Receptes provades per Panasonic

[sd255]

Tinc aquests resultats per al pa Darnytsia.
Primer al forn segons la recepta de sd255

Llevat actiu sec, 1 culleradeta. (va prendre 7 g premsats)
Farina de blat, qualitat premium: 260 gr.
Farina de sègol pelada: 150 gr.
Sal: 1,5 culleradetes
Sucre: 1,5 cullerades l.
Oli de succió: 2 cullerades. l.
Aigua: 290 ml.
Mode normal (4 hores), mida - M, escorça fosca, escàpula normal.
Amb aquestes proporcions, resulta amb un sostre lleugerament convex

El resultat va ser pa amb un sostre molt convex, deliciós, PERUT tot estava cremat, fins i tot s’havia de tallar la part inferior i els laterals.

Després el vaig coure segons la recepta fugaska

Talla XL Mode Basic, escorça lleugera
2,25 culleradetes de llevat (van prendre 16 g premsats)
225 g de farina de sègol
375 g de farina de blat premium
3 culleradetes sal
1,5 cullerades de sucre
3 cullerades d’oli de gira-sol
360 ml d’aigua

Va resultar ser un bon pa, saborós i moderadament torrat.

Per tant, no ho entenc, o aquest pa es fregeix així, o el meu forn ha començat a fregir massa l’escorça?

Alena, veig dues grans diferències en aquestes dues receptes - a la recepta del sd 255 hi ha menys farina i l’escorça és fosca, a la fugascina - i hi ha més farina (no importa que la seva mida sigui XL), i l’escorça és lleugera - així que en el segon cas no es crema res ... Pastís de Darnitsky segons la recepta fugascana: tot va sortir bé, l'únic que va afegir 2 culleradetes. Rogencolor és una barreja de malt que confereix al pa un color més fosc.

[osm]

osm Intenteu afegir Glofa al lloc de Rogencolor, substituint una part de l'aigua i 1-2 culleradetes de vinagre com a acidificador (abans feia servir Agram).

Gràcies, sazalexter, tinc Glofa, però la meva tia a la botiga va dir que Rogencolor no dóna massa acidesa al pa, cosa que em va caure, però a Darnitskiy necessito acidesa. La propera vegada ho provaré amb Glofa.

[osm]

osm Rogencolor no ha de donar acidesa 🔗
per a això hi ha Agram, Weizensauer, Flussigsauer i només vinagre, i també llevats, però aquest és un tema a part

Estic completament d'acord, sazalexter, així és com va dir la meva tia a la botiga que Rogencolor no dóna excés d'àcid

Expliqueu-me, si us plau, quin tipus de mode "pa italià"? Tinc un model 256, no hi ha tal cosa.

"Italià" està disponible en models europeus. I no tenen melmelada ni boletes.

I amb quin règim el podeu substituir?

Podeu substituir-lo, és pràcticament un mode Principal, però no cal posar sucre a la massa. Una recepta italiana sense sucre, a més de francesa.

Bona nit. M'agradaria provar de coure pa de sègol i les instruccions del pa HP "Zavarnoy". Kotota ja ha cuinat aquest pa, com va passar? Potser alguna cosa ha millorat en aquesta recepta. Quan estava a Dnepromlyn, vaig mostrar la recepta al venedor i quan vaig veure 225 g de blat i 325 g de moca de sègol, em va dir que el pa no estava cuit, em va aconsellar que canviés la proporció de farina (és a dir, 225 g de sègol i 325 g de blat) i no afegir 4 cullerades de malt. l. un 2n. l. i afegiu gluten 2n. l. per tal que pugi el pa. Crec que per deixar-ho tot tal com està segons la recepta, només hi heu d’afegir gluten, però no sé quant cal aquesta recepta. I, en general, per què s’afegeix gluten i quin efecte tindrà. Ajudeu-me amb consells, tinc molta por d’arruïnar el pa. El pa preferit de la nostra família és Borodino i es va triar el model 257 per la funció Rye. Gràcies a tothom que respon.

[Galina81]

Galina81

Vaig coure pa de flam. La recepta segueix les instruccions, però amb canvis al vostre gust. I també perquè no tinc malta i en canvi faig servir quass fosc sec.

