El vostre primer pa amb èxit?

Qui va dir que el primer panellet és grumoll ???
I aquest és el meu segon pa. La foto no és tan calenta, sinó el pa en si: et lleparàs els dits. El mateix gust de la infantesa que a la bona època soviètica. la recepta és una bogeria simple: kefir, sal, sucre, farina, llevat. i aquí la FELICITAT !!!

Pa excel·lent! Enhorabona !!! I els fogons semblen Mulya 5004.?

Tinc una estufa AFK BM-3, oh, i em va atormentar les instruccions en anglès, tot el que apareix a la pantalla està en alemany i no hi ha res en rus, però en principi, com va resultar, no hi ha res a entendre

Vaig ser el primer a fer Korneks a partir d'una barreja: es va escriure "formatge", va resultar ser una mena de verdura .. S'entenia bé, però el meu sabor no és molt bo. Em va agradar, però probablement és la barreja en si mateixa. Després vaig coure blanc segons la recepta, tot va funcionar (ho vaig encendre durant la nit amb retard), però a la nit vaig haver d’afegir farina, mantega ... Tenia un gust normal, però força dens ... Després a la nit vaig tornar a coure al forn. Francès, va dir petit - deliciós. Té molt bona pinta. bonic, mai tastat ...

Hola! Porteu-me a les files dels forners! Ahir van portar Kenwood 450. Abans d’aquesta setmana, probablement vaig estudiar el fòrum principalment sobre les possibilitats dels forns de coure pa negre. En última instància, vaig escollir aquesta estufa que estic molt satisfeta. El disseny és només una bomba! La finestra de visualització augmenta l’alegria d’observar el procés. De seguida vaig començar a provar. La primera recepta és pa d’ou. Sembla ser bo, es va aixecar, estava molt preocupat i esperava el que en sortiria. M'agradaria adjuntar una foto. Ara la tasca consisteix a tractar els ingredients, ara com a mínim els més bàsics, com la farina. Quin és millor. Vaig coure a base de blat normal.

Hola! Porteu-me a les files dels forners! Ahir van portar Kenwood 450. Abans d’aquesta setmana, probablement vaig estudiar el fòrum principalment sobre les possibilitats dels fogons per coure pa negre. En última instància, vaig escollir aquesta estufa que estic molt satisfeta. El disseny és només una bomba! La finestra de visualització augmenta l’alegria d’observar el procés. De seguida vaig començar a provar. La primera recepta és pa d’ou. Sembla ser bo, es va aixecar, estava molt preocupat i esperava el que en sortiria. M'agradaria adjuntar una foto. Ara la tasca consisteix a tractar els ingredients, almenys els més bàsics, com la farina. Quin és millor. Vaig coure a base de blat normal del més alt grau.

El pa és genial! Enhorabona! He participat en la vostra cerca de HP. Va mostrar pa fosc a Panasonic. Ara esperaré el vostre fosc al nou HP. Bona sort!

El primer pa va ser cuinat a la recepta italiana per Admin.
Va resultar ser una pedreria, del qual estic molt orgullós, ja que vaig aprovar l'examen perfectament ... Ara tenim el nostre favorit ...
Avui ho he tornat a coure amb llevat fresc; el resultat és increïble.
MOLTES GRÀCIES PER LA VOSTRA SUPORT !!!!

Hola forners!

