Amanida de col xinesa amb formatge d'ovella

Amanida de col xinesa amb formatge d'ovella

Categoria: Menjars freds i aperitius

Ingredients
Col	una peça espés 5 cm
Mango es pot substituir per cogombre fresc, pastanagues	1/2 unitats.
Formatge d'ovella: per espolvorear
Sal	gust
Julivert fresc picat	2 cullerades. l.
Ceba verda picada	2 cullerades. l.
Oli vegetal: per repostar

Mètode de cocció

• Talleu un tros d’uns 5 cm de gruix d’una gran forquilla de col, talleu la col finament, aixafeu-la una mica amb les mans.
  
• 
  
• Poseu la col en un bol d’amanides, ratlleu el mango sobre un ratllador gruixut.
  
• 
  
• Afegiu julivert, ceba verda, sal, oli vegetal, barregeu suaument per no malmetre l’esplendor de les verdures tallades. Faig la mescla amb les mans, de baix a dalt.
  
• 
  
• Poseu l’amanida en bols d’amanides racions, talleu el formatge a rodanxes fines per sobre, talleu amb èxit el formatge amb un ganivet mandrós, amb el qual netegem les verdures.
  
• 
  
• 
  

Nota

Amanida de la sèrie "Del que hi havia" disponible a la nevera, a poc a poc.

Les restes de col xinesa, que no té cap altre lloc per fer servir, les restes de mango de l’antiga amanida van ser útils. El mango es pot substituir per cogombre fresc, pastanagues, però el mango dóna a l’amanida una agradable acidesa.

Podeu fer servir qualsevol formatge, però el formatge d’ovella o de cabra em va agradar, són una mica salats, si els mengeu així o amb pa - i l’amanida va resultar el que necessiteu! M'agrada l'estructura d'aquests formatges, amb forats, solts a l'interior, fràgils, i com més es queden, més salats es tornen i van molt bé per espolvorear!

El resultat és una amanida molt lleugera, sucosa i fresca al gust. També és adequat com a plat secundari per a la carn, per exemple, ales de pollastre al forn, o com a plat independent, per exemple per sopar, quan després de les sis no hi ha res per menjar. Tot i que, com dir-ho, el gust de l’amanida vitamínica, una mica àcida del mango, farà que vulgueu menjar!

Cuina amb plaer i bon gust!