Carn segons la recepta de principis del segle passat

Hola Gashenka!
Ahir vaig llegir amb atenció aquesta recepta vostra, els comentaris, però avui he comprat de forma espontània un filet de porc, l’he portat a casa amb la idea de fer-lo tan senzill i saborós i he recordat la vostra recepta.
Poso el meu cucut coreà, espero melodies coreanes, hi ha una caça
En tornaré a informar aviat!

Estic esperant amb una peça, Lizaveta!

Vkusnaaaaa Gashenka, gràcies!
Vaig cuinar a Multipovar 120C durant 35 minuts, no vaig salar, no vaig afegir aigua.


Al final del programa, encara vaig iniciar el Fry durant 10 minuts, vaig trigar entre 5 i 7 minuts. Prengui la meva llaminadura!

Segur que !!! Accepto !!! Quin mesuró !!! Ben fet, Lizonka!

Ara crec que amb 20 minuts al Multipovar n’hi hauria prou per tallar (això ja té en compte el set i l’alliberament de pressió, i després 5-7 minuts al sofregit. En cas contrari, és difícil de tallar, està massa bullit i es desintegra en fibres. Però el sabor i l’olor tan cremós!

Bé, és clar, els diferents tipus de carn necessiten el seu propi temps de cocció. Ara us serà més fàcil navegar.

[Gasha]

Gasha, però aquesta carn només es pot fer en una olla a pressió? No la tinc
Pot funcionar en un multicooker? Tinc llanguiment i extinció.

Galyun, i en un multicooker, i als fogons. Aquí Gopher va cuinar en una cuina multicooker

Bé, bé! I llavors la carn de la nevera m’esperava. Vaig anar a esculpir!

Oh! Gasha! Que bella que estàs avui, no t’he reconegut!
Vaig venir a tu salutacions amb un informe. La carn s’apila. La carn era tal, amb una sala d’estar al mig, però ...... el resultat va quedar molt satisfet. Va resultar una cosa fragant excel·lent i la vena es va convertir en gelatina.
Aquí

Oh, quina bellesa! La vostra història sobre la transformació de la vena en gelea recordava l’origen d’aquesta recepta. Al cap i a la fi, aquesta recepta es va inventar per fer g ... dolços. És a dir, no del millor tros de carn, sinó de qualsevol tros per obtenir un súper plat. Noia intel · ligent! Seieu, cinc!

[Gasha]

Ah, i he fet aquest miracle !!!! Super! Gràcies, Gasha, enorme! És molt senzill, molt saborós i molt llarg per empassar-se saliva fins que l’espereu des del multicooker, ara la qüestió de l’olla a pressió no només s’ha convertit en un avantatge, sinó que puc sentir directament com està pressionant. en forma de pop i es va desfer allà, però, en trossos tan saborosos, i vaig pensar a lligar-lo quan el vaig aconseguir. Definitivament, faré més, perquè hi ha poc més fàcil i saborós que qualsevol altra cosa que se us pugui imaginar

En! Veritable veritat! Estic subscrit a cada paraula! I gràcies per una crítica tan meravellosa!

En! Veritable veritat! Estic subscrit a cada paraula! I gràcies per una crítica tan meravellosa!

Des d’un cor net i un estómac satisfet!

Aha! La meva família també m’agraeix en nom dels estómacs feliços.

Gràcies per la recepta ràpida i senzilla i, per descomptat, deliciosa, tenia vedella, sense foto, per desgràcia tenia moltes ganes de menjar. : perdó: La propera vegada amb un reportatge fotogràfic.

Sí, nicho-nicho ... Esperaré! Per la teva salut!

[Gasha]

Que boníssim que és !!!
Gasha, car !!! Volia esperar fins demà per poder informar sobre la salsa, però només estava esclatant d’orgull i sacietat ...
Fa molt de temps que he marcat aquesta recepta com a marcador, perquè atraia amb la seva senzillesa. I ahir vaig comprar carn especialment per a ell! Porcí. Finalment fer alguna cosa. Ho va fer a la seva historieta, en extingir-se. 3 hores segons el recomanat. Aigua lila 1 m / c. Saborós !!! L’olor és realment impressionant! Però no els vam engolir a tots.El vaig ficar a la nevera (el vaig amagar! És tan cruel !!! però no és igual 1,5 kg alhora) per provar-ho fred. I també vaig deixar la salsa per demà, de manera que estofar les patates demà. Fins i tot puc imaginar el deliciós que serà!
Cap foto, ho sento ...

Irlandès, t'estimo ... T'ho vaig dir? Només demà, poh, amb un conte de fades ... No filó!