En el mode de forn Rye com aquest:
Kvas sec - 4 cullerades soperes elaborades 150 ml d'aigua bullint, refredades
Farina de blat - 300 g, farina de sègol - 250 g
Caldo de patata (aigua és possible) - 250 ml
Llevat premsat: 14 g (2 culleradetes seques)
Sal - 2 culleradetes, sucre - 1 culleradeta
L’oli creix: 2 cullerades, coriandre mòlt, 1 cullerada
Tot va sortir bé.

I avui he cuinat així:
Kvas sec - 4 cullerades i coriandre - 2 culleradetes preparades de 150 ml d'aigua bullint, refredades
Farina de blat - 225 g, farina de sègol - 325 g
Aigua - 290 ml
Llevat premsat: 14 g (2 culleradetes seques)
Sal - 1,5 culleradetes, sucre - 1 cullerada
L’oli creix - 2 cullerades, llavors - 3 cullerades
Primer el poso en mode Rye. Però després del lot vaig veure que estava molt barrejat. Pel que sembla, aquesta quantitat de farina no es barreja en 10 minuts.
Després vaig parar el mode, vaig encendre el Pelmeni fins al final (20 minuts).
Després va apagar el forn i el va deixar provar durant 2 hores, i després va coure al forn durant 1 hora i 10 minuts.
Va resultar un pa molt saborós.

[zalina74]

zalina74 aquí des d'aquest fòrum, no recordeu la recepta de qui
provat repetidament, l’aigua s’ajusta des de l’original a la part inferior

PA AMB SEGÓ
Règim dietètic, omòplat de sègol de mida L
350 ml d’aigua (370 ml a la recepta original)
1,5 cullerades d’oli de gira-sol
1 cullerada de sucre (a la recepta original 2 cullerades)
260 g de farina de pa blanc
200 g de gra sencer (farina integral)
40 g de segó de blat
1,5 culleradetes de sal
1,5 culleradetes de llevat sec

Bé, molt saborós

Avui he cuit pa segons aquesta recepta, això és el que va passar:



Aquesta és una foto per mostrar la mida del pa:



I això es troba en el context:



No sé quin gust, el vaig posar al temporitzador, al matí només vaig aconseguir treure-lo i fer una foto.

Farina de blat de primer grau, es va dir al meu marit a la botiga de pa que és millor que el més alt.

[Pa de mostassa amb cervesa]

A diferència de l’entrada anterior, només puc continuar donant gràcies per les receptes provades. L’utilitzo amb plaer i et recordo cada vegada! ;-) I promociono el negoci de la cocció ;-) Ja 4 coneguts han comprat fabricants de pa, per descomptat, Panasonic ;-)
El meu informe.
1. Pa de mostassa amb cervesa / perdó l'autor no ho recordo, no hi ha temps per cercar /
Productes
Llevat sec - 1 1/2 culleradeta.
Farina / s: 450 g
Segó - 30 g
Sal - 1 1/2 culleradeta
Sucre morè - 2 cullerades l.
Llavors de mostassa blanca: 1 cda l.
Oli de mostassa - 2 cullerades. l.
Cervesa fosca - 330 ml (1 ampolla)
Preparació
Poseu els ingredients a la galleda de la màquina de pa segons les instruccions
Configureu el programa "Pa de dieta" (gra sencer), mida L (gran).
això és maco


2. Amanida dietètica amanint pa
Productes
Per un pa de 700 g
Llevat sec - 1 culleradeta.
Farina de blat, de primera qualitat - 420 g
Segó de blat - 30 g
Sal - 1 culleradeta
Sucre morè - 1 cda l.
Amaniment KOTANYI (qualsevol) - 9 g (1 sobre)
Oli d’oliva - 2 cullerades. l.
Aigua - 310 ml
Preparació
Poseu tots els ingredients a la galleda del fabricant de pa segons les instruccions i configureu el programa Diet Bread (Whole Grain), mida L (gran)
el meu resultat

3. Pa amb herbes picants i ceba
Productes
Llevat sec - 2 culleradetes.
Farina de blat, de primera qualitat - 550 g
Segó - 50 g
Sal - 2 culleradetes
Sucre morè - 2 cullerades l.
Mantega - 50 g
Oli d’oliva - 2 cullerades. l.
Anet fresc - 1 cda. l.
Julivert fresc - 1 cda. l.
Ceba Verda: 2 cullerades. l.
Ceba: 1 cap petit
All - 1 falca
Aigua - 320 ml
Preparació
Piqueu les verdures, trossegeu la ceba, trossegeu els alls a trossos petits.
Poseu els ingredients a la galleda de la màquina de pa segons les instruccions. Configureu el programa "Pa de dieta (gra sencer)", mida XL (molt gran).
Pa molt interessant amb olor.


