Bolet de kefir tibetà

Ah, i què passa amb la crema agra de iogurt?
Tinc la meva pròpia producció de kefir a casa, n’hi ha tanta que el podeu distribuir als veïns.

Del meu, no ho sé. És diferent?
Mireu PM.

Del meu, no ho sé. És diferent?
Mireu PM.

Per què diferent? Tinc un fong de quefir a casa, que fa el mateix quefir que a una botiga, només sense cap tipus de dany i de sabor no tan àcid. I el grau de densitat i la presència de grumolls es regula en el moment en què es manté el fong al kefir, de manera que podem dir que és diferent, però moltes vegades millor !!! Mai he begut una botiga, però quan vaig començar un fong, bevo amb gust!
Gràcies per la recepta !!!

menys per al quefir, per al mató en general, el recipient de vidre és pla i ample)
Tinc un nen petit (1 any) Estic buscant una recepta per fer kefir, si us plau, escriviu com el feu en un fabricant de iogurt

Moltes gràcies per endavant.

[Annushka]

Em pregunto com es pot fer el quefir en un fabricant de iogurt? Per a això hi ha un fong de quefir. Annushka, podeu preguntar als amics, si no, després podeu comprar a través d’anuncis privats o a través d’Internet si sou a Moscou. Compartiria amb vosaltres, però visc a Khabarovsk. Per al quefir, es necessita un fong i una temperatura de 25 * no superior, i el que resulta en un fabricant de iogurt no és clarament el quefir.

Per a això, hi ha un fong de quefir.

I per alguna raó, aquest fong em va desaparèixer immediatament

I per alguna raó, aquest fong em va desaparèixer immediatament

Com era el fong en un estat perdut? Mantingut en llet freda? Potser la temperatura era alta?

Com era el fong en un estat perdut? Mantingut en llet freda? Potser la temperatura era alta?

No ho recordo, va ser fa molt de temps. Però, per alguna raó, no ho vam abocar amb llet, sinó amb aigua, i no es va reproduir en absolut.

No ho recordo, va ser fa molt de temps. Però, per alguna raó, no ho vam abocar amb llet, sinó amb aigua, i no es va reproduir en absolut.

L’aigua s’aboca al fong com a últim recurs quan no es necessita kefir, s’ha de canviar l’aigua cada dia i rentar-la. A l’aigua, desapareix gradualment, es torna transparent i pudent. Quan roman a l’aigua durant molt de temps (no més d’una setmana amb un canvi d’aigua diari), el tracto abans de fer el quefir. Aboco una mica de llet grassa i després l’aboqui al pa, només en bebo per al tercer torn de llet, si el bolet està completament ranci. Per cert, tenim tècnics de producció làctia. Vaig saber que, si manteniu el fong a l’aigua fins que esdevingui transparent, començarà a fer mal i, suposadament, mai no es curarà. En aquests casos, les empreses làctiques han de destruir tota la cultura del fong i iniciar-ne una de nova. O m’equivoco i això és el que van dir sobre una malaltia específica del fong? En general, després d’aquest procediment (diversos canvis de llet), torna a ser blanc i comença a créixer.

Aparentment, la conversa tracta sobre el bolet de kéfir, s’hi ha escrit molt i es pot trobar molta informació a Internet. Es tracta d’un bolet d’una sèrie de bolets Kombucha i de l’Índia, anomenats la sèrie zooglea de bolets. No s’ha de confondre amb la massa de quefir produïda a les lleteries.

S’obté un iogurt-iogurt molt útil i saborós. L’he utilitzat alhora. Creix ràpidament, 2-3 cullerades. l. el bolet és suficient per fermentar 1 litre de llet fresca, es fermenta al dia, si és més que el bolet fermentarà més ràpidament. Després, juntament amb una gasa, s’ha de treure del pot, rentar-la amb un colador i posar-la en un pot d’aigua per guardar-la. Guardeu-lo a la nevera durant uns quants dies i torneu a posar el quefir. Podeu posar kefir cada dia.El bolet creix només en llet quan és llevat.

Zubastik, com s’elabora el kefir? I és possible que un nen de 2 anys tingui aquest kéfir?

El nen no només està permès, sinó que també és necessari. Molt sa i saborosa! No puc beure quefir normal: és molt àcid per al meu gust. El quefir casolà resulta ser espès (el grau es pot ajustar, el fong es pot treure aviat i el quefir serà més prim), completament no àcid.
Simplement fermento: ja tinc un fong adult d’uns 1 cm de diàmetre i vaig entendre el petit en forma d’arròs, és cert, es pot posar amb una cullera. En general, poso el meu grumoll en un pot de litre amb llet, en un dia el quefir està llest, té el mateix aspecte que el iogurt que es congela: la massa no oscil·la des de dalt quan s’inclina. Treixo el bolet senzillament - bàsicament flota a la superfície mateixa, si no flota cap amunt - agafo quelcom que no sigui ferro (una forquilla, una cullera, una espàtula, el ferro no pot, morirà) i el treure, esbandir-lo amb aigua o de nou amb llet. Kefir a la nevera, costa un parell: tres dies sense problemes, llavors no m’arrisco, el poso a coure.
Mireu a Internet, molta informació, tot i que tot és igual. A casa meva, no només creixen els fongs del kéfir, sinó també l’arròs marí i el te. Hi ha diferents receptes sobre què podeu insistir, probablement sigui el moment de començar un tema nou.

