Formatge amb llet

Aquesta recepta m’ha agradat molt. Tenia previst fer-ho el cap de setmana. Ara estic llegint Elena Malakhovets (he llegit llibres amb receptes com la ficció) i em vaig trobar amb aquesta recepta número 2049 Arkas.
(Proporció per a 10 persones.) Trencar bé el iogurt, la nata agra, els ous, abocar la llet, afegir les panses rentades i netejades, una mica de sal, remenar el millor possible, remenar a bullir, remenar, perquè la llet qualli. Escorreu el sèrum en un tovalló al got, afegiu-hi sucre, remeneu-ho, després embeneu el tovalló i pengeu-lo al celler perquè es refredi. Servint-lo, poseu-lo amb cura sobre un plat, aboqueu-hi la nata batuda o la crema agra batuda amb sucre i canyella.

Assumpte:

8 piles llet.

1 cda. quallada, 2/3 cullerades. crema agra,

2/3 c. panses, 5-6 ous, ½ cullerada. sah.
1 pila. la crema o la crema agra més gruixuda.

¼ - ⅓ Art. sucre, canyella o vainilla.

La recepta és molt similar a la recepta d’aquest formatge. ara intentaré fer Malakhovets segons la recepta. Informaré el cap de setmana.

Tatyana, moltes gràcies per la recepta! M’ha agradat molt aquest formatge, en faig una senzilla amanida: pebrots, cebes, una mica adobats en vinagre de poma casolà, formatge amb llet, una mica de sal i oli vegetal. Molt saborós!

Tatiana, bon dia. Faig el mateix amb l'informe sobre el formatge. M’encanten molt aquests formatges. Ahir sí. Aquí està.


Acabo de posar 6 ous. I va prendre la llet perfecta. Tinc un quilo sencer de formatge i 2 litres de sèrum.
L'única pregunta és com emmagatzemar aquest formatge?

Tinc tot un quilogram de formatge i 2 litres de sèrum

Natasha, oh quin formatge tan maco! I la sortida és meravellosa. La llet i la crema agra van augmentar la taxa?

La llet i la crema agra van augmentar la taxa?

No, ho vaig deixar tal qual. El formatge és deliciós.

No, ho vaig deixar tal qual. El formatge és deliciós.

Preciós! Gràcies pel consell

Sabeu com guardar-lo més? I després he fet una porció completa i penso en com guardar-la, perquè no s’acabi i s’assequi?

Sabeu com guardar-lo més?

Difícilment funcionarà durant molt de temps ...

Vaig empènyer la meva al congelador ...

[Natàlia-65]

Natàlia-65, formatge meravellós; intel·ligent !!

No, no hi ha congeladors: l’estructura canviarà. Es guardarà una setmana a la nevera en un contenidor de buit. Sí, acaba ràpidament, i precisament per la presència d’ous, crec. Però això no fa malbé el gust. Per una quantitat petita, n'hi ha prou amb una bossa de PVC.

[TATbRHA]

TATbRHA, Tatyana, gràcies per la resposta. Crec que la setmana no durarà. : girl_in_dreams: Mengem.

Gràcies per la recepta. M’ha encantat el formatge.
Tinc una pregunta: el formatge que pesa 764 g va resultar dels productes inicials, segons tinc entès, probablement de crema agra. Potser hauríeu de prendre un litre de llet i tota la resta figura a la llista? O no funcionarà.

Sabeu com guardar-lo més? I després he fet una porció completa i penso en com guardar-la, perquè no s’acabi i s’assequi?

ni tan sols tenim aquest tipus de pensaments: el formatge només s’enfonsa ... ahir ho vaig fer amb l’afegit de comí. fins demà si viuen 100 grams ...
Em preocupa més la qüestió de si aquest formatge pot reemplaçar el mató amb un strudel

https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=259095.0

[stanllee]

stanllee, Crec que el formatge que pesa 764 g no va sortir només de la crema de llet: els ous també pesen alguna cosa ... I el més important, només de la llet (i sense ous) s’obté formatge: de 3600 litres de llet descremada - 500 g de formatge. És a dir, també hi ha una "part sòlida" a la llet, que després es converteix en formatge. Per descomptat, podeu provar de cuinar formatge a la vostra manera (els ous es cuinaran de diferents maneres i donaran la "part dura"), però serà un formatge completament diferent.

