Magdalenes bàsiques, blanques

[Magdalenes de tiramisú]

Magdalenes bàsiques, blanques

Categoria: Productes de fleca

Ingredients
Farina	300 aC
Pols de coure	1 i 1/4 culleradeta
Sal	0,4 culleradetes (una mica menys de mitja cullera)
Llet	90 ml.
Mantega (margarina)	180 aC
Ous	4,5 unitats (270 g)
Rovells	4,5 unitats. (100)
Sucre	300 aC
vainilla

Mètode de cocció

• A la font original, el procés de cocció és lleugerament diferent. La primera vegada que ho vaig fer correctament, escalfant la barreja d’ous. Però, no m’agrada aquest enrenou, així que la segona vegada que ho vaig fer a la meva manera i vaig decidir que el resultat, si era diferent, em quedaria invisible.
• SÍ! He donat la norma de productes per a 25 magdalenes i en aquesta mesura, com acostumo, ho tradueixo tot en grams.
• Batre els ous, els rovells i el sucre en un robot de cuina, batre bé! Escalfo la llet, hi fon la mantega. Tamiseu la farina amb el forn de pols. Aboqueu els ous batuts en un bol gran, afegiu-hi llet i mantega, remeneu-ho suaument. En tres passos afegeixo, tamisant de nou, farina. Remeneu amb una espàtula, de baix a dalt, de forma ràpida però no agressiva.
• Coeu en llaunes de paper, de diàmetre inferior 50 mm / alçada 30 mm, que introdueixo en llaunes de ferro. Tinc 25 peces en una plata de forn. El pes dels espais en blanc obtinguts és d'aproximadament 1 kg.
• I ara fem servir el nostre "vull"
• Voler Magdalenes de tiramisú
• Llavors fes-ho impregnació
• 2 culleradetes preparar cafè mòlt en 150 ml. aigua afegir 1 cullerada. l. Sàhara. Refredar, barrejar amb alcohol (hi afegeixo alcohol)
• Remullar o abocar amb una cullera o una xeringa (i no importa si es tracta de remull de cafè o només d'almívar)
• 
• 
  
  
  
  
  
  
  
  
  

Oksana, moltes gràcies per tan deliciós !!! mentre jo fantasiava amb això, ja ho vas crear. : girl_claping: Vaig posar la cua per fer un judici, i després informaré!

Espera

Vaja! Que guai !!!! : wow: Ha patit un signe de plus!

Vaja! Que guai !!!! : wow: Ha patit un signe de plus!

Hola! Així que no vaig pensar en res, només vaig trobar una bona recepta a Internet.

[artesà]

artesà, Ja vull córrer i pastar la massa, quina delícia!
Digueu-me, bona gent, com coure'ls no al forn, sinó en motlles de silicona a la historieta?

Digueu-me, bona gent, com coure’ls no al forn, sinó en motlles de silicona de la historieta?

Aquí no sóc assessor, heu de demanar informació sobre els temes multicooker. Per exemple https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=283328.0

Anem a buscar, però fins ara no va servir de res ...

[artesà]

artesài, si afegiu cacau, obtindreu magdalenes de xocolata segons aquesta recepta?

[larisa74]

larisa74, però no ho he provat mai. En faig de xocolata segons diferents receptes. PERUT! Si algú decideix provar-ho, no oblideu restar de la quantitat de farina, la quantitat de cacau

Oksanchik, gràcies per la recepta bàsica !!!

Ilonchik, proveu-ho i, de sobte, m'agrada tant com a mi. I, a més, aconsellaria a tothom que es fessin dues racions per si mateixos i és convenient fer-ne una al mateix temps amb la tecnologia de la recepta d'origen, l'altra segons la meva versió i només així decidiu per vosaltres la millor manera.

Com estàs de xocolata? A la mateixa recepta, només substituir la part de cacau de la farina?

[larisa74]

larisa74, però no ho he provat mai. En faig de xocolata segons diferents receptes. PERUT! Si algú decideix provar-ho, no oblideu restar de la quantitat de farina, la quantitat de cacau

No les feia sovint, però m’agrada la recepta de la xocolata de gasa

cada cop que no puc endevinar quanta massa s’ha d’abocar, de manera que no hi hagi llesca, passa que els magdalenes són baixes

He resolt aquest problema per mi mateix derivant la taxa de prova dels meus formularis. Ho aboco a ull. però sé que les noies fan servir una cullera de gelat com a mesura, i també hi ha dispensadors especials.

Oksan, dispensadors fl. bé, però les càpsules varien de volum. Les noies em van comprar 3 mides diferents. I és així com surt el khosh ara ... hem de deduir la fórmula, per exemple, abocar tal i tal massa per 2/3 i l’altra per 3/4 ... una cosa així ... aquí teniu aquesta massa = quant lila per obtenir un resultat com el vostre a les imatges?

