Fabricant de pa Kenwood BM450

Sí, és una llàstima que no hagin pensat a través de la programació.

Aquesta estufa i la flexibilitat de la programació de Delongey no haurien tingut cap preu. Estufa gairebé perfecta!

Aquesta estufa i la flexibilitat de la programació de Delongey no haurien tingut cap preu. Estufa gairebé perfecta!

El millor és l'enemic del bé, però el 450 és realment bo

Comprat fa 2 setmanes Kenwood BM450.

Ja hi havia 3 aproximacions. Es cou bé del receptari. El sègol no va funcionar per falta d’experiència.

Vaig triar entre Panasonic i Kenwood. En termes de funcionalitat, són gairebé idèntics. Per tant, vaig escollir el disseny més adequat per a la cuina, és a dir, Kenwood BM450

• La galleda té un angle lleuger. Cap esforç durant la instal·lació i la retirada. No hi ha molèsties en instal·lar i desinstal·lar el dipòsit.
• No hi ha problemes d’il·luminació.
• La transferència de calor és present, però no es percep.
• Suposat menys en les restriccions de programació. Fins ara, en teoria, encara no s’ha provat.
• El cable és curt, però aquest problema es pot solucionar fàcilment amb un cable d’extensió.
• El panell superior s’embruta fàcilment, però es neteja fàcilment. Se sent com una vitroceràmica habitual.
  
• Funciona gairebé en silenci a la nit. L'únic pany del dispensador és molt fort. El clic del dispensador es va despertar.
• Abans de comprar, el meu amic em va advertir que no el posés a la taula, perquè a causa de les vibracions hi ha el risc que el forn de pa saltés de la taula tot sol (té un Panasonic). Kenwood no té aquests problemes.
• El fantàstic disseny em va impulsar a posar el forn de pa sobre la taula al costat de la placa de cuina, en lloc de com estava previst sota la taula de la cantonada de la cuina.

Impressió general: estic molt satisfet amb el dispositiu. Jogo amb ell com un nen en un joc.

Qualsevol persona té experiència amb un dispensador d’ingredients petits a granel. Per exemple llavors de sèsam?

Si algú té experiència en la programació de receptes d’aquest lloc, compartiu-lo.

Gràcies.

Qualsevol persona té experiència amb un dispensador d’ingredients petits a granel. Per exemple llavors de sèsam?

Tot està bé. Va abocar llavors de comí, llavors de sèsam i espècies triturades casolanes. Es desperta una mica quan la tapa està tancada, però no mortal. Esborreu on sigui necessari. Amb un estrèpit i un grinyol terrible, però fiable. També s’aboca ceba picada si s’enrotlla amb farina (consells d’aquest fòrum). Renteu només el dispensador dur sense descargolar-lo. I la tapa està fluixa. Es va inventar clarament dilluns, després del pagament anticipat ...

Amb un estrèpit i un grinyol terrible, però fiable.

És realment tan fort? .. En teoria, hi hauria d’haver el mecanisme més senzill? .. Bé, no poden fer-ho perquè sigui tranquil ...

Tot està bé. Va abocar llavors de comí, llavors de sèsam i espècies triturades casolanes. Es desperta una mica quan la tapa està tancada, però no mortal. Esborreu on sigui necessari. Amb un estrèpit i un grinyol terrible, però fiable. També s’aboca ceba picada si s’enrotlla amb farina (consells d’aquest fòrum). Renteu només el dispensador dur sense descargolar-lo. I la tapa està fluixa. Es va inventar clarament dilluns, després del pagament anticipat ...

Gràcies! Utilitzarem un tornavís juntament amb un detergent.

Realment és tan fort? .. En teoria, hi hauria d’haver el mecanisme més senzill? .. Bé, no poden fer-ho perquè sigui tranquil ...

A la nit, el clic del dispensador em desperta persistentment. Però no vaig notar cap emoció negativa en mi mateix. Recordo la idea amb què em vaig adormir: al matí, doncs, hi haurà un rotllo + olor.
Mirant enrere, si ho sabés a l’hora de triar x. estufa d’aquest inconvenient, no hi prestaria molta atenció.
Les restriccions a la programació del pa de sègol són una altra qüestió. Fins que no he trobat al fòrum un missatge inequívoc com: cuino pa de sègol a kenwood, aquí teniu la recepta, aquí teniu el programa.
Només hi ha opcions: primer, engego un programa i, després, el segon, al mig entre certes fases, treuro l’espàtula, miro el monyo sense parpellejar, l’omplo, el sento constantment i, com a resultat, acabo el forn al forn.
Alguna cosa malament, imagino que faré tot això a la nit.

