Panxa fumada (opció 2)

Panxa fumada (opció 2)

Categoria: Pa de llevat

Ingredients
panxa
alls, condiments
fum líquid

Mètode de cocció

• Ratllat amb espècies, farcit d’alls, abocat amb fum líquid i durant 12 hores en una cassola.
  L’endemà, el van posar en un assecador d’aire, després de treure els alls. Col·loqueu sobre la reixeta, amb la pell cap avall.

• cuina

• -10 min a una temperatura de 235 graus a una velocitat mitjana,
• -A continuació, 20 minuts més. a una temperatura de 150 graus a una velocitat mitjana.
• Després tallo la meitat de cada peça, veig si està mullada o no, i després afegeixo temps a la mateixa temperatura de 150 graus.
• Al final, embolico cada peça amb paper d'alumini perquè arribi al seu estat