En general, poso el meu grumoll en un pot de litre amb llet, en un dia el quefir està llest, té el mateix aspecte que el iogurt que es congela: la massa no oscil·la des de dalt quan s’inclina. Treixo el bolet senzillament - bàsicament flota a la superfície mateixa, si no flota cap amunt - agafo quelcom que no sigui ferro (una forquilla, una cullera, una espàtula, el ferro no pot, morirà) i el treure, esbandir-lo amb aigua o de nou amb llet. Kefir a la nevera, costa un parell: tres dies sense problemes, llavors no m’arrisco, el poso a coure.

Recomano posar l’arròs sobre una gasa i lligar-lo en un nus fluix i submergir-lo directament al pot, per després treure’l fàcilment i esbandir-lo.
En el seu moment, els grans d’arròs escampats per tot el banc, no és possible atrapar-ho tot, però fa por menjar-los amb kefir, així que vaig començar a posar-los en gasa, també es pot utilitzar un teixit de tul dens, es renta bé.

[Administrador]

Sí, Administrador, gràcies! Conec aquest mètode, hi ha més gent que compra teteres de vidre grans per elaborar-les amb un matràs dins, hi posen el fong al matràs, també és fàcil treure-la. Encara no he tingut cap problema, perquè el grumoll és gran i sencer, com una gran cirera. Ara, si es trenca amb l’arròs, definitivament pensaré com no perdre’l més endavant.

Una vegada vaig tenir aquests dos tipus de bolets de kefir: tant l’arròs com el que és tot un grumoll. Sincerament, em va agradar més el kéfir d’un paquet.
Malauradament, aquí a Israel, no he vist un bolet així.

[Capritx]

Una vegada vaig tenir aquests dos tipus de bolets de kefir: tant l’arròs com el que és tot un grumoll. Sincerament, em va agradar més el kéfir d’un paquet.
Malauradament, aquí a Israel, no he vist un bolet així.

Capritx, si voleu obtenir un fong, llegiu aquest fòrum. Hi ha moltes dones que viuen a Israel que periòdicament s’ofereixen a compartir el fong. En general, el fong és més popular entre les persones que parlen rus a l'estranger, ja que enlloc hi ha kefir normal a la venda, però el voleu.
Per cert, l’arròs i un grumoll són un fong. És que quan el fong és petit, es presenta en forma de grans, de manera gradual s’atrauen els uns als altres, creixen junts i aconsegueixen un bony. A continuació, es divideix el terròs o se’n desprèn el mateix arròs.
Aquí teniu l’enllaç al fòrum 🔗

[Zubastik]

Zubastik, gràcies per l’enllaç, és clar, però vaig a cuinar regularment i no he vist ningú a Israel oferint kefir o kombucha
Pel que fa a l’arròs i el fong, que són el mateix, és estrany, així que vaig tenir una altra cultura de fong de kéfir. Allà va créixer fins a tenir una mida més gran que una noguera i mai no vaig notar cap arròs ...

[Annushka]

Em pregunto com es pot fer el quefir en un fabricant de iogurt? Per a això hi ha un fong de quefir. Annushka, podeu preguntar als amics, si no, després podeu comprar a través d’anuncis privats o a través d’Internet si sou a Moscou. Compartiria amb vosaltres, però visc a Khabarovsk. Per al quefir, es necessita un fong i una temperatura de 25 * no superior, i el que resulta en un fabricant de iogurt no és clarament el quefir.

Malauradament, no tots els nens poden. Vam beure fong de kéfir durant un mes; com a resultat, una forta exacerbació (no va començar immediatament, de manera que va trigar molt a calcular l’al·lergen). Els metges van dir que la fermentació del llevat podria haver desencadenat. I tan boníssim! Ho tornaré a aconseguir quan acabi d’alimentar.

[Annushka]

Annushka, si necessiteu tant el quefir, és probable que pugueu trobar una empresa o una lleteria en què pugueu obtenir exactament la cultura inicial del kefir. Quan estava buscant, tot i que a la nostra ciutat de Kíev, a més de lleteries (per descomptat, cal trobar "caps" per comprar-hi), vaig trobar 2 empreses on venien kefir arrencador... Jo, els meus amics i coneguts comprem aquí 🔗, encara ningú no s’ha queixat de la qualitat. Aquí podeu llegir sobre Narine. Per què Narine "hayut"? Sincerament, ni tan sols m’ho puc imaginar. El considero un producte lacti fermentat normal.

Per casualitat, ahir vaig rebre un fong de quefir com a regal i ara, a més de iogurt, faré el meu propi quefir.

Per casualitat, ahir vaig rebre un fong de quefir com a regal i ara, a més de iogurt, faré el meu propi quefir.

I aviat només canviarà a fongs, comprovat personalment

I aviat només canviarà a fongs, comprovat personalment

Bé, no ho sé. Fins ara, tinc algun tipus de "vida íntima" amb aquest fong. El poso en llet pasteuritzada i el mantinc a temperatura ambient. El resultat és una cosa terriblement repugnant i desagradable per al gust. Vaig posar un pot de fong a la llet a la nevera; al cap d’un parell de dies vaig aconseguir una cosa més agradable, similar al quefir. El fong té un aspecte força sa.

Caprici, què significa veure el fong força sa? Hi ha desviacions?

Bé, no ho sé. Fins ara, tinc algun tipus de "vida íntima" amb aquest fong. El poso en llet pasteuritzada i el mantinc a temperatura ambient. El resultat és una cosa terriblement repugnant i desagradable per al gust. Vaig posar un pot de fong a la llet a la nevera; al cap d’un parell de dies vaig aconseguir una cosa més agradable, similar al quefir. El fong sembla força sa.

