Pastís de Pasqua de pasta "vienesa" en una pa

[Qween]

Qween, Gràcies per la ràpida resposta.
Tinc una pregunta més, heu escrit que les panses s’han de barrejar amb una culleradeta de farina i que amb les fruites confitades s’ha de fer el mateix, o es poden posar sense farina?

[Teva]

Teva , Poso tots els fruits secs en un bol comú, escampo amb farina, barrejo i poso a la massa.

SOBRE! Horror! No va funcionar
Crec que he sobreescalfat la llet.
El resultat és una massa humida preciosa, cremada i amb una olor saborosa al fons de la galleda.
El menjaré igualment

[Qween!]

Qween! Anya! Bones vacances! Gràcies per la recepta, pastissos de Pasqua molt i molt saborosos La meva família els va reconèixer com els millors

L’esmalt no va tenir èxit, però el gust dels pastissos de Pasqua no va patir
GRÀCIES

daymos, res per cuinar a la nit
I què menjar - ben fet

[Qween]

Qween, gràcies per la recepta de pastissos, ens va agradar el Pts. L’any que ve cuinaré de nou segons aquesta recepta

Qween, també us agrairé aquí. M'ha agradat molt el gust dels pastissos i, de fet, es fan encara més saborosos amb el pas del temps.

Primer m’agrada el forn a una temperatura més alta i després el cargol.
I pa, i pastes i altres pastes. L’escorça és la més prima.

Per exemple, preescalfo el forn a 220 graus, poso el forn al forn i el cargol de seguida a 180. I cuino la mida que sigui necessari (per exemple, els bunyols de 300 grams de farina es couen durant 18 minuts)

O bé l’escalfo fins a 200 graus, l’enforno durant 5 minuts i després el cargol fins a 180 graus i el coeu.
Més d'una vegada em vaig convèncer que el forn i la cocció en ell són qüestions individuals.

PD: Cuino sense vapor i sense totes les altres locions. Només greixo els productes abans de coure amb llet, ous, etc.

I per a mi amb aquests "experiments" per alguna raó, el paska està deformat, però l'última vegada que va fallar del tot

Moltes gràcies a l'autor !!!!! Al forn segons dues receptes, un resum de menjadors: aquest té un millor sabor !!!!!

[Qween]

Bones festes a tothom !! Qween, moltes gràcies per la recepta !! Que Déu us concedeixi salut! Van resultar uns pastissos molt saborosos! Tothom que va rebre tractament va demanar una recepta, així que cada cop hi ha més fans! Vaig coure segons dues receptes L’any següent, la família ja em va demanar dos tipus de coques, dues racions cadascuna: la vostra i Myasoedovsky, ja ho havien menjat tot i van lamentar no haver cuinat gaire al forn

[Qween]

Amb un nombre tan gran de pastissos cuits al forn i menjats, era difícil esbrinar "I què és, tan deliciós? I avui hem tornat a provar el vostre, cuit fa una setmana. Molt saborós, més saborós que de 2-3 dies, tan fresc. Al principi hi havia un gust , que no em va agradar molt, i vaig decidir coure-ho més tard sense, però avui no hi ha ganes.
gràcies Qween per la recepta!

Aquestes són les meves perles esquerdades. I no van pujar molt bé. El llevat en tenia la culpa. Però això no va afectar el gust del pasochek. L’aroma és incomparable! Va resultar un deliciós pasochki. Els vaig untar a la part superior amb esmalt proteic, no es van veure defectes. També vaig coure pasca Paraskin. En un altre llevat. S'adapta bé i té un gran gust. Moltes gràcies a l'autor per les recomanacions! Qualsevol que hagi tastat pastes vieneses va demanar una recepta, ja que el sabor és realment difícil d’aconseguir. Gràcies de nou!

Noies, m’alegro que us hagin agradat aquests pasochki. Per la teva salut!

Vaig veure aquesta recepta, la faré servir per coure pastissos per Setmana Santa. GRÀCIES

bona tarda! Si us plau digueu-me, per cuinar pastís de Pasqua, he de folrar el formulari amb pergamí?

[vyt]

vyt , Lino, excepte la silicona.

No folro els motlles de pastís, només els greixo amb oli de gira-sol, fins i tot de paper.
I les meves formes segueixen sent antigues soviètiques.
L’any passat vaig coure pastissos amb massa “vienesa” i Myasoedovsky, ho vaig aconseguir tot fàcilment.

Digue'm si us plau!
Vull pastar la massa dels pastissos de Pasqua en KhP i després coure al forn en llaunes. Per tant, el meu HP en mode "Dough" té dues fases de pastat i, al final, hi ha 60 minuts de prova. Al final del programa, quan poso la massa en motlles, he de tornar a posar-la al corrector abans de coure, no? Disculpeu les preguntes estúpides, és que no només cuinaré pastissos per primera vegada, sinó que també utilitzaré el programa "Dough" a HP per primera vegada ... M'agradaria que tot funcionés

bochanova, no deixeu de tornar a pujar la massa després de posar-la als motlles i coure-la.

bochanova, no deixeu de tornar a pujar la massa després de posar-la als motlles i coure-la.

