Articles de cuina (1)

filirina, compreu chapatnitsa i serà 2 en 1.

Duc amb chapatnitsy també tenim una emboscada !!! Netuti ...

Podeu trobar chapatitas a eBay.

Lli, quin tipus de Pyshka?
Oh, totes les noies volen i més .......

Hola! Tot i que no sóc Lena (tot i que realment sóc Lena), he trobat un aparell com Pyshka per a salsitxes, encara no sé com inserir una foto, la torrefactora SMILE RS 3633, que costa des de 840 rubles, té el mateix aspecte

Escolta, que còmode és cuinar al forn, només una cançó! Em refereixo al forn elèctric, naturalment. Ho vaig posar i ho vaig oblidar. Ara, probablement cuinaré així. No cal controlar la temperatura ni el nivell de l’aigua. Lafa!

Noies, digueu-me com cuinar al forn o envieu-ho on digui

[Elena Gar]

Elena Gar, de manera que ja hi ha diversos models disponibles, no només "somriure" i "donut". Després de la compra, ja em vaig trobar amb molts i tots amb noms diferents.

[telez]

telez
Laris, fixes la temperatura al forn a 75-80C (el que més t’agradi) i hi poses un pernil durant el temps que necessitis, per exemple, tres hores. FSE!

I l’aigua?!

I l’aigua?!

I aquí no cal aigua, no es troba en una cassola dels fogons per cuinar. Al forn, la temperatura adequada al voltant del pernil.

Guai ... Resulta que el pernil està cuit, no bullit ... hmm ... tot i que no es bull a l’estufa, perquè no hi ha aigua a dins ...

Resulta que el pernil està cuit, no bullit

No, no molesta. La temperatura és només de 80 ° C. Es "cou" així com en una cassola. Ara ni tan sols sé com anomenar aquest procés.

Ara ni tan sols sé com anomenar aquest procés.

A la indústria del petroli, això es retarda amb la cocció

A la indústria del petroli, això es retarda amb la cocció

Bé, si és així, aniré al dret de cocs més lent.
He de dir-ho al meu marit, que quedi atordit, que intel·ligent sóc!

[Elena]

Elena, bona sort! Esperem una nova obra mestra !!!

Gràcies ho intentaré!

No, no molesta. La temperatura és només de 80 ° C. Es "cou" així com en una cassola. Ara ni tan sols sé com anomenar aquest procés.

esgarrifa

esgarrifa

Exacte! Tomizzo!

I aquí no cal aigua, no es troba en una cassola dels fogons per cuinar. Al forn, la temperatura adequada al voltant del pernil.

Per tant, la diferència entre cuinar al forn i al líquid és diferent. Almenys a la mateixa temperatura.
Compareu estar a un bany (fins i tot amb vapor humit) a 80 * i a l’aigua a 80 *. Al bany 80 *, una mica calent, i 80 * a l’aigua, fins i tot per poc temps, una cremada.

Per tant, la diferència entre cuinar al forn i al líquid és diferent. Almenys a la mateixa temperatura. Compareu estar al bany

I quina és la conclusió?

No és ella TomiTsTo, sinó nosaltres.

cal fer-ne dos idèntics alhora: un al forn i l’altre en una cassola, proveu quin sap més i deixeu de dubtar d’una vegada per totes.
no, bé, encara podeu calcular on és més barat i començar per això

Aquí és interessant sobre la carn 🔗 Resulta que si baixa encara més la temperatura, es pot aconseguir un color rosa.

I quina és la conclusió?

Conclusió: la cocció (fins i tot en una bossa) i la languidesa són diferents tipus de cuina. Mira, fins i tot si es prenen dos forns, però per exemple un de gas i el segon elèctric, al mateix temps es cuina el producte de maneres completament diferents.

Amb la mateixa preparació, el resultat serà el mateix en bullir en aigua i coure al forn. Aigua a l’olla i aire al forn només portadors de calor i a la mateixa temperatura estable, hi haurà un resultat idèntic. L’aigua no ha de tocar el producte, ja que en cas contrari es courà.
I languidir i coure és el mateix procés, una llarga estada del producte, en un lloc tancat, a la mateixa temperatura ...

El fet és que un transportador de calor diferent. Si no m’equivoco, la diferència de transferència de calor és de 20 a 30 vegades. Aquest és el punt d’arrel.
A més, fins i tot quan es cuina en una bossa, l’aigua circumdant segellarà i esprem una mica el producte i, al forn, hi haurà una mica d’assecat massa fins i tot a la bossa.
Per exemple, el pa es cou millor a una PEDRA (tot i que només s’escalfa per un costat), tot i que la seva temperatura és la mateixa que l’aire ambient. El refrigerant és diferent!
Coeu la carn a la graella de contacte i a la mateixa temperatura al forn; el resultat és diferent. Etc.
És una idea errònia que la cocció serà la mateixa a la mateixa temperatura. Hi ha altres factors a part d’ella.