Em costa jutjar el vostre fong.
La vaig posar a la llet fresca crua de mercat i la vaig deixar sobre la taula un dia, segons l’entorn, va resultar molt saborosa. Van beure aquest iogurt durant molt de temps fins que se’n van cansar (així com de qualsevol altre producte quan calgui un descans en la presa de menjar).

Caprici, què significa veure el fong força sa? Hi ha desviacions?

El fong està malalt, es pot manifestar de diferents maneres.
Es pot refredar: si es renta amb aigua molt freda, es pot quedar bava amb mocs.
Fins i tot després d’una llarga estada a l’aigua, pot començar a desaparèixer, es torna gris transparent i fa pudor.
És perillós deixar-lo en llet crua quan fa calor, el fong no té temps per fermentar la llet fresca, l’acre i fermenta ja en aquesta forma. Al mateix temps, els bacteris nocius comencen a viure al propi fong, enverinant els cultius inicials de kefir. En general, el quefir tan "dolent" té una mica de sèrum de llet separat. Per tant, és imprescindible bullir, refredar a temperatura ambient. Vaig deixar d’enganyar bullint, omplí la casa d’esterilitzats. A més, em vaig adonar que el iogurt té un gust millor amb la llet viva o pasteuritzada, però el kéfir amb la llet esterilitzada.
Per a totes les malalties del fong, és necessari tractar-lo. Per fer-ho, és aconsellable prendre llet grassa (4-6%), abocar-ne una petita quantitat i escórrer el "kefir" resultant durant diversos dies, fins que el fong agafi força i es torni blanc.

Bé, no ho sé. Fins ara, tinc algun tipus de "vida íntima" amb aquest fong.El poso en llet pasteuritzada i el mantinc a temperatura ambient. El resultat és una cosa terriblement repugnant i desagradable per al gust. Vaig posar un pot de fong a la llet a la nevera; al cap d’un parell de dies vaig aconseguir una cosa més agradable, similar al quefir. El fong sembla força sa.

Caprici, ja sigui a una temperatura elevada, o bé a la llet mateixa, o en una quantitat insuficient de fongs per al volum de llet.
Proveu d’experimentar: agafeu llet esterilitzada, poseu-la en un lloc fresc i aboqueu menys llet de l’habitual.
La meva primera experiència en massa fermentada va ser terrible, el kefir feia olor de qualsevol cosa menys del kefir. Tenia el gust d’un encreuament entre la llet perduda i el llevat.
I llavors el fong va agafar força i va començar a produir quefir meravellós.

tanya1962, en absolut! Us desitjo un quefir excel·lent!
ps: Ahir em vaig asseure a la perruqueria del saló, li pregunta a la seva amiga, que està asseguda al ralentí, diuen que va córrer per tota la ciutat (no puc aconseguir un colador de plàstic enlloc i el meu amic diu) i vaig coure panellets al matí. de seguida em va quedar clar que les dames acabaven d'adquirir un fong de kéfir. el tracten com si estigués viu, diuen, quan mires, veus com respira.

Caprici, ja sigui a una temperatura elevada, o bé a la llet mateixa, o en una quantitat insuficient de fongs per al volum de llet.
Proveu d’experimentar: agafeu llet esterilitzada, poseu-la en un lloc fresc i aboqueu menys llet de l’habitual.
La meva primera experiència en massa fermentada va ser terrible, el kefir feia olor de qualsevol cosa menys del kefir. Tenia el gust d’un encreuament entre la llet perduda i el llevat.
I llavors el fong va agafar força i va començar a produir quefir meravellós.

Què significa alta temperatura? L’habitació és alta? Definitivament, no el vaig posar al fabricant de iogurt. I a temperatura ambient resulta ser una cosa ranci i repugnant. A més, vaig intentar posar-lo a la llet bullida refredada i a la llet pasteuritzada. La millor opció només s’obté a la nevera. Però allà triga molt de temps.

Caprici, l'habitació és diferent, l'estiu és igual. Tinc una temperatura diürna de 32-33 graus sense aire condicionat, això és molt per a un fong. Necessita un màxim de 25 *.
Potser encara és petit i el kefir normal encara no pot donar. És a dir, a temperatura normal, no té temps per fermentar la llet, però ja comença a acidificar-se. I a la nevera, la llet no es torna àcida i el fong fa poc a poc la seva feina. Intenteu reduir la quantitat de llet de totes maneres. No en tinc ni idea.

Necessita un màxim de 25 *.

Ah, i vaig deixar el meu bolet sobre la taula, no el vaig posar a la nevera, potser no es deterioraria, avui es promet que la temperatura no superarà els 21 ºC.

l'habitació és diferent, l'estiu és igual. Tinc una temperatura diürna de 32-33 graus sense aire condicionat, això és molt per a un fong. Necessita un màxim de 25 *.

Llevat que ... Doncs bé, aquesta criatura viva del nostre clima simplement no és acceptable ...

De nou, només per la meva pròpia experiència.

Per fermentar 1 litre de llet, he utilitzat 2 cullerades. l. amb una part superior de bolet de quefir.
El vaig lligar en un tovalló prim de tul perquè no s’escampés a la llet. Com més gran sigui la quantitat de fongs, més ràpida és la fermentació i el quefir més àcid pot resultar. Necessitem una "mitjana d'or". El kefir es va fermentar a temperatura ambient (cuina) durant aproximadament un dia. T * C aproximadament 22-27. Segons el ritme. el quefir fermenta més ràpidament o més lentament, de vegades n'hi ha prou amb 10-12 hores, si a l'estiu. De seguida vaig ficar el quefir a la nevera, abans treure el nus amb el bolet, esbandir-lo i posar-lo en un pot d’aigua neta per guardar-lo.