Moltes gràcies!

Digue'm si us plau!
Vull pastar la massa dels pastissos de Pasqua en KhP i després coure al forn en llaunes. Per tant, el meu HP en mode "Dough" té dues fases de pastat i, al final, hi ha 60 minuts de prova. Al final del programa, quan poso la massa als motlles, he de tornar a posar-la al corrector abans de coure, no? Disculpeu les preguntes estúpides, és que no només cuinaré pastissos per primera vegada, sinó que també utilitzaré el programa "Dough" a HP per primera vegada ... M'agradaria que tot funcionés

I ho faig al programa "Principal" (3 hores i 30 minuts) pastant i aixecant dues vegades, i 1 hora 10 minuts abans que finalitzi el programa (aquest és el meu temps de cocció i refrigeració), premo "Aturar" i treixo la massa, la poso dins formes.

[Qween,]

Qween,Moltes gràcies per la recepta.
Els pastissos de Pasqua vienesos (com es diuen a la meva família) - molt perfumats, tendres - en primer pla - aquesta vegada la cúpula va baixar una mica (no és un fracàs, borrós), però estic segur que els deliciosos, cuits al forn la passada Setmana Santa, s’inclouen a la llista d’obligatoris.

Ahir vaig coure aquests pastissos, el meu llevat SAF-Neva Lux. Vaig pastar-ho tot al forn / x i vaig decidir coure-ho al forn, la massa pujava lentament i amb força, no feia cap olor aguda de fermentació, no feia olor de rom, es formava un pa net a la galleda, i ara em sento i em sap greu haver de coure en cotó, perquè la massa no ha pujat gens a les llaunes. Però lluitarem, provarem altres receptes i, molt probablement, amb llevats secs. només tenim aquesta marca aquí. Llevat comprovat abans de pastar, escuma.

Ahir vaig coure aquests pastissos, el meu llevat SAF-Neva Lux. Vaig pastar-ho tot al forn / x i vaig decidir coure-ho al forn, la massa pujava lentament i amb força, no feia cap olor aguda de fermentació, no feia olor de rom, es formava un pa net a la galleda, i ara em sento i em sap greu haver de coure en cotó, perquè la massa no ha pujat gens a les llaunes. Però lluitarem, provarem altres receptes i, molt probablement, amb llevats secs. aquí només tenim aquesta marca. Llevat comprovat abans de pastar, escuma.

Yulichuk, intenta elaborar aquesta recepta per tu mateix. Sincerament, val la pena. Fa uns anys que hi cuino. i mai no vaig tenir cap problema. Potser no heu llegit o entès alguna cosa?

[sedw]

sedw, per la teva salut!

Olia, Saf-Neva Lux: és un llevat sec o fresc? Em sembla que el motiu està en el llevat.

Es tracta de llevat cru, així que vaig anar a una altra botiga i hi ha els mateixos, ja no hi ha cap altra marca, la data de llançament és el 24/04/12, aquestes variacions són tal com es diu. Bé, també puc pecar contra mi mateix, perquè cuino pastissos un cop l'any, ho oblido tot en un any, però des de l'escola tenia la meva pròpia recepta, sempre funcionava. Hi ha un mètode utilitzat. Bé, ara vull provar noves receptes, és interessant. A més, de petita, la nostra veïna ens va regalar el seu pastís i ja està, vaig desaparèixer, encara recordo, han passat més de 20 anys, però també té mans màgiques.

Aquest any, el llevat també em va deixar caure: la massa ja està a les llaunes del bastidor, es podria dir que no ha pujat del tot, però no hi va haver temps d’esperar i vaig entrar al forn calent després que el foc hagués pujat a 160 i que tots els pastissos estiguessin a punt.

Yulichuk, intenta elaborar aquesta recepta per tu mateix. Sincerament, val la pena. Fa uns anys que hi cuino. i mai no vaig tenir cap problema. Potser no heu llegit o entès alguna cosa?

La veritat és una recepta que val la pena. L’he utilitzat per coure pastissos de Pasqua i faré diversos pastissos i rotlles.
Pràcticament no hi va haver problemes.

Aquí tothom es cou i tothom funciona bé amb llevats ucraïnesos: begudes: però tenim alguna cosa feble. : (Abans teníem un bon llevat. En general, vaig anar a dinar i vaig tornar a posar la massa, del llevat que és, cuino el pastís al forn, així que vull tenir temps per fer el meu bell pastís i consagrar-lo al Temple, i no el comprat. Però dissabte es cuinarà més temps segons una altra recepta.

i, sí, he augmentat lleugerament el nombre de tremolors fins a 30,0.

[Qween]

Qween, Anya, moltes gràcies per la recepta!
Al forn a raó de 4 ous (600 g de farina). Va resultar 2 coques de 450 g cadascuna i 2 coques de 250 g cadascuna.

