Pastís "manualment sense molèsties"

No és la primera vegada que faig un pastís, però m’he oblidat de fer un informe! Aquí, fins i tot vaig fer una foto. És cert que va omplir tant de farciment que el pastís encara s’esforçava a trencar-se en tallar, perquè la foto no té tall. Molt senzill, ràpid i deliciós !!! Farciment: arròs amb ous i ceba verda

koziv, estic molt satisfet que el pastís us demani!
A la salut i gràcies per l'informe!

El farciment és súper!

Deliciosament deliciós. Ho he fet avui amb peixos i cebes. La massa és tan tendra, amb una crosta cruixent: et lleparàs els dits. Impossible sortir. Stella agraeix molt la recepta.

Afegiré una foto al vespre.

[lesik_l]

lesik_l , a la salut i gràcies pel consell!
Estic esperant la foto!

[Stelochka]

Stelochka, sóc jo de nou.

Avui he tornat a coure un pastís. Al forn a Kukushechka.

Això és el que va passar:



Vagos dubtes plagats. Com posar-te'n un de alt a la boca?

Volia fer la meitat de la ració.

Gràcies de nou.

El cuiner, la boca s’alegra d’una peça tan gran! És una sort que el sostre del cucut no s’hagi volat.

Bona salut, estimada i gràcies per l'informe!

Em vau burlar, noies, amb els vostres pastissos, van decidir xafardejar el cap de setmana.
URL =

Hauria sabut que em preparava tan de pressa que no hauria esperat el cap de setmana
Stelochka - Moltes gràcies !!!

NIZ, bona salut, estimada i gràcies per l'informe!

Pastís "a les millors tradicions" !!!

[Stelochka]

Stelochka, i no vaig poder resistir la bellesa del vostre pastís. Al forn al forn lent, farcint carn amb cebes i ous. Gràcies per la deliciosa delícia! Realment no té problemes!

Vitalinka, el pastís és maco!
A la salut i gràcies per l'informe!

[Oriana,]

Hola gent!
Acabo de veure: aquest pastís es va coure en deksiks. També crec provar-ho, fins que no es decideixi la veritat amb el farcit. Vull salat, però no sé quins farcits salats se us acudeixen, de manera que no és molt difícil.
Oriana, sol, ajuda !!! Què pots fer per fer un pastís salat?
i per cert, tu mateix pots fer un miracle així

Què pots fer per fer un pastís salat?

Formatge cottage amb anet, carn + ceba fregida, ous amb ceba verda i anet, fetge, patates, etc.

acabo de veure: es va coure un pastís fresc en deksiks. També crec provar-ho, fins que no es decideixi la veritat amb el farcit. Vull salat, però no sé quins farcits salats se us acudeixen, de manera que no és molt difícil.

Ja que l’autor recomana que la cocció no sigui apagada (una característica de la massa), el farciment és el més sec i baix en greixos possible, i vaig decidir seguir les recomanacions: fer una capa de 2 : farcit de patata crua i arròs amb ous i herbes. Hi haurà un "substitut" del pa per als primers plats. És cert, encara no he cuinat. En un futur pròxim.

[Oriana,]

Oriana, sol, ajuda !!! Què pots fer per fer un pastís salat?

Hola Polinochka, hola a tothom!
Pel que fa al farcit salat ... m’encanten els bolets. Fregiu els bolets amb ceba i pebre mòlt, afegiu-hi una mica de vinagre (a qui li agradi), resulta un farciment salat i picant, també hi podeu barrejar arròs i herbes (anet i petruha).
M’encanta molt la col. Feu-ho també amb una ceba, afegiu-hi pebre + verdures per a espècies = farciment súper deliciós.
Són possibles diversos farcits (capes):
El primer farciment (capa) de bolets, el segon farciment (capa) és la col. Molt, fins i tot no resulta res! I picant i salat!

[Cuinar en una multicooker Perfezza PR-56 (sense mode de cocció)]

acabo de veure: es va coure un pastís fresc en deksiks.

Avui faré al forn ... Polinka, com estàs allà? Estàs escrivint?
Jo faig amb aquest farcit: arròs, bolets, ou i ceba tendra.

=========================

Cuinar en una multicooker Perfezza PR-56 (sense mode de cocció)

Vaig posar el pastís a la vinyeta ... Estic esperant el resultat

Genial !!! Estem esperant l'informe !!!

Sembla que el temps de cocció programat pot no ser suficient per a mi ... Necessito urgentment esbrinar en què cuinar. S'ha elevat fins a la tapa, el centre està mullat .. Queden 15 minuts per al final del programa, està en XP, fregit intensament ... fins que no esbrino què fer després ... puc iniciar el programa de nou?