Ahir vaig preparar una pasta en un fabricant de pernil segons la recepta de Larisa dopleta. Larisa, gràcies per la recepta! Va sortir molt bé per primera vegada. He cuinat durant 4 hores en una cuina múltiple a Redmond M70 a uns 85 graus donats amb la tapa oberta. Durant el procés, vaig abocar aigua calenta al bol multicooker 2 vegades. La temperatura es va mantenir de 71 a 78 graus, de manera que vaig afegir 1 hora després de passar les 3 hores establertes originalment (assegurat). No va quedar rosat, potser pel pebre vermell fumat. El color d’aquest color va resultar una mica fosc. Vaig escórrer els líquids de la carn del pernil uns 180 ml. Ho he de drenar tot? I aleshores el meu brawn va resultar ser ajustat. Però també vaig copejar la carn picada del cor. Potser no hauríeu d'haver-vos omplert els globus oculars? Fins a quin nivell s'ha d'apilar la carn picada? Em van enviar un pernil sense instruccions ni receptes. Les noies, si algú pot, comparteixen amb mi aquest fulletó per correu electrònic, si us plau (escriuré a la persona que accepti ajudar).
Algú va escriure sobre l’olor. Sí, primer vaig rentar el pernil Faerie del color greix i pebre vermell i després vaig eliminar l’olor amb aquest remei Faberlik



Així que aconsello, ajuda bé, tinc una olor a poma.

[Ganxet]

Ganxet, però ella no esquinça no aixafa la baia? L’extracció de l’os es fa perfectament? i més interessant sobre les esquitxades

Irisha, vols que et mostri una foto per tenir més claredat?

El fet és que un transportador de calor diferent. Si no m’equivoco, la diferència de transferència de calor és de 20 a 30 vegades. Aquest és el punt d’arrel.
A més, fins i tot quan es cuina en una bossa, l’aigua circumdant segellarà i esprem una mica el producte, i al forn hi haurà una mica d’assecat massa fins i tot a la bossa.
Per exemple, el pa es cou millor a una PEDRA (tot i que només s’escalfa per un costat), tot i que la seva temperatura és la mateixa que l’aire ambient. El refrigerant és diferent!
Coeu la carn a la graella de contacte i a la mateixa temperatura al forn; el resultat és diferent. Etc.
És una idea errònia que la cocció serà la mateixa a la mateixa temperatura. Hi ha altres factors a part d’ella.

Car, volem per separat, costelles per separat ...
La transferència de calor, a la mateixa temperatura, és la mateixa independentment del medi.
Només afecta quan s’escalfa a aquesta temperatura, l’aigua s’escalfa més ràpidament que l’aire ...
La pedra del forn afecta l’equalització de la temperatura, però no s’escalfa, s’escalfa més temps, però també manté la temperatura més llarga quan es refreda i el refrigerant és el mateix aire ...
La preparació del contacte té en compte la capacitat tèrmica del material de contacte i la forma ...

Algú va escriure sobre l’olor. Sí, primer vaig rentar el pernil Faerie del color greix i pebre vermell i després vaig eliminar l’olor amb aquest remei Faberlik

Noies, inseriré en aquest EMOCIONANTE (fins ara pràcticament, també en previsió del pernil Teskomovskaya) el meu tema és 5 copecs === Sé per la meva pròpia experiència que un simple sabó per a la roba elimina molt bé qualsevol olor. Fins i tot si l’aigua és molt dura i el sabó no és adequat per rentar-se, podeu simplement escumar i rentar-vos amb un simple detergent.

Noies, inseriré en aquest EMOCIONANTE (tot i que pràcticament, també en previsió del pernil de Teskom) el meu tema és 5 copecs === per la meva pròpia experiència. Sé que un simple sabó de roba elimina molt bé qualsevol olor.

Però vaig fer una conclusió: el meu líquid per rentar plats (faig servir "Sarma" de producció russa) elimina gairebé totes les olors per si sol. Potser perquè té un efecte antibacterià? L’excepció són les olles de multi i d’una olla a pressió: després de la col o el peix, l’acabo de rentar amb un detergent, afegir una mica de refresc i omplir-lo amb aigua calenta de l’aixeta, deixar-ho 10 minuts i esbandir-lo, sense olors, però tinc una olor ... amb un gos A la llum dels darrers esdeveniments, em fa por que aquest "Sarma" desaparegui de nosaltres com a producte rus, perquè no hi havia tota mena de "Fades"

Un familiar del pernil - una forma de fer salsitxes - gossos calents ...