Bé, originalment vaig posar aproximadament una cullerada i mitja de bolet per uns 0,75 litres. El que va passar es va abocar al vàter. La segona vegada, amb el mateix èxit ... Vaig dipositar la meitat del bolet en un pot petit de llet, el vaig posar a la nevera per guardar-lo. Quedar-se a l’exterior va tornar a donar una mica de rancia i, a la nevera, tres dies després va resultar una cosa semblant al quefir molt àcid.Bé, com li dius?

[Capritx]

Bé, originalment vaig posar aproximadament una cullerada i mitja de bolet per uns 0,75 litres. El que va passar es va abocar al vàter. La segona vegada, amb el mateix èxit ... Vaig dipositar la meitat del bolet en un pot petit de llet, el vaig posar a la nevera per guardar-lo. Quedar-se a l’exterior va tornar a donar una mica de rancia i, a la nevera, tres dies després va resultar una cosa semblant al quefir molt àcid. Bé, com li dius?

Ara no tinc res a afegir. Vivim amb vosaltres en diferents ciutats i condicions climàtiques, etc., etc.
Si només fos una vegada més per diluir el bolet de kefir i donar fotos pas a pas.

Capritx, Només vaig compartir la meva experiència de fermentació, el que vaig fer jo mateix i el que va passar, i de sobte puc ajudar.

Administrador, gràcies. Però, pel que sembla, és el moment que deixi aquesta "vida íntima" amb el fong del quefir. Les cases ja estan fartes de panellets i altres derivats dels residus de la indústria làctia casolana, el congelador està tapat amb sèrum de llet. Continuaré fent servir el fabricant de iogurt sense problemes. A més, els metges recomanen beure bioiogurt probiòtic

Ah, i vaig deixar el meu bolet a la taula, no el vaig posar a la nevera, potser no es deteriorarà, avui es promet que la temperatura no serà superior a 21 ° C.

tanya1962, no us molesteu en aquest tema. Si obteniu kefir en èpoques de calor, quan teniu més de 30 anys, no passa res, no cal que el treieu enlloc. Només una vegada per la calor, la meva llet es va agrejar i no va tenir temps de fermentar, i val la pena sense problemes. Només 25 * és la temperatura ideal per a fongs.

En general, tot i que no ho he aconseguit, vaig tornar de la feina ja que hi havia llet i quedava, i el fong flotava des de dalt, en general, el va deixar sobre la taula per al segon dia.

[Bolet de llet tibetana]

Bé, de nou, estic amb els zoogleies. D’on l’he descarregat, ni me’n recordo. Probablement amb Aromarty de nou.

Bolet de llet tibetana

Aquest meravellós descobriment va passar fa molts mil·lennis. Els monjos budistes que vivien al Tibet es van adonar que la llet es fermenta de manera diferent a les seves olles de fang: en alguns vasos, que els monjos solien rentar amb aigua corrent de muntanya, s’obtenia iogurt d’una qualitat i en altres vaixells, que els monjos solien rentar en estanys i llacs de muntanya. , la llet quallada es va obtenir d’una qualitat diferent i molt més agradable al gust. A més, es va notar un efecte curatiu particularment fort del darrer iogurt sobre el funcionament del cos humà (fetge, tracte gastrointestinal, pàncrees, cor, etc.). Amb el pas del temps, en aquest iogurt van començar a aparèixer compostos de proteïnes semblants als grups, que els monjos tibetans intel·ligents van trobar un ús digne en medicina i cosmètica.

El iogurt, que s’obtingué gràcies a l’activitat vital d’aquests proteïns “cúmuls”, els monjos anomenaren l’elixir de la joventut, perquè les persones que el bevien sistemàticament no envellien durant molt de temps, pràcticament no es posaven malalts i estaven sempre en forma excel·lent. Amb l'ajut de "raïms" de proteïnes es fermentava pràcticament qualsevol llet: vaca, cabra, ovella, cavall. El resultat sempre va ser fantàstic: la beguda resultant va ampliar la joventut i la vida sana. Així es va descobrir la "medicina viva", que avui anomenem "bolet de llet tibetana".

Durant segles, aquest bolet de llet va ser guardat en estricte secret pels pobles del Tibet. Va aparèixer a Rússia recentment, només al segle XIX.
QUINES MALALTIES ES PODEN TRACTAR AMB AQUES FONGS DE LLET TIBETANA?

Un dels problemes clau en el camí cap a la joventut eterna, la salut invadible i, possiblement, la immortalitat és el problema de la podridura alimentària al tracte gastrointestinal humà. El problema és que la majoria de la nostra dieta actual és aliment “mortificat”. Els productes podrits d’aquests aliments que entren al nostre cos són aquells verins que escurcen dràsticament la nostra vida i ens acaben matant des de dins. En aquest sentit, es pot argumentar que la mort va ser inventada per la mateixa persona. Això ja s'ha comentat amb més detall a la secció "Quins avantatges té una" medicina viva "per a les persones?

I, imagineu-vos, el bolet de llet tibetà és aquell elixir de la vida, que gairebé ens pot ajudar a resoldre aquest problema (gairebé, perquè algunes persones ja han aconseguit obstruir els seus cossos tant que hi ha hagut canvis irreversibles) ...

