Mandonguilles (recepta per a establiments de restauració, 1955)

[Espantaocells]

Espantaocells, Natasha, moltes gràcies per la recepta !!! Avui he decidit provar-ho. La carn picada tenia 450 grams: vaig comptar la resta de productes (gràcies per la pista).
Deovchki, són unes mandonguilles molt saboroses: tendres i sucoses. Amb farinetes de blat sarraí - deliciós))) faré més)))

I ho faré demà

oh, no he comptat res
d'alguna manera vaig mullar el pa amb la carn picada, va resultar molt tendre, ja vaig coure la ceba crua ... la vaig enrotllar amb farina, la vaig fregir lleugerament
He substituït la crema agra per iogurt, és gruixuda, gruixuda, fermentada tota la nit a la taula i tot és segons la recepta, sucre, pasta de tomàquet, mantega de farina ...
en general, les primeres mandonguilles són grumolls ... però estic segur que serà deliciós

ets un inspirador i company de recerca
Vaig buscar un llibre similar en format electrònic .. De moment he pogut trobar la "Col·lecció de receptes" ... per a establiments de restauració pública el 1982) el llegiré, era interessant escriure)
però no vaig poder resistir-me, i ara tinc un llibre "350 varietats de productes de fleca" 1940 !! de l'any

[katko]

katko,

I la propera vegada, compteu-ho igual. hi ha una canalla en proporcions!

Ben fet pels llibres! Llegiu!)))

hi ha una canalla en proporcions!

el geni està en les petites coses! (de)

[Nata]

NataSí, entenc que sigui proporcional, però volia mandonguilles que s’assemblessin remotament ... i el cap encara no ho entén bé, després de 3 dies de temperatura ... però milloraré, Nata, ho prometo

Bé, i vam menjar mandonguilles (pollastre).
Els més menuts van menjar 3 koloboks cadascun, dient-me on eren els seus sacerdots i ...
I vaig esclatar a riure)))
Créixer! Abans, els koloboks només tenien sacerdots

[Arka]

Arka,

Espereu, o n'hi haurà més!))) Els koloboks també tindran sissy))).

Una necessitat urgent de repetir el curs d’anatomia escolar, mai se sap))

[Espantaocells]

Espantaocells, i aquí us portaré la meva bellesa!

[Marina]

Marina, bellesa de nichos, deliciosa, i bastant gran forn de forn, maladtsa !!!

[Katerina]

Katerina, 1,5 kg de carn picada en total)))) Ahir ho vaig fer per sopar, crec que tot acabarà demà) Tinc 2 grans "nois" que els agrada menjar
Planxa de forn Ikeevsky: la nostra mida! Ja, ja!

[marina-asti]

marina-asti,

1,5 kg "total" ??)) Nifigase que hi sou ... eh ... mengeu, diguem-ne. )))) També m’encanta la planxa de forn Ikeevsky.

Van quedar unes mandonguilles molt saboroses i tendres!
Vaig tallar xampinyons a la salsa amb una batedora i vaig afegir una mica per l'aroma dels bolets porcini secs ratllats.
Gràcies per la recepta)

[lukois]

lukois,

Salut!
He llegit tot el tema de principi a fi a causa de la vostra publicació)). Mentre estava de vacances i no a la cuina, però volia mandonguilles, passió))). Vaig haver de triturar el cheburek)).

Llegiu el tema sencer de principi a fi a causa de la vostra publicació)

No escric sovint les meves pròpies ressenyes) Probablement haureu de marcar a qui escric

Intentaré esbrinar-ho)
I les mandonguilles realment van impressionar pel seu gust i facilitat de preparació. Seran convidats freqüents a la taula)

Ho faig repetidament segons la vostra recepta. Als meus nois els agraden molt! GRÀCIES!

[Nastasya78]

Nastasya78,

Els clàssics soviètics verificats. Salut per a vostè i la seva família.

[Espantaocells]

Espantaocells, gràcies per la recepta! Fa temps que no ho faig, però volia alguna cosa saborosa
Vaig pastar la carn picada a la memòria cau (ell és el meu ajudant principal a la cuina), de forma ràpida i senzilla

[prona]

prona,

I pasto tota la carn picada amb Cuina

[Espantaocells]

Espantaocells,
Natasha, quant interfereixes, a quina velocitat i amb quin broquet? Vaig comprar carn picada de vedella, vull fer-la, però només tinc cebes vermelles ((

[Antonovka]

Antonovka,

He trobat alguna cosa per desconcertar)). Pasto tota la carn picada amb un broquet en forma de K. A velocitat mitjana, 2-3 minuts.

