Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502 (2)

[vjachek]

Noies, quants homes dignes tenim aquí, aviat ho prendran tot a les seves mans, ens prendran els nostres dispositius preferits i com començaran a crear-se.

Això és segur! Avui he tornat a casa de la feina i he quedat bocabadat: el meu marit ha tornat abans que jo, el forn ja havia acabat el pa, el va treure, el va posar a la reixeta i el va tapar amb una tovallola, a més, amb el que necessitava Bé, em va sorprendre
vjachek Enhorabona per la compra amb èxit i un feliç ANIVERSARI !!!

I hi poso 330 ml. Poso 290-300 aigua per cada 500 g de farina (recepta principalment blanca) i redueixo l’aigua gairebé a tot arreu. El sostre cau, és un senyal tan important, o bé poseu menys aigua o més farina. Podeu controlar el kolobok per primera vegada a l’etapa del segon pastat i afegir-ne una mica si s’enganxa a les mans. O només una mica menys en afegir ingredients la propera vegada, reduïu el líquid entre 20 i 30 g i vegeu el resultat. I si el sostre s’esquerda, al contrari això pot significar que no hi ha prou aigua.

Pa de llet posat. El pa de pessic normalment esperarà el resultat.

Sí, i les noies del fòrum van escriure que es van unir especialment per a la compra de quilogram de llevat francès, que va a les pastisseries. I tot pel fet que la seva qualitat és molt superior a les que es troben al detall.

Podeu escoltar la marca comercial d’aquest llevat francès?

Podeu escoltar la marca comercial d’aquest llevat francès?

Sí, sí, tampoc m'importa saber-ho!

[Valeria]

Podeu escoltar la marca comercial d’aquest llevat francès?

Valeria, Sou d’Ucraïna, per què necessiteu llevats francesos? Heu provat el forn amb llevats frescos de Lviv? Intenta-ho! No vull res més. Es tracta d’un llevat de molt alta qualitat.

[Valeria]

Valeria, Sou d’Ucraïna, per què necessiteu llevat francès? Heu provat el forn amb llevats frescos de Lviv? Intenta-ho! No vull res més. Es tracta d’un llevat de molt alta qualitat.

Vaig coure amb llevat de Lviv d’acció ràpida i sec, no content. SAF de sec és millor. Per tant, crec que hauríem de provar el francès premut

Probablement sigui una qüestió de gustos, perquè en absolut odio el saf. I la meva germana, quan ve de visita, sempre compra el nostre llevat i també els considera els millors, tot i que porta diversos anys vivint a Rússia.

Noies, també tenim molt bona Kryvyi Rih. I després hi ha el "luxe" (paquet groc-vermell, com Kryvyi Rih també) Intenta-ho! Pel meu gust, són millors que els de Lviv.

Heu provat el forn amb llevats frescos de Lviv? Intenta-ho! No vull res més. Es tracta d’un llevat de molt alta qualitat.

Estic d'acord al 100%. També m’agrada molt el llevat fresc de Lviv

Noies, també tenim molt bona Kryvyi Rih. I després hi ha el "luxe" (paquet groc-vermell, com Kryvyi Rih també) Intenta-ho! Pel meu gust, són millors que els de Lviv.

Sí, també sóc al forn, Krivoy Rog.

Sumo a les files dels propietaris de fabricants de pa Pansonik (en particular 2502 "Evropejka" (com ja es va esbrinar al fòrum)).

va coure el primer pa segons la recepta d’aquest fòrum en llet. Mode senzill. 4 hores. Es va abocar llevat sec al dispensari.

Això és el que va passar:



PD, el pa es va tallar molt calent .... Tenia moltes ganes de veure què hi ha dins ... ara es refreda

La part superior de PSPS va caure una mica després de tallar-la. Segons tinc entès, no és desitjable tallar tan aviat com a punt?