La massa es va pastar al mode "pelmeni", al principi el pa es va untar al fons de la galleda, però va decidir esperar i no afegir farina. Com a resultat, al final del pastat, la massa es va convertir en la consistència desitjada. Per tant, tot va resultar estrictament segons la recepta, gram per gram! La massa a la feina és molt agradable, aromàtica. Deixeu-la provar durant 2,5 hores, després poseu la massa en motlles (1/3) i proveu-la 2 hores més abans de coure-la. Al forn amb vapor.

[Qween]

Qween , Tinc un informe i moltes gràcies !!! És cert que els kulichiks van treure el cap una mica, però crec que es va deure al fet que no hi havia prou líquid. Molts van escriure que la massa és massa líquida i, durant el pastat en HP, vaig obtenir un monyo ben ajustat, tot i que la recepta no va deixar un pas, és probable que la farina en tingui la culpa. Però la massa va resultar molt tendra, va pujar bé en les formes. Lubricaré demà, així que de moment

Qween, digueu-me, puc cuinar en mode "francès"? Podria ser el meu error que al matí hi afegís tot a la massa a les 8:00 del matí i la posés en mode "massa", perquè volia coure al forn i la massa es va mantenir fins a les 18:00. Havent pujat bastant i només llavors va començar a coure: es va aturar?

I també m’ho dius. Així que vaig posar la massa (vaig agafar llevat Saf-Levure sec, provat moltes vegades amb pa) en un forn una mica preescalfat, literalment a 40 graus. Després de 12 hores, quin ha de ser el líquid? Què he de veure a la copa al final?

[Sonadora]

Sonadora, eugeshka , per la teva salut!
És tan agradable quan la cocció té èxit!
Olia, No vaig coure francès. Si la massa acabada ha estat durant 6 hores, és molt, però la vostra sembla que encara ha quedat més.

bochanova, no cal posar la massa al forn calent. N’hi ha prou amb deixar-lo sobre la taula. Al cap de 12 hores, veureu líquid i hi haurà una petita escuma a la part superior. La massa en si no puja ni cau com una massa normal amb farina.
No vaig coure aquesta massa amb llevat sec.

[Qween]

Qween, ahh, tinc una altra vegada una pregunta ... Quantes vegades necessiteu aixafar la massa durant el procés de prova?

Faig l’escalfament almenys 2 vegades i, si hi ha temps, 4-5 vegades. Com més temps fermenti aquesta massa, més intens i ric serà l’aroma dels pastissos acabats. Però cuino amb llevat fresc i no sé quant de temps funciona el llevat sec. Potser no conserven les seves funcions durant tant de temps.

[Qween]

Qween, oh, moltes gràcies! Van ajudar molt amb els seus consells! Espero que obtindrem deliciosos pastissos de Pasqua.

[bochanova]

bochanova, Benvingut !
Espero que el meu consell us ajudi a obtenir el resultat desitjat.

Ja estic confós: la massa es mantindrà dura, afegirà la resta d’ingredients i posarà immediatament la màquina de fer pa en mode “principal”?

[Olia]

Olia, primer s’ha de mantenir la massa i després s’amassa i s’enfoca. A Panas cuino a Basic Bake i a Kenwood a Sweet Bread.

Vaig portar una foto l’any passat, quan assajava a Panas amb 450 grams de farina i 3 ous:



I això és un tallador:



Va resultar tan enorme que es va tancar amb el sostre al dispensador. I a Kenwood mai vaig pujar tan alt i tenia una estructura més confusa.A Panas resulta molt més magnífic.

Qween, moltes gràcies per la recepta. Avui he cuit pastissos de Pasqua. Fet amb la recepta de la primera pàgina. Després de l’últim pastat, vaig dividir la massa en una pasta en x. n. (tinc una forma rodona) i 3 en forma de paper. L'únic que va pujar molt poc, tot i que va estar en alça durant més d'1, 5 hores. Vaig haver de tallar els motlles després de coure-los perquè quedés visible la part superior. Us mostraré el que va passar una mica més tard! No ho sé per gust, menjarem demà!

De tota manera, avui he fet el vostre pasochki, així va ser



gràcies per la recepta, també la vaig donar a la meva mare, també està molt contenta

[nvk]

nvk, per la teva salut! Avui, la meva pasta també ha crescut durant 2 hores, però no han crescut molt, però han pujat perfectament al forn.

Suslya
Tanya, que bé que em vas coure les perles. Tan bonics! M’encanta molt quan els sostres convexos com el vostre. Menja per a la teva salut !!!

I avui estic amb pastissos de Pasqua de pasta vienesa, els cuino per segon any i estic content!

[fomca]

fomca, per la teva salut!

Belles decoracions a les perles! Aquestes lletres estan fetes de llentiscle?

[Qween]

Qween , bé, sí, sempre queda el llentiscle després dels pastissos. Només llavors a la foto vaig veure que també feia cartes enormes!

No, no grans lletres. Molt bé, té un aspecte net i el color està ben escollit.

Gràcies!