Més de dos terços. Si ho trobo, llançaré una foto, però no, en faré de nova de tant en tant

[Oksana]

Oksana, va venir amb agraïment i un informe !!! Em va agradar molt, la massa és deliciosa, molt tendra. Al principi, tenia por del seu líquid, volia afegir farina i després la vaig coure i em vaig adonar que tot era super. Aboca i creix perfectament. Vaig posar càpsules de 50 ml (hi ha un joc de culleres mesuradores). era aproximadament la meitat d’una càpsula de paper, la mida inferior era de 4,5 cm, la part superior de 7 cm I els barrets plans sortien, res no anava enlloc. La crema era de tot el que quedava a casa després del pastís (nata, mató, mantega), bé, com el mascarpone. Vaig llepar la crema petita i vaig donar les magdalenes de cafè al meu pare ... * DE BROMADA * A tothom els va agradar molt, sens dubte la faré al forn. Gràcies !!! I gràcies per la idea d’impregnació de la xeringa, m’ha encantat!
Aquí teniu l’informe

Més de dos terços. Si ho trobo, llançaré una foto, però no, en faré de nova de tant en tant

Esperaré, només em van demanar una magdalena per al dia 12!

Oksan, vaig trepitjar gràcies! Ahir al forn. I ja que jo encara tan mandrós una persona creativa, després bateu els ous amb el sucre amb una batedora, després introduïu a una velocitat lenta la llet i la mantega (ofegades en una micra) i, a continuació, en un raig prim: farina amb pols de coure, tot va pujar perfectament. Tiraré les fotos més endavant, ja són en un altre ordinador. Vaig córrer a fer broma amb xocolata ... o substituiré la vostra part de farina de cacau ... en general, crec que fins ara

[Scarlett]

Ilona, ​​no vaig trobar la imatge i encara no ho vaig aconseguir! Però gràcies per notar els buits de la recepta.

Afegeix SAL als ous, abans de batre

Coeu cupcakes a 180 graus !!
Scarlett , Espero fotos! Veure és creure

Sí, els meus ports s'han trencat a l'ordinador i, al mateix temps, tots dos: m'hauria llançat fa molt de temps. Podem solucionar-ho demà! Bé, he reparat especialment la càmera cap avall (aquí espero sincerament que durarà molt de temps!)

Oksanchik, gràcies per les magdalenes!

Els vaig carregar amb la vostra pròpia crema de iogurt amb nabius! Vkusnoooo! Gràcies !!!

Ah, que genial !!! Torno a tenir gana !!! Com aprimaràs aquí? O cuines, menges o mires ... i tornes a anar a menjar! Molt bonic!
Digueu-me, com heu afegit nabius a la massa abans de coure? Quin? I a sobre del MB?

Nooo ... els meus nabius no es couen. L’he afegit als pastissets ja fets. Vaig comprar una cosa tan convenient al nostre Lily. Sembla un removedor de nucli de poma, només de plàstic i amb un èmbol. Així que vaig tallar el centre amb un centre adaptat, hi havia nabius, crema i vaig tornar a inserir el tap amb el mateix, de manera uniforme. Tot i que he intentat fer-ho de maneres diferents. Els vaig remullar d’una xeringa, després els vaig omplir de crema als forats, després els vaig retallar i vaig posar els nabius. En resum, he jugat prou))) Per a qualsevol deliciós! Des de dalt, sí! MB. Oksanchik, aquest és el màxim que puc fer amb ell. Vaig estar a casa de Luda, allà, sota la seva direcció, vaig fer roses de Charlotte - va resultar !!! Bé, per celebrar-ho, MB se’n va oblidar (perquè no volia crema de mantega) i va decidir que els faria crisantems i roses i tot el que se m’acut. Aha !!! no va ser així. MB soldat. Vaig fer protectors bucals plans (seria millor que els deixés els darrers)



I en vaig haver de fer diverses. deixeu la crema sota la pel·lícula durant hores (el petit està molt malalt, he hagut de fer els tràmits, etc. fins que la nit sigui més curta). Després vaig omplir una bossa de llentiscle rosa tintat, vaig pensar que faria roses, no ... tot surava, tot i que es va degotar una gota de gel.Bé, crec que llavors faré crisantems blancs per no pintar MB. I aquí, al contrari, tot ... totes les puntes no són nítides, sinó esquinçades com un pecat ... En resum, va encegar el que podia (

Hi poso tant gerds com nabius ...No tinc cap osca com tu, així que vaig tallar un con amb un ganivet, el vaig impregnar amb un pinzell de silicona, una mica de crema + baies + crema + vaig tallar un con. És convenient per a mi amb aquest tancament. Podeu afegir tot allò que vulgueu a dins. Vaig posar la tapa al seu lloc i les cremes interiors i exteriors no entren en conflicte.

