Pastís de tempesta tropical

[Galeta:]

Pastís de tempesta tropical

Categoria: Pastisseria

Ingredients
Galeta:
Ous	5 peces.
Sucre	1 cda.
Sal	0,5 culleradetes
Farina	1 cda. + 1 cullerada. l.
Forma amb un diàmetre de 22 cm
Crema:
Crema 33%	0,5 l
Sucre	3-4 cullerades. l.
Plàtans	3 unitats.
taronja	1-2 unitats.
Llimona	1 PC.
Cognac (licor)	1 cda. l.
------------------------------------------------
1 got =	230 ml

Mètode de cocció

• Galeta:
• M’agrada molt el bescuit calent. L’enforno en una cassola antiadherent a la cuina.
• Agafem dues paelles, una més gran i l’altra més petita.
• Aboqueu aigua en una de gran i feu bullir sobre el foc.
• Conduïu els ous en un de petit, afegiu-hi sal, sucre i bateu-lo lleugerament. Posem en una cassola gran on bulli aigua. Comencem a batre. La massa s’escalfa i comença a augmentar de volum. Els ous s’han d’escalfar a una temperatura de 50 a 60 graus. Poso el dit cap avall, si fa calor, ja n’hi ha prou. Al final del fuetatge, la massa es torna gruixuda i surten ones fortes del batedor. Traieu-ho del foc, poseu-lo en un bol d’aigua freda i continueu batent fins que la massa s’hagi refredat.
• 
• Després, afegir la farina tamisada i pastar amb cura la massa.
• Talleu un cercle de paper de forn, poseu-lo al fons del cassó. Lubriqueu les parets interiors amb oli. Traieu la massa, tanqueu la tapa.
• 
• (El tinc d’una paella amb sortida de vapor perquè no s’acumuli condensació). La posem a l’estufa si el foc de gas és el més petit.
• 
• 
• En elèctric, la posició del comandament és de 2 o 3. En elèctric, es cou més ràpidament. A gasolina durant uns 50 min.
• 
• Determino la preparació per olor, també les bombolles de la superfície de la massa haurien d’esclatar, es pot veure clarament a través de la tapa transparent.
• 
• Deixeu reposar la galeta durant 4 hores.
• 
• Crema:
• Traieu la ratlladura de la llimona i la taronja amb un ratllador i espremeu el suc. Afegiu-hi cognac.
• Talleu els plàtans a rodanxes i aboqueu-hi el suc amb cognac i ratlladura.
• 
• Deixeu-ho coure durant 15-20 minuts.
• Muntar la nata amb sucre, dividir-la en dues. Reservar la meitat per cobrir el pastís. Barregeu l’altra meitat amb els plàtans, colats de l’adob.
• Talleu la galeta en tres coques. Poseu els pastissos en remull amb adob i cobriu-los amb crema de plàtan.
• 
• Cremeu el pastís i decoreu-lo com vulgueu.
• 

Nota

Vaig treure el suc de 2 taronges grans i mitja llimona. La llimona era molt àcida.
Per tant, la quantitat de suc s’ha d’adaptar al gust. El pastís va resultar agradablement agre.

Abans he sentit parlar d’una manera tan interessant de fer galetes a l’estufa, però mai no he vist el resultat. I el resultat m’ha agradat. Hem de posar en servei aquesta recepta. Gràcies.

Lungwort. prova-ho per la teva salut! També coeu vainilla amb aigua bullent. He pres la recepta aquí.

una manera interessant, gràcies, no he fet mai cap galeta així, marcador

Olesya26, crec que no us decebrà. Molt convenient, poseu una cassola a la cuina. I tingueu en compte el vostre propi negoci. eh

Anna, gràcies per la recepta! Molt interessat!
Reunits per cuinar.
Hi ha una pregunta.
Bateu els ous amb un batedor o una batedora?

Tatyana, acabo de veure el teu missatge. Batre els ous només amb una batedora. Un batedor no funcionarà d’aquesta manera. A velocitats elevades. Fer preguntes. Bona sort.