Olles de pastisseria amb formatges curats (recepta per a establiments de restauració, 1968)

[Nata]

Nata, i no voleu aquesta estufa?

[Babushka]

Babushka,

D’alguna manera no. Tinc un súper forn nou. Hi ha modes i tot tipus d’aparells: un carro. Estic jugant aquesta joguina fins ara))).

[Natasha]

Natasha, gràcies pels sucs! Mai em van agradar molt aquests productes de forn, vaig decidir cuinar-los per a la meva llar. I m’ha agradat molt! La massa és tan curta i tendra, mmm .... Cuinar a princesa, per no molestar-la durant molt de temps. Acabo de pastar-ho tot amb una cullera, sense cap adaptació. Més temps preparant-se que fent.

Repetiré.

Déu ... com ... com ... com ... m'encanta !!!! Mai a la meva vida ho vaig fer jo! Sempre compro! No és realista adorar els sucs.
Ho posaré a les pestanyes, podem decidir ...

[inka_kot]

inka_kot,

Són senzills com a covards de vint rubles. Honestament! Heu de fer-ho, després torneu a fer-ho i, a continuació, serà tan senzill i ràpid que realment us penedireu d’haver perdut tant de temps comprant alguna cosa amb margarina)))). Estic serios.

La recepta és genial! Gràcies !!! El marit estima molt i sempre comprava, però els seus van resultar ser millors. Ja ho he fet diverses vegades, però el problema és que jo mateix no puc resistir: intento, intento ... Com coure i no menjar?!

[Espantaocells]

Espantaocells, No ho sé, probablement perquè no vaig trobar calces per vint rubles.

Maleït, assassinat ...

[Inessa]

Inessa, de manera ràpida i senzilla, avui mateix estic convençut d'això. Afinació més llarga. I el resultat és excel·lent!

Inessa, de manera ràpida i senzilla, avui mateix n’he convençut. Afinació més llarga. I el resultat és excel·lent!

Tot bé. Esborrat. No ho era. Adéu cintura.

Natasha, gràcies pels deliciosos sucs: rosa: Llançant entre els vostres pastissos de formatge i panets amb llavors de sèsam, al final vam obtenir sucs. Vaig afegir mató. Estic tranquil per la massa de pa de pessic, però a la vostra recepta és molt saborosa. I la recepta és fàcil i ràpida. Ho repetiré sense ambigüitats!

[Kirks]

Kirks,

Ah! que meravellós ..
No vull beure ... * això és meditació * No vull, no vull Perquè encara he de coure khachapuri !!! I hi ha mató ... I només cal coure els sucs. Perquè és molt fàcil i ràpid, oi? Una cosa tan deliciosa ...

[Espantaocells]

Espantaocells,
Sí, Natasha, segur que sí)) Però no van resultar ser tan bells com el vostre



El meu pare els va portar de la cafeteria de la fàbrica després dels torns de nit. Per què exactament després dels torns no ho sé))

[Antonovka]

Antonovka,

I quan ho vas aconseguir?))) El nostre viatger .. Al matí, probablement perquè cuinaven al menjador al matí i estaven frescos, a la calor del calor ...

[Espantaocells]

Espantaocells,
No, van passar un parell de dies abans de les vacances)) hauré de repetir

[Nata]

Mamad Aragaya !!! Realment són ELS - sucs tendres salats-quallats-sorrencs !!!
Nata, Vosaltres cent teixits !!!

El marit és fan dels sucs, en va menjar quatre !!! peces i vaig ordenar que no hi poséssiu més experiments amb els comprats. Va dir que, des de l'època de la seva feliç infància soviètica, no havia menjat RES de gust més proper als cuiners de suc Stolovski més cobejats.

Fet molt ràpidament Però la infecció es refreda molt de temps)))
.
Puc donar una recepta "traduïda" a un got d'ous))) (vidre 250ml)
Cuino per tercera vegada, la relació es comprova entre els fills i el marit "voluminosos")))
Massa:
Per 1 paquet de mantega (margarina) (200 g)
2/3 tassa de sucre
2 ous (C0)
Una culleradeta de pols de coure
Una mica de sal
3 tasses de farina + 2 cullerades soperes (fins i tot amb 500 grams de farina, la massa és molt tova, he modelat els pastissos amb les mans))
Emplenament:
Dos paquets de mató (200 grams cadascun)
Dues cullerades de sucre (50 g)
1 ou
1 cda.una cullerada de farina amb un portaobjectes
Vanil·lina a la punta d'un ganivet

No els vaig greixar amb rovell, al final només els vaig "espantar" lleugerament amb la graella.

N’hi ha prou amb 12 sucoses (m’agrada pesar porcions)))
Massa ~ 80 gr
Farciments ~ 45 gr

[Doxy]

Doxy,

Aaaaaa, jo també aniré a coure)))).
Es refreden durant molt de temps: és quan tothom s’amuntega i espera. S’escalfen a més a més per la seva aparença, jo mateix em conec!)))

[Nata]

Nata, són ... són ... això és alguna cosa !!! Doncs mooooolt deliciós! I el temps de refredament supera el temps de cocció: molest!)))