Exactament! Reinicieu perquè l'escorça no es cremi els darrers 20 minuts "calents". Millor encara, reinicieu l'arròs cruixent i gireu-lo amb una cistella de doble caldera: feu que l'escorça superior i la meitat estiguin cuites. És cert que el pastís es pot dividir en capes quan es dóna la volta i es va prometre una cocció tendra.

Creus que es cou al musell? La part superior és molt pàl·lida, és tan pesada i enorme, em temo que no la donaré la volta, reinicio el programa

I si, després de finalitzar el programa, el deixeu en un tancat mult durant 20 minuts ... Em pregunto fins a quin punt la temperatura baixa intensament allà després de finalitzar el programa? En general, de nou, algunes preguntes ...

Probablement sigui tan correcte. Per tant, ara vaig recordar que l’autora de la recepta (i estic molt ansiosa per les seves recomanacions, molt respectuosa, amb moltes obres mestres de la cuina!) Va donar consells per no treure el pastís acabat del motlle de seguida, cura de l'escorça superior. I això és quan es cou al forn! I si l’escorça superior és de dibuixos animats i no. I com que el pastís és pesat, girar-lo és molt difícil, si no impossible. Guardo els punys !!!

Per descomptat, no ho sé amb certesa, però em sembla que la condensació degotarà des de dalt en escalfar-se en 10-15 minuts i l’escorça inferior continuarà assecant-se i enfornant-se. només suposo ...

Ja ho he comprovat moltes vegades amb condensat. Si, després de finalitzar el programa, no obriu la tapa múltiple durant els primers 15-20 minuts, el condensat no goteja, però si obriu i mireu sense fi, immediatament comença a fluir cap al producte. Ara mateix val 10 minuts més al forn, i després el deixaré refredar una estona. Per què és tan enorme ??
També tinc tres capes de farciment allà ...

Fa 60 + 20 minuts assegut, l’he obert, he mirat, ha començat a allunyar-se dels costats de la paella als costats, la part superior era completament blanca ... què he d’apagar i deixar? I si l'interior està humit?
La punxo amb una estella, sembla seca, la massa no dura ......... Déu meu .....!
Tot. Apagat i deixat refredar. Deixeu-lo reposar 15 minuts.

Total: 2 parades abans del compte enrere i després 60 + 25 minuts més. Després d’apagar el programa, el vaig deixar reposar amb la tapa tancada 15 minuts més. A veure què tinc. L’interior del pastís està sec.

Avui he fet un pastís segons la vostra recepta, ha resultat molt bonic, encara no ho he provat. Ho provarem demà, però crec que tindrà un sabor excel·lent. Moltes gràcies a l'autor per una meravellosa idea. La foto no és de molt bona qualitat, es va fer al vespre, amb poca llum al telèfon, però la podeu veure aquí:
🔗

[oriana]

oriana, el pastís és molt bonic!
Bon Appetit i gràcies per l'informe!

[Stella]

Stella , gràcies per la recepta. Fa molt de temps que cuino segons la vostra recepta, però quants farcits no sempre poso una mica, i la massa és increïble, només en fan bons rotllos, però amb aigua normal la massa resulta millor que amb kefir, és "més lleuger"


al forn en un cucut

[Tanyush]

Tanyush, el llindar va resultar molt apetitós.

Si us plau, digueu-me, on cuineu els panets?

Afegiu només aigua a la massa? En lloc de kéfir?

Per cert, les noies i jo vam afegir sèrum de llet a la massa en lloc de kéfir, i també sembla que el resultat no és dolent ... però aquí hi ha una altra pregunta. La meva massa era com per a panellets gruixuts, és a dir, quan la preneu amb una cullera, la massa baixa de la cullera en una gota tan espessa, no és possible pastar-la amb les mans, oi? ...
No, hauria de ser així o més gruixut?

[Tanyush]

Tanyush, el llindar va resultar molt apetitós.

Si us plau, digueu-me, on cuineu els panets?

Afegiu només aigua a la massa? En lloc de kéfir?

Moltes gràcies: flors: Per a mi
Cuino bollos a AG. La velocitat és baixa, la xarxa és mitjana, la temperatura és de 180-205 graus durant uns 25 minuts.
Sí, només hi ha aigua a la massa. I fins i tot si faig servir margarina a la massa, però la massa és ... una mica fluixa, i si l’oli vegetal és més elàstic, però saborós, tant i tant. jo, potser mantega el que no era així. Un cop fet amb iogurt de maduixa feia una olor tan deliciosa.

