Massa, pastes i pastes. Busqueu una recepta!

Oksanka, pel que fa a mi, aquesta és la galeta més deliciosa sense recepta mèdica. És a dir, obriu la nevera, Agafeu margarina / llard de porc (dóna la massa esmicolada) 50/50, 1-2 ous, sucre, vainilla, una mica de refresc. Si teniu crema agra, podeu afegir-hi 1-2 cullerades. Bé, i farina. He pastat una massa suau (podeu afegir cacau a una part). Jo personalment ho faig. Surt cruixent i molt saborós. (bé, almenys m'agrada). Podeu utilitzar solcs, pots embotits o a través d'un molinet de carn. Com desitgi el teu cor

tatianaskazka, aquí teniu una recepta de pastissos que a les vostres descripcions s’assembla molt a la que voleu. Per cert, vaig demanar una recepta a un desconegut, després d’haver provat aquest pastís en un esdeveniment, era vergonyós, però el pastís era massa saborós.
1 tassa (250 ml) de crema agra, 1 tassa de sucre, 3 tasses de farina, 1 culleradeta. refresc. Estireu 6 coques fines sobre la farina i feu servir un corró per transferir-les a una plata de forn i coure-les al seu torn. Nata: 500 g de crema de llet + 1 got de batut de sucre. Unteu els pastissos i refrigereu-los durant la nit. Decorar amb malla de xocolata. Podeu afegir essència d’ametlla a la crema.

buscant verificat recepta de pastís de taronja de xocolata. Necessiteu un pastís de xocolata amb ratlladura, suc de taronja, impregnació adequada i una crema com mousse. Potser vull molt?
Comparteix qui té

[artesà]

Tenim una gran quantitat de receptes de galetes ... Noies, ajudeu-me a triar.

artesàperò, què passa amb la meva versió de ... "galetes de nabiu"? I saborós i sa. https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=102467.0

Crec que és deliciós, crec que és saludable ... però necessito una massa per als motlles.

[Mistress]

... I, tanmateix, tenim Dia i Nit.
...

Mistress, hi ha una recepta de galetes "Pel·lícula en blanc i negre". Galetes de pa curt. Té un bon sabor, no dolç, ni esmicolat (no ho sé, és + o - per a vosaltres?). Apte per rodar i tallar amb motlles. La recepta es va provar, es va trobar al lloc web de kuking, durant molt de temps, no recordo l’autor i la farina en gots, encara no vaig coure pa, no vaig fer servir escates. Dono la recepta per si de cas, pot ser útil:
Massa:
Farina - 1 got
Mantega - 100 g.
Ou: 2 peces
Sucre en pols (sucre) - 2 cullerades. l.
Sal - 1/4 culleradeta.
Vanil·lina
Cacau en pols - 1 cullerada. l.

Dividiu tots els aliments, excepte el cacau en pols, en dues porcions iguals. Pastar la massa de mitja farina, mantega, sucre en pols, sal, vainillina i 1 ou. Prepareu la mateixa massa dels productes restants afegint-hi cacau en pols. Així, obtenim una massa de dos colors. Emboliqueu cada tros de massa amb paper d’alumini i refrigereu-lo durant 40 minuts.
Enrotlleu les dues parts de la massa preparada en capes de no més de 0,5 cm de gruix, poseu la capa de xocolata sobre una de clara, enrotlleu-la i torneu-la a posar a la nevera una estona. Talleu la massa congelada en cercles d'uns 1 cm de gruix, transfereu-la a una safata de forn i al forn preescalfat a 200 C durant 20-25 minuts.

Les galetes no són molt dolces, podeu afegir més sucre al vostre gust.
És possible, en principi, tallar galetes de cada capa per separat, coure-les i combinar-les, per exemple, amb melmelada?
I normalment feia una porció doble, no em bastava pel que fa al volum de galetes. Cacau després 2 cullerades. l. afegit.
Potser funcionarà?

Crec que és deliciós, crec que és saludable ... però necessito una massa per als motlles.

... així ho faig amb la neteja.

...
Ho faig més fàcil ... Amb una cullera, estén la massa sobre el paper i allisa amb una capa fina. Després de coure-ho, de seguida, mentre la capa de massa encara està calenta, vaig tallar les galetes en talladors de galetes.

PS Aquí estic adjunt ...