Podeu prescindir-ne. Bé, abans també vaig tallar amb un ganivet, però amb aquesta cosa és més ràpid i còmode.

Està clar que amb especials. l’instrument és més còmode i ràpid ... També vull dir que aquells que no disposen d’aquest instrument no s’enfaden especialment))

Hola! Voleu fer magdalenes de tiramisú per a les postres de diumenge a la tarda, quan és el millor moment per coure-les i omplir-les de crema? aquesta serà la meva primera experiència amb pastissets

El dissabte. ... hi ha més probabilitats que "sobrevisquin")))))))))
I tenen prou temps per a la impregnació)

Gràcies, em temo que la crema no flotarà. Faré amb mascarpone i nata

Hi haurà crema amb mascarpone al farcit? On aniran d’allà?

Gràcies per la recepta! Els pastissets eren deliciosos i a tothom els va agradar.

Oksanchik, gràcies de nou! He tornat a coure els vostres kapik, només amb cacau. Va substituir una mica de la farina. Però per alguna raó van sortir més densos que els blancs, tot i que aparentment vaig plantar proves amb cacau, ho vaig fer malament. I a més, no ho sé, potser algú farà servir la meva experiència o potser sóc una persona tan inexperta i ja ho saps tot tu mateix. Vaig coure magdalenes a diferents posagots. algunes de les càpsules es van col·locar en posavasos de silicona. alguns en paper i altres en tasses de magdalenes de ceràmica. Així doncs, aquells que a les tasses giraven tots de costat com un, més precisament cap a fora semblaven agafar una magdalena i posar-la una mica per un costat, és a dir, que l’arròs ondulat de la vora del motlle va tenir temps d’imprimir-se, i llavors els taps van començar a partir d’un els costats creixen més (i tot com un sol) i va resultar que estiren com si fossin a sobre. Però no hi havia buit a la part inferior, la càpsula estava completament plena. És una llàstima no haver fet cap foto, caram ... En resum, les vaig haver de tallar. Per mi mateix, vaig concloure que ja no em quedaria amb la ceràmica si necessito un pastís suau.

Crema de cirera-iogurt amb cireres, impregnació d’amaretto + xarop de nous + te.

[/ spoiler]

: girl_claping: Sabia que us encantaria la recepta! Estic molt content. que et vas fer amic d’ell!

Per descomptat que em va agradar, ara és el meu favorit !!!

Recentment he fet cupcakes amb impregnació de cafè i crema MB.
Oksana, gràcies per la recepta! Molt saborós!

I què tal els dolços? Dissoleu les piruletes en aigua bullent?

Vull provar la vostra recepta, digueu-me, he entès bé 4,5 ous + 4,5 rovells?

Vull provar la vostra recepta, digueu-me, he entès bé 4,5 ous + 4,5 rovells?

No veig cap problema, tot està duplicat en grams, bé, o només si no hi ha pesos, és clar que és més complicat.

Vull provar la vostra recepta, digueu-me, he entès bé 4,5 ous + 4,5 rovells?

Sí, tot és correcte i els ous i els rovells. Ho compto tot en grams, centrant-me en un ou gran.

Digue'm si us plau. Només tinc motlles de paper (en dieu càpsules?). No hi ha suport de motlles de ferro ni silicona. Resistirà aquesta forma de massa? Tinc la sensació que és tan prima i s’allunyarà de la massa ... La vaig comprar fa uns 3,5 anys, encara no l’he utilitzat ...
I no entenc del tot com col·loqueu la tapa retallada al lloc, al mateix lloc del farcit, com entra la galeta completament?

Resistirà aquesta forma de massa?

definitivament no es mantindrà (va ser la primera experiència).

Vaig posar 3-4 junts. però no sempre i tothom surt igual

A la producció, també posen una forma de paper amb una magdalena en una altra forma forta? Per tant, no és gens interessant i cal seleccionar l'estand a prop de la mida del formulari de paper?

Victoria, vaig agafar formes de paper amb marietes de Lily.

Va coure al forn. El formulari es manté normalment sense suports.

Sempre faig Victoria en motlles de paper, són boniques i còmodes. Però els inserto en un motlle de silicona, no tenen una mida propera, però això no interfereix. Tinc dos motlles de silicona, cadascun amb 6 peces. El paper per si sol no funcionarà.

[artesà]

artesà, Em fa vergonya preguntar, com són 4,5 ous ???

També volia preguntar sobre els ous. Vaig comprar una balança que cuinaré aviat