Pastís "Diplomat"

[Espantaocells]

Espantaocells,
Natasha, a quina temperatura i quant de temps cuines els pastissos? I, i encara, fins a quina consistència per batre els ous?

A 180 g, però no recordo l’hora. Bateu els ous fins que quedin esponjosos (bé, comencen a quedar blancs).

I marcaré aquí
Tinc un diplomàtic tan alt amb una cúpula.

Tothom temia que la crema no fos suficient i que el pastís no quedés sucós. Bé, vaig mullar pastissos de cacau amb llet (com Nesquik). Saps, però no va interferir ... a tots ens va agradar, simplement va resultar estar moderadament mullat.
pastissos estrets a 1450g
Crema - 775
Cacau - 280gr
Total: 2465 g (sense retallades)
Aquest pastís també tolera perfectament la congelació. Avui he menjat la meva peça congelada amb NG, com si acabés de sortir de la cadena de muntatge

[Espantaocells]

Espantaocells,
Així, senyor, un altre intent de coure aquest pastís Natasha, i quin percentatge de crema agra prendre?
Des de la data de l’última pregunta, es nota que tinc un agreujament anual

[Antonovka]

Antonovka,



Estàndard 20%. I finalment podeu esperar que passareu de preguntes a cuina? Et rebré fins que cuini!)))

[Espantaocells]

Espantaocells,
Bé, llavors tindré una part del 20% i una part del 15%) Intentaré, realment intentaré coure demà. Avui he comprat llet condensada, fruits secs i panses, de manera que hi ha esperança

D'acord, Natasha, probablement me'n treuré l'infern. Distret mentre es muntava després d'afegir crema agra, però abans d'afegir farina. Miro, i ja no hi ha enlloc més prim: vaig interrompre la crema de llet a l’aigua ((bé, vaig afegir farina de totes maneres. Vaig separar la tercera part, vaig afegir llavors de rosella i amb prou feines l’he untat amb la forma de 27 cm, amb prou feines l’heu esfumat als costats). Pujarà o no pujarà I també em confon: només tinc una forma, de manera que cuino al seu torn, o millor dit, cuinaré

Accidentalment vaig ensopegar amb Temko i aquestes reminiscències ... Vaig coure un pastís així fa uns 16 anys pel cinquè aniversari del meu fill, de 5 anys, de cinc pastissos. A la part superior hi ha un ós fet amb galetes de cacau. Alt, saborós. I vivíem en un hostal on vaig coure al forn i no me'n recordo. Definitivament, no hi havia cuina. Podem algun tipus de forn. La recepta no té problemes. Gràcies per recordar-m'ho.

[Espantaocells]

Espantaocells,
Vaig coure els 3 pastissos: va sortir el darrer més gros)

[Antonovka]

Antonovka,

, Bé?

[Espantaocells]

Espantaocells,
Cap, el truncat s’ha anat !!! Vaig decidir fer una crema que m’encantés: és similar a la vostra, però també s’hi afegeixen nata i llet condensada normal. Vaig afegir bullit. Però la meva mantega no es va dissoldre a la crema. No a causa de la llet condensada, darrerament aquesta crema surt cada dos cops: interrompre la crema i després la mantega llença trucs. Sembla que aquesta vegada era bona Nova Zelanda: mig dia parat a la finestra i sense fondre. La llet calenta afegida (una mica) no va ajudar. Pancake !!!! Bé, vaig a prendre el pastís demà (((en resum, el vaig posar en capes, però tenia tots els pastissos amb una cúpula, va resultar una cosa inimaginable), l’arbre era pràcticament. Poseu-lo sota la càrrega durant la nit, pot ajudar-vos a comprimir-lo i sucar-lo. al matí amb esmalt - potser tindrà temps d’endurir-se al cotxe - condueixo un parell d’hores. S-s-s, vaig anar a beure xampany dels complexos de curvatura, s-s-s. Només jo puc espatllar-ho tot, la propera vegada ho faré tot segons la recepta
PD: També he cremat el pa "convidat" al forn, ara mateix el posaré a l'HP

[Antonovka]

Antonovka,

Lenka, escup!)) Folleu-lo amb un pastís. Beu vinshe, alegreu-vos!)))

[Espantaocells]

Espantaocells,
Consolat, anomenat))) Al matí al volant, així que tinc cura

[Antonovka]

Antonovka,

Si només escoltéssiu com quedava una segondya de tres pisos mentre esculpia pastissos en un tandoor. Avui les meves estrelles s’estiren obliquament com les teves!))) Res, cuit i tots els hostes els menjaven per una ànima dolça.

Així que el vostre pastís serà premsat, no tingueu por)))).

[Espantaocells]

Espantaocells,
I això significa que avui no sóc l’únic)) Gràcies, amic

Llavors, quines novetats dels camps? Pressionat?