[Znahar]

Znahar, benvingut a les amables files de forners! Bon pa per a vosaltres i amb el primer pa per a vosaltres! ... El pa va ser un èxit, quin guapo. I és millor tallar el pa amb un ganivet de pa especial: talla fàcilment, uniformement i no aixafa el pa. Fins i tot els talls calents.

mentre el pa es refreda, s’hi produeixen processos de maduració. Per tant, no és desitjable tallar pa calent.

I una pregunta més m'ha interessat des que vaig començar a llegir aquest fòrum com a Panasonic: el temps d'alineació o el que es digui. la gent escriu que és diferent en diferents condicions de temperatura en una habitació amb HP. Cuino principalment al primer programa i al setè (principal i de sègol). 1 estrictament 30 minuts, de 7 a 45. Com a mínim comproveu les hores, el que fa fred (fora de la finestra) i el que fa calor. Hi ha alguna cosa malament a la meva estufa?

I el millor de mi per tallar el pa va resultar ser un ganivet de carn amb clau. Ganivet fresc, i el preu és de 46 rubles. Altres ganivets cars i famosos no li són adequats. L’he comprat per tallar filets de carn congelada, pollastre o peix. Talla aquell pa, aquest filet de carn molt bé, uniformement i prim. Com ho vaig provar tallant pa i tallant filets, em vaig enamorar immediatament i vaig córrer i en vaig comprar un altre de reserva.

Mostraràs la foto? En tinc algunes d’igualades.

El meu vell dentat també esmicola pa. I recentment en vaig comprar un de nou (m’ho van aconsellar), es talla perfectament:

[Cremós]

I avui he cuit per primera vegada, al programa 8, pa francès. Ho vaig fer tot segons les instruccions, fins i tot amb llevats secs. M’esperava més ... Cuinar amb farina de 1r de primària. Allà encara es pot coure amb un de sòlid, potser en resultarà un altre. Cal provar-ho.
Cremós, i tinc un ganivet de la mateixa empresa. Tramontina. Brasil.

[Cremós]

I avui he cuit per primera vegada, al programa 8, pa francès. Ho vaig fer tot segons les instruccions, fins i tot amb llevats secs. M’esperava més ... Cuinar amb farina de 1r de primària. Allà encara es pot coure amb un de sòlid, potser en resultarà un altre. Cal provar-ho.
Cremós, i tinc un ganivet de la mateixa empresa. Tramontina. Brasil.

L’agitador encara és al pa? O simplement va saltar?

Enginy, però, i el "francès"? La seva escorça és més gruixuda, oi? O el francès no s’esmicola amb un ganivet escalfat?

[Suite]

Noies, també tenim molt bona Kryvyi Rih. I també hi ha el "luxe" (paquet groc-vermell, com Kryvyi Rih també). Intenta-ho! Pel meu gust, són millors que els de Lviv.

Vaig coure pa de sègol al forn Suite segons la teva recepta, Rina, per aquest pa em vas lloar
Excel·lent llevat

Hola! Em vaig convertir en un feliç (amb sort) propietari de la SD-2502. Fins ara, només he cuinat pa senzill dues vegades segons la recepta principal, tot ha funcionat, a tots ens ha agradat molt el pa. Però llavors vaig decidir fer una massa per a panets. Com que mai no he estat involucrat en la cocció, ni tan sols recordo quan jo mateix feia la massa de llevat, així que vaig pensar i pensar quina recepta fer i vaig començar a fer segons la recepta a partir de les instruccions "Pan de Moscou". Sé que la meva germana i la meva mare preparen la mateixa massa per a pastissos i pastissos, però aquí hi ha aquesta opció, tant a Internet com a les instruccions, hi ha diverses opcions: els ulls s’acaben. En general, ho vaig deixar tot tal com estava escrit a les instruccions, i és fàcil dormir))) Ja em vaig aixecar quan hi havia una pujada: la massa va resultar ser líquida, una mica més gruixuda que la de Charlotte. Vaig afegir farina i vaig configurar el programa 13 (inicialment vaig establir el 15), aparentment vaig canviar la farina, la massa va resultar estesa i no va pujar gairebé. En general, quin és el meu error? Potser s’hauria d’abocar la llet escalfada? (les instruccions no diuen res al respecte). El llevat és el mateix que s’utilitza per coure pa. Pot una de les lluminàries ficar-se el nas a la recepta d’una massa universal de llevat provada que servirà per a pastissos i pastes? En general, el propòsit principal de la compra era fabricar massa, llevats i boletes, perquè no m’agrada fer això, però als meus parents els encanta cuinar))

