Fruit Pie: recepta fotogràfica a Mcooker: millors receptes

Fruit Pie

Categoria: Productes de fleca

Ingredients
Recepta de massa:
Farina	640 g (4 c.)
Sal	pessigar
Sucre	300 g
Mantega o margarina	200 g
Ous	2 unitats.
Crema agra	200 g
Sucre vainilla	1 sobre 10 g
pols de coure	1 sobre 10 g

Mètode de cocció

Estovar la mantega o la margarina (la mantega és millor). És millor treure’l de la nevera abans.
Pastar la massa. Podeu fer-ho en una collita domèstica habitual, amb les mans. La massa és suau, no enganxosa, és molt agradable treballar amb ella.
Tapeu la massa i deixeu-la reposar durant mitja hora, la podeu deixar a la nevera fins demà, la podeu congelar fins a temps millors. No és malhumorat. Es tracta d’una gran porció, per a dos pastissos.
I ara sobre el farciment. En realitat és un pastís de cireres. I podeu fer-ho amb cireres fresques o en conserva. I això està molt bé. ... Però m’agrada més el farcit de prunes. Cal portar prunes fresques, el millor de tot, és clar, una anguila, tan llarga, i bullir-les, sense sucre, a un estat gairebé de melmelada. Tal puré de prunes. Molt deliciós. Pot mantenir-se molt temps a la nevera (però no val la pena, desapareix a l’instant). Si teniu altres fruites a casa: albercocs, préssecs. pomes: també es poden afegir a les prunes. Ara no hi ha prunes, no en temporada. Així que vaig agafar prunes seces, les vaig cuinar al vapor i vaig afegir pomes àcides fresques, que estaven una mica picades. El farcit ha de ser tendre.
Ara agafem la meitat de la massa (la resta és a la nevera per al següent pastís) i un plat rodó de 24 cm de diàmetre. Separeu aproximadament un terç de la massa, amasseu la resta al fons de la forma greixada. Estenem el farcit i, damunt de la massa diferida (peces tan planes), l'àvia va dir "pètals".
Espolvoreu amb sucre en pols.

Programa de cuina:

Coure al forn a 180 * fins que estigui daurat.

Nota

Aquest és el nostre pastís casolà, que la meva àvia solia coure. No ho anava a exposar, però després de parlar amb ell De Lisss(hola, Luda!), va decidir: per què no? El pastís és meravellós, provat en el temps, aquestes receptes familiars sempre tenen alguna cosa pròpia.

kisuri

Hola Lyudochka! Ahir a la nit vaig publicar la recepta i encara no he tingut temps d’enviar-vos un missatge. I avui he entrat i he vist que tu mateix em trobaves. Estic molt satisfet . Estic segur que amb les teves plomes aconseguiràs SUPER. Esperaré l’informe. Per cert, jo nadybala en les vostres mandonguilles mandroses, i com podia oblidar-me d’un plat així !!! Definitivament, ho faré.
julia-bor! Sens dubte, us agradarà. Aquesta massa és versàtil, molt còmoda. Podeu fer diferents pa de pessic, pastissos amb qualsevol farcit. Per exemple, un farcit de poma de mató amb canyella i una capa de proteïna batuda a la part superior. Però al meu entendre, les prunes, especialment un puré de prunes sense sucre, simplement estan fora de la competència, com un farciment de pastissos. Especialment a la temporada de les anguiles, i qualsevol altra pruna és bona, només seràs torturat per pelar-les. Segons la meva experiència, la fruita fresca no és molt bona per emplenar pastís (excepte les cireres). Tenen molt de suc, quan s’enfornen tenen una capa tan mullada que no m’agrada. Quan comenceu a bullir la pruna, deixa sortir el suc, igual que s’obté una compota al principi. I quan el suc s’evapora, el puré s’espesseix; queda la meitat. I aquest és el farciment !!! Bé, si no és la temporada, les prunes prunes al vapor són adequades i es barregen amb pomes (una mica). Com aquí: Fruit Pie

Bona sort noies

fantasma2010

Gràcies! Aquest és el meu primer pastís i em va sortir de seguida. Només cal afegir farina, la massa era massa tova (es cou dues vegades). I esquitxat de midó abans de posar la cirera i una malla a sobre de flagels en lloc de pètals. Em va agradar el pastís!
P.S. amb melmelada per al farciment també serà súper

kisuri

Hola, fantasma2010!
Estic molt content que us hagi agradat. I és bo que no tingueu por de canviar alguna cosa de la recepta aquí i allà, fa cent anys que coño aquest pastís i cada vegada resulta una mica diferent.
Però proveu-ho amb puré de prunes sense sucre, com he escrit més amunt. Només cal treure els ossos i coure una lleugera melmelada fins que espesseixi. Es pot guardar a la nevera un parell de mesos (però no sobreviu, es menja). Es tracta d’un farcit de pastissos incomparable. El teniu a Dneprodzerzhinsk, però a la temporada ... i fins i tot quan va la ugorka! ... Ho sé, el meu marit és de Dnepropetrovsk.