Ab ovo. Tot sobre ous.

[Quina és la part més fàcil de cuinar?Què és el més fàcil, o millor dit, el més fàcil de cuinar?Més del 90 per cent de la gent pensa que el més senzill és bullir un ou. Els romans deien "ab ovo" ("començar per un ou"), que significa: comencem des del principi, des dels orígens de la pregunta. Aquest refrany va sorgir perquè el menjar dels romans sempre començava amb ous que, per cert, no bullien gens, sinó que bevien crus. Era com una llavor, un berenar, seguit d’un menjar real.Hi ha una altra interpretació de la dita: els ous són un símbol del començament de la vida, el començament de les coses. Per tant, "començar per l'ou" és com començar una història o resoldre un problema des del principi. Finalment, alguns creuen que l’expressió “començar per un ou” prové del mite de Leda, a qui Zeus, captivada per la seva bellesa, va aparèixer en forma de cigne mentre es banyava a la primavera. Des d’aquesta unió, Leda va posar dos ous. Aquest mite va donar lloc a l'expressió "dels ous de Leda", que va ser utilitzada sobretot pels poetes per expressar al·legòricament el concepte d'un esdeveniment molt antic.Així, A. Pushkin va escriure: “Intentaré compensar la meva culpa amb una llarga carta i històries detallades. Començo pels ous de Leda ... "Per descomptat, aquesta expressió poetitzada és posterior a la culinària "ab ovo", però, no obstant això, l'alfabet culinari no comença en absolut amb un ou, sinó amb ... pa.Així doncs, V. Pokhlebkin va escriure al seu llibre "Secrets of Good Cuisine".]

Quina és la part més fàcil de cuinar?
Què és el més fàcil, o millor dit, el més fàcil de cuinar?
Més del 90 per cent de la gent pensa que el més senzill és bullir un ou. Els romans deien "ab ovo" ("començar per un ou"), que significa: comencem des del principi, des dels orígens de la pregunta. Aquest refrany va sorgir perquè el menjar dels romans sempre començava amb ous que, per cert, no bullien gens, sinó que bevien crus. Era com una llavor, un berenar, seguit d’un menjar real.
Hi ha una altra interpretació de la dita: els ous són un símbol del començament de la vida, el començament de les coses. Per tant, "començar per l'ou" és com començar una història o resoldre un problema des del principi. Finalment, alguns creuen que l’expressió “començar per un ou” prové del mite de Leda, a qui Zeus, captivada per la seva bellesa, va aparèixer en forma de cigne mentre es banyava a la primavera. Des d’aquesta unió, Leda va posar dos ous. Aquest mite va donar lloc a l'expressió "dels ous de Leda", que va ser utilitzada sobretot pels poetes per expressar al·legòricament el concepte d'un esdeveniment molt antic.
Així, A. Pushkin va escriure: “Intentaré compensar la meva culpa amb una llarga carta i històries detallades. Començo pels ous de Leda ... "
Per descomptat, aquesta expressió poetitzada és posterior a la culinària "ab ovo", però, no obstant això, l'alfabet culinari no comença en absolut amb un ou, sinó amb ... pa.

Així doncs, V. Pokhlebkin va escriure al seu llibre "Secrets of Good Cuisine".
Com que la majoria dels lectors d’aquest fòrum ja estan familiaritzats amb el pa, proposo compartir en aquest fil tota la informació possible sobre els ous.

[Mites i idees errònies sobre els beneficis i els perills dels ous]

Informació del lloc 🔗

Mites i idees errònies sobre els beneficis i els perills dels ous

- Els ous són nocius per a l’organisme, ja que augmenten el nivell de colesterol a la sang.Aquestes afirmacions no són del tot certes. El rovell d’ou conté molt colesterol (uns 270 mg en un ou mitjà), però, molts estudis han demostrat que menjar ous causa només un lleuger augment del colesterol a la sang. Si el nivell de colesterol a la sang és alt, intenteu consumir 2-3 proteïnes per rovell (el contingut màxim de colesterol). Seguiu la mateixa dosi quan cuineu ous.

- El procés de digestió dels ous és difícil.
Això no és del tot correcte. El temps de digestió depèn directament de la frescor del producte i de la seva preparació. Amb un tractament tèrmic prolongat, els ous, de fet, es digereixen pitjor. Per exemple, quan mengeu ous suaus, l’estómac els digerirà en 1-2 hores i, si hi ha ous durs o remenats, el procés de digestió trigarà almenys 3 hores.