Hola! Em vaig convertir en un feliç (amb sort) propietari de la SD-2502. Fins ara, només he cuinat pa senzill dues vegades segons la recepta principal, tot ha funcionat, a tots ens ha agradat molt el pa. Però llavors vaig decidir fer una massa per a panets. Com que mai no he estat involucrat en la cocció, ni tan sols recordo quan jo mateix feia la massa de llevat, així que vaig pensar i pensar quina recepta fer i vaig començar a fer segons la recepta a partir de les instruccions "Panet de Moscou". Sé que la meva germana i la meva mare preparen la mateixa massa per a pastissos i pastissos, però aquí hi ha aquesta opció, tant a Internet com a les instruccions, hi ha diverses opcions: els ulls s’acaben.En general, ho vaig deixar tot tal com estava escrit a les instruccions, i és fàcil dormir))) Ja em vaig aixecar quan hi havia una pujada: la massa va resultar ser líquida, una mica més gruixuda que la de Charlotte. Vaig afegir farina i vaig configurar el programa 13 (inicialment vaig establir el 15), aparentment vaig canviar la farina, la massa va resultar estesa i no va pujar gairebé. En general, quin és el meu error? Potser s’hauria d’abocar la llet escalfada? (les instruccions no diuen res al respecte). El llevat és el mateix que s’utilitza per coure pa. Pot una de les lluminàries ficar-se el nas a la recepta d’una massa universal de llevat provada que servirà per a pastissos i pastes? En general, el propòsit principal de la compra era fabricar massa, llevats i boletes, perquè no m’agrada fer això, però als meus parents els encanta cuinar))

Vaig fer boletes segons la recepta de les instruccions d’aquest HP. Va resultar ser una massa preciosa i va pujar bé. Vaig abocar tots els ingredients a la màquina de fer pa (al principi tot líquid), vaig activar el programa "Masa bàsica" i ja està, molt fàcil i senzill.
Més endavant us enviaré una recepta d’una massa de llevat provada per a totes les ocasions

[rosa]

Vaig fer boletes segons la recepta de les instruccions d’aquest HP. Va resultar ser una massa preciosa i va pujar bé.

Pasta de boletes rosa? miracles, però)

[rosa]

Pasta de boletes rosa? miracles, però)

Era rodó i molt esponjós, ferm, com el llevat

[Valeria 12]

Valeria 12,

_Olga_, a les instruccions de Panasonic hi ha una massa per als blancs. Una recepta molt bona. És cert, ho faig de manera picant, però si és molt mandrós, ho podeu fer tot segons la recepta. Resulta una massa excel·lent per a pastissos salats (fins i tot fregits, fins i tot al forn).

Per als pastissos dolços prenc les mateixes proporcions, només com a líquid faig servir kéfir + llet + rovells en quantitats iguals (també faig la massa de forma esponjosa).
De vegades preparo una massa per a pastissos dolços segons la recepta de croissants segons les instruccions (generalment sobre aigua i llet seca). Resulta una massa molt digna (de nou, la faig de forma esponjosa).

Vaig fer boletes segons la recepta de les instruccions, però em va resultar molt ajustat, així que, per primera vegada, vés amb compte, pot ser que hagueu d’afegir una mica de líquid quan pasteu, però és millor posar-hi 20-30 grams de farina menys i, en el procés, afegir-hi segons calgui ...

I llegiu les receptes de pasta aquí al lloc web. Segur que trobareu moltes coses interessants: Receptes de massa... i Dumplings, dumplings, fideus, etc..