Durant 3 setmanes he estat el feliç propietari de la cuina Delongy 125 x / i hi cuino pa cada dos dies, i de vegades passa cada dia quan necessito tractar els meus parents. I vull explicar la història de la cocció del primer pa pel meu marit, que va passar ahir, potser la nostra experiència també serà útil per a algú.
En general, per ordre: mentre feia altres coses, el meu marit va prendre la iniciativa i va decidir coure pa per al seu sogre. A més, armat amb un llibre de receptes, em va dir que no interferís en el procés, que ho faria tot ell mateix. Bé, jo mateix, jo mateix! És cert que em van convidar a controlar l’home de pa de pessic, i després, quan va començar la prova de la massa, va passar que el vaig veure al final de la tercera prova 5 minuts abans de començar la cocció.Va ser una vista indescriptible: a la part inferior de la galleda hi havia un gruix borrós sense els més mínims signes de vida (i la pestanya estava feta per obtenir la mida màxima del pa de 1250 grams). En general, quan va passar el primer xoc pel que va veure, van començar a "informar-se". Després d’haver exposat tot el procés a les prestatgeries, no vam trobar cap desviació. Tenia molta por que la x / estufa hagués deixat d'escalfar la massa, tot i que vaig entendre que, a la calor de l'estiu, la massa només s'adaptava sense escalfar-la forçadament. Per tant, es va mantenir la qüestió de l’eficàcia del llevat, però a la nevera tinc un pot de llevat sec completament fresc i comprovat, just ahir abans vaig cuinar un meravellós pa de farina integral. Però quan vaig obrir la nevera, vaig trobar que al següent prestatge també hi havia una bossa amb les restes de llevat vell, que el meu marit havia "obert" en algun lloc de l'armari i l'havia posat a la nevera de manera empresarial, "per no perdre's". Naturalment, els va posar a la massa. Un cop entesa la raó, el fracàs, vam començar a salvar la nostra creació. No em vaig atrevir a posar llevat sec per "reanimar" la massa, sinó que vaig dissoldre un tros de llevat "viu" congelat en aigua i el vaig barrejar amb la massa. I aquí, per descomptat, l’avantatge innegable del meu forn és que puc intervenir en el procés de cocció en qualsevol moment, cosa que vaig fer. Després d’aturar l’execució del programa inicial, s’havia d’ajustar la cocció posterior al llarg del camí, és a dir, l’amassat preliminar de 3 minuts es va posar a “0”, l’amassat es va reduir a 5 minuts i la prova es va augmentar en 10 minuts. Com a resultat, a les dues del matí teníem un pa preciós, el més curiós és que de tots els meus pans cuits abans, aquest va resultar ser el que més èxit tenia en aspecte i sabor (alçada - 18 cm)!
Aquí teniu una foto del nostre guapo:

Bona sort als principiants i perquè el primer pa no sigui mai "grumollós".

I ara amb orgull em poden anomenar forner. Vaig comprar l’estufa fa 5 dies. El primer va ser l’ou del llibre de receptes. Tota la família estava encantada. Ara conquisto les altures del sègol. Fins ara, el pa només té forma i el gust, bé, no és com ... Una mena d’insípid, insípit. Qui et diria què has de fer?

M'encanta amb massa fermentada, resulta així amb acidesa.
Bé, coeu pastissos i pans dolços (en lloc de panets de la botiga): molt positiu alhora !!!!!!
Cuino pastís de mantega, deliciós pastís d’Elena Bo, arrissat de rosella ...
Bé, o proveu altres receptes. N’hi ha un centenar. I sempre us ajudaran i us preguntaran si alguna cosa us confon!

el tecnòleg escriu segons quina recepta es cou el sègol, per entendre per què resulta suau.

Vaig prendre receptes al fòrum. "Sègol sense res", "Sègol a partir de les instruccions de la màquina de pa Delongei". I el "pagès" en general té gust de cotó.

tecnòleg provar Darnitsky de Fugaski https://Mcooker-can.tomathouse.com/in...smf&Itemid=89&topic=596.0

3 dies des de la compra d’HP Panasonic-255. Va coure pa d’ou, pa francès, magdalenes a ratlles i pa de llet segons les instruccions d’HP. Tot va sortir súper. El van menjar alhora i van tractar els pares.
Avui hem comprat farina de sègol i hem posat pa de sègol. Estic esperant el resultat per les 9-00 del matí.
Aquí teniu un reportatge fotogràfic:
Ou:

Francès:

Pastís:

Làctic:

[Natusik_Vrn]

Natusik_Vrn, el pa és maco.
I no es pot dir que el primer pa.
És hora de mostrar les vostres obres, si no primer pa, i un bon pa al Temko corresponent.

[Natusik_Vrn]

Natusik_Vrn, el pa és maco.
I no es pot dir que el primer pa.
És hora de mostrar les vostres obres, si no primer pa, i un bon pa al Temko corresponent.

Gràcies al meu marit per insistir en HP Panasonic-255. Al principi volien agafar LG, però el meu marit va pujar als fòrums, va llegir les ressenyes i va dir que Panasonic pràcticament no té defectes, bé, tret del preu, però aquest HP justifica el seu preu
Però el pa de sègol també ha madurat. El sostre, però, no és tan calent i a sota es poden veure les impureses (probablement haureu de pastar-lo i coure-ho de seguida i no posar-lo en un temporitzador durant 9 hores), però a l’interior és molt súper, igual que en una fleca.
Forma general:

Al tall:

Primer pla de la molla:

[Natusik_Vrn]

Pa preciós Natusik_Vrn Aspecte, molla de sègol segons quina recepta i en quin programa es va coure! Si l’autor no insisteix en el contrari, es justifica quan es cou el sègol - pastar durant uns minuts, augmentar (augmentar 2 vegades!), Coure 1-1,5 hores.

