Gelat de baies

[Lagri]

Gelat de baies

Categoria: Plats lactis i ou

Ingredients
Llet (greix)	700 g
Ous de gallina	2 unitats
Sucre	200 g
Farina (midó)	1 cda. l.
Baies (gerds, groselles, groselles)	2/3 tassa
* motlles de magdalenes de silicona	10 peces

Mètode de cocció

• Un gelat per a aquells amb un llaminer dolç, té un gust de flam. Aquesta és una versió simplificada de la recepta Plombir des de Lagri... No vull que es perdi!
• Necessitareu: una espàtula de silicona, una batedora i un multicooker (podeu fer-ho amb una olla i un batedor).
• Cuinar:
• 1) Posem 650 g de llet a escalfar en una cuina múltiple, per exemple, en el mode "Steam".
• 2) Convertim el sucre en una batedora en pols, hi aboquem baies, farina, 50 g de llet, trenquem els ous, ho barregem tot fins que quedi homogeni. Si hi ha poques baies àcides com les groselles, podeu reduir la quantitat de sucre a 150 g.
• 3) Coeu la "gelea", abocant la barreja de baies en un raig prim a la llet calenta, sense deixar de remenar amb una espàtula. Poseu a ebullició, apagueu la cocció múltiple, remeneu-ho una estona per obtenir un espessiment addicional de la barreja i traieu el bol de l’escalfador; poseu-lo en un bol d’aigua perquè es refredi. Caldrà remenar la barreja diverses vegades mentre es refredi.
• 4) Com que hi haurà molts gelats, és aconsellable posar el bol a la nevera per a un refredament addicional i, a continuació, traslladar-ne el contingut a la geladora.
• 5) Temps de configuració de 35 a 45 minuts (segons la nevera). Els gelats acabats es poden posar a les llaunes de forn de magdalenes.

El plat està dissenyat per

10 racions (~ 100 g cadascuna)

Hora de cuinar:

2 hores (total)

Programa de cuina:

~ 40 minuts, màquina de gelat Clatronic ICM 3225