El kefir, que s’obté fermentant la llet ordinària amb aquest fong viu, fa que la microflora del tracte gastrointestinal estigui en ordre complet, eliminant molts altres problemes del nostre cos al llarg del camí (vegeu més avall). A més, neutralitza i elimina del nostre cos els verins que es formen com a conseqüència de la putrefacció alimentària a l’intestí i que s’absorbeixen al torrent sanguini abans de prendre-les i enverina absolutament totes les cèl·lules a través dels vasos sanguinis.

El bolet de llet tibetà elimina fàcilment un munt d'altres escombraries del cos humà: les restes d'antibiòtics, pastilles sintètiques i altres "regals" de la indústria farmacèutica; compostos de metalls pesants que entren al nostre cos juntament amb l’aire de la ciutat i, de vegades, amb aigua del subministrament d’aigua de la ciutat; radionúclids; sals dipositades a les juntes; també va dissoldre "pedres" dels ronyons i de la vesícula biliar; microorganismes patògens, patògens; altres compostos perillosos per a la nostra salut.

El bolet de llet tibetà és avui l’únic antibiòtic natural més potent i alhora absolutament inofensiu i absolutament segur per al cos humà. Ho afirmen els mateixos investigadors i metges.

El bolet de llet tibetà és, amb diferència, el remei natural més poderós per a qualsevol al·lèrgia. A més, ho cura completament eliminant les mateixes causes d’aquesta malaltia.

Val la pena enumerar breument alguns altres grans avantatges d’aquest meravellós “medicament viu”. El bolet de llet tibetana atura el calç de les parets capil·lars; neteja els vasos sanguinis; normalitza la gana; cura les úlceres del tracte gastrointestinal; descompon els greixos i redueix el pes en cas d’obesitat; resol els tumors; alleuja la fatiga; augmenta el to i el rendiment; rejoveneix la pell; enforteix els cabells; protegeix la flora intestinal de la mort de bacteris beneficiosos; quan es pren juntament amb medicaments sintètics, suavitza els nombrosos efectes secundaris; redueix els nivells de sucre en sang; normalitza la pressió arterial; rejoveneix totes les cèl·lules del cos humà; restaura i enforteix la "força masculina" (potència).

AMB L’AJUDA DEL FUNG DE LA LLET TIBETANA, S’ELIMINEN LES CAUSES DE LES SEGÜENTS MALALTIES:

1. Tot tipus d’al·lèrgies.
2. Totes les malalties cardiovasculars.
3. Hipertensió de qualsevol origen.
4. Tumors benignes.
5. Totes les malalties del tracte gastrointestinal (incloses les úlceres, la disbiosi, etc.).
6. Malalties del fetge i de la vesícula biliar.
7. Càncer (prevenció i etapa preinicial).
8. Malalties dels pulmons i del sistema respiratori (inclosa la tuberculosi).
9. Malaltia renal.
10. Diabetis mellitus (no es pot combinar amb insulina !!!).
11. Malalties de les articulacions.
12. Malalties infeccioses.

TOTAL: es recluta el mateix centenar de malalties que en el cas de l’arròs marí, de manera que no té sentit enumerar el mateix dues vegades
UNA MICA SOBRE LA COMPOSICIÓ QUÍMICA DEL KEFIR DE LLET TIBETANA
100 grams de quefir, obtinguts fermentant la llet ordinària amb un bolet de llet tibetana, contenen:
(1) Vitamina A: de 0,04 a 0,12 mg (el requeriment diari d'una persona és d'aproximadament 1,5 - 2 mg, 0);
(2) Vitamina B1 (tiamina): aproximadament 0,1 mg (el requeriment diari d'una persona és d'aproximadament 1,4 mg, 0);
(3) Vitamina B2 (riboflavina): de 0,15 a 0,3 mg (el requeriment diari d'una persona és d'aproximadament 1,5 mg, 0);
(4) Els carotenoides convertits a vitamina A al cos, de 0,02 a 0,06 mg;
(5) Niacina (PP): aproximadament 1 mg (el requeriment diari d'una persona és d'aproximadament 18 mg, 0);
(6) Vitamina B6 (piridoxina): fins a 0,1 mg (el requeriment diari d'una persona és d'aproximadament 2 mg, 0);
(7) Vitamina B12 (cobalamina): aproximadament 0,5 mg (el requeriment diari d'una persona és d'aproximadament 3 mg, 0);
(8) Calci: 120 mg (el requeriment diari d'una persona és d'aproximadament 800 mg, 0);
(9) Ferro: aproximadament 0,1 - 0,2 mg (el requeriment diari d'una persona és de 0,5 a 2 mg, 0); Val a dir que, com més alt és el contingut de greix d’aquest kefir, més alt és el contingut de ferro que conté;
(10) Iode: aproximadament 0,006 mg (el requeriment diari d'una persona és d'aproximadament 0,2 mg, 0);
(11) Zinc: aproximadament 0,4 mg (el requeriment diari d'una persona és d'aproximadament 15 mg, 0); També val la pena assenyalar que aquest kéfir estimula l’absorció de zinc ja present al cos;
(12) Àcid fòlic: un 20% més que la llet; cal parar atenció al fet que, com més greix és el kéfir, més àcid fòlic conté;
(13) bacteris làctics (lactobacil, 0);
(14) microorganismes semblants al llevat (no s’ha de confondre amb el llevat nutricional !!! Les investigacions modernes han demostrat que el llevat nutricional afegit als productes de fleca i pastisseria afavoreix el desenvolupament de cèl·lules cancerígenes i suprimeix les cèl·lules sanes del cos, 0);
(15) alcohol;
(16) molts enzims útils per al cos humà, àcids (inclòs el diòxid de carboni), proteïnes fàcilment digeribles, polisacàrids, així com vitamina D.
Comentaris sobre la composició química de la infusió (kefir) del bolet de llet tibetà:

