Màquina de cuina Kenwood: treballa amb accessoris

[Noies]

NoiesComparteix les teves impressions sobre la pasta de pasta AT 970 ... És realment bo o no val la pena els diners? D’alguna manera és vergonyós que no pugueu rentar i sentir queixes sobre el cruixit ...

Svetlana, rodar és incomparable !!! Lasanya, dumplings, khinkali, manty, fideus, pasta de full, etc. Al final del treball amb un pinzell, passo per totes les esquerdes i tot està net. No és ella la que cruix, sinó els tagliolinni. I no hi ha res a cruixir al rodet

[Irina]

Irina, gràcies! Has comprat un joc o per separat? Només intento entendre si només n’hi ha un de bo o els talladors del conjunt ... També per a la pasta, al cap i a la fi, la farina hauria de ser de blat dur, però on trobar-la? De què fas?

D’alguna manera és vergonyós que no es pugui rentar

No es pot rentar cap rodament.
Almenys un broquet per a Kenwood / Kitchen / Bosch, com a mínim un Marcato separat, almenys un sense nom xinès.

El punt de no rentar-se és que hi ha farina a dins.
La farina s’escola durant el treball, es troba tant a l’exterior com a l’interior. És impossible no espolsar-lo amb farina, sens dubte ho serà. Una gota d’aigua pot convertir la farina restant en massa, després en pedra, i després grist, i es trenquen els engranatges.

Per tant, només bufeu (però no amb la boca, la saliva pot entrar-hi), amb un raspall, un drap i una altra tintoreria.

[Miranda]

Miranda, Em vaig adonar gràcies! Em confon la falta de rentat pel fet que els ous de la massa estiguin crus ... I després no es rentin .. estrany)))

[Violí]

Violí, tal és el que es dóna a aquest aparell.
Es pot netejar amb un drap sec, com a màxim.

Encara no es recomana utilitzar sal a la massa.
Es diu que la sal és nociva per al mecanisme.

Però aquí hi ha una pregunta controvertida i incomprensible per a mi.

[Miranda]

Miranda, però per a mi amb sal, en principi, la idea és clara. Aparentment, això és només per evitar la deposició de sal al mecanisme, per analogia amb les articulacions en humans. És clar que a la massa sembla que es dissol, però les partícules d’humitat salada de la massa romanen a la superfície, després la humitat s’evapora i la sal queda i: 1) obstrueix els mecanismes i 2) corroeix el metall o el seu recobriment. Alguna cosa com això..

[Irina]

Irina, gràcies! Has comprat un joc o per separat? Només intento entendre si només un és bo o els talladors del conjunt també són bons ... És que per a la pasta, la farina s’ha de fer de blat dur, però on trobar-la? De què fas?

Ho vaig comprar tot per separat, al final vaig tenir una màquina de laminar i dos talladors: Tagliolini (l’utilitzo per fer una pasta de dues mides alhora, si assec una mica la massa enrotllada, resulta una pasta de 4 mm d’amplada i, si la tallo just després de rodar, aleshores la "costura" mitjana s’enganxa i s’obté una pasta de 8 mm d’amplada) i Trenette (amb això faig fideus prims) Tinc aquests tres brocs darrere dels ulls.

Jo faig servir sèmola com a blat dur, ara es ven a moltes botigues, per exemple, això



o tal


Però el guardo i el faig servir 50/50 amb farina normal

Noies, volia compartir un altre ús de la batedora: hi cuino cacau. Escalfo la llet gairebé fins que bulli, l’aboqui a la batedora, l’encenc al màxim, hi afegeixo una cullerada de cacau. 1,5-2 minuts i una beguda increïble està a punt. Airejat, tendre, amb escuma, no calen capuccinadors.

[Kara]

Kara, Irina, què interessant, però afecta el gust i l'estructura de la massa?

Sveta, diluint farina de sèmola ordinària? No, no, només cal recordar que la pasta d’una simbiosi semblant es cou durant 1 o 2 minuts.

[Irina]

Irina, gràcies! Intentaré recordar-ho) Tot i que de manera inesperada, és clar ...

Afegit el diumenge 9 d'octubre de 2016 a les 20:55

Anita, una opció interessant, però per alguna raó sempre vaig estar segur que no es pot posar aigua bullent a la batedora, només fins a 60 graus perquè el got no rebenti ...

No, també hi ha vidres resistents a la calor. Aboco sopa calenta de multi.

[Anita]

Anita, però no cal bullir el cacau amb llet?

[Natusichka]

Natusichka, innecessari. El gust no pateix i no hi ha altres motius per bullir.

[Anita]

Anita, gràcies! Quines proporcions fas?

[Anita]

Anita, gràcies! Quines proporcions fas?