[Anís]

Anís, gràcies.Em vaig quedar la recepta per a mi

poiuytrewq , aaaaa !!! Això és el que és !!! Un mètode molt interessant !!!
Ho intentarem! (menjarem la mostra d'ahir. Va esculpir amb mi, va prometre menjar, però només en va menjar un petit i ja està ... doneu-li Dia i Nit)

Escolta, ajuda’m a entendre-ho. Em vaig aconseguir una melmelada de plàstic i vaig demanar a la meva mare una recepta de bagels des de la infància. Em van donar la recepta, però realment em confon.

Cito: 1/2 pals de llevat (50 g) + un got de llet - diluir. Piqueu 250 g de margarina de farina de 3 ct, barregeu-los i deixeu-los al fred durant 0,5-1 hora.

Vaig trucar específicament per aclarir sobre el sucre: em diu que no. En primer lloc, al meu entendre, hi ha molta farina de llevat per a una massa que no sigui de pa de ~ 450 g i, per tant, dubto de com puc recalcular les proporcions de PAF sec. En segon lloc: no entenc gens del paper que faran aquí si no tenen res per menjar (excepte una certa quantitat de sucre de llet) i la prova és curta i freda ... però aquesta és, per dir-ho així, la mateixa recepta que ella va utilitzar sempre.

[Ernimel]

Ernimel, sembla que aquesta recepta és al nostre fòrum: massa de rublevsky... Ho vaig fer, surt bé, sembla pasta de full, només més suau

[Ernimel]

Ernimel
el fòrum té bagels de llevat de Elenka69 https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=50504.0
I aquí hi ha un altre aspecte de bagels de sorra poiuytrewq https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=106228.0

Quant a la quantitat de llevat, 50 g són molt. Tot i que com menys se separa la massa, més llevat es necessita, pel que sembla és per això una dosi tan enorme en aquesta recepta, ja que la massa és només de mitja hora o hora i, fins i tot, a la nevera, es fa envellida. No faria servir més de 15 g de llevat fresc en aquesta prova, només deixo que maduri una mica més. El llevat sec necessitaria 1,5 culleradetes, bé, un màxim de 2 culleradetes, donada la gran quantitat d’oli, i fins i tot molt.
I sí, abans hi havia una recepta així, i sense sucre, el farciment dolç compensava la manca de sucre a la massa.

Gràcies per la referència, en cas contrari vaig pensar que a la meva mare li faltava alguna cosa dels components. Ara intento posar-ho amb 1,5 hores de safata seca, espero que funcioni. I la manca de sucre no em va confondre en el sentit del gust, sinó en el de massa de llevat sense sucre. Tot i així, en activar el llevat, vaig tirar mitja cullerada a la llet. Semblava que estaria bé. Però, de fet, resulta el mateix "ruble", però sense ou ... a veure què passa.

Noies, digueu-me, on era la recepta d’un galet amb salmorra o confon alguna cosa?

[Maryana61]

Maryana61, No sé si aquesta és la recepta, però he presentat la recepta d'un pastís amb salmorra. Potser sí, fes una ullada
https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=116472.0

OH, ell és el més !!! Moltes gràcies!!!

Coure per la salut!

Estic buscant una recepta per a rotllos de Sverdlovsk: realment vull exactament el mateix que solien vendre a la botiga. (ara modelen un fals)

[Puff de Sverdlovsk]

què tinc segons GOST

Puff de Sverdlovsk... Una làmina enrotllada de massa de 10-12 mm de gruix es talla en tires de 100 mm d’amplada. Trossos de massa d’uns 110 g es tallen de les tires i es formen en un sobre: ​​les cantonades del quadrat estan connectades en forma de sobre al centre, una sobre l’altra. Es prem el darrer cantó amb un dit.
Els sobres formats es col·loquen en tres files sobre fulls amb costats cap amunt a una distància propera els uns dels altres, de manera que després de provar-se els costats es toquen, formant relliscades. Les làmines s’han d’untar amb una fina capa de margarina. Temps de prova 90-120 min.