[Valeria 12]

Vaig fer boletes segons la recepta de les instruccions d’aquest HP. Va resultar ser una massa preciosa i va pujar bé. Vaig abocar tots els ingredients a la màquina de fer pa (al principi tot líquid), vaig activar el programa "Masa bàsica" i ja està, molt fàcil i senzill.
Més endavant us enviaré una recepta d’una massa de llevat provada per a totes les ocasions

Heu intentat fer-la segons la recepta de les instruccions, que es diu "dumplings" # 19? i després es fa el 2,20 principal, i això és només 20 minuts ...
Agrairia la recepta!

Valeria 12,

_Olga_,

no, tot tipus de masses no són per a mi, seria més fàcil per a mi, per això vaig comprar HP)))) No m'agrada aquest negoci ... Quant a la massa per a boletes - gràcies pels comentaris! Al lloc he mirat les receptes, però els meus ulls s’enfonsen perquè mai no he cuinat.
Avui he fet una massa segons la recepta de la massa "senzilla". Succeït! Només encara era més suau del necessari: era difícil treure els panets. També vaig utilitzar oli vegetal a l’hora de tallar la massa, si fos farina, potser seria just. Però els panets i les salsitxes de la massa van resultar deliciosos! El problema és probablement perquè encara no tinc escates i mesuro farina amb gots.
I també vaig decidir fer pa de sègol segons la recepta del pa Zavarnaya. L'he cagat. He inserit un rem de massa equivocat. Llavors no m’ha agradat el pa: he afegit aigua. Després, al contrari, hi vaig afegir farina. Com a resultat, el pa va resultar tort i enganxós, farina a les vores del motlle. Volia tirar-lo, però el vaig deixar. Em vaig aixecar bé, distribuït de forma uniforme. Es cou ara: fa una olor deliciosa i descobrirem el seu gust demà)))

I també vaig decidir fer pa de sègol segons la recepta del pa Zavarnaya. farina al voltant de les vores del motlle. ... Em vaig aixecar bé, distribuït de forma uniforme.Es cou ara: fa una olor deliciosa i descobrirem el seu gust demà)))

Permeteu-me, deixeu-me informar que ho heu fet ... Tenint en compte que no heu ajudat a pastar la massa amb una espàtula ("farina a les vores del motlle"), després de coure aquesta mateixa farina va quedar als costats del pa .... Per evitar que això SEMPRE ajudeu tot farina per "arribar" al kolobok!

Avui cremat Pa de farina múltiple segons la recepta del llibre:
Seleccioneu el menú '01' - mida M
• Farina de blat -225 g (afegit 3 cullerades més)
• Farina de blat de moro -4 cullerades. l. (40 g)
• 5 flocs de gra (ordi, sègol, blat, civada i mill) - 4 cullerades. l.
• Sal -1,5 culleradetes.
• Sucre 1,5 cullerades. l.
• Llet en pols 1,5 cullerades. l.
• Oli 1,5 cullerades. l. (va prendre cremós)
• Aigua 220 ml
• Llevat sec 1 i 1⁄4 culleradeta.
Quin pa deliciós que va resultar! Aire! Recomano coure.

Només es cou al L7. Alguna cosa que volia provar totes les receptes. Aquest pa m’ha agradat. Però va cuinar francès i no n’estava contenta. I he llegit aquest tipus de ressenyes ... Però encara ho faré.

Permeteu-me, permeteu-me informar que ho heu fet ... Tenint en compte que no heu ajudat a pastar la massa amb una espàtula ("farina a les vores del motlle"), després de coure aquesta mateixa farina va quedar als costats del pa .... Per evitar que això SEMPRE ajudeu tot farina per "arribar" al kolobok!

I això no quedaria a les vores, aboqueu farina al cubell amb un portaobjectes perquè hi hagi aigua en cercle. : lazy2: sempre cuino a la nit amb el temporitzador ... en un somni, és clar, no m'aixeco i no remou. : girl_gitara: I tot sempre perfectament barrejat i sense cantonades blanques.