[Espantaocells]

Espantaocells,
Sí, Natasha, una porció completa i sucs més petits (20 unitats). Em vaig adonar que calia coure-les en menys temps o no presumir-les i fer-les d’acord amb les dimensions originals; em vaig assecar una mica.

🔗

🔗

Però no puc aconseguir ni la bellesa

[Antonovka]

Antonovka,

Avui miro dues plaques de forn de pastissos de col acabats de fer i li dic al meu marit: "Quants anys els faig, quanta gent els ha ensenyat a coure'ls? Seran mai iguals per a mi? !!!" ))) Sempre peso la massa a la balança, bé, dono o prenc uns quants grams, les meves mans semblen ser les mateixes, em vaig modelar durant molts anys la forma en què vaig pintar el tema sobre els pastissos: bé, almenys són algun tipus de multiformat, infeccions ...

I dius: la igualtat no es pot aconseguir)))).

Em va agradar: el principal és molt. Ho heu fet des de la mateixa porció. Quina diferència hi ha: 10 o 50? ja no n’hi haurà.

[Espantaocells]

Espantaocells,

ja no n’hi haurà.

Sí, està clar, Natasha, que no n’hi haurà més, però, per ser sincer, són molt grans per a mi.
I quan dic uniformitat, em refereixo a les vores, de manera que també pesava cada peça a la balança. Aquesta vegada fins i tot vaig treure un anell d’emmotllament amb un diàmetre de 10 cm, però no m’hi vaig atrevir

[Antonovka]

Antonovka,

Lenka, per què seca?

Agafeu un tros de massa sucosa a 3. Feu-lo rodar en un pastís amb el gruix desitjat, talleu-lo. Col·loqueu el farcit en una planxa de forn, motlleu-lo. Agafeu retalls, afegiu-hi un tros de massa fresca i fresca i torneu a repetir-ho tot. La massa és de plàstic, s’uneix bé en un grumoll. De nou agafeu els trossos, afegiu un tros, etc. Els darrers trossos s’enganxen, es tornen a estendre i es retallen molt. De tots els residus: restes massives després de l’últim sucós. Tot. En desplegar, heu d’intentar configurar el pastís de pasta així. de manera que els vostres 2-3 sucs es tallin amb residus mínims, però sense fanatisme: com va passar i va passar. Cada lot sucós estarà format per retalls de l’anterior i una porció de massa fresca. I ja està! Aquesta és la tecnologia més òptima per treballar amb aquesta prova. És extremadament difícil enrotllar-lo amb pastissos grans: s’escalfa ràpidament, s’enganxa, no es pot capgirar: es trenca als plecs. Per tant, 2-3 peces és la millor. Intenta-ho.

[Espantaocells]

Espantaocells,
Aha, gràcies, Natasha! Una cosa que ella mateixa no va acabar de retallar

[Nata]

Nata, Els vaig coure
Aquesta és la meva primera experiència amb la pastisseria de massa curta.
Sí, no perfecte. La massa semblava prima, la quallada és tova. Elaborat estrictament segons la recepta per preservar el gust.
I va funcionar. Aquests són exactament els enormes!



Gràcies !!!

La pau amb els forners!
NATA-

Acabo de tenir enveja de casa teva
A jutjar per les vostres receptes \, en tinc moltes a les meves adreces d'interès \, que no passaran per la porta de manera tan Saborosa

[OlgaGera]

OlgaGera,

Succeeix que la consistència dels productes és diferent i pot haver-hi alguna cosa lleugerament diferent. Però ho vaig fer moltes vegades i la massa va resultar ser gairebé la mateixa. No puc dir del farciment: sempre s’elabora amb formatge casolà de la mateixa lletera. Tot i que en dies diferents no és exactament el mateix, però la qualitat és força igualada. el mató és espès i gros. El farciment no va fluir mai. De vegades, generalment es posa en un grumoll, també l’amaso amb els dits))).

La pau amb els forners!
NATA-

Acabo de tenir enveja de casa teva
A jutjar per les vostres receptes \, en tinc moltes a les meves adreces d'interès \, que no passaran per la porta de manera tan Saborosa

El fill gran menja molt moderadament, el més petit, però, però sense bogeria. El meu marit va perdre una mica de pes. He perdut 21 kg. Per tant ...no es tracta de quantitat, sinó de qualitat. Mengen deliciosament, però ... una mica!)))

[Nata]

Nata, Espantaocells, Vull expressar el meu profund agraïment per les receptes que recorden tant la infantesa. M’encanten fer sucs i cuinar-los segons altres receptes, però en realitat no s’assemblaven a les comprades i ara, gràcies a vosaltres, són molt més gustoses que elles. Més feina a l’aspecte i ja està

Moltes gràcies! El meu següent forn al forn és un anell de fruits secs.

[Antonina 104]

Antonina 104,

Al meu entendre, l’aspecte és excel·lent simplement.

Exactament, un anell. També cal coure !! Tenia cacauets sota aquest cas. Oh, els nens tornaran a aixafar ...))))