Descamació de la massa... La massa fermentada es divideix en trossos de 5-8 kg, s’enrotlla i es deixa reposar 5-10 minuts.
La massa d'un full per a un viver, una pastisseria, sobres de fulls amb melmelada i panets de full abans que la laminació es refredi a una temperatura de 20-22 ° C.
La mantega que depèn de la laminació es divideix en parts iguals segons el nombre de trossos de massa. Els trossos de massa refredats s’estenen en un pastís oblong amb un gruix de 15-25 mm. La mantega pre-suavitzada o la margarina es distribueixen en trossos petits en 2/3 de la zona de longitud.La mantega posada fins a la meitat de la superfície del pastís que ocupa es tanca amb la vora de la massa lliure d’oli. A continuació, agafeu el terç restant de la massa descoberta amb els trossos de mantega i col·loqueu-la sobre les dues parts prèviament plegades, donant lloc a tres capes de massa, entre les quals hi ha dues capes de mantega. Les vores de la massa enrotllada estan connectades, pinçades amb cura per evitar fuites d’oli i estirades. Després de rodar, es plega un tros de massa des dels extrems oposats de manera que les dues vores queden connectades pel centre. El tros de massa resultant es doblega per la meitat, es col·loca sobre fulls serrats amb farina i es treu a una cambra freda per refredar a una temperatura de 6-10 ° C durant 60-80 minuts.
Quan es desenvolupa un bufat de Sverdlovskaya, s’utilitzen dues versions de laminació de massa. El primer mètode consisteix en el fet que la mantega o la margarina destinades a la laminació d’una porció de la massa es divideixen en dues parts i el procés de laminació es repeteix dues vegades de la manera descrita anteriorment.
El segon mètode de laminació: la mantega o la margarina destinades a la laminació d’una porció de massa es divideix en tres parts: la primera part és aproximadament del 40% i dues parts són del 30% cadascuna.
El procés de laminació de la massa amb un 40% (primera part) de mantega o margarina es realitza de la primera manera. A continuació, el tros de massa resultant s’enrotlla en un pastís rectangular, la meitat del qual es posa en trossos petits la segona part de mantega o margarina, s’aboca el pastís amb farina i es cobreix amb la vora lliure de la massa. Les vores estan connectades i pinçades amb cura. A continuació, es tira el tros de pasta de full plegat per tercera vegada, també en un pastís rectangular. A la meitat, es posa un terç de la mantega o margarina en trossos petits i es cobreix amb la meitat del producte sense greixos, es pessiguen les vores. La massa resultant es torna a estirar en un pastís, es doblega per la meitat, es desplega i es torna a doblar per la meitat. La pasta de full es posa sobre fulls i es deixa reposar durant 40-60 minuts en un taller. La massa enrotllada del full de Sverdlovskaya s’empolsima amb farina durant tot el procés de laminació. Cal refredar els productes grassos (mantega o margarina) abans d’escalar.
Recentment, s’ha utilitzat àmpliament un nou mètode d’introducció d’un producte gras amb laminació en forma de capa de més de 2 cm de gruix.
La quantitat de mantega o margarina per tros de massa s’estableix en proporció al seu pes. Els trossos de massa refredats s’eliminen de la làmina i s’enrotllen en una capa fins i tot fina, i després es formen trossos de massa a partir de la pasta de full preparada, segons el nom del producte. La massa de la peça de massa es determina sobre la base de la massa establerta del producte acabat, tenint en compte la mida de la bala al forn i l’assecat durant l’emmagatzematge.

Boll de full
Farina 3000
sucre granulat 470
melange 400
llet 400
llevat 78
sal 23
vanil·lina 1,5
aigua 1000
margarina de mantega per a laminació 450
sucre granulat per a laminació 468;
mantega fosa per greixar safates 19
panets melange 100
Sortida 100pcs. 50 g cadascun

Digueu-me la recepta de les galetes. Vull coure un nen petit.

[Freesia]

Freesia
Preste atenció a aquestes receptes:

CREAKERS FÀCIL DE "BLAT"

CRACKERS SENSE NOM

[Ganxet]

Ganxet
Gràcies!
Ja he mirat, ho intentaré, necessito que les galetes no es trenquin molt

[Freesia]

Freesia
Mira més GALETS "GOSSOS", si estireu la massa fina, obteniu una galeta cruixent, com un galet.