I això no quedaria a les vores, aboqueu farina al cubell amb un portaobjectes perquè hi hagi aigua en cercle. : lazy2: sempre cuino a la nit amb el temporitzador ... en un somni, per descomptat, no em llevo i no remou. : girl_gitara: I tot sempre perfectament barrejat i sense cantonades blanques.

i amagar el llevat com a "sota farina"? si hi ha aigua en un cercle, pot arribar al llevat?

i el llevat que s'amaga "sota farina"? si hi ha aigua en un cercle, pot arribar al llevat?

L’aigua no arribarà mai al llevat! La farina no faltarà. Per cert, els mariners omplien els forats del costat del vaixell amb bosses de farina (si n’hi havia) i no podia sortir ni una gota.

Avui cremat Pa de farina múltiple segons la recepta del llibre:
Seleccioneu el menú '01' - mida M
• Farina de blat -225 g
• Farina de blat de moro -4 cullerades. l. (40 g)
• Flocs d’hèrcules, sègol, ordi - 4 cullerades. l.
• Sal -1,5 culleradetes.
• Sucre 1,5 cullerades. l.
• Llet en pols 1,5 cullerades. l.
• Oli 1,5 cullerades. l. (va prendre cremós)
• Aigua 220 ml
• Llevat sec 1 i 1⁄4 culleradeta.
Quin pa deliciós que va resultar! Aire! Recomano coure.

Aquest pa m’ha agradat. Però va cuinar francès i no n’estava contenta. I he llegit aquest tipus de ressenyes ... Però encara ho faré.

: nyam: Quina deliciosa delícia! I podeu afegir farinetes de civada d’una bossa en lloc d’escates herculines?
No, el francès encara és diferent del simple. D'alguna manera és deliciós d'una altra manera. Sobretot l’escorça.

[Enginy]

: nyam: Quina deliciosa delícia! I podeu afegir farinetes de civada d’una bossa en lloc d’escates herculines?

Gràcies. Enginy, Vaig afegir 5 flocs de cereals (ordi, sègol, blat, civada i mill) a les caixes que venen (marca Uvelka). Però crec que podeu afegir farinetes d’una bossa. El gust serà lleugerament diferent, però crec que el pa serà el mateix esponjós. I la farina de blat de moro fa que la molla sigui groguenca. Bé, només un monyo airejat, no pa. Quasi s’ha menjat. Només cal tenir en compte que a la recepta es diu afegir 225 g de farina de blat, però vaig haver d’afegir 3 cullerades per sobre, perquè era una massa molt líquida i em va semblar que això no hauria de ser així i no em vaig equivocar. I després no he tastat francès. En fornaré una mica més.

[Tanya]

Avui cremat Pa de farina múltiple segons la recepta del llibre
Quin deliciós pa que va resultar! Aire! Recomano coure.

Estic d'acord, el vaig coure al forn amb petits canvis i en forma de pa. També va sortir genial.

Tanya, fantàstic en forma de bar! També heu cuinat al forn durant 5 minuts o menys? I a quina temperatura?

Al forn sobre una pedra a 190 graus. i després de 15 minuts reduït a 170. Es va coure més temps que només amb farina de blat, no recordo exactament quants, però no menys de 45 minuts, potser 50. Vaig perforar amb un pinxo de fusta, semblava que estava humit més del necessari, el vaig deixar per un altre 5-7 minuts. Hem de comprovar-ho. No tinc sonda de calor, només pinxos.
I es cou al forn amb l’addició de massa madura. No hi havia llet en pols, vaig substituir la meitat del líquid per llet i l’altra meitat per sèrum. Els flocs també provenien d’aquests tres cereals, que teniu, però volia més blat sarraí, però no tenia, en general, hi vaig afegir 20 g de farina de fajol. I, tot i així, quan cuino al forn, redueixo la quantitat de líquid de la recepta en 20-30 grams. La vaig untar per sobre amb llet, no rovell, ho recordo exactament. Per tant, és mat a la part superior, no és brillant.