L’àcid fòlic té una gran importància per alentir l’envelliment del cos humà i protegir-lo del càncer; essencial per a la renovació de la sang i la producció d’anticossos; especialment important durant l’embaràs.
El calci és essencial per al sistema nerviós, les dents i els ossos, un remei per a la prevenció de l’osteoporosi.
El ferro és essencial per a les ungles, la pell i els cabells, i prevé la depressió, els trastorns del son i les dificultats d’aprenentatge.
La vitamina A és necessària per a la pell i les mucoses, prevé el desenvolupament de càncer i malalties infeccioses, així com la deficiència visual.
La vitamina D enforteix les dents i els ossos, inhibeix el desenvolupament de processos inflamatoris, augmenta la concentració.
La tiamina (vitamina B1) prevé els trastorns nerviosos, en dosis elevades té propietats analgèsiques.
La riboflavina (vitamina B2) és una garantia d’alegria i bon humor.
La niacina prevé la irritabilitat, la malaltia dels vasos sanguinis i l’infart de miocardi.
La piridoxina (vitamina B6) afavoreix el funcionament del sistema nerviós i una assimilació més completa de les proteïnes.
La cobalamina (vitamina B12) evita el desenvolupament de malalties dels vasos sanguinis.
El diòxid de carboni estimula la gana, tonifica.
El iode normalitza la funció de la glàndula tiroide.
Els polisacàrids netegen el cos de substàncies tòxiques, regulen el nivell de colesterol a la sang.
Les proteïnes milloren l’absorció de minerals.
Els lactobacils (lactobacils) són responsables de la microflora intestinal sana.
Els microorganismes semblants als llevats (que no s’han de confondre amb els llevats!) Són els responsables d’una microflora intestinal sana. Una vegada més, val la pena assenyalar que mai no s’ha de confondre els microorganismes semblants als llevats amb els llevats nutricionals (llevats alimentaris). La investigació moderna ha descobert que el llevat nutricional afegit als productes de fleca i pastisseria afavoreix el desenvolupament de cèl·lules cancerígenes i suprimeix les cèl·lules sanes del cos. Els microorganismes semblants als llevats que es troben al kefir de llet tibetana són exactament el contrari dels fongs de llevat alimentaris (culinaris).
L’alcohol és contingut en quefir en quantitats molt petites i prevé el desenvolupament de malalties cardiovasculars.
NORMALITZACIÓ DEL PES AMB AQUEST FUMET DE LLET TIBETANA

La infusió (kefir) de bolets de llet tibetana redueix fàcilment el pes en l'obesitat. Tot el seu secret és que no descompon els greixos en àcids grassos, que s’acumulen al fetge i es converteixen allà de nou en greixos, sinó que converteix aquests greixos en compostos més simples, que ell mateix elimina del cos humà.

Per aprimar-se, s’ha de beure una infusió (kéfir) de bolets de llet tibetana cada dia, mitja hora després dels àpats i una o dues vegades a la setmana organitzar dies de dejuni a base d’aquest kéfir tibetà, així com pomes, peres i mel.

Menú del dia de dejuni. Per al primer esmorzar: una poma i un got de kefir tibetà. Per dinar: una pera, una poma i un got de kéfir tibetà. Per dinar: un got de kefir tibetà amb una llesca de pa negre (o sense). Per sopar: amanida de pera i poma aromatitzada amb kefir tibetà en lloc de salsa (per cert, aquest kefir fa un excel·lent treball de salsa!). Abans d’anar a dormir: kefir tibetà amb una culleradeta de mel.

El valor de la dieta anterior és que la pèrdua de pes serà estable: 4 kg al mes. A més, la flora intestinal es normalitza, s’eliminen les plaques de colesterol, els nivells hormonals tornen a la normalitat, el metabolisme es normalitza. El resultat és una normalització completa del pes.
KEFIR DE LACTIS TIBETANS I LA SEVA APLICACIÓ A LA CUINA

Recepta per fer mató. El kefir obtingut fermentant la llet ordinària amb un bolet de llet tibetana, inclòs el peròxid, s’aboca en una cassola, es posa a foc molt lent i es posa a ebullició. Quan el kefir bull, el mantenim al foc durant uns altres 3-5 minuts: durant aquest temps, el kefir es fa rodar en formatge cottage. Com a resultat, obtenim grans de mató i sèrum de llet. Aleshores, cal esperar fins que es refredi una mica el contingut de la paella, després de la qual cosa filtrem el que hem rebut a través d’una gasa o a través d’un colador. El mató queda a la gasa (sedàs) i el sèrum de llet entra a un altre recipient.
El sèrum resultant es pot utilitzar en la preparació de diversos tipus de productes de forn o com a supressor de la tos.

La recepta per utilitzar el sèrum anti-tos obtingut. Barregeu bicarbonat de sodi a la punta d’un ganivet amb sèrum de llet (en quantitat de mig got) i beveu-lo calent dues vegades al dia. Una manera molt eficaç de desfer-se de la tos!