500 ml. llet 5 culleradetes muntades de cacau. Tinc el Dr. Oetker. Però les proporcions de cacau també depenen de quin us agradi. Tinc un gust ric.

[Natusichka]

Natusichka, comprem "etiqueta daurada" de cacau en pols i tampoc el bullim, ho aboquem en una tassa al gust, hi aboquem aigua bullent i hi afegim llet i sucre al gust (com el cafè instantani). Tampoc no es bull Nesquik. Gran gust, qualitat també.

Gràcies noies! Ho tinc.

Bé, tothom, estimats membres del fòrum, gràcies pels consells: em vaig demanar un joc amb rodets i talladores per a pasta, però em sembla que només deixaré rodar i que vendré tagliatelli i espaguetis. Vaig córrer per les nostres botigues, no vaig trobar una farina adequada ... És a dir, caldrà agafar-la en l’ocasió, mentiran i la compraré per Barilla ...

[Violí]

Violí, Svetlana, mireu la sèmola de varietats dures en T, aquesta és la matèria primera per als macorons)
100 grams de sèmola dura i 1 ou.

[Masha]

Masha, Vaig mirar, tota la sèmola marcada amb M. I sempre compro pasta només de varietats dures i cuino al dente, no m'agrada com eren a la Unió Soviètica .. M'encanta l'elàstica, per mantenir bé la seva forma.

[Svetlana]

Svetlana, és estrany que no tingueu Mico -T.
Així, d’aquesta sèmola T s’obté pasta, com la italiana. Ho faig fora d’això. Aquí, ahir mateix vaig fer fideus per a la sopa, la vaig tirar al brou bullent i la vaig apagar durant 1 minut, ja està tot a punt)

[Masha]

Sí, Masha, Hauré de mirar el metro ...

Afegit el dilluns 10 d'octubre de 2016 a les 17:08

És a algun lloc, és clar, allà, però tota la ciutat no buscarà constantment el temps. Però, com es diu, qui ho busqui trobarà)))

Afegit el dilluns 10 d'octubre de 2016 a les 17:10

Masha,la tritureu o feu la massa així?

Propietaris de Kenwoods, digueu-me, si us plau, i per a què necessiteu un fitxer adjunt de kebbe. Sé d’aquestes salsitxes buides, però em pregunto si es pot fer alguna cosa més. Puc utilitzar per fer una prova? Si hi ha enllaços a receptes, moltes gràcies)

[Violí]

Violí, cerqueu "Mistral" a la vostra ciutat. També tenen sèmola i farina.
Teniu S. Pudov, Granats, Granmulino ...

No cal picar la sèmola, només amassar-la. Podeu fer-ho per la meitat amb farina tova.
Després de pastar, la massa ha de tenir repòs.
Bona sort!

Masha, la tritureu o feu la massa així?

No, vaig pastar la massa en una bossa. Deixeu-ho 30 minuts i, tot seguit, enrotlleu-lo))

Al Metro també hi ha farina de varietats de TV i sèmola T))

Manka Makfa també es presenta en varietats dures. Però, al nostre Metro, malauradament, no aporten cap de les anteriors.

[Olga]

OlgaSí, buscava Mistral i un granat, revisant tot el camí, ahir em van demanar aquestes marques). M'agradaria, per descomptat, provar molt, per això és molest

Afegit el dilluns 10 d'octubre de 2016 a les 17:30

Les persones intel·ligents fugen de la feina i la creem per nosaltres mateixos ...

[Belka13]

Belka13, Olya, significa diferents compres al metro. El nostre ho té tot. I a Ashan hi ha, ho vaig veure.

Bé, si proveu molt hotzza, també podeu fer-ho amb farina normal.
Si l’amasseu fresc i no el coureu massa, obtindreu un resultat força agradable, especialment els fideus d’ou

D’alguna manera més d’una vegada ja se sent que tant els espaguetis com els tagliatelli surten bé amb ells. Ho entenc tot sobre els espaguetis, ens encanten. Però, què fan amb els tagliatelli? ... Crec que són adequats per a Lagman?

Afegit el dilluns 10 d'octubre de 2016 a les 18:35

He trobat moltes opcions fantàstiques. Ja tinc ganes de provar les mans ... ho portaran dimecres, fins dijous intentaré desenterrar matèries primeres per a aquest negoci

Svetlana, tagliatelle i tagliolini, són excel·lents com la pasta amb qualsevol salsa.

Per exemple,

Tagliolini amb pollastre i rovellons (Kara)

De fet, tot això són pastes de diferents amplades o formes, és que els italians s’avorreixen amb un tipus de pasta, de manera que se’ls va ocórrer tot tipus de papardelles, gemelli, cavatanni, etc.