Una mica més sobre la galleda.
Finalment vaig formar la meva opinió sobre ell. Més precisament sobre la fixació de la galleda.
La fixació de la galleda no és intel·ligible. És a dir, quan l’inserixo al seu lloc, no hi ha cap clic diferent o la inscripció de la pantalla no s’il·lumina: "La galleda està instal·lada de manera segura! Calma't! Deixa de tirar-ne!" Després de la instal·lació, la miro durant molt de temps, la contracte, intentant entendre si s’ha convertit en fiable.
Per motius d’interès per la botiga, vaig mirar el muntatge de la galleda DeLonghi. De fet, Kenwood sembla més fiable.
Potser amb el temps deixaré de preocupar-me per la muntanya, qui sap.

A la nit, el clic del dispensador em desperta persistentment.

No és molt convenient, és clar.

Només hi ha opcions: primer, engego un programa i, després, el segon, al mig entre certes fases, treuro l’espàtula, miro el monyo sense parpellejar, l’omplo, el sento constantment i, com a resultat, acabo el forn al forn.

Bravo! Proposo enviar-lo al fabricant perquè s’imprimeixi textualment a les instruccions de l’HP. Sabran fer modes de programació "inacabats".

Per motius d’interès per la botiga, vaig mirar el muntatge de la galleda DeLonghi.

I quin tipus de subjecció té DeLonghi, clips als laterals?

A DeLonga 125: als costats que hi ha a sobre de la galleda hi ha pinces incorporades al cos, la galleda és molt fiable, no penja ni un gram, per cert, per això, tenia por de comprar Kevud, ja que tenia prou problemes amb la galleda Mulinex.

La galleda de DeLonga es posa i surt perfectament, fa girar l’HP molt, molt tranquil·lament, que tarareja.
Els clics del dispensador també fan por, ja estan acostumats.

Les restriccions a la programació del pa de sègol són una altra qüestió. Fins que no he trobat al fòrum un missatge inequívoc com: cuino pa de sègol a kenwood, aquí teniu la recepta, aquí teniu el programa.

Coeu, cuino pa de sègol. Vaig intentar jugar amb els programes, canviar les receptes, però ...
La meva experiència:
1 programa. De mida mitjana, escorça mitjana.
La recepta d’aquí: pa només amb farina de sègol (com Westphalian)
Llevat -2 culleradetes
farina de sègol (per a la meva vergonya. Encara no ho sé. Què es pela, així que aboco el que és, finès o estonià) 400 gr.
sal-1, 5 culleradetes
sucre -2 cullerades. l
malt de sègol (en lloc d'afegir concentrat de kvass) 4 cullerades. l (Encara poso una cullerada de beguda tipus xicoira sota el cafè, per color, el sabor no empitjora)
aboqueu 80 ml d’aigua bullent, incorporeu-hi una galleda.
Extra-R- un ingredient desconegut per a mi, inaccessible i misteriós -1 cullerades. l
aigua-260 ml
Coriandre, comí, anet. Tot el que va venir a la mà.
Resulta molt saborós, però la vista ...
El sostre cau, he intentat fer-lo més espès (he afegit farina en el procés): la vista millora, el sabor es deteriora. L’he aixafat, ho faig tal com és, la família s’hi va acostumar. Desapareix a l'instant.

A DeLonga 125: als laterals per sobre de la galleda hi ha pestells integrats al cos, la galleda és molt fiable, no penja ni un gram ...

Gràcies pel comentari.
Potser la meva primera impressió sobre DeLonghi és molt subjectiva, ja que no la vaig explotar. Sembla que als costats de la galleda hi ha dos remolins en forma de llauna en els quals està subjecta. Em feia vergonya tirar la galleda de la botiga.

Resulta molt saborós, però la vista ...
El sostre cau, he intentat fer-lo més espès (he afegit farina en el procés): la vista millora, el sabor es deteriora.

Va somriure

Gràcies, ho intentaré; informaré de nou. Ja he comprat tot el que necessito.

Fa 3 dies que no faig pa. Encara no heu acabat el pa anterior. M'asseguro que la meva dona no força des de dalt x. l'estufa no és necessària.
Un conegut meu va prohibir recentment donar a la seva xicota x. els fogons perquè està preocupat perquè comenci a guanyar pes.
Un disbarat. Segons les meves observacions, no menjàvem ni més ni més pa.