[Girafa]

Girafa, Em van pressionar, però encara no vaig menjar).

No puc capgirar la foto) Saborosa, però encara una mica seca per a mi. Vaig dir als nois que seria més saborós el tercer dia: van riure i van dir que el pastís va viure durant els darrers 15 minuts.


Pastís de "massilla" del marit)))

Lli, al meu entendre, no hi ha res a sucar: crema de mantega, sense taques, aquesta recepta és tan diplomàtica: interessant, però per si mateixa, ni una gota per a ningú !!!
Enhorabona per l’èxit final de la missió diplomàtica, jo també, com la girafa Tanya, estava preocupada, però no vaig empènyer ...

i la foto s’ha d’interrompre abans de publicar-la al vostre ordinador i després penjar-la aquí

Per cert, el pastís sembla deliciós!

[ull]

ull,
Gràcies amic! )))

Així que vaig fer una foto amb un iPhone a la casa amb amics ara mateix)))

[Antonovka]

Antonovka,

Hi necessiteu molta crema. Més que a la recepta, en vaig escriure. Cal fer aproximadament una taxa i mitja. Les capes de la crema han de ser més gruixudes, i és el que necessiteu.

[Espantaocells]

Espantaocells,
No us ho creureu (2 porcions de crema)) talleu els pastissos en 2 parts. El pastís va sortir gegantí)) Encara molt saborós

crema agra amb xocolata negra de cinc minuts

I podeu breument: com es fa aquesta crema

Tenim moltes ganes de la resposta
Des d’avui vull fer-ho i demà és l’aniversari de la meva parella

Es couen dos pastissos. Tots dos amb tap
Ara es cou el tercer, amb panses
I acer de rosella i rosella després de coure el color de la llet condensada bullida
Preparades dues cremes
Una de llet condensada amb mantega, la segona originària d’un diplomàtic
Crec que és el tercer
Em precipito entre Taffita i smtany
No hi ha xocolata al tafetà.
Només molt de blanc
Per tant, crec que sigui per fer tafetà amb blanc o per representar la crema de llet tot igual
Cake planeja ser alt
I sembla que n’hi haurà dos
Un dels pastissos uniformes
I el petit: dels "barrets"

Informo
Ho he trobat a faltar amb dues cremes.
El tercer pastís es farà amb crema agra
Simple no va assotar
Intento revifar d'alguna manera
Resultarà Diplomat + Attache amb ell
"els barrets aniran a" Adjunt "
Estic esperant ajuda en el tema d'una ambulància sobre cremes, perquè hi hagi alguna cosa per difondre l'agregat

Estic a la confiteria en general i a les cremes en particular, zero sense pal)))). Es pot fer una pregunta a una fleca d’ambulàncies? Allà em diuen els mestres.

"Diplomat" ja està llest i es presenta a la llista de noms.
El pastís és realment una "sorpresa"
"Attache" va resultar blanc com la neu i alegre.
Diplomat - amb llavors de rosella i fruits secs i dues cremes
llet condensada amb mantega i la crema autòctona del Diplomat
Esmalt abocat sobre l'aigua
Vaig provar aquest esmalt per primera vegada
No m’agradava molt
"4 culleres", l'esmalt és més agraït, només per a mi
Va ruixar els cocs amb coco, ja que no vaig trobar les ametlles, però ell, com aquell gopher, sí
(Veieu un gopher? -No !!! .. I no ho veig .... Però ho és!)

"Adjunt"
pastís de panses
flam de crema agra, capa de nabiu amb agar-agar
Hi havia molta crema: un quilogram sencer!
Per tant, es va untar generosament
I esquitxat d’aspectes alegres, que no m’agradaven per a altres pastissos
Després de la prova, cancel·leu la subscripció
Si no hi ha fotografies molt aterridores, representaré el resultat de la meva creativitat.

"Diplomat" provat
Pastís molt saborós. El primer dia, una mica sec. Per tant, si necessiteu menjar a l’instant, potser, us podeu sucar
Però si tallo pastissos més prims o es cou al forn de 28 cm, no caldria impregnació
Tinc una "forma" de 26 cm a la part més ampla.
I, per descomptat, cal practicar el tall a trossos de galetes. D’alguna manera no puc fer-ho
El pastís és increïble
És fàcil de fer, però tan bella i deliciosa !!!!!!
Es pesen les dues cares del pastís
Part superior - "Attache" - 2 kg
El pastís "Diplomat" en si mateix - 2, 5 kg
Com a resultat, la conclusió
En una olla de cuina lenta cal coure mitges porcions
O coure els pastissos al forn amb la forma correcta: 28 cm
Però el pastís està molt bé !!!!!