[Natusik_Vrn]

Pa preciós Natusik_Vrn Aspecte, molla de sègol segons quina recepta i en quin programa es va coure?

La recepta de les instruccions per a HP - "Sègol amb segó", només per falta de segó, es va afegir la mateixa quantitat (2 cullerades) de farina de sègol.
L’escorça als costats i a la part inferior és cruixent, súper, i la part superior és tova i prima, per què?

Tinc pa de seguida. Al primer intent. Crec que és en gran part gràcies a HP (també tinc un Panassonic 255) i, per descomptat, als consells de gent experimentada que he llegit abans de comprar HP. Només un cop va resultar preciós, però no molt saborós. He cuinat segons la recepta d’aquest fòrum, ho he posat tot com cal. Però el pa estava sense llevat i a ningú li va agradar. Però razhny, tot i que el seu sabor és molt bo, simplement súper, resulta petit com un maó. Per què no creix per a mi?

Receptes genials

Èxit o no, fins que ho sàpiga. Cuino per primera vegada: queden 2 hores, hi haurà una sorpresa. I el que és més important, els meus amics no tenen fogons, he comprat a l’atzar, volia provar els meus!

Encara no he decidit comprar HP.
Vaig conèixer una persona aquí amb Delonghi 125. Per decidir si en necessitem, li vaig demanar una mostra de pa, però va resultar que feia molt de temps que no feia forn, explicant que no es couia res. Paraula a paraula, vam acordar provar el seu HP.
Presento a la vostra atenció la meva. El primer pancake no va sortir grumollós, però va resultar ser molt saborós i cuit al forn. Té una mica de gust a les creps quan es mastega.

🔗 🔗

Recepta clàssica, segons les instruccions:
[tallar]
Pa blanc tradicional 750 g
Aigua 315 ml (santa, en peu des del bateig de l'any passat)
Oli vegetal 1 cda. cullera (autèntic rústic, sabor a gira-sol)
Sal 1 1/2 culleradeta
Sucre 1 cullerada. la cullera
Farina 600 g (3 3/4) (una cosa del més alt grau, estesa a la galeria durant diversos anys)
Llevat sec 1 1 / 2h. culleres
[/ tallar]
L’hora ja era tard: les botigues estaven tancades i hi havia un parell de paquets de llevats secs a l’armari
Saf Moment: vàlid fins al 5.10.2007
Cinc xefs - fins al 9 de novembre de 2007
Primer el vaig comprovar amb aigua endolcida, després de 20-25 minuts, Saf va començar a bombollar i l'altre paquet no va funcionar.
Per tant, es va coure al mode Classic-Medium crust-750g. dins de les 3:16
Al final de la cocció, l’escorça va resultar massa blanca i la vaig posar al forn elèctric, al cap de 40 minuts vaig apagar el pa ja vermellós. Alçada - 14cm.

[Damatge]

Damatge, això es una broma? Si és així, doncs ja, ja ... Si no, aleshores em sorprèn el vostre "experiment". Si prenguéssiu farina i llevat durant un parell d’anys “frescos”, el pa probablement ja tindria un gust de llenguado. En general, a l'hora d'establir productes, el principi de la declaració d'un personatge de dibuixos animats famós funciona: "Com anomeneu un vaixell, flotarà".
El gust de les creps es deu probablement al temps de cocció massa llarg després de finalitzar el programa de cocció principal. Per als amants de l'escorça "fregida", pel pes especificat del pa, n'hi ha prou amb allargar el programa de cocció entre 5 i 10 minuts.
El meu consell, com a amant dels experiments per a aquest model de x / forn, primer intenteu coure segons les receptes verificades d’aquest fòrum (no m’agraden molt les receptes de les instruccions del forn / x) i, després, quan ja enteneu els principis de coure al forn x / forn, Podeu, utilitzant les proporcions correctes, saturar la recepta amb les vostres conclusions (ja he entès que sou una persona creativa). I els productes del marcador encara s’han d’utilitzar amb productes no caducats, sinó frescos. En general, em sorprèn com heu tret alguna cosa de la llista d’ingredients que heu presentat.
Nous experiments amb èxit.

Damatge
És gener, cap d’any i el pa es cou amb alegria, com l’1 d’abril.

No entenc per què tothom es fixa en aquesta escorça lleugera, com si no sé què? Fa 2 anys que coem, sempre el poso sobre una crosta mitjana, d’acord. No és completament blanca ni mig cuita. Sí, i el pa no és per a l’exposició ... No tenim temps de refredar-lo, es menja junts sobre una escorça lleugera ...
Gent, no us pengeu de merda!