Pelaga, vaig mirar el llibre de receptes (és una llàstima que no hi hagi instruccions de funcionament, normalment tots els modes s’hi descriuen amb taules per a la durada dels processos).Sé que hi ha un mode "Pa de sègol" a Panasonic, així que vaig preguntar si era aquí.
I voldria saber sobre el meu programa entre els que ja ho han fet, si és possible configurar tot el programa alhora i anar al llit.
L’any 350 surto amb pa de sègol així: pasto durant 15 minuts i l’apago, es doblarà. M’agradaria de cop.
El model 350 em va molt bé: fa 2 anys que funciona, abans era 256 (o 8?), 4 anys i va començar a fer brossa. Com que el forn és la meva afició (i la gent entusiasta no sempre escolta la raó), vull quelcom encara més nou, encara millor.

Tot és molt fàcil:
Modes programables P1 - P5.
Configuració predeterminada i rang de valors ajustables mín. i màx.
1 Equalització de la temperatura - 0 min (0 - 60 min)
2 Barreja 1 = 3 min (0-10 min)
3 Pastat 2 = 22 minuts (0 - 30 minuts)
4 Pujada 1 = 20 min (20 - 60 min)
5 Barreja 3 = 15 segons (no canvia si l'elevació 2 = 0)
6 Desnivell 2 = 30 min (0 - 2 h)
7 Pastat 4 = 15 segons (no canvia si l'aixecament 3 = 0)
8 pujades 3 = 50 min (0 - 2 h)
9 Cuinar = 60 min (0 - 1h 30min)
10 Escalfament = 60 min (0 - 60 min)

Vegeu aquí pa de sègol en tres hores:
https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9345.0
i aquí:
https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9345.0

En agraïment, posem un plus en la reputació.

Hola a tothom.
Si us plau, digueu-me a quina temperatura es cou la cocció? És poc probable que sigui diferent en diferents modes i, segons tinc entès, no hi ha cap ajust?

Sempre es pot mesurar la temperatura.
Els fabricants de pa el mantenen a 160 graus centígrads + - 10%

Potser algú ja ha compilat un programa per coure pa de sègol? No he estat capaç de dominar aquesta ciència. Cuinem sègol al primer programa, resulta deliciós, però no això. El casquet no s’eleva, però resulta pla, de vegades cau. Conec, ho sé, els fonaments de la cocció, molta aigua o llevat. No això. Sembla que es tracta del programa. Ningú compartirà les seves observacions?

consulteu l'enllaç del missatge anterior

Hola a tothom.
No afegeixo res al pa negre per donar color: a qui hauria d’enganyar jo?
El comí i el coriandre són útils. De vegades afegeixo fonoll al pa blanc.
El fet que el meu pa hagi quedat insípit, penso en la consciència de la farina. Provaré un altre, escriuré.
Al meu parer, el sègol completament serà un maó si no hi afegiu panifarina.

Si voleu una molla més esponjosa i no voleu afegir gluten o farina de blat, utilitzeu farina de sègol amb llavors.
Vegeu aquí:
https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9345.0

En agraïment, posem un plus en la reputació.

Vanya28, podríeu experimentar amb farina si teniu opció. A la nostra ciutat no hi ha altra farina de sègol, excepte "On kvasok" sense especificar si està sembrada, pelada o paper pintat ...
La temperatura, per descomptat, es pot mesurar, hi hauria alguna cosa, però res. Fa diversos anys que busco un termòmetre compacte de fins a 250 g.
Ja no tinc cap problema amb els programes i no escriviu exactament als ítems 5 i 7: voldria escriure que no canvia si l’ascensor NO és 0.

digueu-me que vull comprar CV, però això confon la seva potència, probablement la llum estiri bé ...... ??? o s’encén periòdicament ... escriu quants quilowatts aproximadament, gràcies !!! :) Encara hi ha una opció darrere del mulenex ow1001 o kenwood 450 igualment per prendre !!!!!!!!!!!!!

Podeu triar entre diferents fogons amb i sense programació. Per tant, si voleu variar vosaltres mateixos els programes, llavors Kenwood. I Moulinex només té un conjunt de programes estàndard. Decidiu quines funcions són importants per a vosaltres. Tria Kenwood.

..
La temperatura, per descomptat, es pot mesurar, hi hauria alguna cosa, però res. Fa diversos anys que busco un termòmetre compacte de fins a 250 g.
....

Aquí teniu la vostra felicitat:


Podeu comprar-lo aquí:
_
En agraïment, posem un plus en la reputació.

digue'm que vull comprar CV, però això confon la seva potència, probablement la llum estiri bé ...... ??? o s’encén periòdicament ... escriu quants quilowatts aproximadament, gràcies !!! :) Encara hi ha una opció darrere del mulenex ow1001 o kenwood 450 igualment per prendre !!!!!!!!!!!!!

Potència dels escalfadors HP 500-800w
El cost del pa blanc resultant, inclosos els costos d’electricitat, i, en el pitjor dels casos, serà igual al preu al detall del pa a la botiga.