Les noies necessiten consells per triar una recepta. I després em perdo amb l’abundància de receptes al fòrum.
Tinc un tallador de massa (el que seria una malla preciosa) i hi ha ruibarbre. És a dir, vull un pastís amb un farcit i, a sobre, amb una quadrícula.
Digueu-me una cosa saborosa, rica, ventilada

[irza]

irza, Em va agradar molt la combinació de massa de mató amb ruibarbre. La massa Stellino, aquí mateixMassa de mató en oli vegetal universal

[irza]

irza
Tant el ruibarbre com el tallador de massa són molt útils per cuinar
TARRA POLACA AMB MELATITJA !

[Krosh, Milda]

Krosh, Milda, gràcies pels consells! Podeu recomanar receptes amb llevat viu? M’agradaria una massa de llevat rica

[irza]

irza, molt saborós a partir de massa de llevat La massa és molt rica! ... El ruibarbre només hi haurà al seu lloc.

[Milda]

Milda, això és tot ! I mantega, i pastar en una pa. Un somni de poeta! Gràcies

Exactament, increïble en tots els sentits

[irza]

Podeu recomanar receptes amb llevat viu? M’agradaria una massa de llevat rica

irza
M’encanten molt els pastissos de llevat de Bertine amb massa dolça, ja que he rebut el seu llibre com a regal, faig massa massa segons la seva recepta:

250 gr. llet sencera
15 gr. llevat fresc
500 gr. farina de forn de blat
60 gr. mantega sense sal a temperatura ambient
40 gr. sucre granulat fi
10 gr. sal
2 ous grans

Faig la massa a KhP, el programa "Masa de llevat" (25 minuts pastant + 1 hora de prova). Massa preciosa en tots els aspectes, avui literalment en feia bunyols, els meus són suaus ...

A secció Forn i pastisseria

Digueu-me com fer galetes per a nens petits, com Heinz, Hipp, que es fonen a la boca i que el vostre nadó no es pot ofegar. No vull comprar productes ja fets, hi ha tants components innecessaris. O digueu-me on mirar. Gràcies per endavant!

[Galetes de galetes]

Els nens petits estan fets de galetes de massa de galetes, això és farina + sucre + ous. Batre els ous amb el sucre i, a continuació, afegir la farina i coure les creps. Aquí teniu una recepta d’un llibre de receptes de menjar per a nadons:

Galetes de galetes

ous - 4 unitats
sucre llustre - 120 gr
farina - 100 gr

Coure a foc mitjà (crec que 170-180 g)

Posaria menys sucre, al meu parer massa, el nen no necessita tanta dolçor.

[Galetes de mantega.]

Aquí en teniu un altre del llibre.

Galetes de mantega.

oli 100 gr
llet 150gr
sucre 100 gr
refresc 5 gr
farina de blat 160 gr
farina de patata 400 gr

Tritureu 100 g de mantega blanca, afegiu-hi 3/4 tassa de llet, 1/2 tassa de sucre granulat, 1 culleradeta. refresc (sense tap), tritureu-ho tot bé. Afegiu 1 cullerada de farina de blat i 2 tasses de farina de patata, remeneu-ho bé per obtenir una massa homogènia. Traieu-lo al fred durant 1-2 hores. Estireu mig dit de gruix, talleu les galetes amb un got, punxeu-les amb una forquilla. Col·loqueu-ho sobre una làmina amb oli i enforneu-ho a foc moderat.
Galetes de pa de pessic

farina 100gr
sucre 40 gr
mantega 50gr
crema agra 20 gr

El sucre en pols es mol en un bol d’esmalt amb mantega i crema de llet. Aboqueu gradualment la farina a la massa sense deixar de remenar. Quan la massa es fa espessa, es posa sobre una taula o tauler de fusta, la farina restant s’aboca a la massa i s’amassa bé. A continuació, estireu la massa amb un corró en una capa de 1 cm de gruix. Les galetes es retallen amb motlles i es couen sobre una planxa de forn al forn poc calent.

Si us plau, digueu-me la recepta de la massa per a boletes i boletes

Si us plau, digueu-me la recepta de la massa per a boletes i boletes

https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=231.0
Trieu la salut

[Arròs inflat]

Acabo de tenir la idea de fer "arròs inflat" a casa. Potser algú ho va fer?

Hem trobat una recepta:

Arròs inflat
1) Esbandiu l’arròs, cuineu-lo al vapor perquè l’arròs quedi gran i no es converteixi en farinetes, després espolseu-lo amb una tovallola neta i eixugueu-lo en 24 hores.

2) Escalfeu oli en una cassola a foc mig. Afegiu sal, sucre i mel.