Piano, només per prova ho descobrireu ... No ho proveu encara: pel que sembla, els vostres encara no l’han acabat de menjar ...

Després de 10 minuts de bullir crema agra amb llet, la crema agra va quallar, però el líquid no es va fer transparent, va esperar 5 minuts més sense resultat i la va tirar a la gasa.

Tinc un a un! (((Eeeh

Després de 10 minuts de bullir crema agra amb llet, la crema agra va quallar, però el líquid no es va fer transparent, va esperar 5 minuts més sense resultat i la va tirar a la gasa.
Tinc un a un! (((Eeeh

Noies, tot es tracta de llet. La primera vegada que el vaig fer amb llet comprada a la botiga, el paquet deia "Seleccionat", el formatge va resultar ser molt saborós. La propera vegada que el vaig fer amb llet, que es ven a l'aixeta als patis des d'un barril, el resultat va ser el mateix que el vostre, ara només el faig amb el "Choice" comprat.

Tanya, i posar-la sota la premsa a la nevera o a l'habitació?

[Altusya]

Es pot posar a la nevera, però no li passarà res de dolent en una habitació en 6-8 hores! Recorda, Altusya, - una recepta antiga, què eren els refrigeradors en aquella època; cuinaven, menjaven, donaven menjar als nens, els guardaven, en el millor dels casos, en un armari a temperatura ambient.

Tanya, ho vaig fer i ja ho he provat. Vaig posar una mica de sal i el marit va dir que estava bé! També li va agradar el formatge.
Però em recorda només el mató premsat.
Hem de comprar un enzim i intentar-ne fer un altre formatge.

Però aquest és alhora suau i no confús.
Gràcies per la recepta.

Tanya, el meu marit em va bombardejar amb els seus desitjos de menjar sempre aquest formatge.
Ara no sé on posaré el sèrum. Però va prometre beure-ho))

[Tatyana]

Tatyana, Tinc un altre agraïment pel formatge, ara dels companys. Ella m’ha tractat avui. Tothom està encantat. Però estic amb les meves addicions (no juro massa)
Acabo de començar a afegir clorur de calci.

[Natàlia-65]

Natàlia-65, per descomptat, no ho juraré! Per la teva salut!
I per què no afegir calci? No m’arrisco: em temo que a l’osteocondrosi no li agradarà. O potser m’equivoco.

[Tatyana]

Tatyana, aneu al pavelló del te, allà la Lina us ho explicarà tot. Però em vaig adonar que no tenia cap efecte sobre la salut.

[Olka]

Va prometre beure-la

Olka, segons les darreres dades, no és útil ...

Tutochki llegeix ...

Mdyayayaya ... Certament, no sóc especial en això. I la informació, veig, és diferent.
Si hi entreu, aneu a estudiar.

Inus, no hi ha ganes ara i temps. Pensant en veu alta, el seu avi i les nostres àvies van menjar. No, és clar, mai no ho han estat (possiblement) i no hi ha estadístiques sobre salut en aquells anys. Però sembla que han viscut fins a quina edat hoo.

Bé, no el beixo, no estic confós. Però tampoc no cuino tant.) Perdó per la seva estimada))

segons les darreres dades no és útil

És estrany d'alguna manera, tot això és descabellat. El sèrum és impossible - el brunost és possible - la lactosa n’ha desaparegut o alguna cosa així, la lactosa és sucre natural de la llet, hi ha un mar d’aminoàcids útils al sèrum de llet ... Crec que he de provar de beure sèrum i escoltar el vostre cos i no llegir tota mena d’intel·ligència ... I alhora veure Com canvia la pell i el cabell amb el pas del temps, sense rentar-se ...