Fet per mi de nou. Vaig coure un pastís a la vegada, els productes del pastís es van reduir 2 vegades, vaig deixar la mateixa quantitat de crema. Diàmetre del motlle - 24 cmUn pastís contundent d’estil soviètic, on tot és complet, molta mantega, fruits secs i llet condensada))). Decorat amb fruits secs. Doncs ... panses i nous amb pastissos ho van deixar entreveure molt)).

🔗
🔗
🔗

[Espantaocells]

Espantaocells, aquí teniu el meu informe, vaig fer un menjar, cuit a foc lent durant 1 hora cada pastís. Buscava aquesta recepta de la infància, a la nostra família es deia festiva o geològica, gràcies a les noies de la següent branca que les van enviar al vostre diplomàtic. El tall no va fotografiar: un pastís per regalar al meu germà)

[Elfa]

Fet per mi de nou.

Se celebrarà el dia de la guàrdia fronterera
No només el calendari vermell:
Persianes de pastís gloriós de Natusya,
Figues, fruites confitades i ametlles
Amb la mà segura s’estendrà
I retingueu perfectament la catifa,
Al cap i a la fi, no pot caure
Ni el seu honor, ni "Diplomat"!





Nat, i al maig no vaig veure la vostra obra mestra!
El disseny és increïble i el tall, que ja hi és!

Elfa, Elena, germà estarà encantat, sens dubte!

si enceneu el llum de la caputxa, el pastís de la foto sortirà millor

I de nou ell. Aniversari. Va ser ordenat per un sofisticat nen d'aniversari, perquè el segon nen encara tenia poca idea de com seria)). Sí, hi ha dues persones d’aniversari en un dia: una àvia i un nét)).

Forma amb un diàmetre de 28 cm, la norma de la massa és senzilla a partir de la recepta, la norma de la crema és doble (també es pot fer un i mig), impregnació (150 g d’aigua, 150 g de sucre, 75 g de licor Baileys), xocolata per a la cobertura de gel Babaevsky elite 200 g i mantega 100 g, pastís superior sota "massilla" d'esmaltat amb melmelada d'albercoc per analogia amb Praga.

Cada pastís es cou durant 15 minuts a 180 g amb convecció, per alguna raó no l’he escrit. A causa de l’espera (els pastissos es couen per torns), durant els quals s’està produint la reacció (àcid refrescant i crema agra), l’últim pastís pot resultar amb bombolles decents al gruix. Això no és desitjable perquè deforma la part superior del pastís i es poden formar "cràters". La millor opció és construir dues llaunes alhora (per exemple, una altra d’un anell de confiteria) i coure-les en dos passos, no en 3.

La crema pot variar molt en funció de la mantega. Per a una bona barreja de llet condensada bullida i mantega, l’oli sempre es porta a temperatura ambient, com la llet condensada. Però a aquesta temperatura de la crema, pot filtrar-se i no establir una bona capa "sucosa". En aquest cas, poseu primer la nata a la nevera durant 2-3 hores. l’oli començarà a solidificar-se, la fluïdesa de la crema es reduirà molt. Mentre la crema es refreda, els pastissos es refredaran completament i podreu començar a muntar-los.

🔗

Nat, i al maig no vaig veure la vostra obra mestra! El disseny és increïble

mare reina !!!
Gairebé he trobat a faltar el shYdevr i, a jutjar per la manca de comentaris, no estic sol ...
o tot en un ommarak valayuzza profund o en una profunda curtsy al teclat no aguanta ...

tasses ...
és estètica ...
Això és una cosa àcida!
El noi de Vova té vacances -
perquè tots sigueu sans!
generosa capa de xikalad -
el que necessita un noi
les mares dels amics d'Evan ploren:
no tenen opcions,
per copiar almenys aquest pastís
els falta talent!
però no totes les mares són patamushta
pot dir-se reina!

[ull]

ull,

Bé, he anat massa lluny amb puntes per a Vova, sí ... Però tinc una excusa: no només és Vova !!!

[Espantaocells]

Espantaocells,
això no és per a Vova, això és per al petit!

quina artesana que ets !!!

recte hochetstsa mothertstsa !!!

[ull]

ull,

Tanya, aquí tens l’actualitat amb esperit: encaix comprat. Pioner honest. Jo mateix sóc tan mandrós. Sembla que Parfait en té. Comestible, però no casolà.

[Nat]

Nat, gràcies, amic, si no, ja he començat a tenir complexos ... i aniré a dormir sense ells ... sense complexos

[ull]

ull,

Sí. Anar sol!

Ah, no, vés amb el teu marit ... No agafis complexos: ell no ho entendrà!))

Meravellós pastís! Gràcies per la recepta! Tot el que m’encanta: fruits secs i llavors de rosella i llet condensada. Remeneu els pastissos igualment, per no assecar-los. La capa inferior de la recepta i la segona capa de llet condensada bullida + nata també són delicioses. De moment, el meu favorit!