Forn de convecció... Probablement, en llegir aquesta paraula, molta gent s’associa amb alguna cosa còsmica i d’alta tecnologia. I, al mateix temps, familiar i atractiva, com aquella estructura d’un cafè de l’època soviètica, on les gallines de peus vermells giraven a la brasa. En general, no hi ha res de dolent en aquestes associacions: es tracta d’altes tecnologies al servei de l’home, que li permeten sentir-se un conqueridor de l’espai i, alhora, un mestre tranquil a la seva acollidora cuina.
Creada fa uns 20 anys, l’assecador d’aire es va planejar com un substitut ideològic dels forns de microones, a més de la paraula "graella" que en el seu nom reflecteix el compromís tradicional dels nord-americans amb la carn cuinada de la mateixa manera. Així, es va fer possible la planxa a casa, en qualsevol època de l’any.
Tot i això, malgrat la presència de la paraula "graella" al nom del dispositiu, no espereu aquesta funció exclusivament, ja que el seu potencial és molt més gran. Els fabricants de paper moderns tenen una àmplia gamma de funcions que us permetran preparar molts plats, i tots aquests plats no només seran saborosos, sinó que també seran útils.
Dispositiu i principi de funcionament
L’assecador d’aire consisteix en un matràs de vidre (paella) i una tapa rodones, com a norma general, en què es munten un potent element de calefacció i ventiladors. L’assecador d’aire consisteix en un matràs rodó, generalment de vidre (paella) i una tapa, on es munten un potent element de calefacció i ventiladors. L’element calefactor escalfa l’aire a la temperatura establerta i el ventilador garanteix la circulació de l’aire i el bufat uniforme dels productes situats a les reixes. Com a resultat, els productes es couen de manera uniforme, independentment del mètode (coure, bullir, fregir). Sovint diuen sobre l’assecador que és com una estufa russa. En els fabricants de neveres moderns, podeu configurar la temperatura dels fluxos d’aire de 60 a 260 graus i la seva velocitat, de manera que no podeu tenir por d’assecar massa el menjar, ja que podia passar amb els models antics que no tenien aquestes funcions.
Avantatges i inconvenients
Sovint, el principal avantatge d’aquest assecador d’aire és el fet que pot substituir una varietat d’aparells diferents i variats a la cuina. Intentem esbrinar fins a quin punt és veritable aquesta afirmació.
Entre els avantatges indubtables de l’assecador d’aire hi ha la possibilitat de cuinar-hi sense oli ni altres greixos, és a dir, cuinar aliments dietètics, que és important per a les persones que segueixen una dieta determinada o segueixen un estil de vida saludable.
En segon lloc, l’assecador permet fer tot el que pot fer el forn de microones: escalfar i descongelar, estofar verdures; podeu coure pastissos i coure-hi farinetes; es pot utilitzar per assecar herbes, baies, bolets; per esterilitzar llaunes i molt més. Per tant, s’han afegit moltes funcions més útils a la idea original de fer brasa.
En tercer lloc, l’assecador d’aire us permet estalviar significativament temps, per exemple, amb diverses olles diferents o olles petites, podeu preparar un àpat de tres plats (primer, segon i postres) en 30-40 minuts, d’una sola vegada. Al mateix temps, les olors no es barregen entre si i la participació humana en el procés es redueix exclusivament a productes de neteja, tall i estesa. Sí, i quan prepareu un plat separat, no sentireu olors a menjar, i aquest és un altre avantatge per a aquells que tenen una cuina combinada amb una habitació o estan completament absents.
En quart lloc, l’assecador d’aire pot fumar i coure a foc lent, és a dir, suportar el producte a una temperatura relativament alta.
Els inconvenients inclouen el fet que la publicitat, per dir-ho amb suavitat, ens enganya i l’assecador no substituirà completament la resta d’aparells de la cuina. Per exemple, fumar al vapor (fins i tot aquesta funció s’indica als fulletons) encara és feble. Encara és més convenient escalfar els aliments en porcions al microones. Si ja teniu una estufa o una meravellosa paella per a pastissos, gairebé no voldreu renunciar-hi, ja que l’assecador d’aire és inferior a la seva velocitat de cocció.
Un altre inconvenient important és el fort escalfament del matràs, que pot resultar insegur per als nens petits.
A més, tot i que el fabricant garanteix un funcionament estable amb caigudes de tensió, cosa que fa que l’assecador sigui molt atractiu per a zones rurals, al país, etc., si baixa el voltatge a la sortida, és probable que baixi el rendiment del dispositiu. En qualsevol cas, hi ha precedents. Per tant, cal tenir present aquest moment, així com el fet que la potència consumida pel dispositiu és prou gran i que el dispositiu funciona des de fa força temps i, per tant, això no es pot deixar de reflectir a les factures d’electricitat.