- Els ous són nocius per al fetge.
Malgrat aquesta creença popular, la realitat és diferent. A més de vitamines, els ous també són rics en aminoàcids com la metionina i la colina, que són molt beneficiosos per al fetge. A més, el rovell provoca contraccions de la vesícula biliar, cosa que activa significativament el procés de sortida de la bilis, millorant així la peristaltisme i afavorint l’absorció de greixos. No obstant això, per problemes hepàtics, no mengeu ous fregits ni utilitzeu maionesa o salses similars.
A més, la malaltia del càlcul biliar imposa restriccions a l’ús d’ous. Les pedres poden causar dolor (còlics) quan el rovell d’ou estimula les contraccions de la vesícula biliar. A més dels ous, l’ús de mantega o nata pot provocar la mateixa reacció. Amb totes les nombroses llegendes que s’han desenvolupat al voltant del consum d’ous, aquest és l’únic motiu objectiu pel qual els ous poden tenir un efecte nociu per al cos.

- No heu de menjar ous més de 2-3 vegades a la setmana.
Als nutricionistes els encanta aquest tipus de consells. No obstant això, en realitat, amb una activitat diària normal, una persona pot menjar fàcilment fins a 2 ous al dia, sempre que no es consumeixin altres proteïnes animals durant el dia. D’altra banda, és molt més beneficiós utilitzar en aliments diversos aliments que contenen proteïnes vegetals i animals.

- Els ous són una causa freqüent de salmonel·losi.Els ous només poden causar aquesta malaltia quan coincideixen diversos factors. El primer és la presència d’infecció en l’òvul mateix (la pràctica demostra la presència de salmonel·la en un sol ou de cada set mil). En segon lloc, les condicions d’emmagatzematge d’ous no complien els requisits necessaris. La probabilitat que coincideixin aquests dos esdeveniments és molt petita, tot i així, encara heu de rentar els ous abans de cuinar-los per evitar accidents desagradables. També val la pena rentar i processar periòdicament les cèl·lules on s’emmagatzemen els ous a la nevera. Això es fa per evitar la penetració de bacteris a l’ou a través de la closca amb fuites.

- Els ous que han posat durant una setmana no són frescos.
La frescor dels ous està directament relacionada amb el compliment de les condicions d’emmagatzematge. Si els ous s’emmagatzemen fora de la nevera durant una setmana, poden anar malament. No obstant això, la vida útil es pot augmentar a 3 setmanes si els ous es col·loquen immediatament a la nevera, en cèl·lules especials, amb la punta afilada cap avall, per evitar pressió sobre l’espai aeri, que separa la proteïna i la closca.

- Rovell brillant: un indicador de la salut de l’ou.
De fet, no és pas així, i el color del rovell no demostra en absolut un augment del contingut de carotè, com molta gent pensa. El color del rovell només depèn de la composició del pinso que es va utilitzar per mantenir les gallines. El color pot anar del groc pàl·lid al vermellós, cosa que és bastant normal.

- Els ous són una font d’excés de pes.
Les propietats nutricionals dels ous són realment elevades, però això no vol dir que en engreixin. A més, els ous s’utilitzen com a component de moltes dietes terapèutiques per a les persones que necessiten reduir la quantitat de proteïnes de la seva dieta. Els ous són únics en aquestes dietes, ja que contenen un 13% de proteïnes a 80 kcal.

- Els ous són un producte meravellós que conté tots els elements necessaris.Hi ha molta veritat en aquestes paraules. Els ous són un autèntic tresor de vitamines, aminoàcids i minerals. A més, contenen quantitats suficients de niacina, que proporciona la formació d’hormones sexuals i la nutrició de l’activitat cerebral; la vitamina K, responsable de la coagulació de la sang; la lecitina, que neteja les parets dels vasos sanguinis, la colina, que garanteix l’eliminació de substàncies nocives del fetge i millora la memòria. Tot i això, no s’ha d’exagerar i dir que els ous contenen tots els elements necessaris. Per exemple, no hi ha vitamina C, sense la qual el nostre cos no pot fer, a l’ou.

- Els ous d’ànec, oca i guatlla no són comestibles.
De fet, aquests ous contenen més nutrients que els ous tradicionals de gallina. Tot i això, cal tenir en compte que hi pot haver microorganismes més perillosos en els ous de les aus aquàtiques, de manera que s’han de tractar amb especial cura. Els metges recomanen fer tractament tèrmic bullint durant 15 minuts. Els ous de guatlla són útils per al sistema nerviós, s’utilitzen en el tractament de l’anèmia, la hipertensió, l’asma i la diabetis. Els ous de guatlla crus tenen un efecte beneficiós sobre la bronquitis, atac de cor, tuberculosi, malalties de l’estómac, úlceres i pancreatitis, a més de promoure la potència masculina. A més, els ous de guatlla no contenen colesterol i no s’infecten amb el virus de la salmonelosi.