[Espantaocells]

Espantaocells,
Oh gràcies))

Chuchu, sí)) Deliciós, sincerament!
I també em va sorprendre molt la pasta de tomàquet en 100 g (segons les meves proporcions - 40 g), vaig prendre 1 cullerada. l. - més que suficient))

[Galey Dog Grey]

I també em va sorprendre molt la pasta de tomàquet en 100 g

Des que la van renyar a l’escola de cuina Galey Dog Grey per la mateixa observació, informo. La recepta diu "puré de tomàquet", no pasta.

I d'acord amb les "normes d'intercanviabilitat de productes en la fabricació de plats" de la mateixa col·lecció, el puré de tomàquet se substitueix per pasta de tomàquet amb un coeficient de 0,3-0,4. Ens posem al dia amb la resta amb aigua.

Espantaocells, Nata, ho sento per entrar

[Svetlenki]

Svetlenki,
Caram, avui he pujat a un llibre i no ho he notat per a mi, però he pensat en la pasta igualment))

[Antonovka]

Antonovka, Lena, i allà no el trobareu de seguida. Es troba al final del manual. Per cert, hi ha moltes coses útils sobre la substitució d’ingredients.

[Svetlenki]

Svetlenki,
De fet, no ho sabia, definitivament ho miraré

[Antonovka]

Antonovka,

No l’heu llegit amb atenció. O simplement no va captar la diferència. El puré de tomàquet no és una pasta. En resum, Sveta ja ha escrit.

ximples, mireu una pel·lícula!
aquesta àvia pagava amb mandonguilles amb el noi que feia veu amb ella.
i es preparava per a una actuació en solitari a les seves noces d’or!

Sense falta! Descarregueu-la avui mateix
Natasha, gràcies per les mandonguilles. Ho faré abans de l'arribada del meu marit, ho informaré!
Recordo la bellesa del jardí!

[Espantaocells]

Espantaocells,
En general, sóc molt poc atent

[Antonovka]

Antonovka,

Sóc exactament el mateix i, per tant, entenc que no us heu centrat en això.

[sol]

Per cert, recentment hem vist "El joc de la veritat" (la nostra pel·lícula, divertida i humana),

Nat, i el meu marit i jo vam mirar abans que marxés. Amb la vostra presentació!
La pel·lícula és encantadora. Així que ... no sé ... càlid. Joc d’actors, la trama en si. No hi ha cap mena de ximpleries ni ximpleries. M'encanta aquest cinema! Gràcies.
(Encara no he cuinat mandonguilles, no mentiré).

"El cantant al casament" és una de les meves pel·lícules preferides.

Tanya, i el vaig descarregar ... per veure la costa del nou any.

Espero que no estigui trist? En cas contrari jo sol Em trobo amb NG i no hi haurà ningú que consoli!

Que deliciós que és! El meu èxit, els nens tenen un èxit, el meu marit té un èxit! Canto una oda i una cançó d’elogi a la cuina soviètica!)))

🔗

[Katko]

Katko,

L’ànima del poeta no la podia suportar?)))

És increïblement deliciós !!

[Espantaocells]

Espantaocells, Nicho I amb el meu karuzlikami fixat? No tinc un monyo actual dins meu, però no hi ha molta civada mòlt, flocs i crostons de terra, i sí, sí, està mullat amb llet
No ho vaig intentar ahir, avui a l'hora de dinar)

[Katko]

Katko,

I què passa amb karyuzliki? I amb un monyo, proveu-ho, ho agraireu. Gaudeix de la gana de dinar!))

[molts]

Que deliciós que és! El meu èxit, els nens tenen un èxit, el meu marit té un èxit! Canto una oda i una cançó d’elogi a la cuina soviètica!)))

Quina delícia!
I m’encanta!
Quan creixerà el meu petit (2,5 anys) i tastarà aquestes mandonguilles i, en general, totes les nostres receptes "des de la infantesa"?
jo sóc molts Puc cuinar de tot! Ningú ho necessita.
(un crit del cor).

