|
 CUINA (de l’alemany Kuche - cuina) és una sala per cuinar (l’antic nom és cuiner).
La cuina és la comoditat d’una llar, per dret es considera el cor de totes les cases o apartaments. Aquí és on preparem el menjar. Independentment d’on visquem, en una casa o apartament privat, la cuina és un dels llocs més importants on de tant en tant tots els parents es reuneixen per menjar o simplement xerrar prenent una tassa de cafè. Aquí se sol rebre visitants que comparteixen notícies, experiències emocionals i impressions en un àpat conjunt.
La cuina és una de les habitacions més importants de la casa, on passem molt de temps, de manera que tot a la cuina ha de ser convenient i racional.
 Per tant, com equipar l’espai de la cuina de la cuina, com disposar els mobles de manera que sigui convenient per al propietari de la cuina a la cuina i per a aquells que van a la cuina a dinar, berenar i simplement reunions a la cuina?
El temps que passem a la cuina no semblarà una eternitat si pensem en ciències com l’ergonomia. A la dècada de 1920, es va dur a terme un estudi a Alemanya on una mestressa de casa va preparar un plat determinat en una cuina equipada. Al mateix temps, es mesurava la distància recorreguda i el temps dedicat. Al final, es va crear una certa disposició de la situació, en què el subjecte podia dur a terme una seqüència de cuina de plats en el menor temps possible, tot fent el camí mínim.
Aquesta prova va passar a la història de la cuina moderna com a estudi de fils, ja que les persones de control mesuraven el recorregut del subjecte en un dibuix per escalar amb fils. Amb la revisió moderna, els resultats segueixen sent tan descoratjadors: amb una planificació intel·ligent de cuina, una mestressa de casa pot estalviar fins al 60% del camí i el 27% del temps.
Com a resultat de l’estudi del filament, es van identificar tres centres de treball principals per a la preparació, la cuina i el rentat. La col·locació correcta d’aquests elements és fonamental per treballar l’ergonomia.
Es creu que els objectes més utilitzats a la cuina, com la nevera, l'estufa i el lavabo, haurien d'estar disposats en forma de triangle.
La pica és el nucli principal d’activitat, ja que ocupa entre el 40 i el 46% del temps que passa a la cuina. Idealment, es troba al centre del triangle de treball, a aproximadament 1200-1800 mm de l’estufa i 1200-2100 mm de la nevera.
L'estufa es col·loca més a prop de la taula de menjador. Tot i així, cal recordar que és en aquest lloc on es produeixen lesions més sovint. L'estufa s'ha de col·locar de manera que no es pugui impactar accidentalment quan es passa per la cuina.
Neveres i congeladors es col·loquen a les cantonades de la cuina per no esquinçar la superfície de treball en zones petites separades.
Hi ha quatre tipus principals de dissenys de cuina: En forma d'U, en forma de L, de doble fila i d'una sola fila... En cadascun d’aquests tipus de disposicions, les línies que connecten els tres centres d’activitat (la nevera, l’aigüera i els fogons) conformen l’anomenat triangle de treball.
En un triangle seleccionat correctament, les distàncies entre els seus vèrtexs es redueixen al mínim, cosa que permet a l'hostessa acostar-se a tots els elements necessaris i no obstaculitza el moviment. Cal evitar aquesta disposició, que dificulta el moviment dins del triangle.
Les cuines de cantonada faciliten l'accés a cadascun d'aquests elements, de manera que els dissenys són còmodes, funcionals i pràctics. El disseny de la cuina cantonera obre perspectives bastant àmplies per a la instal·lació de mobles i electrodomèstics (encastats i convencionals). La cuina de la cantonada es fabrica principalment segons la regla del "triangle daurat".
En forma d’U
Eines de cuina i els mobles disposats al llarg de les tres parets proporcionen accés als tres centres i no interfereixen en el moviment a la cuina. La paret posterior ha de tenir entre 2400 i 4000 mm de llarg i l’espai lliure entre 1200 i 2800 mm. Amb una mida més comprimida, la cuina no té on girar-se i, amb una disposició més fluixa entre centres d’activitat, es fan massa passos.
En forma de L
Aquest disseny és el més adequat per a una petita cuina quadrada; en una gran cuina, proporciona un triangle de treball aïllat i deixa espai per a un menjador. El principal desavantatge del disseny en forma de L és la gran distància entre els dos centres de treball. Amb aquest disseny, la pica està al mig, entre nevera i una estufa.
Doble fila
En aquest tipus de disposició, que es troba sovint a la cuina si s’utilitza com a sala de pas, els aparells i mobles de cuina es col·loquen al llarg de dues parets paral·leles. Degut al fet que els costats del triangle de treball s’interrompen constantment pel moviment a la cuina, intenteu col·locar l’estufa i l’aigüera (els centres més actius) al llarg d’una paret.
Una sola fila
La longitud total de la superfície de treball amb aquesta disposició no ha de superar els 3660 mm, en cas contrari la distància entre els centres de treball es fa massa gran. Col·loqueu la nevera a un extrem de la fila, l’estufa a l’altre i l’aigüera pel mig. Una part significativa de la superfície de treball hauria d’estar entre la pica i l’estufa.
Quina cuina escollir depèn de vosaltres, però intenteu triar l'interior de la cuina i organitzar-hi mobles i electrodomèstics perquè us sentiu còmode a la cuina.
Autor Administrador
|