Consells útils

- Si poseu un ou en un pot d’aigua salada, se n’ofegarà un de fresc, apareixerà un ou massa vell i un ou de frescor mitjana prendrà una posició intermèdia. Prova més precisa.Poseu l’ou en un got d’aigua freda: si s’enfonsa i adopta una posició horitzontal, és molt fresc; si va resultar estar una mica inclinat, té aproximadament una setmana; i si l’ou flota verticalment, queda ranci.

- La vida útil dels ous depèn principalment de la temperatura. Els ous s’han d’emmagatzemar a una temperatura constant, preferiblement inferior als 8 graus C. A temperatura ambient, els ous frescos es conserven durant 10-12 dies, a la nevera durant aproximadament un mes.

- Si a la closca es veuen taques fosques, significa que s’ha iniciat un procés putrefactiu a l’ou, no és adequat per al menjar. Si es troba un anell sanguini dins de l’ou, aquest producte tampoc no s’ha de consumir en cap forma. Si la proteïna és rosada i el rovell és de color vermell ataronjat, això vol dir que hi va entrar sang de pollastre durant el procés de formació. Es poden menjar aquests ous, però és més segur utilitzar-los per fer massa, costelles, pastissos de formatge, etc.

- Blanc o marró? No hi ha diferència en el valor nutricional entre els ous marrons i els ous blancs. El color de la closca depèn de la raça de pollastre. Les gallines amb plomes blanques i vieires ponen ous blancs. Les gallines amb plomes vermelles i vieires vermelles ponen ous marrons. Els ous blancs són populars sobretot als Estats Units.

- Com separar el blanc del rovell? Aboqueu l'ou trencat en un embut net o un separador especial. Una altra manera: rentar-se les mans i abocar l’ou trencat a la palma, estendre els dits de manera que quedi el rovell i quedi la clara entre els dits. Aquests mètodes evitaran que els bacteris de la closca de l’ou entren al plat de cocció, cosa que pot passar amb la transferència tradicional del contingut de l’ou d’una meitat de la closca trencada a l’altra.

- Com rentar els plats dels ous? Utilitzeu només aigua tèbia: en aigua calenta, els residus de proteïnes s’enrotllen i s’adhereixen a les parets dels plats.

- Com no infectar-se amb salmonella? Aquest bacteri es pot trobar a les aus de corral i a la superfície de la carn crua. En grans quantitats, provoca greus intoxicacions. Tot i que les gallines infectades poden transmetre la infecció als ous, els controls constants de qualitat dels ous redueixen aquest risc. No es recomana donar ous crus a nens petits, gent gran, persones malaltes i dones embarassades. Cuinar un ou a temperatures superiors a 60 ° C segurament matarà els bacteris.
Està totalment prohibit cuinar ous al microones. Se sap que els ous exploten repetidament quan s’escalfen al microones o pocs segons després d’haver estat retirats del forn, provocant danys a la cara i als ulls.

Font 🔗

Per als antics romans, el sopar començava amb ous bullits i acabava amb fruita, més sovint pomes. Per tant, va aparèixer la frase de captura "d'ou a poma", és a dir, de principi a fi.

En algun regne antic, va morir un cuiner. A tothom que volgués substituir el xef reial se li va donar 1 litre d’aigua, 1 kg de sal i se li va demanar que afegís 1 kg d’un altre producte per preparar un plat deliciós. Hi havia un savi xef que dissolia la sal en aigua i els ous bullits.

Els antics plats xinesos molt respectats elaborats amb ous de gallina, oca, colom, guatlla o ànec. Encara es coneixen les conserves d’ous que es mantenen calentes d’una manera especial durant més d’un mes. Els estrangers consideren que aquests ous estan podrits, però, aquest plat nutritiu amb proteïna negre blau és una de les delícies de la cuina xinesa.

Els japonesos consideren que els ous de gallina són molt nutritius i els consumeixen de 3-5 peces a la setmana. A partir d’ous es preparen la famosa truita de tamago, trossos de carn o pollastre en pa d’ou i carn de suriyaki fregida i nishiki tamago, un pastís d’ous. Tingueu en compte que els japonesos són una de les nacions amb més vida. I l’esperança de vida depèn en gran mesura d’una alimentació adequada.