Quan el meu petit (2,5 anys) creixi i tingui gust

I per què? Nosaltres (2,5 anys) ja mengem mandonguilles i pollastre amb salsa vermella. Es menja les dues galtes. Conec la recepta d’aquesta salsa de memòria, així que ens encanta

[Sveta]

Sveta, No ho sé. Més aviat ho sé, com si hi hagués una crisi durant 3 anys, tot no ho és, tothom no vol, el que suggereixis. I després anirà a agafar-lo a la seva manera))))).

puc menjar de tot menys una truita (igual que el meu fill no, m’encanten les truites). A pocs dies del meu plat vaig guanyar Pequín, estofat amb patates, a la setmana: ous remenats amb Pequín i ceba, amb condiments picants, llauna de pilaf de papa, qualsevol sopa, en definitiva, gairebé tota la cuina per a adults. Però segons l’estat d’ànim!
És que tinc molta cura amb el menjar, primer ho intento tot, després penso i només després dic si es menjarà (com un pare!)
En diferents dies, o bé menja alguna cosa amb un xiulet, i després es nega directament ... No mimo, no dono massa, però ara mateix està una mica (en mi), així que no l’obligo a menjar allò que no vol. Si no heu acabat de menjar, passegeu fins al te de la tarda. Però també la regalem a l'àvia per un dia de vegades ...Això és el que passa amb el menjar: no es pot controlar ...

I què passa amb karyuzliki? I amb un monyo, proveu-ho, ho agraireu. Gaudeix de la gana de dinar!))

Sí, perquè van resultar així))
I amb una emboscada amb un monyo) cal coure’l, però ja m’oblidava quan vaig coure hlEb amb farina de blat pur i llavors era necessari assecar-lo .. i aquí són interessants els experiments continus)) però compreu en una botiga nooooooo, no el puc comprar, però vosaltres proveu-ho també amb els flocs, sembla que estic bé




Gràcies, vaig dinar)) per aquesta ocasió tan important, fins i tot vaig cuinar arròs blanc ... per dir-ho així, mantingueu l’autenticitat i amb cogombre en vinagre ... mmmmm
Gràcies, Natus

[Natasha]

Uurryayaya! : yahoo: la Sonulya es va menjar una mandonguilla sencera amb salsa i guarnició!)))))
I el meu marit, girant els ulls en èxtasi, va trencar dos plats!
És cert, va resultar molt saborós! Hi havia filet de cuixa de gall d’indi picat. I de vedella encara seria més saborós!
Natasha, gràcies per la recepta de nou!
Informe (vaig disparar a corre-cuita a les fosques, la qualitat de la foto no és molt bona, ho sento):

[Tricia]

Tricia, Anastasia, Ara bullo salsa vermella 1 litre, la poso a la nevera. El meu petit menja arròs amb carn amb salsa vermella i després amb mini mandonguilles. I no s’avorreix. I la del mig també. Ho té, ja sigui una guarnició, ben espolsada amb salsa de tomàquet, o bé dóna salsa vermella. Per descomptat, trio la salsa vermella.

Chuch, Nata, res del que estic a la teva recepta

[Natasha]

Ara bullo salsa vermella 1 litre, la poso a la nevera.

Escolta, aquesta és una idea!

Només jo congelaré en porcions quadrades / daus, de manera que el pugueu posar ràpidament en un recipient amb carn i guarnició i el meu marit a la feina i els petits quan vagi a la seva àvia de permís.
I avui vol salsa, i demà, no, torna a voler, i la salsa ja és "això" ...

Natasha, no juro. Hem inundat una mica aquí

[Espantaocells]

Només jo em congelaré amb quadrats / daus en porcions

Però aquí heu de llegir els comentaris a aquesta recepta o bé Espantaocells preguntar. Sembla que després de congelar-se, cal obrir-se amb la batedora per homogeneïtzar-lo. Però tinc por d’equivocar-me. Ho vaig congelar segur, però no recordo el que va passar després.

NataCom treballar-hi després del congelador?

[Katko]

Katko,

No l’assequis. Voluminós, vull dir. El pa no s’ha d’assecar, sinó normal, de la safata de pa, sinó de 2-3 dies d’antiguitat. Coeu-lo al KhP, hi podeu posar una bona quantitat de farina. I tindreu pa per a mandonguilles.

Svetlenki, Tricia,

Noies, però discutiu quant encaixarà)). La salsa forma part d’aquestes mandonguilles. Això s’indica a la pròpia recepta. Per tant, discutir-ho aquí és força sobre el tema.

He congelat la salsa moltes vegades. Després de descongelar, la seva consistència només canvia lleugerament. Probablement, així es comporta la farina. Visualment, com si el gra fos petit, s’assembla a alguna cosa al caviar de carbassa. A la llengua: no, tot es cola immediatament en una salsa homogènia. No li passa res més.

[Nata]

Nata, Em vaig adonar que no eixugaré)))

Jo també tinc mandonguilles



Menjarem amb spetzle, la salsa va resultar molt saborosa, ja vaig provar un tros de mandonguilles: cançó

De petit visitava

Gràcies, estimada Frau Chuchelka !!!!!

[Lerele]

Lerele,

Acabem de menjar, uuuuu))). Fins i tot en aparença és evident que és molt saborós.