Recepta de formatges. Aboqueu 1 litre de llet en una paella d'alumini, escalfeu-ho a bombolles, però no bulliu. Amb l’aparició de bombolles a la llet, afegiu-hi 1 kg de mató obtingut de la manera anterior. Remenant contínuament, deixeu-lo arrissar-se. Aboqueu la massa resultant sobre la gasa (sedàs) i deixeu-la escórrer. A continuació, foneu 100 g de mantega, afegiu-hi 1 culleradeta de bicarbonat de sodi i 1 culleradeta de sal. Transferim la massa deshidratada i obtinguda prèviament a un cassó, hi afegim la mateixa mantega fosa amb sal i sosa i ho bullim tot durant 10 minuts. A continuació, traieu la paella del foc i afegiu 1 ou batut a la massa resultant, barregeu bé el contingut i aboqueu-lo en un motlle que posem a la nevera una estona. Ja està, el formatge està a punt.
EFECTES SECUNDARIS

Bolet de llet tibetana. No es van produir efectes secundaris en prendre infusió (kéfir) de bolet de llet tibetana. En fer-ho, sempre heu de tenir en compte les limitacions que enumerem (vegeu la secció "Limitacions d'ús").

Recomanaríem iniciar una infusió de bolets de llet tibetana (kefir) amb una dosi petita: per exemple, no més de mitja tassa de plàstic al dia per a un adult i no més d’una quarta part (25%) del volum d’una tassa de plàstic al dia per a un nen de més de 5 anys. A la fase inicial de prendre aquest kéfir, sempre és millor que un nen li doni menys: la cortesia no farà mal aquí. Per què? Perquè si un nen almenys una vegada experimenta sensacions desagradables de prendre el quefir tibetà curatiu (recordeu les nostres paraules sobre "reestructuració", restauració del cos com a resultat de prendre "medicaments vius": els nens senten el seu cos de manera més aguda que els adults; per tant, la seva reacció davant d'ells és incomprensible les sensacions al cos poden ser les mateixes agreujades), mai més el beurà. I no et recomanem que vagis en contra dels desitjos d’una persona, fins i tot d’un nen.

ATENCIÓ! Quan es tracta la diabetis mellitus, és impossible combinar la ingesta d’infusió (kefir) del bolet de llet tibetà amb la introducció d’insulina.

Infusió (kéfir) de bolet de llet tibetana. La infusió (kefir) de bolets de llet tibetana ajuda a rejovenir la pell de la cara, a més a blanquejar la pell i lluita contra les taques envellides. A més, el quefir de bolets, quan es frega regularment al cuir cabellut i al cabell, afavoreix el cabell sa, els nodreix i enforteix i assegura el seu creixement saludable.La infusió de bolets de llet tibetana s’utilitza amb èxit en la lluita contra la caiguda del cabell tant en homes com en dones.

I aquí teniu una opinió del fòrum:
Una màscara per al cabell molt bona del bolet de llet tibetà. Vaig restaurar-los després de la química, és fantàstic, en primer lloc, el cabell comença a créixer a una velocitat increïble, això és si fas una màscara cada dia durant 40 minuts i, en segon lloc, estan molt ben hidratats, perquè bolet infusionat amb llet grassa un 3,5%. Al mateix temps, no cauen, només s’eliminen els excedents durant el rentat. En general, ho recomano.
Per mi mateix vull afegir que les màscares per al cabell, l'esbandida del cabell i les màscares facials d'aquest bolet són increïbles. Ja en tinc sis mesos, estic molt content
Simplement apliqueu màscares per al cabell i la cara i barregeu aquest quefir amb aigua en proporcions iguals amb esbandida del cabell.

També tinc un bolet tibetà. Vaig fer formatge i mató segons la recepta anterior, va resultar una tonteria. També s’utilitza per fer llevat. Bé, llavors espero que els membres del fòrum comparteixin la seva experiència ...

I vull fermentar el bolet amb llet de cabra. La nostra àvia al metro fa temps que ven. En general, m’agrada molt el quefir, però en sóc al·lèrgic. Quan vaig començar un bolet de quefir, vaig pensar que no li seria al·lèrgic, però ... ho vaig fer fins i tot amb llet al forn. L’última aposta és el kéfir amb llet de cabra.
I tinc dues preguntes:
1. Necessito bullir llet de cabra abans d’utilitzar-la?
2. Té sentit ofegar-lo. En lloc de bullir, o junt amb bullir?

I, en general, si algú entén com evitar l’al·lèrgia al quefir, comparteix els teus pensaments. I no hi ha al·lèrgia a la crema agra / formatge cottage / iogurts, només al kéfir ... Jo no bec llet.

Continuo el monòleg amb l’esperança que la gent es posi al dia.
Vaig comprar llet de cabra, quefir fermentat. Em va agradar el quefir, només àcid. Ella no va bullir la llet, l’àvia que la venia va dir que bullir totes les vitamines desapareixeria.
Quant de temps es pot mantenir la llet de cabra sense bullir a la nevera? I si es deteriora, no es pot insistir en el quefir? I si es deteriora, bull-la, pot ser al pa o a qualsevol lloc?
No em deixis pobre ...

Si es fa malbé (que significa que és àcid), es torna a bullir es tornarà enrotllada. La llet agra entrarà molt bé al pa i a la massa en general. Crec que es poden fer llet de cabra i mató.

Quant de temps es pot emmagatzemar? A la feina van dir tres dies ... I insisteixo en el quefir durant gairebé dos dies ...