Famosos gourmets francesos també van prestar atenció a aquest producte. A Bordeus i Gascuña, es respecten els panets calents farcits amb una truita d’ou i pernil. A Provença, els encanta la cassola d’ous tendres amb formatge i mantega. A Limousin i Perigord, cuinen ous remenats amb tomàquets i pebrots, assegurant-se que siguin suaus i esmicolats. A l'Ile-de-France es prepara un plat increïble: ous bullits tendres amb salsa de tòfona.

Per tant, l’ou és un producte molt interessant i alhora de fàcil accés. Avui, el mercat està representat principalment per ous de gallina i guatlla. Tot i que podeu trobar ous d’ànec, d’oca. El que tenen en comú tots els ous és que són gairebé l’estàndard alimentari dels humans. Pel que fa al seu valor nutritiu, ocupen un dels primers llocs entre els productes animals.

[L'origen de la paraula "truita"]

Font:
🔗

Almenys una dotzena de països defensen el dret a ser anomenat la pàtria de la truita, i no tots es troben a Europa.

L'origen de la paraula "truita"

I d’on prové la paraula mateixa "truita"? Sobre aquest tema, les opinions dels científics difereixen; alguns creuen que des del segle XV aquesta paraula es va escriure com ameleta, arrel ame significa "ànima"... D’altres ho creuen omel·la significa "una vida".

Alguns creuen que la paraula truita - d'origen francès. Però els plats, que són essencialment truites (encara que s’anomenen de manera diferent), pertanyen a la cuina nacional de molts i molts països del món.

La història de l’aparició de la truita està coberta de foscor. Expliquen la següent llegenda:
Al segle XIX, l'emperador Josep I va tenir gana durant una altra caça. Va trobar la casa d’un pobre home a prop. Per descomptat, els simples mortals no esperaven veure un hoste tan honrat a casa seva. Els pobres propietaris feien un plat amb tot el que teníem a la mà: ous, sucre, farina, llet i panses.

Sorprenentment, Franz Joseph es va mostrar satisfet i va demanar als xefs de la cort que milloressin la recepta. Aviat, aquest menjar es va estendre per tot el país. El problema és que el nom del nou plat va ser inventat pels francesos. És cert que la història no va registrar el nom de la persona que va pronunciar la paraula per primera vegada "Truita" - truita.

Hi ha desenes de milers de receptes de truites al món. Hi ha encara més maneres de cuinar i subtileses. Una truita es prepara com a aperitiu calent, un plat principal, un plat secundari i fins i tot com a postres.

Probablement, és aquest fet el que permet a la truita gaudir de la popularitat i l’amor de tota la població del món, excepte potser aquells que són al·lèrgics als ous o a la llet, que s’inclouen a la recepta clàssica.

La gent cuina, menja i lloa la truita.

Per exemple, recentment a Brussel·les van descobrir com diversificar la avorrida vida quotidiana europea.

Per celebrar el 110è aniversari de la famosa avinguda de Brussel·les Tervuren, els europeus van preparar una truita de 10.000 ous. Va ser la truita més gran del món, segons el llibre dels rècords Guinness. A més d’ous, els cuiners necessitaven 25 litres d’oli i diverses bosses de ceba.
L’art de fer una truita

I heu de poder cuinar correctament una truita:

Primer de tot, cal batre bé els rovells amb les clares perquè quedin saturades de bombolles d’aire. En cas contrari, la truita resultarà "pesada" i quedarà mal absorbida.

En segon lloc, barrejada amb cura, s'aboca en una paella calenta i es barreja ràpidament amb mantega. Tan bon punt la truita estigui gairebé llesta, es dóna forma plana (es gira com un panellet) o s’arrodoneix, s’enrotlla.

Només un cuiner de debò pot determinar amb el temps el grau de preparació de la truita i començar a plegar-la; a més, simplement agita la paella pel mànec o hi toca amb el puny, obligant la truita a lliscar fins al lloc on s’hauria de rodar.

Ah, com és aquí tot seriós, d'una manera científica ... Es pot diluir amb diversió? Estic en el tema. Vegeu què són els separadors d'ous: 🔗 🔗

dopleta quin encant, em pregunto on es pot comprar això.

Ah, com és aquí tot seriós, d'una manera científica ... Es pot diluir amb diversió? Estic en el tema. Vegeu què són els separadors d'ous:

Vaig trobar una imatge així a Internet, però no vaig entendre de què es tracta.



