, a casa no hi ha llet seca, i els caps de setmana definitivament faré proves
Si alguna cosa funciona, publicaré una foto de la meva "creació"

És possible sense llet en pols. Bona sort!

Bé, ja teniu experiència aquí, heu cuinat més d’un pa ... I per primera vegada a la meva vida, així que al principi seguiré estrictament la recepta

De nou, us pregunto ... Disculpeu-me per importunar-me, si us plau.
He trobat llevat instantani sec a casa, diu "afegir a la farina". És possible coure en una màquina de fer pa amb aquest llevat? O la massa puja massa ràpidament amb elles? Potser caldria triar el programa, com ara "Ràpid" o "Accelerat"?
En general, quin és el millor llevat?
En general, el meu cap gira fins ara ... I cada vegada surten més preguntes ...

O em punxen on diu ...

[Lenusya]

Lenusyaper descomptat, podeu utilitzar aquest llevat. Feu un forat a la farina, hi aboqueu el llevat de recepta. De vegades encara els "enterro" una mica en farina. així és tot. Tinc Scarlett Indigo 525. Hi ha modes ràpids, no en tinc gaire, molt de llevat i un maó de construcció. Normalment utilitzo Saf-moment, com molts al nostre fòrum. Gairebé no hi ha punxades.

[Tasik]

Tasik, gràcies!
És a dir, he entès correctament que he escollit qualsevol programa i aboco llevat d'acció ràpida? I, en teoria, tot hauria de funcionar?

Per què Cupcake? I vaig pensar en Calefacció (12 programes) o Forn (16 programes).

I al cap i a la fi, la calefacció és de només 10 minuts i el temps no canvia, de manera que, probablement, el programa Keks sigui més adequat

[dunjaha]

dunjaha, Irina, quan seleccioneu el programa de calefacció, premeu el botó "+" i el temps augmentarà. Tan aviat com arribi a la 1 en punt, premeu Inici i la cocció acabarà.

Ara mateix faré una altra pregunta estúpida ...
Digueu-me que a les receptes s’indica la quantitat de farina a les tasses. La tassa és la tassa de mesurar inclosa?

[Elena]

a les receptes, la quantitat de farina s'indica a les tasses.

Elena, és millor comprar bàscules i treure receptes provades del fòrum. I així sí. tassa - tassa mesuradora.

Trio qualsevol programa

Millor utilitzar els programes 1,2,3. No utilitzeu el programa curt.

Tan aviat com arribi a la 1 en punt, premeu Inici i la cocció acabarà.

Només aquí cal que premeu Començar a la màquina de fer pa no una vegada, sinó dues vegades, aleshores només parpellejaran els dos punts i començarà el programa de cocció.Ho hem comentat en aquest fil una vegada.

Avui he cuinat el primer pa. Vaig agafar la recepta de les instruccions del forn de pa blanc del primer mode. Doncs ... el primer panell, com es fa a la planxa, grumollós. El pa en si va resultar ser tan saborós, l’escorça és cruixent, però per alguna raó, tan bon punt la cuina va començar a coure, la part superior de l’òpal. Vaig posar una escorça mitjana, va quedar molt pàl·lida i, per alguna raó, es va formar un buit a la part inferior del pa i un petit grum no cuit, o millor dit, no completament cuit, com si la massa s’hagués enganxat a l’espàtula i no s’hagués cuit, tot i que l’espàtula va sortir del pa molt bé ...
Què vaig fer malament?
El llevat va tenir un moment segur, farina de cocció.

Sí ... un altre problema. Després de coure-la, l’espàtula no surt del cubell, com si estigués fregida. Com treure’l d’allà?