Crec que d’aquesta prova també vindran excel·lents baguettes. El més important és que d’un producte d’aquests ingredients s’obté un producte molt saborós.

El més interessant és que una vegada vaig coure amb farina de blat de moro una vegada, però només hi havia farina de blat i blat de moro (tot i que aquí n’hi havia més que dues vegades) i sense flocs i sense llet, ho vaig fer amb llet agra. I alguna cosa no em va sortir molt bé, espinós, fresc, esmicolat. Per tant, em vaig aturar completament amb un forn de blat de moro. I aquí o bé es donava suavitat als flocs, o bé llet o farina de fajol, però va sortir una cosa deliciosa. Abans de la segona prova, vaig enrotllar la massa d'un pa en un rotlle amb força, de manera que la molla era gruixuda, només es pot untar fàcilment la mantega, una excel·lent opció de sandvitx.

[Enginy]

L’agitador encara és al pa? O simplement va saltar?

Enginy, però, i el "francès"? La seva escorça és més gruixuda, oi? O el francès no s’esmicola amb un ganivet escalfat?

* Anyuta, Duc de què parlem: molles d’escorça o finalment molles? L’escorça sempre s’esmicolarà ... una mica. Per això és una crosta. Deixeu-lo esmicolar, sempre que no surti en totes direccions. Però quan la molla comença a esmicolar-se. llavors això ja és un problema. Aquí teniu un ganivet escalfat i, per cert, serà.

I aquí o bé es donava suavitat als flocs, o bé llet o farina de fajol, però va sortir una cosa deliciosa. Abans de la segona prova, vaig enrotllar la massa d'un pa en un rotlle amb força, de manera que la molla era gruixuda, només es pot untar fàcilment la mantega, una excel·lent opció de sandvitx.

I acabo de sortir tan esponjós i perfectament cuit que em vaig enamorar d’aquest pa. També crec que els flocs van funcionar. I el que és interessant, el vaig coure amb llevat sec i el resultat és impressionant. I tenia 5 flocs de cereals (ordi, sègol, blat, civada i mill).

Aquí serà molt útil el ganivet escalfat.

Per cert, els ganivets, ja ho sé, no són desitjables per rentar-los amb aigua calenta. Això els fa avorrir més ràpidament. Per tant, per a mi és millor esmicolar pa que els ganivets apagats. A ningú li agrada afinar-les amb mi.

I tenia 5 flocs de cereals (ordi, sègol, blat, civada i mill).

Sí clar. I després vau escriure 3 tipus a la recepta, o és del llibre? I amb els flocs, van començar a fer trampes ara mateix. Els flocs (barreja d’Hèrcules) es van prendre constantment. si està escrit - barreja número 5 - vol dir que hi ha 5 cereals, si 6 - llavors 6. I ara mateix ho hem comprat. Està escrit: barreja número 5. Vaig decidir acabar de llegir a casa, quins. Tot just he trobat la composició en lletres petites i petites, i només hi ha 3 cereals. Així és, astuts. Em sorprèn el ximple que són.

Heu intentat fer-la segons la recepta de la instrucció, que es diu "dumplings" # 19? i després es fa el 2.20 principal, i això és només 20 minuts ...
Agrairia la recepta! no, tot tipus de masses no són per a mi, seria més fàcil per a mi, per això he comprat HP)))) No m'agrada aquest negoci ... Quant a la massa per a boletes: gràcies pels comentaris! Al lloc vaig mirar les receptes, però els meus ulls s’enfonsen perquè mai no he cuinat.
Avui he fet una massa segons la recepta de la massa "senzilla". Succeït! Només encara era més suau del necessari: els panets eren difícils de sortir. També vaig utilitzar oli vegetal a l’hora de tallar la massa, si fos farina, potser seria just. Però els panets i les salsitxes de la massa van resultar deliciosos! El problema és potser perquè encara no tinc escates i mesuro farina amb gots.