Gràcies per il·luminar.

A la meva infantesa vaig beure tants ous crus de les meves gallines! I també la gallina del veí va tenir el costum de portar ous sota el nostre galliner, i ells també. Després del bany, era bo menjar ous remenats o ous remenats (la meva àvia va cuinar, però no sé la recepta).

"Si es troba un anell sanguini dins de l'ou, aquest producte tampoc no s'ha de consumir en cap forma".
Vaig conèixer aquesta frase moltes vegades i MAI, explicacions per què. Molt sovint els ous contenen una punta de sang o un anell. Què és, d’on ve, per què és perillós quan es menja?

[Floran]

Molt sovint els ous contenen una punta de sang o un anell. Què és, d’on prové, per què és perillós quan es menja?

Floran, és un germen. No ho sé el que és perillós. El retiro sempre, però no menjo l’ou, sinó que l’utilitzo a la massa.

[Requisits de qualitat dels ous]

"Si es troba un anell de sang dins de l'ou ... què és perillós quan es menja?

Pres aquí: 🔗

- De vegades es troben gotes de sang en un ou cru: evidència de danys a la membrana mucosa dels oviductes de la gallina ponedora. És millor no menjar aquests ous.
- No apte per a menjar ni per a un ou, a l'interior del qual es va formar un anell sanguini a partir de l'emmagatzematge a la calor, és a dir, que va començar a desenvolupar-se el sistema circulatori del futur pollastre.

I a més:
🔗

A la superfície del rovell hi ha un embrió, que en un ou fecundat sembla una petita taca rodona d’una ombra blanquinosa. Els ous amb embrió en què s’han format vasos sanguinis no s’utilitzen com a aliment. Un ou sense fecundar conté l’embrió en forma de taques oblongues.

Requisits de qualitat dels ous.
S’exigeixen especialment ous dietètics i frescos. Haurien de tenir un blanc dens i bastant transparent, el rovell hauria d’estar al centre de l’ou i amb prou feines visible quan es veiés a través d’un ovoscopi. La mida dels ous dietètics no ha de superar els 4 mm i els ous frescos de 7 mm.

Alguns defectes redueixen la varietat d’ous, però no són un obstacle per al seu ús culinari.

Aquests defectes inclouen: esquerdes a l’ou, contaminació de la closca, les taques més petites de la closca, barreja parcial de proteïnes (però sense una olor desagradable) i l’anomenada sequedat (assecat del rovell a la paret de la closca).

A continuació es mostren els vicis que impedeixen l’ús culinari dels ous.
Krasyuk: ous en què es barregen el rovell i la proteïna. La clara d’aquest ou té coàguls o gotes de sang i té un color vermell-vermellós.
Ou Tumak, opac quan és translúcid. El contingut d’aquest ou és de color groc-verd groc brut. Una olor desagradable es nota fins i tot a través de la closca d’un ou sencer.
Un anell sanguini és un ou sobre el rovell del qual és visible un anell sanguini o una part d’aquest.
Taca gran: un ou, quan és translúcid, és visible a l’interior de la closca.

Tenim un meravellós programa "Spices" en un canal. Aquí teniu el seu arxiu de vídeos:

Ou
🔗

Truita
🔗

[Dia mundial dels ous]

Avui se celebra Dia mundial dels ous! La història de les vacances és la següent: el 1996, en una conferència a Viena, la Comissió Internacional dels Ous va anunciar que la festa mundial dels "ous" se celebraria el segon divendres d'octubre. La Comissió argumenta que hi ha almenys una dotzena de motius per celebrar el dia dels ous i que molts països, especialment els productors d’ous, han respost fàcilment a la idea de celebrar la festa de l’ou.
Enhorabona a tots els amants dels ous, les truites, les cassoles, els ous ferrats, etc.

🔗

S'han dit moltes coses dolentes sobre els ous durant les darreres dècades, però estudis científics recents han demostrat que no és absolutament necessari evitar el consum d'ous. Contenen molts nutrients essencials per al cos, incloses vitamines i minerals essencials, així com antioxidants que ajuden a determinades malalties. I, al contrari del que es creu, els ous no augmenten els nivells de colesterol. Per tant, és molt possible menjar un ou al dia.