Nois, moltes gràcies per les receptes! Com es va prometre, informo amb la foto ;-)
Que tinguis un bon dia!

[IrinaT]

IrinaT, sobre el primer grau de farina, us vaig respondre en un altre tema. Aquí, l'administrador va donar informació sobre els tipus de farina a Rússia, però mantenim els estàndards GOST des dels temps de l'URSS.
Classificació i grau de farina russa i importada, la seva intercanviabilitat

Quant al pa de segó ...
1. Les branques absorbeixen l'aigua molt fort, de manera que una recepta ajustada per a alguns segons pot no ser adequada per a d'altres.
2. La farina de gra sencer també té una relació pròpia amb l’aigua.
3. La farina té un contingut d'humitat diferent (he hagut de reduir significativament l'aigua a la farina de Kíev i a la farina de Dnipropetrovsk només era per apropar-la a la recepta).

Em sembla que simplement no teníeu prou aigua a la massa. I, si és possible, canvieu el llevat a premsat (podeu utilitzar Lviv, jo faig servir Kryvyi Rih o Krivoy Rog lux).

Il·luminar a un principiant una culleradeta de llevat sec és quant premsat?

Per cada 100 g de farina, 1,5 g de llevat viu. És a dir, per a un pa de 500 g de farina, 7,5 g de llevat. Poso en funció de la frescor 6-8-10 g.
Aquí teniu el tema
https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=697.0

Gràcies per la resposta completa.
Una pregunta més, si la recepta conté farina de màxima qualitat, puc posar-ne la primera?

Llauna. Ho faig sovint, fins i tot en pastisseria dolça.

Puc tenir algun consell? Elaboreu un pa de blat senzill i comenceu-ne les variacions. Canvieu l’oli (oli de gira-sol per blat de moro o oli vegetal per mantega), canvieu part de la farina per gra sencer o segó (però tenint en compte que no s’ha de posar molt de segó, per exemple, hi ha GOST per al pa del metge, de manera que hi ha 410 g de farina premium + 85 g de segó ).
La farina de blat dins de p / s, 1c i 2c es pot canviar fins al 100%.

Moltes gràcies pels vostres consells.
S’haurien de donar consells, especialment a laics com jo.

Gent amable! Em podeu dir si és possible coure pa de sègol sense additius poc saludables (malt, kvass, panifarina, etc.) o són necessaris?
He vist prou programes de televisió sobre pa ... això és el que no afegeixen ...
Tinc moltes ganes de coure un pa deliciós, bo, inofensiu i inofensiu (per això he comprat cotó) ... en cas contrari, després del pa de la botiga, les panxes s’inflen i fan mal ...

I com no et va agradar el malt?

Gent amable! Em podeu dir si és possible coure pa de sègol sense additius poc saludables (malt, kvass, panifarin, etc.) o són necessaris?

bé, per què no, podeu. Allà, Gasha mostra quins són els pans del lloc, per exemple
Pa de sègol "Sense res" (forn, pa, cuina lenta)
etc.
Receptes de Gasha. Taula de continguts.
però sobre els afegits al pa ... és molt controvertit ... i el llevat tampoc no és una font ... aleshores només es fa massa fermentada, però al cap i a la fi, el procés de fermentació hi té lloc ... la recepta de cada pa la selecciona l’usuari o la crea al vostre gust i comprensió.

bé, per què no, podeu. Allà, Gasha mostra quins pans del lloc, per exemple, "Sègol sense res de Gasha", etc.
https://Mcooker-can.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=63439.0
però sobre els afegits al pa ... és molt controvertit ... i el llevat tampoc no és una font ... aleshores només es fa massa fermentada, però al cap i a la fi, el procés de fermentació hi té lloc ... la recepta de cada pa la selecciona l’usuari o la crea al vostre gust i comprensió.