Sí, Natasha, el nostre enfocament!

Els nostres productes lactis locals han estat produint diversos sucs de baies a base de sèrum durant molts anys. Purés de fruites i baies, tot tipus de purés de pinya i poma diferents es dissolen al sèrum. plàtan i altres, tant mescles mono com pinya-plàtan.

El sèrum de llet és impossible; el brunost és possible; la lactosa n’ha desaparegut o alguna cosa així;

I qui va dir que Brunost és possible a Sybarite? Vaig citar un fragment de la resposta de l’autor al sistema nutricional, al qual segueixo i en el qual ja he deixat caure 18 kg. Algú en la seva dieta menja llard de porc amb carn sense hidrats de carboni i està content. No hi ha res absolutament útil per a tothom en totes les situacions. Estem parlant de persones que busquen aprimar-se segons certs principis i actituds, res més. Si no teniu aquest problema, no té res a veure. Però, probablement, abans de passar el veredicte de "intel·ligència", val la pena, almenys, aproximadament intentar entendre el que està en joc.I així resulta: "No he llegit Pasternak, però condemno" ..

[Anna1957]

Anna1957, No he llegit totes les teves publicacions, ho sento. Tinc notícies de Sybarite per primera vegada. En el tema del formatge amb llet, no es pot parlar de dietes per aprimar-se (2,7 litres de llet més 800 g de crema de llet), què és això per aprimar-se? Aquest formatge és ple de calories i té sèrum.
I també vaig passar per l’enllaç anterior de Formatge cottage: allà escriviu

I també podeu fer formatge brunost noruec (o brunust, no sé com fer-ho bé).

Així que vaig fer una conclusió: el brunost és possible; el sèrum no està permès ... Una vegada més em disculpo, ja que no t’he entès correctament.
I per cert, sobre tota mena d’intel·ligència sobre els índexs glucèmics, tinc diabetis mellitus, prenc força sèrum i no observo cap deteriorament particular, tret que, per descomptat, sigui massa embussar-se amb rotlles ... També hi ha glucòmetres per al control.
Si feu una dieta, no vol dir que el sèrum sigui dolent per a tothom.

Tinc diabetis mellitus, bebo molt de sèrum de llet i no observo cap deteriorament particular, tret que, per descomptat, sigui massa per embussar-se amb rotllos ...

I no vaig desenvolupar diabetis tipus 2, l’augment del sucre com a conseqüència de la pèrdua de pes va disminuir a la normalitat, així com la pressió arterial i el colesterol. En realitat, aquest era l'objectiu de perdre pes. I, per desgràcia, el deteriorament de la diabetis no és immediat i no és visible per a tothom. Però això, per descomptat, és una elecció pròpia de tothom, poques persones estan convençudes amb les paraules. I, naturalment, no insto ningú a seguir el meu exemple.
Per descomptat, el formatge gras no és un producte per baixar de pes, jo mateix faig formatge elaborat a partir d’un 1% de mató. És que el meu enllaç, que va donar Krosh, estava una mica confós. L’enllaç sobre brunost no s’aplica a aquells que perden pes, ja que la persona va demanar l’opció d’eliminar el sèrum. I, ja veieu, fer aquest formatge i menjar-lo són coses diferents.

[Anna1957]

Anna1957, Estic d'acord amb vosaltres, en la vostra situació, és possible que no sigui necessari el sèrum de llet, que és un producte bastant gras. Però la gent comença a transferir les vostres paraules en forma de la frase WHEY IS NOT ÚTIL PER BEURE, la resta s’omet.
Per tant, és millor dir que el SÈRUM ÉS MOLT ÚTIL, però com qualsevol producte té el seu propi però ... I llavors la gent començarà a abocar-lo o a utilitzar-lo només amb finalitats cosmètiques.

Per cert, tinc diabetis tipus 1 durant 23 anys.