Vaig preparar una recepta de boletes amb farina Makfa al programa 19 durant 20 minuts. Succeït
I el llevat universal (sense aparellar), molt senzill, el faig segons aquesta recepta (no sé si és original o no, però el vaig corregir per assaig i error:
llet-200ml
ou-2 peces
mantega (tova) -100 g
farina de blat-500 g
sal-1,5. h. l.
sucre-100 g
llevat sec (ràpid) -2,5. culleradeta (al dispensador !!!)

Aboqueu-ho tot en un cub, enceneu el programa de "massa principal" i després de les 2.20 surt una massa fina que surt del cub com a merci. Aquí teniu un pastís sobre aquesta massa.

Em sorprèn el ximple que són.

Vaja, duuuuruyuuuut! Sense paraules! I els ganivets són tan apagats. Us aconsello que compreu un "peix". Whack-whack-whack i tots els casos. Sense cap tensió.

I després vau escriure 3 tipus a la recepta, o és del llibre?

Ho he corregit tot a la recepta: també he afegit 3 cullerades de farina. culleres. I flocs de 5 grans:
🔗 🔗

i amagar el llevat com a "sota farina"? si hi ha aigua en un cercle, pot arribar al llevat?

I a mi, a la cuina viva, és a dir, a la cocció premsada, no els importa on estigui l’aigua: mosca: sal d’una banda, farina de sucre, aigua en un fossat de l’altra.

L’aigua no arribarà mai al llevat! La farina no faltarà. Per cert, els mariners omplien els forats del costat del vaixell amb bosses de farina (si n’hi havia) i no podia sortir ni una gota.

Un exemple és super: victòria: ara segellarem les fuites del sostre amb bosses de farina.

https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=126137.0



La farina de blat normal no es mulla a gran profunditat per definició. El meu besavi va guanyar capital amb aquesta propietat de farina: va comprar el dret a la càrrega de la barcassa enfonsada. Sacs de farina bussejats i aixecats. Tot i que van estar sota l’aigua durant més d’un dia i fins i tot més d’una setmana, gairebé tota la farina va romandre seca; només una capa petita es va mullar sota l’arpillera.

Per tal que l’aigua arribi al llevat, haureu d’abocar aquesta mateixa aigua amb un fort corrent de tota la droga des d’una gran alçada o sota una pressió elevada.

Més detalls: https://Mcooker-can.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=126137.0

Exactament! Què dic?

[Lagri]

Sedne va intentar coure pa segons la recepta Lagri... Essesno, vaig haver d'improvisar.
Farina de blat -350 g
La farina de blat de moro es va substituir amb valentia per sègol -50 g
Flocs de 5 grans (ordi, sègol, blat, farina de civada i mill) - no tan audaç, sinó també substituïts per farina de civada instantània amb préssec (veure foto) - 20 g Volia afegir més servilàtics, però recordava els préssecs a les farinetes i vaig pensar que el cervelat amb préssec era massa.
Sal -1 culleradeta
Sucre 1 cullerada. l.
La llet en pols va substituir els 160 ml mullats i va afegir 100 ml al sèrum
Oli 1 cda. l. (Vaig prendre gira-sol sense refinar)
L’aigua és sense aigua.
Llevat sec 1 culleradeta
Farina de civada colada. De sobte, cuinaré farinetes en lloc de pa, penso. L’home de pa de pessic era bo. PERUT SOSTRE !!! Cracked d’una manera que mai he tingut.
I el pa en sí va resultar suau, airejat i saborós! Lagri engegueu gràcies.
🔗
🔗
🔗
🔗
Ajudeu-me a esbrinar-ho, bona gent! Què passa amb el sostre? Vaig fer tot com de costum per pes.

[Enginy]

Ajudeu-me a esbrinar-ho, bona gent! Què passa amb el sostre? Vaig fer tot com de costum per pes.