Acabo d'acabar la tercera (i tant de bo l'última) versió amb un motlle creat amb un propòsit similar fa només dues hores.
Només jo tinc el principi d’una canonada, en què es realitza el premsat d’un farciment preparat, és a dir, tractat tèrmicament. Amb la posterior premsa otlozhivanie a la nevera. El farciment modelat s’extreu de la canonada amb un pistó de vareta i es talla en trossos de la longitud necessària al llarg del camí. Hi ha dues canonades: cada benzinera per a una càrrega completa del fabricant de salsitxes "Pyshka-3". Aquí la tens, la meva "farcit" gairebé complet. Només queda una mica.


Aquest aparell em va aconseguir. Ha estat la quarta setmana que he estat buscant amb ell.
En un futur proper, faré una altra prova. Després tinc previst publicar un informe amb referències creuades, desglossat en tres temes: sobre "plomes boges", aquí i sobre "salsitxa".

"Sarma" com a producte rus

- No us preocupeu == CAPMA Soda-effect == soda no acabarà, ja que és el MILLOR detergent

He provat això



https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=387847.new#new.

[Omela]

Omela, felicitats per la vostra nova joguina.

Em vaig demanar un ganivet i un altre assecador com aquest
{\ rtf1 \ ansi \ ansicpg1252
{\ fonttbl \ f0 \ fswiss \ fcharset0 Helvetica;}
{\ colortbl; \ red255 \ green255 \ blue255; \ red0 \ green0 \ blue0; \ red255 \ green255 \ blue255;}
\ deftab720
\ pard \ pardeftab720 \ partightenfactor0

\ f0 \ fs22 \ cf2 \ cb3 \ expnd0 \ expndtw0 \ kerning0
\ outl0 \ strokewidth0 \ strokec2 }

[Marina_K]

Marina_K, gràcies!

Em vaig demanar un ganivet i un altre assecador com aquest

Jo també la miro.

Noies, una vegada més pels superdotats. Així que fixat amb un tallador de fideus, que ja no tinc força, en prendré un de manual. N’hi ha molts d’Ozone molt barats. captiva el preu, per descomptat, però m'esforço. Per exemple: 🔗

O aquest amb un raviol. Però, segons sembla, van dir. què és aquesta merda:
🔗

Digueu-me la marca d’un tallador de fideus manual normal, pzhalsta.

Doncs fixat amb un tallador de fideus, ja sense força

També es va incendiar amb un tallador de fideus. Ara estic estudiant els temes rellevants. Per mi mateix, considero la millor opció de l’empresa Marcato. I millor amb un motor, perquè les dues mans quedin lliures.

[Omela]

Omela, Ksyusha, no hi ha accessoris per tallar fideus a la vostra pastadora?

Marcato a Rússia és massa car (els venedors locals sobrecarreguen massa el preu), llavors és millor comprar-lo a Itàlia. També hi ha Imperia, també Itàlia, però més barata (l’opció més habitual). Encara més barat PASTA DI CASA i també Itàlia.

Digueu-me la marca del tallador de fideus manual normal

Tinc un tallador de fideus Titania Imperia, estic content.

[Omela]

Omela, Ksyusha, no hi ha accessoris per tallar fideus a la vostra pastadora?

Puré. hi ha broquets, però 1 costa 5800 i en necessiteu tres (massa, fideus, espaguetis).

Noies, gràcies. No puc esperar d’Itàlia, vull comprar-lo i utilitzar-lo ara. Vaig anar a escriure paraules i mirar.

O aquest amb un raviol. Però, segons sembla, van dir. què és aquesta merda: 🔗

En tinc un. El vaig comprar fa un any, per provar-ho, necessito un dispositiu d’aquest tipus o no (perquè el gripau no l’estranguli, si és així). Encara roda i talla mentre el vol és normal. Amb el raviolnitsa, només aquí hi ha una emboscada i s’esforça per acabar a la segona ronda. Però potser cal que hi aboqueu més farina o que les mans estiguin tortes. Enrotllo fideus i massa sense espolvorear amb farina, no podem tenir raó.

Vesc, mireu-ne un perquè després pugueu comprar un motor, si és així.
Amb la teva mà lleugera, també vaig començar a triar, volia una combinació amb tots els accessoris, però em vaig adonar que amb la meva mandra no funcionaria, hi ha massa moviments corporals. Aconseguiu la segadora, agafeu el broquet, descargoleu-la, cargoleu-la a l’altre i tot per diners importants, després torneu ... beee, no vull.
Ho agafaré tot per separat, però quantes vull, m’agrada més el procés
I ja he triat un tallador de fideus amb motor. Només ara no hi seré, convidats-vacances-convidats. Mai fiddles, però somiar és divertit.