[Antonina 104]

Antonina 104, sucs boníssims i bonics. M’he quedat enganxat en aquests sucs, cuino gairebé cada setmana. : girl_dough: Ara vaig començar a pastar la confiança "a mà" de manera molt més fràgil que em fa sucosa. Els estimo i Espantaocells, sou el mateix per a una recepta tan meravellosa.

[degteva]

degteva,

I m’encanta quan m’estimen !!)))

[Espantaocells]

Espantaocells, Nata, sucs establerts amb nosaltres fermament, desplaçant els pastissos de formatge. El marit només els va reconèixer. Ara només mengen menjadors
gràcies

[OlgaGera]

OlgaGera,

Aquest serà el vostre període. Ara menjaré prou mitjons: canviaré a una altra cosa, etc. I després en cercle))).

Tindreu aquests períodes. Ara tindré un farcit de sucs

veritat? Durant 35 anys només hi havia pastissos de formatge. així que d’aquí a 35 anys hi tornarem ...

[OlgaGera]

OlgaGera,

35? !!!! Va ser alguna cosa que el va encallar tan?)))

Conservador ... no, no pel que fa a conserves, sinó en una vida així.
És difícil trencar. Menjo el que em va ensenyar la meva mare, em vaig resignar, em resulta més fàcil

[OlgaGera]

OlgaGera,
Bé, ara ja hem canviat al sabater! Es tracta d’una victòria d’una actitud tan conservadora envers els aliments. Estic orgullós de tu!

[Nata]

Estic orgullós de tu!

Nata, Estic fent tot el possible

Ah, sí !!! Són ells !!!! Llibres de retalls de la meva infància soviètica !!!
Natasha, moltes gràcies!
He provat moltes receptes de sucs, tot sembla deliciós. Però aquest ..... Aquest va superar totes les meves expectatives! Tant la massa com el farcit: tot és exactament el que hauria de ser en els exprimidors adequats.





Disculpeu la qualitat de les fotos. Helen Tim va suggerir generosament com inserir-los, però, per desgràcia, no sé com donar-los la volta.

[Oli4ka]

Oli4ka,

"Bé, està bé, tram-pam-pam" (c))))

És fantàstic quan el mateix!

Ara només els cuino. Com que tot és exactament segons el gram, no hi ha tal confusió en els resultats.

[Espantaocells]

Espantaocells, Natasha

[Espantaocells]

EspantaocellsNo en menjo gens i no el menjava de petit. No m’agrada la massa de pa de pessic, odio el mató i hi ha un nom estúpid: un espremedor! Ha de ser sucós, però ha de quedar sec.
I després, el meu fill, un estudiant de primer any, em diu que va menjar, diuen, que hi ha coses tan delicioses al bufet de la universitat i que potser les cuinaré jo mateix i resultaran encara més gustoses.
Atès que un organisme jove en creixement, esgotat per la ciència, necessita un espremedor, llavors el necessita. Vaig haver de coure. Llavors va resultar que la massa de pa de pessic és molt saborosa, el farcit de mató és airejat i sucós i es fa tot fàcilment, una o dues vegades.

Per cert, al meu fill li va agradar. És cert, va dir que no va ser el mateix que va comprar, i tinc més farcits, però en general molt saborós.

[SvetaI]

SvetaI,

Són reencarnacions i metamorfosis! Gustos i vistes.
Per descomptat, no és així. Sochnik en el sentit ... És molt millor que el comprat. Encantador ...

I va resultar perfecte. Estàs ben fet!

Gràcies pels elogis, estic molt satisfet
Però realment no va ser difícil: tot el contingut de la recepta es va verificar al gram, es pot comptar fins a qualsevol quantitat, només cal pesar i barrejar.

Salutacions!
Gràcies per la recepta !!!
Primer, vaig intentar trobar una recepta d'alguna cosa així a Internet ... realment me'n vaig cansar: "culleres, gots de pessics, les puntes dels ganivets" ...
va escopir, es va dirigir a la panificadora.
Aquí teniu el resultat, encara no ho he provat, però crec que és el que necessiteu, només tinc 11 peces. succeït:
🔗

[pssergey]

pssergey,

Estic segur que tenen un bon gust. Estic segur d’aquesta recepta. Es veu exactament el que necessitem.

... Sembla exactament el que necessiteu.

En general, sí, deliciós!
Em pregunto per què va esclatar la massa, pastada fresca? En el sentit: una mica de farina, probablement?

[pssergey]

pssergey,

És probable que les característiques de l'acció del forn en pols. Anteriorment, feien servir amoni i sosa. Pot ser que no hagin arrencat la massa de pa de pessic així. Quan ho faig bé (de vegades més esquerdes, de vegades menys. Tot i que no em desvio de la recepta).

Gràcies, ho veig.

Natasha, agraeix la sopa, bé, molt saborosa! I una pregunta és on emmagatzemar-los si no se’ls menja de seguida? Necessito una nevera o no es perdrà l'habitació? Tenim 22 graus.

[Laris @]

Laris @,

La posaria a la nevera. Tot i així, mató.