Creps amb farcits

Creps amb farcits

Categoria: Receptes culinàries

Ingredients
:
500 gr de farina
1 l de llet tèbia
300 ml d’aigua mineral
3 ous grans
una mica de sal
2 cullerades d'oli vegetal

Mètode de cocció

• Tamiseu la farina, afegiu-hi ous, llet, aigua, oli i sal. Pastar la massa sense grumolls. La massa ha de quedar fina perquè sigui fàcil abocar els panellets prims per tota la cassola.
• Coeu en una paella de crep de tefló sense oli. Com més prim sigui el panell, més ràpid es cou.
• Abocar, amb un lleuger moviment de la mà, distribuir sobre la paella, coure durant 10-12 segons per un costat, donar la volta i la mateixa quantitat per l'altre. Traieu el panellet, deixeu la paella a la cuina durant 5 segons, aboqueu-ne el següent.
• D’una banda, la crep resulta rosada, de l’altra, pàl·lida.
• Poseu el farcit al costat vermellós.
• Omplert de carn.
• 500 gr de cors de pollastre
• 1 ceba de peça
• sal
• un munt de verds.
• Bullir els cors i picar-los junt amb la ceba RAW, en capes, afegir-hi herbes picades.
• Ompliment de mató
• 600 gr de formatge cottage greix
• 1 ou
• 2 cullerades de llet condensada
• ratlladura d'1 taronja
• Triturar mató amb una forquilla i barrejar amb llet condensada i ou + ratlladura (opcional)
• Emboliqueu el farcit amb un sobre.
• 
• 
• Gireu la costura cap avall i aixafeu-la lleugerament a mà, poseu-la a la safata d'emmagatzematge de la nevera o congeleu-la.
• Fregiu els panellets acabats pels dos costats a foc mitjà amb mantega.

Receptes similars

Creps de flam amb sèrum de llet (Gasha)

Creps "Lakomka" (Natusik)

Panellets prims (pegats) (Zhivchik)

Lika, m’ha agradat molt la massa de creps amb aigua mineral. Resulta molt bombós i elàstic, al meu entendre, la millor opció per embolicar. Això demostra una vegada més que val la pena exposar fins i tot receptes aparentment conegudes per a tothom, perquè cadascú té els seus propis matisos, cosa que pot ser molt útil.
També vaig comprovar la idea d’afegir ratlladura al mató (tenia llimona).
Encara no he provat de fer panellets amb cors, però he pres notes. gràcies

[Ru]

Ru, M’alegro que m’hagi agradat la massa. I el farciment "contundent", assegureu-vos de provar-ho, si no en panellets, en qualsevol pastís.

Avui he farcit creps amb patates i bolets. El farcit és molt senzill de preparar.
Piqueu la ceba i els bolets finament, fregiu-los en oli vegetal amb una mica de mantega. Salpebreu-ho al gust. Bulliu les patates en aigua salada, escorreu-les, afegiu-hi el sofregit de bolets a l’olla amb les patates i aixafeu-ho tot en puré de patates.