[Damatge]

No podia callar, disculpeu-me ... El primer pa i el llevat caducat, una farina centenària ... Doncs així no us heu de respectar ... No seria una vergonya, Damatge...

[Damatge]

No podia callar, disculpeu-me ... El primer pa, i el llevat caducat, una farina centenària ... Bé, és com no us heu de respectar a vosaltres mateixos ... No seria deshonrat, Damatge...

Noies, no presteu atenció al lloc d'un home jove de 25 anys (si és cert). Simplement es diverteix.
Damatge , si volíeu animar els membres del fòrum, esteu a Temko, on fan broma.

Recepta clàssica, segons les instruccions:
[tallar]
Pa blanc tradicional 750 g
Aigua 315 ml (santa, en peu des del bateig de l'any passat)
Oli vegetal 1 cda. cullera (autèntica rústica, amb gust de gira-sol)
...
Farina 600 g (3 3/4) (una cosa del més alt grau, estesa a la galeria durant diversos anys)
Llevat sec 1 1 / 2h. culleres
[/ tallar]

Al meu entendre, en general sorprèn que hagi passat alguna cosa. No hi ha prou líquid per a aquesta quantitat de farina, llevat (sobretot vella). Dubto que de 600 g de farina, el pa serà de 750 g, el pes és evident que s’ha de fixar més, respectivament, i la cocció serà més llarga ...

P.S. No deshonreu Samara!

Digue'm si us plau!
I com inserir imatges en aquest fòrum?
Sembla que no és estúpid, sempre ho faig fàcilment. I aquí hi ha alguna cosa tyk-myk, he estat lluitant durant 15 minuts i encara no puc entrar ...

Foto a través de Radical. Més detalls: en aquest Temka https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3539.0

Hola estimats forners, us desitjo a tots un bon Nadal.

Tot va començar pel fet que era impossible menjar pa comprat. A la nostra ciutat, l’antiga fleca estava tancada i el que es cou al nou i que es porta es diu ..., no es dirà del pa.
Ahir vaig comprar un Panasonic SD-254 i vaig coure el meu primer pa.
L’olor, per descomptat, és increïble, el sabor del pa acabat de coure també, però aquest matí he tallat un tros i he intentat untar mantega i no m’ha funcionat res: el pa s’esmicolava (la mateixa història era de vacances a Egipte i Turquia amb els seus panets). L’estructura del pa és molt ventilada.
Si us plau, digueu-me com coure el pa amb una molla més densa?

Menys tremolors i un monyo més estret (és a dir, més farina) pastaran i tindran una estructura més densa i de porus fins.

Gràcies per respondre, però quant més i quant menys.
Almenys sobre llevats.
Vaig coure al forn amb la recepta Admin (guia per a principiants).
Farina-450 gr.
Llevat-4,5 gr.

Fa temps que no faig servir llevat sec (però al meu entendre 4,5 g ja són una mica massa). Quan vaig coure només pa de llevat, a la sortida no es donaven més de 9 g per quilogram de pa. I ara cuino amb massa fermentada, de manera que no dono llevat de més de 5 g. Mireu atentament la classe magistral de fotos https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=1795.0 , allà es pot veure clarament quin tipus de kolobok ha de ser. El contingut d’humitat de la farina és diferent per a tothom, de manera que és molt difícil dir quants grams més o menys.

Vaig coure saf-instant, que ha caducat des del 2007; augmenta molt bé, i ahir em vaig trobar saf-levure encara més antic, amb 1 culleradeta xopa. en aigua tèbia, el pa va pujar a la tapa i després va caure, massa llevat per a un pa de 750 gr. És que definitivament no és una falsificació, el meu amic m’arrossega directament de la producció, que volien deixar a la ferralla))), del taller experimental. Així també passa!

Per això vaig caure

Per a 750 grams de pa, 1 culleradeta de llevat serà fins i tot una mica petita, no es tracta de la quantitat de llevat, sinó de la seva qualitat i líquid

No, el monyo era rodó, ordenat, com hauria de ser, només la massa era massa alta. En saf-levure, la dosi és de 1-2 culleradetes. llevat per 1 kg. de farina, i he afegit 1 culleradeta. amb una diapositiva (pensava que les velles no funcionarien) per 3 cullerades. farina.

Sí, quins experiments! I no us sap greu el vostre temps i menjar? Millor una recepta del que una nova ha esbrinat i ha estat normal!