Enginy tot i així, el pa va ser un èxit i es pot veure que va resultar no menys airejat. Enhorabona! Ara sobre la massa: tal com he escrit més amunt, la massa, estrictament segons la recepta, resulta líquida i, per tant, he hagut d’afegir farina 3 cullerades. l. i, tot i així, el monyo era una mica diferent de l’habitual, aquós. I amb el pas del temps, probablement, els flocs es van anar inflant, i després el pa es va anar millorant. Bé, quan vaig posar la massa al motlle L7, el monyo ja estava bo i quasi no s’enganxava a les mans. Com que el sostre està esquerdat, la massa ha de resultar una mica dura. La farina també és diferent.

[Lagri]

Prendré nota, Lagri

[Enginy]

Crec que a les receptes no val la pena substituir l’aigua per llet i similars en una proporció d’un a un. Enginy, digueu-me, podeu fer i treure formatge de mató amb aigua? I de llet? I la viscositat d’aquests dos líquids és diferent i la capacitat d’absorció de la farina també és diferent. Si substitueixo l’aigua per productes lactis, prenc una mica més del que passa a l’aigua. I també aboco una mica més de cervesa de la que abocaria només aigua.Penso. que en el vostre cas hi havia una mica de manca de líquid, atesa la substitució de l’aigua per llet i sèrum de llet més viscosos.

Estic dacord! Gràcies!

[Rina]

Crec que a les receptes no s’ha de substituir l’aigua per llet i similars en una proporció d’un a un. Penso. que en el vostre cas hi havia una mica de manca de líquid, atesa la substitució de l’aigua per llet i sèrum de llet més viscosos.

Llavors expliqueu-me què va passar en el meu cas. Jo feia un altre pa Rina, però en lloc de farina de blat vaig agafar 200 g de la barreja gal·la i, en lloc d’aigua, 220 ml de sèrum + kefir eren gairebé iguals. Tenia por que fos líquid, però en aparença semblava que el monyo estava bé. Tot i que la barreja gàl·lica també conté farina de sègol, no va resultar 50/50, sinó amb una desviació cap al sègol (parlo d’un monyo). Com a resultat, el sostre va ser volat. Això és el que va passar. Queden dues llesques.
🔗
O potser es va afegir aigua quan vaig posar la massa al motlle amb les mans mullades?

Ho sento, he mentit! El líquid no era de 220, sinó de 300 ml. 220 d'una altra òpera: per a massa madura. Tot va sortir sense problemes, però hi ha porus força grans a la molla.
🔗

[Rina]

Llavors expliqueu-me què va passar en el meu cas. Jo feia un altre pa Rina, però en lloc de farina de blat vaig agafar 200 g de la barreja gal·la i, en lloc d’aigua, 220 ml de sèrum + kefir eren gairebé iguals. ... I, com a resultat, el sostre va explotar.

Crec que el sostre va ser explotat perquè no hi havia prou líquid (substituint l’aigua per líquids més viscosos) i la vostra barreja de Gali probablement també sigui lleugerament diferent de la simple farina.

[Cremós]

Si substitueixo l’aigua per productes lactis, prenc una mica més del que passa a l’aigua. I també aboco una mica més de cervesa de la que abocaria només aigua. Penso. que en el vostre cas hi havia una mica de manca de líquid, atesa la substitució de l’aigua per llet i sèrum de llet més viscosos.

.. estic amb Cremós convingut! També vaig tenir el primer pensament: no hi havia prou líquid.

Crec que el sostre va ser explotat perquè no hi havia prou líquid (substituint l’aigua per líquids més viscosos) i la vostra barreja de Gali probablement també sigui lleugerament diferent de la simple farina.

És absolutament cert quantes vegades he intentat substituir l’aigua per sèrum de llet o kéfir en una proporció d’1; 1 VIOLA SEMPRE EL TEULAT. Però ni tan sols vaig pensar que no hi havia prou fluid. Cremós el meu respecte