Fabricant de pa Zelmer 43z011

Pastem la massa per a pizza regularment ... però tenim la nostra pròpia recepta de massa específica, amb kéfir, sense llevat, massa prima fina. Es pasta molt suau.

Sí, el pa de sègol és dens. HP l’amassa amb dificultat, tot i que es suavitza més endavant en el procés, però encara és més dens que el blat. D'acord, quan arribi a la prova, em donaré de baixa. O potser ho entendreu més ràpid ...

[FlowerScarlet]

FlowerScarlet
Sí, encara no tinc HP, estic veient diferents models i les seves capacitats. Jo pasto el pa jo mateix i ho cuino a MV, però recentment s'ha tornat difícil pastar massa de dumplings, de manera que vaig decidir facilitar-me la vida.

NighPrizrak
Ah, quina recepta interessant ... però us la podem demanar, simplement no mengem llevat. Si no podeu escriure aquí, el podeu utilitzar a PM? Estaré molt agraït

Sí, fàcilment)

300 ml. kefir
2 ous
farina - per ser sincer, sempre a ull, de manera que la massa ja es desprengui de les mans, però alhora era de plàstic i ben modelada.
Sosa: aproximadament un quart de culleradeta, extingir-la amb vinagre o suc de llimona
Sal: mitja culleradeta
Sucre: una culleradeta
Sushi d'orenga. - cullera de te
Oli d’oliva: cullerada

Aquesta prova és suficient per a 2 pizzes d’uns 35 cm de diàmetre. Normalment deixem la meitat de la massa a la nevera i preparem una segona pizza l’endemà o cada dos dies.

[NighPrizrak]

NighPrizrak,
Moltes gràcies))) I quant de gruixut estàs rodant?

en algun lloc de 6-8mm.
És difícil dir-ho, l’esposa es dedica completament a la pizza i té un caràcter creatiu, lluny de les masses i les mides, li costa jutjar els grams i els centímetres))) Vaig intentar durant molt de temps aconseguir-ho, quina quantitat de farina es necessita al cap i a la fi ... però no hi ha resposta aconseguit)))

[NighPrizrak]

NighPrizrak,
Gràcies))))
Generalment faig pa "a ull", de manera que aquesta pregunta també em posarà aturada))))

aquí estic amb un fabricant de pa

Bona nit, digueu-me, si us plau, en el mode "massa" es pasta i desafina, o hi haurà 2 penjades? Només voleu esbrinar quan llançar additius com panses, hi haurà un senyal en aquest mode?

Sí, i tinc la mateixa pregunta: aconsella. Vull pastar la Setmana Santa amb una màquina de fer pa i coure-la al forn. En quin programa és millor fer-ho?

No hi va haver cap senyal, només el vaig guanyar un parell de vegades durant la desafinació, probablement va ser un moment anomenat Gas Release.
demà també vull pastar la massa en xn i coure al forn. Dits creuats!

Benvolguts usuaris del fòrum !!! Tinc una pregunta, una sol·licitud, un crit del cor ... Tot està bé en aquest HP, però em vaig trobar amb el següent problema: en la fase de posar, pastar, formar un kolobok, tot està bé. Aleshores, en els moments més crucials, el condensat recollit sota la tapa flueix directament a la massa i, per tant, el "sostre" cau. Vaig intentar reduir la quantitat d'aigua: no es forma un monyo (puré sec), l'he deixat tal com està segons la recepta; el condensat va espatllar tota la cançó. Sóc jo el dolor? Fins i tot quan s’acaba el programa i obro la tapa per treure el pa acabat, l’aigua flueix pel cos i la vora
La impressió és que la humitat simplement no s’evapora, tot i que no cobreixo res, totes aquestes. els forats són lliures. Ara, aquesta humitat també s’ha tornat marró i fa pudor de mort, així que faig servir aquest HP exclusivament per fer massa fresca ... el meu segon HP (mula) és perfecte, les seves tapes són similars, però ni tan sols hi ha un toc de condensació. Les cuino les dues segons aproximadament les mateixes receptes.
No veuen cap motiu per posar-se en contacte amb ells al servei; funciona ...
Què fer? Algú ja s'ha trobat amb això? Com solucionar aquest problema?