[oriana]

La meva massa era com per a panellets gruixuts, és a dir, quan la preneu amb una cullera, la massa baixa de la cullera en una gota tan espessa, no és possible pastar-la amb les mans, oi? ...
No, hauria de ser així o més gruixut?

oriana
Si, això és correcte. També m’agrada com he descrit aquesta massa. Stеrn :

No heu d’enganxar les mans a la massa, ja que no serveix de res, perquè la consistència de la massa s’assembla a xiclets mastegats (només és moc).

noies, digueu-me, mala sort, COM poseu aquesta massa en un motlle / dibuixos animats ???

acaba de saltar al voltant del bol multicooker, no sabia com transferir-hi la massa. Vaig pensar que seria prou líquid per abocar-hi. aha ... com ... l'he estès amb una cullera, però és tal com es va posar. no s’estén. Tampoc es pot untar amb les mans: tot queda a les mans.

en general, no sé què hi puc fer, realment espero un resultat positiu: tots teniu aquí uns homes tan macos ...

si hi ha algun truc per transferir la prova, comparteix-lo !!!

per alguna raó, em vaig adonar que la massa seria lleugera i vaig començar a pastar-la jo mateixa. quan vaig veure que no podia girar la cullera, vaig trucar al meu marit per demanar ajuda. la propera vegada definitivament intentaré pastar en HP.

L’escampo amb una espàtula i, després, amb les mans greixades amb oli vegetal, el distribueixo sobre el bol. Per descomptat, no una o dues vegades, però bé

[Tanyulya]

Tanyulya, pastís increïblement bonic !!!

Bona sort i gràcies per l'informe!

I amb el farcit, tinc la mateixa història, per molt que posis, tot és petit. Ho aspira, o alguna cosa així ...

L’escampo amb una espàtula i, després, amb les mans greixades amb oli vegetal, el distribueixo sobre el bol. Per descomptat, no una o dues vegades, però bé

gràcies per la pista. no ho hauria pensat jo mateix.

I vaig coure aquest pastís. Olora-cau i fica el peu.

Moltes gràcies per la gloriosa recepta de pastís !!!!!
Jo, una persona mandrosa, feia el pastat a KhP, cuit al forn. Genial !!! I, el farciment es perd realment a la massa al forn tendra i esponjosa
Gràcies !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Viktorii @, TyominaAlyona, salut, noies i gràcies pels informes!

Bé, aquí informaré de la feina feta.

la massa es pastava en crema agra amb aigua.
Vaig saltar amb la massa, vaig ballar ... la propera vegada definitivament tindré en compte els consells per a la disposició.
i la meva llar també va demanar afegir més sal a la massa, espero no espatllar-la ...

Vaig agafar el farcit així: arròs + ous + espinacs una mica + shinka + feta. en total, hi va haver molt d’ompliment, però, com deien molts (repeteixo), es va perdre tot. és a dir, ho era, però el gust pràcticament no es notava.

cuit al forn en una cuina americana Perfezza PR-57, sobre paper vegetal.

[Stella!]

Bé, aquí estem amb el pastís. Ah, i l’olor provenia del forn, la família es va reunir a la cuina i 20 minuts abans d’acabar la cocció van exigir que la treguessin perquè OLORA A ell, per descomptat, no se li va deixar refredar


El farcit va ser de ceba verda, anet, ous i un tros de pernil. El deliciós va resultar increïble
Stella! La recepta és senzillament meravellosa i deliciosa

Kobeechka, tens les mans daurades! Ella ha cuinat aquesta bellesa !!!
Bona salut, estimada i gràcies per l'informe!

Quina recepta tan meravellosa! Gràcies de nou !!! Obeint a les insistents peticions de la casa, va tornar a coure aquest pastís, meravellós pel gust i la simplicitat d’execució. Avui tenim col.

Tyomina Alyona, molta salut per a vostè i gràcies pel consell!

[Stelochka, noies!]

Stelochka, noies! Com es fan els forats de la part superior perquè s’escapi el vapor? Entenc que no el pots tallar amb un ganivet ... Només tinc una opció al cap: estendre-la no amb una cullera, de manera que hi hagi una distància entre els trossos de massa, no?
I una cosa més: cal posar sucre vainilla a la massa si el farcit és salat?

Oh! També ho vaig mirar: és possible sense un ou?

Esteneu-ho amb una cullera no ben tancada perquè hi hagi una distància entre els trossos de massa, oi que no?

Molt encertat!

he de posar sucre vainilla a la massa si el farciment és salat?

És clar que no.

Puc prescindir d'un ou?

Fàcilment!