Tinka_tinka, moltes gràcies per l'enllaç a Gasha, d'alguna manera no vaig entrar a la seva pàgina. Allà és realment molt interessant.

però el meu primogènit "sègol de fugaska", en aparença no gaire, 🔗 quan es feia l’olor del pa fresc i el gust era com els pastissos de sègol soviètics, potser algú recorda unes rodanxes tan rodones en una cel·la a la part superior, bé, molt saboroses

Nois, és possible coure pa Borodino al nostre Panasonic? Per fer negre negre i saborós saborós?
Si algú té una recepta us ho agrairé!

Nois, és possible coure pa Borodino al nostre Panasonic? Per fer negre negre i saborós saborós?
Si algú té una recepta us ho agrairé!

https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=98997.0
Prova ... i no jutges estrictament ...
Una hora abans d’acabar el programa, podeu obrir la tapa i escampar-les amb mongetes de coriandre, però això no és per a tothom i no el vaig comprar)), quan vaig tenir l’oportunitat ... només vaig comprar pols ...

[Elisabet]

Nois, és possible coure pa Borodino al nostre Panasonic? Per fer negre negre i saborós saborós?
Si algú té una recepta us ho agrairé!

Elisabet
Al motor de cerca (a la part superior de la pàgina del fòrum Cerca +) feu un cop d'ull a qualsevol pregunta i obteniu respostes, entre les quals trieu el necessari
Per exemple:

Pa Borodino I (fabricant de pa)

Bona sort!

[sègol segons les instruccions per al cotó]

Gent amable! Em podeu dir si és possible coure pa de sègol sense additius poc saludables (malt, kvass, panifarin, etc.) o són necessaris?
He vist prou programes de televisió sobre pa ... això és el que no afegeixen ...
Tinc moltes ganes de coure un pa deliciós, bo, inofensiu i inofensiu (per això he comprat cotó) ... en cas contrari, després del pa de la botiga, les panxes s’inflen i fan mal ...

🔗 🔗 🔗
Em responc després de 19 dies, això és el que vaig fer ...sègol segons les instruccions per al cotó, només en lloc de malta, kvass sec (no elaborat), l’alçada del pa és de 10 cm. Resulta que la malta i el kvas són additius acceptables!

[lenucha]

lenucha , pa meravellós!
Així és com, amb el pas del temps, arriba l’experiència daurada.Una mica més de temps i vosaltres mateixos us sorprendrà de com heu cuinat un pa tan bonic sense experiència. O, si no, hi haurà ... pans de la llar i molts altres t’esperen!

[lenucha]

Resulta que la malta i el kvas són additius acceptables!

lenucha
Enhorabona pel pa negre!
Heu vist la composició del quass sec que heu utilitzat? Ara enteneu per què es permet la substitució?
T’han contestat, mira amb atenció
Més èxits!

Afegit dijous, 30 de març de 2017 a les 12:36

lana7386, he trobat a faltar alguna cosa? on mirar?

lenucha
Vegeu Ot. 178 i O. 172.

[RECEPTES DE PA COMPROVADESper a fabricant de pa Panasonic SD-255.]

RECEPTES DE PA COMPROVADES
per a fabricant de pa Panasonic SD-255.

PA D'OU (500gr. Mida "L")
Components líquids:
230ml d’aigua;
2 cullerades de mantega (30gr.);
2 ous (sacsejar abans de posar);
2 cullerades de llet en pols o 0,25 tasses de llet (50 ml);
Components secs:
2 i 2/3 tasses de farina de blat (500gr.);
2 cullerades de sucre;
2 culleradetes de sal
1,5-2 culleradetes de llevat sec;
Temps de cocció: 4h., Mode BÀSIC.

Benvolgut Konstantin i tots els experts! Avui he fet pa (el poso tota la nit) segons la recepta de l’ou. Vaig comprovar les instruccions del mateix pa per al meu Panaska-257. Coincidències excepte la llet líquida. Com que no hi havia sec, llavors era el que feia servir.
Resultat: el pa va sortir de la galleda, va recolzar la tapa de la cuina i, en conseqüència, l’escorça va resultar desigual: la meitat es va fregir i l’altra no.
Pregunta: per què es va aixafar el pa? Els ous eren de la categoria C0. Potser no l’hauríeu d’haver batut amb un batedor?

