Bescuit "Mimosa": una recepta amb una foto a Mcooker: les millors receptes

Bescuit "Mimosa"

Categoria: Pastisseria

Ingredients
per d 20cm
Massa:
Ous	6 unitats.
Sucre	150gr.
Ratlladura de llimona ratllada (sense posar)	2h l.
Farina de blat	100gr.
Farina de blat de moro	100gr.
Sal	pessigar
Crema:
Rovells	4 coses.
Sucre	100gr.
Llet	400gr.
Farina de blat	3r. l.
Sal	pessigar
Extracte de vainilla (tinc sabor a Tiramisú)	1h l.
Impregnació:
Licor (tinc un "Baileys" sense propietari)	125 ml
Aigua	200 ml.

Mètode de cocció

Cuinar una galeta:
Segons la recepta, batre els ous i el sucre al vapor. Afegir la ratlladura, treure del foc. I continueu batent fins que es refredi completament. No tenia ni idea de com fer-ho tècnicament, així que ho vaig fer així:

Separeu les clares dels rovells i bateu-les fins que quedin fermes. Ajornar.

Tritureu els rovells amb sucre. Afegiu-hi farina, ratlladura, clares muntades. Barregeu-ho tot en una mescladora a baixa velocitat.

Coure la galeta al forn preescalfat a 170 ° C durant 30-40 minuts fins que estigui rossa. Vaig coure al forn multicooker. En primer lloc, unteu la paella amb oli vegetal i activeu la cocció durant 20 minuts. Després es va abocar la massa. Mode de cocció 60 + 20 minuts.

Refredeu la galeta acabada sobre una reixeta.

Talleu el fons de la galeta, de 0,5 cm de gruix. Esmicolar-se amb les mans.

Talleu la resta de la galeta per la meitat.

Col·loqueu la part superior en un plat gran i aboqueu-hi el licor barrejat amb aigua.

Preparació de la crema:
Tritureu els rovells amb sucre fins obtenir una massa blanca i esponjosa. Afegir la llet, la farina, la sal, el sabor, posar a ebullició i coure a foc lent fins que espesseixi (15 minuts).

Tapeu el recipient amb la nata amb una pel·lícula perquè la crema no s’acabi i es refredi.

Recollim el pastís:
Agafem un full de paper gran. A sobre hi ha la part inferior del pastís, nata, la part superior (borratxo), crema + als costats, molla. Cal apretar la molla amb les mans. Aixequeu el paper per les vores i premeu-lo contra el pastís.

Fresc (el poso al balcó) 1-2 hores.

Uff !! Amb prou feines va escriure !! Chesslovo: escriure triga més que fer-ho !!

Vaig coure un pastís en dos dies. El primer dia és una galeta. El segon és crema, muntatge, refredament.

Quan vaig veure l’aspecte d’una galeta cuita al forn, em vaig sentir molt molest: baix, dens. : (Tothom, crec, va cobrir el meu pastís amb una pica de coure .: Cray: Però vaig decidir fer tot el camí, almenys com un experiment fallit. I la meva persistència va ser recompensada !!!

Això és deliciós !!

Bescuit

Digressió lírica:
Vaig mirar aquest pastís durant molt de temps (dos anys). I encara no es va poder apropar. : -XI sembla que hi ha una raó. En general, ho vaig decidir. Noies, pastisseres, sobretot no critiqueu el principiant !!!