[Irina]

Irina, a la nit és tan deliciós

Afegit el dilluns 10 d'octubre de 2016 a les 19:29

I a costa de la diversitat, sí ... Barilla només té declarades 100 espècies, ahir el vaig llegir en un paquet. Genial, tot el temps diferent i preciós !!!

Sí, Masha, hauré de mirar el metro ...

Ahir vaig estar a la cruïlla, només prenia sèmola. Hi havia T. Algunes coses, per descomptat, són diferents a les botigues, però a la vostra ciutat també hi ha aquesta xarxa, de manera que si hi ha alguna cosa a prop, podeu fer una ullada.

[Paul]

Paul, les botigues de les regions difereixen molt de Moscou. Tenim, per exemple, Crossroads, en general, un malentès complet. Imants de tant en tant, Auchan ho és tant, fins i tot Metro, amb tots els seus avantatges, és molt més pobre que Moscou.

Es pot demanar a les botigues en línia. Pudov envia, per exemple. Li vaig demanar farina dura, farina per a pizza, per a pasta. Els preus no són superiors als de la botiga, s’envien ràpidament.

Gràcies a tots pels consells !!! Com no estimar el nostre fabricant de pa? Els habitants del país no marxaran mai sense consell i suport.

Després de batre la massa, vaig decidir provar el picador de carn. Tenia moltes ganes d’aprendre a fer embotits casolans. Ho vaig fer per primera vegada a la meva vida. El picador de carn encara no ha impressionat. Tot i que la carn es tallava molt finament, s’enganxava tot el temps i, com que no hi havia cap revers, s’havia de desmuntar. Llavors vaig treure l’insert del tot i només vaig deixar el broquet cònic. Va anar millorant, però de tots els forats vessava suc, fins i tot el niu estava mullat. Encara no m’ha impressionat. A veure com es torçarà la carn picada. Crec que hauré de comprar un estacionari i definitivament no Kenwood. Sembla que un molinet de carn no és el seu punt fort.

Sembla que un molinet de carn no és el seu punt fort.

Tinc un triturador de carn meravellós. Fa més de 5 anys que l’utilitzo.
Per a les salsitxes, faig desplaçar la carn per una reixa gran, i després omplo la carcassa i tot surt molt bé.

Ksyusha, digues-me a través de la reixa gran que tot el mateix farcit resulta? M’agradaria farcir-lo de trossos petits, ho va fer la meva àvia, m’agrada molt. La carn picada té un sabor completament diferent.

Crec que hauré de comprar un estacionari i definitivament no Kenwood. Sembla que un molinet de carn no és el seu punt fort.

Irina, ensenya mat. part!
Aquí molts hi hayalen la picadora de carn fins que van aprendre a apropar-s’hi pel costat dret.
1 2 3 4 5 6 7 8 9 ...
I això són només les primeres 6 pàgines. Tens consciència? Aquesta és la segona setmana de 6 pàgines?

Olga, estic llegint. Hi ha moltes pàgines, he estat llegint la segona setmana.

Sembla que un molinet de carn no és el seu punt fort.

Només cal esmolar els ganivets. És millor triturar al taller, però podeu llegir les instruccions, diu què fer per no renyar el cotxe en va.

Pavel, encara no he arribat als ganivets. Omplia la salsitxa sense ganivets.

Olga, estic llegint. Hi ha moltes pàgines, he estat llegint la segona setmana.

L’he afegit més amunt, mira.

[Roza_Irina]

Roza_Irina, Irina, ho vaig fer amb un kupat estacionari elèctric, de manera que el meu suc va fluir a la trituradora de carn i feia una olor tan dolenta. Vaig haver de desmuntar i netejar completament. Després va començar a fer treballs manuals. Almenys el podeu rentar. I ara vaig comprar una xeringa per a l’Ali. Durant 5 minuts s’envasa 1 kg de carn picada. Si és possible, compreu una xeringa.

[Irina]

Irina, uniu-vos Gayane - Per farcir salsitxes és millor comprar una xeringa a Ali.

També estic per la xeringa de salsitxa.

Amb males paraules va fer salsitxa a qualsevol trituradora de carn. El molinet de carn no té la culpa aquí, la seva estructura és tal que és difícil embotit. En una recepta, el suc flueix, per a les salsitxes bullides, torna a pujar de sota l’empenyedor, farcit d’aire. En qualsevol trituradora de carn així. Tot i que conec gent que s’ha adaptat a fer embotits a les picadores de carn.

No tinc picadora de carn Kenwood. Però hi ha realment moltes descripcions, com al principi no els agradaven, i després van "tastar-la" i no en volen una de diferent.
Aquí teniu un tema sobre una xeringa, mireu.

Xeringa de salsitxa

No es pot fer llonganissa bullida amb cap molinet de carn. Tot es remunta. Per tant, vaig decidir comprar una xeringa. I és millor que els embotits habituals siguin fets a mà. Menys problemes.