Sí, seria millor ... Però cada cop em surt més la inspiració, a simple vista, només en tinc una puntada ... Així que per la nit ho poso amb formigues d’herbes + 2 cullerades de farina de blat de moro + 1 litre. farina de civada, fruits secs i alguna cosa més ... Baldezhka !!!

el meu primer va ser el pa de mostassa en mode ràpid (hora i mitja)

[Disana]

Disana , felicitats pel primer pa!
Pel que fa al primer, no està malament. Però si no hagués apostat pel "pa ràpid", si més no pel "bàsic", el pa hauria estat encara millor.
I, per tant, simplement no va tenir prou temps per provar.
Bona sort!

el meu primer va ser el pa de mostassa en mode ràpid (hora i mitja)

Disana, tenia tantes ganes de provar el meu pa que vam començar amb el mode ràpid? ... No m’agrada molt aquest règim: al cap i a la fi, el pa no està completament madurat, però si cuino (quan no hi ha temps), llavors aquesta recepta d’Elena Bo:
https://Mcooker-can.tomathouse.com/in...ic=4459.0
Proveu-lo, us agradaria.

[Disana]

Disana, encara es pot coure Pa Darnitsa de fugaska

https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=596.0.html

Va als novells amb una explosió!
Bona sort!

Gràcies per respondre, però quant més i quant menys.
Almenys sobre llevats.
Vaig coure al forn amb la recepta Admin (guia per a principiants).
Farina-450 gr.
Llevat-4,5 gr.

Proveu la recepta de Moulinex. Per fora, el pa no és molt bonic, creix força. Però l’estructura i el gust estan més enllà de les paraules. Ahir a la tarda al forn (1 kg de pes), va menjar fins al vespre.
Pa de pagès.
aigua tèbia-500 ml.
sal-2h. l.
farina de blat-400gr.
farina de sègol-150gr.
farina sencera-150gr.
sec calfred-3 / 4h. l.

Disana, tenia tantes ganes de provar el meu pa que vam començar amb el mode ràpid? ... No m’agrada molt aquest règim: al cap i a la fi, el pa no està completament madurat, però si cuino (quan no hi ha temps), segons aquesta recepta d’Elena Bo:

però, per alguna raó, l'escorça superior no es va fregir en absolut: (((

Aquesta és la primera vegada que tinc això (basat en l'experiència de mitja bossa de farina :)
Sí, la part superior sempre era més clara, però aquí és completament blanca (tot i que he cuinat segons el programa número 2) pa blanc instantani (això és de 2 hores i 15 minuts)
potser he pressionat alguna cosa malament ... he intentat fixar el pes màxim ...
Ho tornaré a intentar al matí. i tanqueu la finestra amb paper d'alumini ...

[Disana]

Disana, Sempre tinc una escorça de pèl-roig en qualsevol recepta. Si el teniu lleuger, us aconsello que deixeu el pa a l’HP durant 30 minuts després d’acabar la cocció, sense apagar l’HP de la xarxa. L’escorça hauria d’arribar. Al cap i a la fi, teniu un Moulinex 5004? En ell, el pa pot arribar a durar una hora més. Tot i això, es perd el significat de coure en mode ràpid.

LLL: gràcies pel consell.

Tinc una autèntica emboscada, vaig córrer per tota la ciutat, però no vaig trobar malta ni altres additius per fer pa de sègol. Avui al mercat, amb un pecat a la meitat, he vist una llauna de concentrat d’herba vermella, aquí m’assec i penso com i a què adaptar-lo. Ahir al vespre vaig coure un pastís, avui ja ho han devorat tot, però res del pa de sègol. Potser intenteu fer una comanda a través d'Internet

[Melnik 2010]

Tinc una autèntica emboscada, vaig córrer per tota la ciutat, però no vaig trobar malta ni altres additius per fer pa de sègol.

Melnik 2010, comprar kvass de pa sec SAF-kvass (es ven a les botigues Dixie i potser en altres). Conté malt de sègol. Cal posar la quantitat segons la recepta del forn. Resulta. També podeu coure’l amb el concentrat, però no oblideu reduir la quantitat d’aigua, ja que també és un líquid, tot i que espès.
També podeu comprar tots els additius al recinte firal rus a la Casa del Pa.
Així és com resulta el pa ucraïnès amb SAF-kvass:

El meu primer pa va tenir èxit immediatament.

[zalina]

El meu primer pa va tenir èxit immediatament.

Enhorabona, zalina
El pa és guapo! Més èxits a la cocció. Ara domineu tant el pa de sègol com un mar d’altres receptes delicioses per a totes les ocasions.

[zalina74]

zalina74, molt bon pa!

I també comença a fer créixer el llevat. Bona sort!