Ksyu, em vaig precipitar durant un mes, fins i tot vaig anar a un restaurant italià per fer una classe magistral. Millor, per descomptat, elèctric, perquè les dues mans quedin lliures. Ja gairebé sintonitzat amb IMPERIA PASTA PRESTO. Llavors em vaig adonar que els meus broquets Kenwood (i també en necessito tres) seran més econòmics. Tot alhora - per descomptat, és car, ho vaig decidir, compraré un laminat, mentre que el tallaré amb un ganivet Teskomovsky. Si us agrada i entendré que estic preparat per jugar amb aquestes pastes i que realment resulten delicioses i no he d’estar a taula durant mig dia: compraré talladores. Ho vaig intentar ahir i va estar bé!
Quan la desplegueu (potser només és al principi, fins que no us acostumeu), la massa s’esforça per moure’s cap als costats, entrar al rodet de manera desigual, en general, realment necessitava dues mans.

Ho sento pel mnogabukaff, ho resumiré: no he perdut, compraré accessoris de tall addicionals.

PD: informe aquí

PS2: he comprat al lloc 003 (ara hi ha una promoció: un descompte de 500 rubles i lliurament gratuït per a moltes coses)

Tinc un tallador de fideus Titania Imperia, estic content.

Aquí i tinc això !!! El vaig comprar al metro. Hi ha molts fitxers adjunts molt diferents, el preu és de 300 rubles. Hi ha espaguetis i rínxols.

[Omela]

OmelaAquí teniu més informació sobre talladors de fideus https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=2843.0 a les pàgines 107-108 He exposat macaros des de formularis addicionals fins a Titània.

Em vaig demanar un ganivet i un altre assecador com aquest

\ outl0 \ strokewidth0 \ strokec2 }

Assecador fresc! Tinc un blau de cuina (com un joc per tallar fideus).

Va resultar un bonic conjunt, oi?

Puré. hi ha broquets, però 1 costa 5800 i en necessiteu tres (massa, fideus, espaguetis).

Jo també ahir gairebé vaig madurar per 3 broquets al meu kenwood (massa, fideus de 2 mm., Espaguetis de 4 mm.), Ja vaig començar a fer una comanda ... però va resultar que tot això costaria uns 11-12.000 rubles amb el lliurament. per fer una comanda, costarà 16 sense lliurament.
Em vaig asseure i vaig pensar: ho necessito per aquest tipus de diners? Què hi ha de súper-trampós, excepte com s’uneixen a l’electro de combinació i gir?
Ara treballo per a Empire manual i fa el mateix (massa, fideus, espaguetis) i funciona molt bé: només cal girar el mànec, bé, ja hi estic acostumat i no m’irrita. - Això és una tonteria

Per tant, no compraré broquets tan cars i compraré el mateix per a la meva filla, amb el mateix ozó i a un preu assequible. El meu Imperi ja fa cent anys que treballa i acabarà amb tants fideus.

Ara critiqueu i expliqueu les vostres raons; hi estic d'acord

Així que fixat amb un tallador de fideus, que ja no tinc força, en prendré un de manual.

tckb Si realment és molt reduït: a les botigues dels anomenats ** preus amb descompte ** o ** de vendes constants **, només tenim un tallador de fideus tan BARAT a les nostres botigues domèstiques 🔗 és de 700 rubles a 1100 (a la nostra ciutat), ja fa quatre anys que ho faig servir, estic molt satisfet. El tallador de fideus, però, com a tal, va tocar durant els primers mesos i el va llençar; d’alguna manera els fideus casolans no funcionen amb nosaltres, però faig servir el rotllo de massa, l’utilitzo i el segueixo fent servir !!! Ja saps, l’alleujament de fer rodar la massa és aclaparador. Un broquet per a raviolis –un amic de Titania Imperia– no va funcionar; és més fàcil enganxar-lo manualment amb motlles estirant la massa amb un corró de massa. No crec que TOTS els membres del fòrum tinguin carteres sense dimensions; gràcies a Déu, hi ha opcions pressupostàries per a tecnologia. Oooh, tampoc no és així: tallador de tallarines BG-901 Bergner (Àustria)

També en tinc un de similar, ho vaig prendre purament per provar, pel que fa a mi, i ara el faig servir constantment. A escala industrial, no he de fer res, però per a la meva família n’hi ha prou amb una unitat mecànica. I quant fa que sigui més fàcil treballar amb la massa, crec, no cal dir-li a ningú aquí, encara cal acostumar-s’hi amb un corró, però aquí la massa sempre és uniforme, el gruix que necessito en aquest moment.

I compraré la meva filla igual, amb el mateix ozó i a un preu assequible

Tanya, què és això? Puc obtenir un enllaç? 7
El cap gira. Tant més perquè no esteu especialment seleccionant ... no hi ha absolutament cap manera d’arrossegar des de la dacha a Moscou. I a Ozone, com a mínim l’auto-recollida és convenient.

hi ha opcions pressupostàries per a equips, gràcies a Déu.

Bé, el vaig trobar per 1200 amb ozó.però no hi ha ressenyes.