Heu fet servir 230 ml d’aigua + 2 ous + 50 ml de llet? Si és així, evidentment van passar pel líquid. Per a 500 g de farina, de mitjana, necessiteu 320-330 ml i obtindreu 50 grams més. Potser aquest és el problema.

Si repetiu aquesta recepta, deixeu 50 ml d’aigua per separat i assegureu-vos de controlar el pastat de la massa, ja que es necessita la formació d’un monyo normal.

Hola! Vaig venir a tu per mostrar el meu pa blanc, tot i que també vaig presumir d’un altre Temka

Aquesta recepta de pa LoLa s’anomena pa d’estancament. Aquest pa m'ha agradat molt, s'assembla a un "antic pa de 25 copecs", deliciós, de porus fi ... en resum, el que cal (i) per a la nostra família. Bé, ho recomano a tothom, proveu-ho ....!

Heu fet servir 230 ml d’aigua + 2 ous + 50 ml de llet? Si és així, evidentment van passar pel líquid. Per a 500 g de farina, de mitjana, necessiteu 320-330 ml i obtindreu 50 grams més. Potser aquest és el problema.

Si repetiu aquesta recepta, deixeu 50 ml d’aigua per separat i assegureu-vos de controlar el pastat de la massa, ja que es necessita la formació d’un monyo normal.

Rina, gràcies pels consells. Realment vaig combinar llet, ous i aigua en un recipient. Infusió de tot alhora, respectivament.
Però a la mare li agradava el pa

I hi ha algú que cou el pa de sègol a Panasonic amb una quantitat mínima de farina de blat (o sense) i massa fermentada? No Darnitsky, però més a prop de Borodinsky.
Comparteix la teva experiència.

[PERFIL]

Jo cuino
pots entrar PERFIL mireu, a continuació, a la llista de receptes de pa, mireu, hi haurà preguntes: pregunteu sobre la substitució d'alguns ingredients, incl.

Excel·lent - el llegiré ..
També és fantàstic que tinguem el mateix HP)

[PERFIL]

Jo cuino
pots entrar PERFIL mireu la part inferior de la llista de receptes de pa, hi haurà preguntes: pregunteu sobre la substitució d'alguns ingredients, incl.

Arka , Vostè va escriure que va coure pa de sègol i va donar un enllaç al seu "perfil". Hi vaig .... i resulta que aquest és el meu perfil
Què???

No seguiu aquest enllaç (obre el propi perfil de l’espectador), però feu clic a la casa situada sota l’avatar, s’obrirà el perfil d’usuari i hi haurà una llista de totes les receptes.

Gràcies! Ara entenc

[Arka]

Arka , Vostè va escriure que va coure pa de sègol i va donar un enllaç al seu "perfil". Hi vaig .... i resulta que aquest és el meu perfil
Què???

lenucha, ho sento, estava segur que l'enllaç funcionarà per a un perfil específic
Rina72, gràcies per excreció per engany

Nama per scho

[Rina72, Arka]

Rina72, Arka , com t'agraden els meus bars? (veure més amunt)
Ningú ni tan sols va elogiar ...... però jo ho esperava?

[lenucha]

lenucha, si es tracta de pans de temps d'estancament, llavors no veig imatges en aquest fil

[Rina72, Arka]

Rina72, Arka , com t'agraden els meus bars? (veure més amunt)
Ningú ni tan sols va elogiar ...... però jo ho esperava?

Publicem ressenyes sobre receptes i el seu rendiment només en temes amb receptes

[Entusiasme]

Una altra pregunta és la mateixa: qui cou el pa de blat pur amb massa fermentada a HP dels propietaris de Panasonic?
Només conec la recepta francesa Entusiasme

Vaig publicar una recepta de sègol de blat en llevats vius, que vaig elaborar just al 255è Panasonic.

Pa de sègol de blat 50x50 amb llevat viu (fabricant de pa)

Vaig coure un munt de sègol de blat en massa fermentada. Però, blanc pur?

Tenia moltes ganes de coure pa de flam d’un llibre Panasonic 257
És, en principi, un analògic complet de 255 (excepte el cubell)
Les receptes que suposo són les mateixes.
Digueu-me qui sap, quant líquid necessiteu allà.
A l’hora de calcular, tenia 500 ml.
Massa d'alguna manera!
I per a 600 g de farina -1 culleradeta. tremolar no n'hi ha prou!