Irlandès, t'estimo ... T'ho vaig dir?

Però què passa !!! Per descomptat que ho va fer! Mútuament !!!

Només demà, poh, amb un conte de fades ... No filó!

Chet no està compost ...
Així que em vaig donar un cop al cap de la feina. La filla va ser castigada al matí per pelar les patates abans de la meva arribada, cosa que va acabar. La vaig renyar al "xarop" que vaig quedar ahir a la vinyeta, el vaig encendre per Stewing i me'n vaig anar. I després vaig treure el kusmanchik amagat de la nevera. Gasha !!!!!! Això no és RES !!! Vaig començar a tallar-lo en trossos menuts. El meu marit ronronava com un gat (i estic amb ell!), Així que vaig haver de tornar a posar-lo urgentment. (Si no, tot ho faria engolit engolit en una sola sessió!) De fet, ahir hi havia un gust, avui és completament diferent. : girl_claping: Encara et vaig fer una foto, modestament així: 🔗

Fins i tot vaig fer un "bodegó" amb patates i cogombres: 🔗
Em sento així i somio (assaborint un altre mos): no n’hauria de comprar més? I foti un deliciós !!! Per tant, seria un tipus de carn diferent, però la vedella mossega alguna cosa a la botiga, i ells mateixos no murmuren ni grunyen al pati ... No! Sincerament, aquesta recepta fa temps que és a les adreces d'interès, i ara, després d'haver tastat un maniquí, la tinc de nou !!!
(i si compro SLE –i el compraré!), caldrà repetir-lo encara més!)
Gashun -

Ets el meu contacontes! Llegeixo, somric i la meva ànima s’il·lumina! Gràcies, Irishka!

I les patates en salsa amb carn el segon dia, realment és una cosa !!! Per molt que cuini, encara em sorprèn ... Bé, per què tal deliciós, al cap i a la fi, els ingredients són els més habituals i no es ballava durant la cuina ... però vaja ...

I ara la meva història (el rinconet Irishka passa endavant)

I així ... la meva sogra (estimada, estimada) em va portar un kusman de carn, vedella, un tros congelat tan fort, doncs, va trigar molt de temps i després va quedar al congelador, i ara ... ho descongelo, anticipant-me a la calçada amb antelació.

El va descongelar .. i allà tot el kusman es talla a trossos petits a la beef stroganoff, la sogra ho volia millor, perquè no passés un temps preciós, ella ho va tallar tot jo mateix .. Estic tan bé, pensa .. mnyaso zhezh .. quina diferència sí i el meu marit va dir estrictament: que cuinés així! Dividit per 2 vegades per estirar el plaer.

Vaig posar l'oli, no vaig abocar aigua aquesta vegada, ho vaig barrejar tot amb sal-herbes-ruixats, a Panasik-Zaya durant 2 hores per guisar ... mamadaragai, l'olor era allà i la carn resultava, bé, just el que necessiteu, res es va desintegrar en fibres ( en cas contrari, em preocupava, les peces són petites) i suaus i encara més delicioses

El marit està content i Tiny torna a ser nostre, després d’haver estat devorat

Aquí hi ha el poc que queda

Vaja !!! Genial! No sabia que es pot cuinar carn tallada així!

Suslenka, gràcies! I per l’experiment i pel conte de fades!

nuok Irishka es mou ...

Tanya, no hi ha dubte! Assegem-nos junts a la banqueta, xerrem amb les cames i expliquem els contes de fades de Gachet. Sobre el deliciós que és la carn, el fàcil que és cuinar-la i fins i tot de diferents maneres! (i Gasha és així)

Sí, sí, sí a aquesta recepta !!! Gasha, gràcies per compartir amb nosaltres. El vaig posar al forn sobre un foc súper petit i vaig sortir a passejar. Quan van arribar, tot estava a punt i la saliva no va haver d’empassar-se d’aquestes aromes. Deliciós el primer dia, ho provarem demà.
Tot l’enginy és senzill i saborós, gràcies. Ara tinc la vostra pròxima recepta amb McFinas a la recepta "insondable"

Per a la vostra salut, Irisha!

Gràcies per la recepta !!! Poso la carn directament del congelador, algunes herbes, mantega i dues o tres cullerades d’aigua. Mode extingint i FOCUS-POINT, tra-ra-ra-ra --- no hi ha paraules, només queden sons chomping ...

[Tasima65]

Tasima65, Sí sí Sí! Sopar en silenci: això és tot!