Es pot esbrinar quant s’emmagatzema només de manera experimental.

Ella no va bullir la llet, l’àvia que la venia va dir que bullir totes les vitamines desapareixeria.

Forquilla, per ser sincer, tinc un prejudici sobre la llet de les àvies. Potser les vitamines desapareixeran en bullir-les, però .... no coneixeu aquesta àvia? també es desconeixen les condicions sanitàries, la neteja dels plats, les mans, la salut de la cabra i, finalment, etc.
No m’arriscaria a beure aquesta llet crua. Però aquesta és la meva opinió personal

Forquilla, per ser sincer, tinc un prejudici sobre la llet de les àvies. Potser les vitamines desapareixeran en bullir-les, però .... no coneixeu aquesta àvia? també es desconeixen les condicions sanitàries, la neteja dels plats, les mans, la salut de la cabra i, finalment, etc.
No m’arriscaria a beure aquesta llet crua. Però aquesta és la meva opinió personal

Totalment d’acord! Al cent per cent !!! És que aquesta àvia ven aquesta llet de cabra en aquest lloc durant ... probablement cinc anys. Per a mi és més que SES. No es pot sortir amb suborns. Seria mala llet, va canviar de lloc durant molt de temps. I després, cinc anys. Si hagués estat durant un mes en aquest lloc, no m’ho hauria cregut.

Estic d'acord amb Lenusya! Vaig llegir en algun lloc que es recomana bullir la llet de cabra abans d’utilitzar-la, ja que pot contenir algun tipus d’àcars microscòpics. Es poden trobar a la llana de la cabra i, quan la cabra es muny, pot entrar a la llet. Vaig estudiar el tema de la llet de cabra perquè un nen petit creix a la família .. i per a ell, com es diu, és el millor i el més útil.

[Forquilla]

Forquilla, També vaig fer kefir amb llet de cabra, tot i que a la botiga no m’agradava, generalment no puc beure llet de cabra, vaig pensar que podria estar bé amb el kefir. Després vaig fregir-li panellets, de manera que quan vaig menjar vaig pensar en la cabra. Podeu emmagatzemar llet de cabra fresca a la nevera durant uns 3 dies (com ho fa un familiar del meu amic al poble) i després bullir-la. I aquesta vegada des del moment de la munyida, evidentment l’àvia no va munyir la cabra amb vosaltres.
Però no hauria pensat a insistir en la llet al forn. Quin gust té?
I per què insisteixes tant? Tinc el quefir fet exactament per a un dia. Quant de temps teniu un bolet? Quant de bolets i llet per quantitat?

[Zubastik]

Zubastik
El kefir amb llet al forn encara donava al·lèrgies. Pel que fa al gust ... Al meu entendre, no era molt diferent del senzill.
Insisteixo molt de temps, perquè el conservo (i l’arròs de mar) una mica. Quan creixen, distribueixo.
Simplement insisteixo en la llet en una tassa (200 ml), i hi havia un litre de llet de cabra ... així que la vaig posar en un pot de mig litre (500 ml). Per tant, va trigar molt de temps.
Tinc un bolet des de fa sis mesos.
És a dir, tinc 1-2 cullerades de bolet. I això és molt ...

La idea de la llet de cabra era un fracàs ... Només perquè l’àvia no té llaunes de mig litre i és una llàstima abocar-la. O intenteu no insistir en un pot de mig litre, sinó en una tassa, després en tres dies: tres tasses ... I bullir la resta ... Pensaré. Encara no he vist cap al·lèrgia.

1 cullerada per un got de llet?
També insisteixo una mica, en un pot de 400 ml, de vegades l’ompli per la meitat. Tinc molt poc bolet: si totes les peces s’ajunten en volum, sortirà una cirera de mida normal, que no arriba a la cirera, quina cullerada que ja hi és. Per cert, vaig llegir que quan molta llet de bolets triga més per fermentar alguna raó, puc intentar eliminar-la?
És amarg per a mi exactament un dia, si el bolet estava malalt abans i la llet fermenta en dos dies, llavors no m’agrada gens.
Per què no bullir la llet de cabra de seguida? Abocar una tassa de fresc, bullir la resta, a la nevera, es pot alternar fresc amb bullit. Per descomptat, les vitamines desapareixen, però no són iguals. A més, aquesta és una opció si no hi ha al·lèrgia.

[Zubastik]

Zubastik
I el vostre bolet de quefir és definitivament tibetà, no és comú? Si el meu s’estén al palmell de la mà, cada bolet tindrà, de mitjana, 15 mm de diàmetre. I per plegar-lo fins al nivell de les cireres / cireres (no recordo la diferència de mida), necessiteu ... bé, probablement quatre bolets ... Fem una foto dels nostres fongs en un plat sense aigua, posant al costat una nota metàl·lica de cinc rubles per orientar-la en mida?

[Forquilla]

Forquilla, Sens dubte, no sóc especialista en qüestions de bolets de kéfir, però em sembla que són totes les mateixes cultures i no difereixen en aspecte: el resultat principal és el kéfir. Quan em van donar un bolet, tenia la mida d’una cirera, consistia en bolets més petits, interconnectats com si fossin fortes ratlles. Quan vaig començar a cultivar-lo: sabó sota un raig d’aigua prou fort, amb el pas del temps, el bolet es va trencar en petites, es van trencar les venes i va començar a tenir un aspecte completament diferent. Més endavant publicaré una foto, és que s’està preparant el kéfir.