Ahir vaig trobar un vídeo, aquest matí l’he provat, realment funciona, si el botó d’acordió, ho sento :)

https://www.youtube.com/w..._detailpage&v=_AirVOuTN_M

Aquest plat es va incloure a la part superior dels plats més bonics del restaurant seleccionats per Food & Wine. "Ou de pollastre a l'Arpege". El rovell d’ou es bull en vinagre de xerès, nata i xarop d’auró. Llavors tot es torna a posar a la closca ... Foto © Mark Holthusen

Feliç Dia Mundial dels Ous!

Viatgem molt, i al meu marit li agrada molt menjar ordi per esmorzar (en restaurants nous), sobretot és deliciós als hotels alemanys (tot i que els hotels no estan lligats al país, es tracta d’una cadena d’hotels de diferents països, però, tot i així, és així.) Potser algú compartirà una recepta d’ous remenats d’hotels alemanys? El meu marit ja m'ha avorrit, fes-ho i fes-ho, jo ho faré, diu que no té gust. Bé, no m’agraden gens els ous remenats, però he de complaure el meu marit.

Urraaa! Celebració!

Galinka, em sembla, és important no coure massa.
Perquè la pel·lícula de proteïna sobre el rovell s’estrenyi i el rovell sigui líquid, cal fregir-ho a foc mitjà, tapant-lo immediatament amb una tapa, tan bon punt la pel·lícula del rovell es posi blanca, ja estigui llesta.
I aquí teniu un parell d’idees sobre com servir ous remenats banals molt bé:
en pebre

en pa

a les salsitxes

Stand original

[Arka]

Arka Probablement no he formulat la pregunta correctament, no es tracta d’un ou fregit, sinó com una truita, no com un panell, sinó en forma de dispersió

Ahhh! És tan fàcil!
Cal remenar ràpidament els ous remenats en una paella i aturar-se quan encara sigui líquid en alguns llocs, per obtenir la massa més delicada. Si sobreexposeu, tot s'ha acabat
El principal, per dir-ho d’alguna manera, és una mica poc cuinat.
Aquí, mireu, hi ha literalment un parell de cops de l’omòplat i - atureu!

i podeu jugar amb el gust afegint nata en diferents quantitats

[Arka]

Arka Vaig provar i només un ou sacsejat per fer-ho amb l'addició de crema agra i l'addició de llet. El gust no és el mateix ...

[Arka]

Arka Vaig provar i només un ou sacsejat per fer-ho amb l'addició de crema agra i l'addició de llet. El gust no és el mateix ...

Crema agra - definitivament no.
Llet: es tracta de proporció, heu de seleccionar la quantitat. Al lloc d’ultramar vaig veure que el clàssic és d’1 cullerada. l. llet per 1 ou.
Crema (beure): donarà un gust més agradable, les proporcions també s’han de seleccionar individualment.
I, de nou, el més important és aturar-se a temps, perquè el sabor comença a deteriorar-se.
Això és tot el consell.

TOP 10 dades interessants sobre els ous

10è lloc: l’ou de gallina més gran tenia cinc rovells i la cobertura vertical era de 31 cm.

9è lloc: l’ou més pesat del món pesava 454 grams, aproximadament sis vegades més pesat que l’ou de gallina mitjà.

8è lloc: l’ou d’ocell més petit del món és un ou de colibrí i el més gran es troba en un estruç. Es triga 2 hores a bullir un ou d’estruç dur.

7è lloc: per obtenir tots els beneficis nutricionals d’un ou de gallina mitjà, necessiteu cinc ous de guatlla.

6è lloc: la truita més gran del món la va fer a Madrid el xef Carlos Fernandez. Es feia a partir de 5.000 ous i pesava 599 kg.

5è lloc: a la superfície d’una closca d’ou mitjana hi ha 17.000 diminuts porus. A través d’ells, l’ou absorbeix olors. Si guardeu els ous en una caixa, romandran frescos més temps.

4t lloc: per fer un ou resistent, col·loqueu-lo en un got de vinagre. Després de 2-3 dies, traieu l'ou i intenteu deixar-lo caure primer a una alçada de 15 cm. L'ou no es trencarà, sinó que rebotarà sobre la taula.

3r lloc: les gallines, els estruços, els aneguets i els pollets de gavines estan preparats per a la vida independent gairebé immediatament després del naixement, perquè surten dels ous amb una gran quantitat de rovell. Els pollets de mussols, els picots i la majoria d’ocells cançons petits necessiten cura dels pares després del naixement.

2n lloc: la gallina ponedora porta 250-300 ous a l'any. Triga 24-26 hores a posar un ou. Al cap de 30 minuts, torna a començar.

Primer lloc: l’albatros real cova els ous durant 79 dies.