L’he acabat de cuinar junt amb un petit nadó, realment deliciós. Gràcies Gash.
Però, després d’haver cuinat, ara només vaig cridar l’atenció sobre paraules molt importants: "El significat de tota l’acció és aquest: primer, la carn es guisa durant molt de temps en vapor d’aigua i, després, quan l’aigua bull, es fregeix una mica, o millor dit, fil en mantega. Per tant, durant el procés de cocció. cal centrar-se en el so i l’olor, tan bon punt sentiu el so de la fregida i l’olor de la carn fregida ha desaparegut: vol dir una mica més i és hora d’obrir-la ".
Per tant, és a dir, la carn encara s’ha de fregir, però la meva només és guisada. Està clar que hi havia molta aigua, tot i que gens. No podeu obrir l'MB en el procés per avaluar si l'aigua s'ha bullit. El canvi de so i olfacte també està mal definit en SW. I com sortir d’aquesta situació? Abocar molt poca aigua, així que només un parell de mil·límetres?
Entenc que tot ja és deliciós, però m’agradaria aconseguir l’ideal.

PD I una pregunta per a tothom. que cuina immediatament a partir de carn congelada. Com salar el futur plat? Estàs fregant un tros de gelat amb sal?

Ildar, és clar que ni a la cuina ni a l'olla a pressió, malauradament, no hi haurà cap efecte de fregir una mica. Si us interessa, podeu cuinar exactament segons la recepta en una caldera o utyatnitsa

No, "no es pot mentir". Teòricament, per descomptat, després de la cocció, podeu drenar la infusió, separar la fracció d’aigua, la fracció d’oli al bol i el mode de “fregir”, però massa confús. Caldrà intentar afegir aigua al mínim. O potser, de fet, després de cuinar, activeu immediatament el mode de fregir durant uns minuts (sense treure res)

Bona sort! Comparteix els resultats de l'experiment més tard

I us agraeixo la recepta. Ho vaig fer en una olla a pressió, al forn i en una olla lenta.
L’addició de mantega és enginyosa. Per alguna raó, el sabor millora molt, tot i que no hi ha regust d’oli. I, tanmateix, no afegeixo mai aigua, el suc destaca decentment. Sobretot m’agrada la lenta, al matí la vaig tirar, al vespre ja està a punt un tros de carn que traspua una olor indescriptible. I ni tan sols pàl·lid a la part superior.
Tenim aquesta carn per berenar i és el plat principal. Faig gall d’indi, porc i vedella d’aquesta manera.

Gràcies per la bona ressenya! Tampoc hi afegeixo aigua, ja que la vaig provar per primera vegada amb aigua, així que ja no la vaig tirar, i la carn no és lleugera a sobre, tot és correcte

I al meu entendre, algú va fer aquesta recepta a Shteba?

I al meu entendre, algú va fer aquesta recepta a Shteba?

Aquesta recepta ja s’ha fet a tot arreu.

I a Shteba sobre "carn" 0,7 i quant de temps?

I a Shteba sobre "carn" 0,7 i quant de temps?

Vaig exposar 30 i 40 minuts segons la quantitat de carn i la mida de les peces.

[Lerele]

Sobretot m’agrada la lenta, al matí la vaig tirar, al vespre ja està a punt un tros de carn que traspua una olor indescriptible. I ni tan sols pàl·lid a la part superior.

Lerele
i en quin mode feu - Alt o Baix?

[Lerele]

Lerele
i en quin mode feu - Alt o Baix?

Hola De vegades canvio a Lowe més tard, però més sovint no. I amb el temps depèn de la carn, el porc 3-4 hores, la carn de boví més llarga.
Però la recepta és molt bona, gràcies a Gasha !!!

[Lerele]

Lerele, i en una olla a pressió va fer Mulinex? O ja ha "descansat al Bose"?

Se n’ha anat, és una llàstima, però l’oficina de correus es va trencar mentre l’enviava per reparar-la.
Ho vaig fer durant molt de temps a la marca 6050. Sense aigua. El programa inclou carn. Després hi havia molt brou, deliciós, suau. Però quan ho vaig fer lentament, tot, ara només en ell, perquè la carn sembla que surt del forn, fins i tot rostida.
Gachet

Noies, algú va intentar cuinar carn de senglar segons aquesta recepta? És real o simplement l’espatlla?

[Natalie @]

Natalie @, real-real! Segons aquesta recepta, la carn més dura es converteix en deliciosa.

Sí, tinc dubtes ni per la rigidesa, sinó per l'especificitat de l'olor de la carn salvatge

[Xai de Shirvindt]

Natasha, combina dues receptes: aquesta i Xai de Shirvindt

Gràcies. Estudiaré i aplicaré.

I qui la va provar amb margarina?

Ella, et prego molt ... Ni tan sols ho intentes !!!