[Stеrn]

Stеrn
Stelochka, finalment vaig arribar a aquesta recepta. Crec que faré tot un pastís com el de Stelochka, amb patates a rodanxes fines, posaré la massa ja ... llavors la meva néta entra a la cuina, pesca un motlle de silicona en forma d’ós de la prestatgeria i li demana que li faci un pastís dolç. I el desig de la néta que tu mateix entens .... Vaig anar ràpidament al jardí (afortunadament som a la dacha), vaig recollir les pomes, tot i que encara no estaven madures, les vaig guisar amb sucre i canyella i vaig partir, dividint la massa en dues parts. Un va anar a l’ós de peluix i l’altre va anar al pastís de patates, tal com estava previst. Només amb les patates ho vaig haver de fer a la historieta, perquè el forn estava ocupat per l’ós i la massa de perles estava sana. Ho sento, però mostraré el Mishka actual, Internet es desaccelera, el radical amb prou feines el carrega

Ara estem asseguts amb la nostra néta i estem a l’espera de qui ens la tallaria, no se li aixeca la mà (no mirem la data, el fotik viu davant meu)

Andreevna, estimada, això és pastís !!!
Gràcies néta per tanta bellesa!

Que aprofiti i gràcies per l'informe!

Gràcies de nou per la gran recepta! El farcit del pastís és de conserva de peix, ceba, patata! Pasta senzilla i lleugera ,: girl_dough: La família va comprovar el pastís per a més de 5 anys.
,

sea39, el pastís és meravellós !!!
A la salut i gràcies per l'informe!

També ho vaig provar, la salvació se la va endur immediatament amb ells a la natura, se la van menjar ràpidament, no van quedar molles, el farcit feia carn picada + col estofada
volen més

Estic pensant, si el forn està en una cuina múltiple, potser s’haurien de reduir els ingredients a la meitat?

és necessari, si no, fugirà
i es veurà com un pa esponjós molt gros amb una capa de farciment tan fina

Kasanko, molta salut per a tu i gràcies pel consell!

[Maig @]

Estic pensant, si el forn està en una cuina múltiple, potser s’haurien de reduir els ingredients a la meitat?

Maig @
Vaig coure una gran caricatura sense reduir res, el pastís era pràcticament onejat sota la tapa. Perfectament cuinat!

[Stella!]

Stella! I de mi MOLTES GRÀCIES per la recepta! Cuit al forn 2 vegades: divendres al forn, dissabte, a la historieta. Les dues vegades amb patates i cebes fregides. També hi poso verds, amaniments per a plats de patates i espinacs. Vaig provar el del forn: moltíssim! I el del multi - no ho vaig provar, perquè el vaig regalar! Al dibuix animat feia la porció completa, tot i que sempre hi havia la temptació de reduir-la, però com que tenia pressa, no em molestava. El farciment realment fuig en algun lloc, quant s’ha de posar perquè es pugui sentir al pastís?! Però, tot i així: MOLT SAGUDOS! No vaig tenir temps de llegir la resposta a les meves preguntes anteriors, però intuïtivament ho vaig fer sense sucre vainilla i al forn sense ous les dues vegades. Em va semblar que per a la versió salada, cal posar una mica més de sal.
No va funcionar, el meu es va endur el cap de setmana ... Vaig a exposar el següent pastís!
I no cal que unteu la part superior amb res?
Bé, el pastís en si només és MIRACLE! Gràcies!

Natasha, bona salut i gràcies pel consell!
La quantitat de sal és del vostre gust. Mengem tot allò que no està salat, així que ...
Mai no greixo un pastís amb res, el meu forn és una "bèstia", es ruboritza, etc. Però, per descomptat, podeu lubricar-lo si voleu.
Els emplenaments, com he advertit, realment necessiten molt. L'efecte és increïble, el "xucla".

Gràcies per la recepta i la tecnologia de la massa fàcil de fer.



pastís de fetge

Salut, el pastís és maco! A la salut i gràcies per l'informe!

I no puc aconseguir el pastís ...Tan decebedor, sóc nou en la cuina i aquestes fallades són molt frustrants.
Ho vaig fer ahir, farcint carn picada d’arròs i ceba fregida. La massa no va pujar gens. Per sobre i per sota hi havia una fina capa de massa i al mig hi havia una enorme capa de farciment. Avui he decidit repetir l'experiment, ja que, malgrat el fracàs de la massa, ha resultat molt saborós fins i tot en aquest formulari, i avui el meu marit s'ha endut gairebé tot el pastís a la feina. Hi afegiré tot el que hi ha a la nevera: puré de patates, pollastre al forn, ous bullits i formatge. Vaig fer la massa, però no torna a pujar, em sembla que hi ha un error en algun lloc. El llevat posa la bossa sencera 10 grams. El kefir i la resta d’ingredients es van barrejar amb una batedora. A l’estufa va resultar una mica més càlid que la temperatura ambient, diria que bastant més calent. Per primera vegada, la massa no va aguantar gaire, ara costa 3 hores, però no va pujar res ... La massa que no va resultar era molt saborosa, puc imaginar el deliciosa que seria amb una bona massa. Llavors, què faig malament ???