3) Fregiu lleugerament l'arròs en una paella seca. Tan bon punt el color de l’arròs comenci a canviar, afegiu petites porcions a l’oli calent (l’oli no hauria de fumar). L’arròs s’inflarà immediatament. Immediatament després, estireu-vos amb una cullera ranurada en qualsevol forma. Deixeu refredar una mica i refrigereu-ho durant 1 hora.

A Anglonet hi ha moltes coses sobre aquest tema, sovint receptes amb melassa o malví, però allà solen utilitzar arrossos ja fets (venen, segons tinc entès). I no entenia el més important: què volen dir amb arròs al vapor i sec? Si el preneu ja al vapor, no cal que el cuineu, però el fregiu de seguida? I cal cuinar-lo (és a dir, coure’l en aigua) o simplement mantenir-lo a doble caldera? Tinc moltes ganes de fer alguna cosa com barres de granola casolanes.En general, és estrany que tinguem tan poca informació sobre els grans "aeri". Al cap i a la fi, en teoria, el blat també es podria fer d’aquest tipus i no comprar-ne ja fets (a tots ens encanta, per exemple). I hi ha més beneficis que en els flocs fets de cereals massa cuits ..

Busco receptes per coure llard de porc. Un cop Déu va enviar al corb 3 litres de llard de porc

Busco receptes per coure llard de porc. Un cop Déu va enviar al corb 3 litres de llard de porc

Tinc una recepta molt antiga però provada de galetes de llard de porc. L’amic de la meva mare va compartir amb mi quan encara era a 7è. Les galetes són escamoses i saboroses.

Per a la prova: 1 cda. llard de porc, 1,5 paquets de margarina, 3 rovells, 1 got de crema agra, farina.

Piqueu el llard de porc amb maragrin, tritureu-lo (com tothom). Afegim la resta de components. Afegim tanta farina que la massa sigui elàstica, però no estanca. L’enviem a pensar a la nevera. Traiem, estirem, retallem amb motlles. Escampeu cada galeta per sobre amb una barreja de sucre, vanil·lina i canyella (opcional).

py. sy. Abans, sense conèixer les complexitats de la pasta de full, només ho barrejava tot i ja està. I avui, si el temps ho permet, puc doblar la massa amb un sobre un parell de vegades durant el pastat, per obtenir més capes.

[Tanyush,]

Tanyush, la meva mare del poble tenia el matollar més deliciós per a casaments, rast fregit. oli + llard de porc.
Bé, fins a un munt de receptes:
Batem 3 ous amb un xiuxiueig de sal, 100 g de vodka, farina com per a boletes. Pastar, rodar, tallar, rodar com puguis. Magnífic matollar!

Qui sap la recepta de les galetes de pigues? només el fa Roshen, tan rodó esmicolat i amb gotes de xocolata. Vaig menjar tots dos, però Roshen té un gust millor i té menys massa o més gotes

Estic buscant una recepta TEST de pastissos esponjosos cuits al forn.

Estic buscant una recepta TEST de pastissos esponjosos cuits al forn.

Ves allà:

https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=18396.0

o aquí:

https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=99.0
El fòrum té tota una secció de receptes per a diferents pastissos:

https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=225.0

noies hola a tothom que tingui una recepta per a un deliciós pastís de formatge, digueu-me, us agradaria alguna cosa deliciós amb mató, gràcies a tots per la resposta?

Hola a tothom !!! LES NENES MOSTREN LA RECEPTA I VULL UN CARTÓ DE LLEÓ

Hola a tothom! Digueu-me, heu provat receptes pliz per a un veritable "Ryzhik" i "Poet's Dreams"

les noies van veure la recepta d’una crema a base de sèmola, no la trobo, em pots dir?

[Unitat flaix]

les noies van veure la recepta d’una crema a base de sèmola, no la trobo, em pots dir?

Unitat flaix, en aquesta recepta crema de sèmola Pastís "llet d'au" (crema de sèmola)

[Unitat flaix]

Unitat flaix, en aquesta recepta crema de sèmola Pastís "llet d'au" (crema de sèmola)

moltes gràcies, però això no és el mateix ((((allà la noia va voler presentar el seu pastís a la competició i no va tenir temps, això és tot el que recordava)

https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=12826.0

https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3507.0

https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=63270.0

O doneu algunes notes introductòries més.