Funcions
Per tant, heu de decidir en quins paràmetres voleu centrar-vos en triar aquesta unitat.
En primer lloc, responeu-vos a la pregunta: què penseu cuinar a l’assecador? Si el límit dels desitjos és la barbacoa i l’esterilització de preparats casolans, us convindrà un model senzill. Ho has decidit?
Endavant, mireu la capacitat de la paella (matràs). Aquí hi ha una lleugera subtilesa, el volum s’indica amb dos números, per exemple, 10-14 litres. El fet és que al kit amb l’assecador d’aire hi ha un anell per augmentar el seu volum, si cal, simplement se superposa a la part superior del matràs, de manera que en l’exemple anterior, l’anell dóna un augment de volum 1,4 vegades. Per tant, una solució compacta familiar us permet cuinar més per a l’empresa. També hi ha mini-graelles (amb un volum de bol de 7-11 litres). Després d’haver decidit els objectius de compra del dispositiu i el seu volum, ens fixem en altres característiques tàctiques i tècniques importants.
* La potència de l’assecador d’aire és de 600-1500 W de mitjana (són xifres d’un dispositiu, però el consum està indicat per a diferents modes de velocitat i temperatura de bufat).
* La velocitat del ventilador. En els models simples, no és ajustable i el ventilador només funciona. Això no sempre és suficient, per tant, els models més avançats d’assecador d’aire tenen 3 velocitats.
* No tots els assecadors tenen el mode de calefacció automàtic, però aquest, en principi, no és el factor determinant aquí.
* La coberta pot ser extraïble o ubicada en un suport especial. Les dues solucions tenen els seus avantatges i desavantatges. Per exemple, si la tapa està muntada en un suport, no haureu de buscar un lloc on s’ha de col·locar, calenta i força pesada. D’altra banda, aquest disseny augmenta les dimensions globals de l’assecador d’aire. Amb aquest moment, cal esbrinar-ho i decidir per si mateix què és millor i més convenient, a la botiga, comparant aquests i altres models.
* Bloc de control. En els models més simples, s’instal·la un de mecànic, normalment tenen una velocitat de ventilador i la configuració és elemental. Els models més “sofisticats” d’assecador d’aire estan equipats amb una unitat de control electrònic, que proporciona una àmplia selecció de modes.
* Tots els models estan equipats amb un temporitzador, l'única diferència és pel temps que s'ha dissenyat aquest temporitzador (varia d'1 a 24 hores). Alguns models, generalment més cars, també tenen un temporitzador de cocció retardat, que és molt convenient, per exemple, per escalfar el dinar o el sopar quan arribeu a casa.
* La funció d’autoneteja està present tant en models econòmics com en opcions més cares. Si no hi és, és una gran raresa. Tot i que, segons les ressenyes dels usuaris d’assecador d’aire, de vegades encara heu de rentar la paella a mà, per tant, tingueu en compte les característiques següents.
* Pes. Com ja s'ha esmentat, de vegades cal rentar el matràs a mà, així que penseu si serà possible "arrossegar" un recipient pesat de vidre, per exemple, al bany. Però també fa por deixar-lo caure!
Preus de l’assecador d’aire
Pel que fa al cost, l’assecador d’aire és més fàcil de dividir en dues grans categories: simple i més complexa.
Els primers tenen control mecànic, una coberta extraïble, el ventilador sol tenir una velocitat de rotació. El cost d’aquestes graelles aerodinàmiques oscil·la entre els 70 i els 140 dòlars (HOTTER està una mica fora d’aquest rang i ofereix el mateix conjunt de funcions per 180 dòlars).
Els models més sofisticats (control tàctil i electrònic, una tapa articulada al suport, diversos modes de ventilador, programes de cocció automàtics) obren més opcions de cocció i, per tant, costen més, des de 160 dòlars.
I, finalment, abans de comprar, assegureu-vos que l’assecador estigui muntat i fabricat amb cura, comproveu si tot prové de l’equipament estàndard d’aquest model (diverses reixes, pinces per treure els aliments).
És lògic adquirir plats de vidre prim per a l’assecador: és millor fer-hi cassoles, olles del mateix got prim per a sopes, etc., i també són útils els moderns plats de forn de silicona.
El menjar, segons les ressenyes dels afortunats que ja tenen aire condicionat, pot resultar molt saborós. O potser no funciona gens. En poques paraules, haureu d’adaptar-vos a l’assecador, acostumar-vos-hi, experimentar amb diferents modes de cocció, ja que el mecanisme de cocció encara és significativament diferent dels forns, cassoles i un conjunt de paelles preferides que ens són familiars.