Cuina de col |
|
Per a xucrut va donar al cos un màxim de nutrients, hauríeu de conèixer algunes regles. La sopa de xucrut es cuina millor una vegada, perquè escalfant completament la sopa es mata completament la vitamina C. A la sopa, es pot llençar col congelada immediatament. En preparar qualsevol plat de col, recordeu que s’ha d’eliminar de la salmorra de col immediatament abans d’utilitzar-lo, ja que en les cols sense salmorra, al cap de 3 hores, la vitamina C disminuirà gairebé un 40% i al cap d’un dia, fins a un 70%.
Es tracta d’un menjar estonià senzill i saborós que normalment es prepara per Nadal. Necessaris: 3-4 cullerades d'oli vegetal, 1,3 kg de xucrut, 100 grams d'ordi perlat, porc... L’ordi perlat es remull un parell d’hores amb aigua freda. El porc es talla a daus i es fregeix en oli fins que estigui daurat. Poseu-los en plats resistents a la calor per capes: primer porc, després col amb llavors de comí, a la part superior - ordi perlat. Salpebreu, afegiu oli. Posar al forn durant 2-2,5 hores, preescalfat a 180 graus. Només una vegada: 20 minuts abans de cuinar, barregeu-ho tot. Dumplings txecs amb xucrut Menjar preferit del soldat Švejk de la novel·la de Jaroslav Hasek. Els txecs mengen boletes amb salsa de carn o bolets, així com xucrut. Aquests últims es preparen amb cura i durant molt de temps, però l’esforç val la pena. Necessiteu: mig quilogram de farina, 400 g de llet, 30 g de llevat, mantega, 4-5 costelles de porc (o altra carn fumada), xucrut. Dissoldre llevat en llet tèbia i posat a fermentar. Remeneu la farina amb una cullerada petita de sal, afegiu-hi el llevat fermentat i la mantega, pasteu la massa perquè quedi enganxada als costats del bol. Tapeu el bol amb una tovallola i poseu-lo en un lloc càlid durant 1-2 hores per pujar. Dividim la massa en diverses parts i fem rodets de 5 cm de gruix, els tallem a trossos de 20 cm de llarg.Tapem amb un tovalló i deixem 15 minuts. Aboqueu aigua en una cassola gran, estireu-hi una gasa gruixuda i fixeu-la. Poseu-hi una gasa dumplings, tapar i coure durant 5 minuts. Talleu les boletes acabades amb un ganivet humit i esmolat en trossos d'1 cm. Mentrestant, talleu el fumat a trossos, fregiu la ceba amb mantega i afegiu-hi la carn i el pebre vermell. Cuini a foc lent fins que estigui mig cuit. A continuació, afegiu-hi xucrut estofat per separat i fregiu-ho tot fins que estigui tendre. Salpebreu els bolets amb guisat amb col. Deliciós amb cervesa. Asya Novikova |
Quan els prestatges dels supermercats estan plens de fruites i verdures d’hivernacle amb una quantitat mínima de nutrients, el xucrut és una de les fonts més fiables de vitamines i minerals. És difícil pensar en alguna cosa més deliciosa que les patates bullides i el xucrut amanit amb oli de gira-sol. Però quan l’ànima vol alguna cosa més interessant ...| Com fer deliciosos pastissos de peix | El cafè, com l’alcohol, s’ha de consumir amb moderació. |
|---|
Noves receptes