[Anna1957]

Anna1957, Estic d'acord amb vosaltres, en la vostra situació, és possible que no sigui necessari el sèrum de llet, que és un producte bastant gras. Però la gent comença a transferir les vostres paraules en forma de la frase WHEY IS NOT ÚTIL PER BEURE, la resta s’omet.
Per tant, és millor dir que el SÈRUM ÉS MOLT ÚTIL, però com qualsevol producte té el seu propi però ... I llavors la gent començarà a abocar-lo o a utilitzar-lo només amb finalitats cosmètiques.

Sí, ho entendran, noies grans ja. I, per cert, el problema no està en els greixos (si el sèrum és de llet descremada), sinó en els hidrats de carboni. Diria que el sèrum de llet és acceptable per a aquells per als quals els problemes amb una quantitat excessiva d’hidrats de carboni encara no valen la pena.
I amb la diabetis tipus 1, la situació és generalment diferent, la insulina injectada des de l’exterior amb la dosi correcta hauria de mantenir el nivell de sucres a nivells normals. Estem interrompent la nostra, a la qual ja s’ha desenvolupat resistència en els teixits al llarg dels anys de nutrició descontrolada. Però aquest no és un tema de debat aquí.

[greix - 0,1 g]

sèrum de llet ... producte més aviat gras

Vaig anar i vaig mirar el paquet: "Valor nutricional per cada 100 g de producte: greix - 0,1 g, proteïna - 0,8 g, hidrats de carboni - 4,5 g; valor energètic (contingut calòric) - 22 kcal ".
El sèrum és útil !! EL SÈRUM ÉS MOLT ÚTIL.
I NatalyMur el millor de tot va dir: intenteu escoltar el vostre cos. Estic segur que ho agrairà.

Sí, ho entendran, noies grans ja.

Així que simplement no ho van entendre: el telèfon trencat va resultar ...

[TATbRHA]

TATbRHA, però el meu és gros

NatalyMur va dir el millor de tot: intentar escoltar el seu cos. Estic segur que ho agrairà

En aquesta nota que afirma la vida, aturo la discussió Els borratxos i els drogodependents també escolten el seu cos i segueixen el seu exemple ...

Gràcies per aturar-vos.Com Winnie the Pooh a casa del Conill: bé, si no teniu res més per menjar ... doncs gràcies ...

Com Winnie the Pooh al Rabbit's:

Bé, aquest és només un exemple desafortunat: es va quedar molt temps amb el conill perquè algú menjava molt

Que ets? !!! Mai hauria pensat ...

Que ets? !!! Mai hauria pensat ...

Ho hauré de fer, perquè no semblava haver menjat ningú aquí ... I, per cert, de fet, no vaig dir ni una paraula contra la recepta. Per la bondat de la seva ànima, va aconsellar una manera d’eliminar l’excés de sèrum; Vaig decidir no agreujar la situació: van mostrar la porta. Gràcies, fada padrina.

El més important és no jurar

Va ser l’últim que volia jurar. No importa.

Molt bé ... va començar la segona tirada. Avui ho he fet amb pebre vermell. El sèrum ja costa tant uuuu !!!

Per cert, el meu marit va provar el sèrum i va dir que no beurà això. Va dir que bevia amarg al mercat.
Per què era agre?

Es mantindrà calent, serà àcid.

Ahh ... així que només cal deixar-la agra?

Moltes gràcies. Ara marxaré, deixar-lo consumir.

Com estimo el sèrum! El compro en la seva forma pura a la botiga i dos litres al dia puc "persuadir" fàcilment.

[TATbRHA]

TATbRHAGràcies per una recepta tan senzilla i meravellosa!
Ho vaig fer tot exactament, només el vaig bullir en una vinyeta del programa Baking. Va trigar més a bullir que en una cassola (bé, crec que no ho vaig provar), però no se n’escapava res
La meva filla no ho va comprovar, però de moment és una gran escèptica i té molta cura amb les coses noves. Als pares els va agradar molt.
així que moltes gràcies per l’increïble regal