A la nostra ciutat no hi ha cap altra farina de sègol, excepte "On kvasok" sense especificar si es sembra, es pela o es tapa ...

Intenteu determinar amb ulls quin tipus de farina és.
No en tinc cap de sembrat, només de fons de pantalla i pelats.
Aquí 🔗 imatges.Les diferències són visibles, en principi.

Bé, descripcions.
Farina de sègol per coure SEYANAYA

Farina de sègol de llavors blanques, amb un to cremós o blavós. Quan es mòlta finament, la farina és tendra, consisteix en petites partícules del centre del gra, les capes externes de les quals s’eliminen.

Cocció de farina de sègol.

El color de la farina pelada és de color blanc grisenc o crema-grisenc amb un to verdós i marró, intercalat amb partícules de closca de gra.


FAR FONS DE FARINA DE SEGA.

El color de la farina és gris amb un to grisenc o marronós i amb partícules de closques de gra. A la farina de paper pintat, el contingut de partícules de segó és el més alt.

Digueu-me a HP la convecció ajuda o no? per a què serveix i funciona tranquil·lament ???

Hurra! Nois, estic amb vosaltres. Avui han portat la meva nova màquina de fer Kenwood BM450.

Súper. El touchpad és generalment un miracle. Només vull prémer alguna cosa, prémer ...

El model és molt compacte (el comparo amb el meu HP anterior - Moulinex OW 3000) i, diria, fins i tot elegant. El vidre superior negre a la "vitroceràmica" sens dubte atrau la vista ...

Després d'un petit rentat de l'HP, immediatament en acció ... Tenia moltes ganes de provar-ho.

Què puc dir. Al meu entendre (de nou, ho comparo amb el meu HP anterior), els programes de lots aquí estan més pensats en termes de durada. Em va agradar especialment el mode de "pasta casolana" amb pastat llarg i prova. La possibilitat de programar HP és especialment desitjable per a mi, ja que amb l’HP anterior em vaig haver d’ajustar als modes existents, fent servir les seves combinacions per pastar i aixecar ...

El control de l’estufa és molt intel·ligible: tot es mostra a l’indicador i les imatges dels botons de control són fàcils de llegir.

El dispensador és sorollós (per dir-ho suaument). Compararia aquest so amb un tret de pistola. Però no perdreu el temps per afegir suplements (si els afegiu manualment).

La forma de l’omòplat és molt bona. En primer lloc, agafa bé la farina de les parets i, en segon lloc, la seva forma (aparentment) li permet saltar del pa acabat sense deixar gairebé cap dany al pa. Ho he agraït. A més, l’estructura de la molla és molt uniforme, com passa amb el pastat llarg i complet.

Es cou uniformement. L’escorça es cou millor que en el meu HP anterior.

Així que estic content com un elefant ...

I aquí teniu el meu primer pa en aquesta estufa ...

Fins que no m’oblidava, he provat avui una recepta de pa fosc de 450 Kenwood. Kolobok no va impressionar inicialment, però va decidir fer-ho tot estrictament segons la recepta, no afegir-la. El resultat és un panell cruixent al gust, un crostó amb una molla enganxosa ... En general, es pot menjar, però no una font ... Ja no cuino aquesta recepta

Aiast,
perquè la sal i el sucre afegits a la massa no ratllin el fons de la galleda, els dissol amb antelació en un got de líquid. He trobat aquest consell aquí al fòrum.
Al meu anterior fabricant de pa, el ganivet també va treure la molla del pa, així que vaig començar a treure-la després de l’últim lot.

Afortunats propietaris de Kenwood BM450!
Digueu-me, la coberta de vidre Kenwood BM450 és doble o no?
El forn està calent a l’interior quan es cou. Com s’escalfa la tapa?
Vull comprar, llegeixo, i la tapa és de vidre.

Tenia un petit forn xinès amb una porta que no era doble, només era una qüestió de problemes. Així que la vaig portar a la paperera.

[petuniya80]

petuniya80, la tapa s’escalfa. Fins i tot té una insígnia enganxada. Però el mànec no s’escalfa. Per tant, tot està bé.

La part que està directament a sobre del pa s’escalfa i el mànec i la part amb els botons estan freds.

[Val]

Val, Ni tan sols sé què dir ... Aquesta estufa no fa gaire amb nosaltres. Es cou molt bé. No sorollós. El dispensador gruny una mica, però és força tolerable. Hi ha un petit defecte, a la part interior de la tapa, hi ha un revestiment d’alumini ... Per tant, allà on hi ha la finestra, aquest alumini s’allunya del vidre. Si es desitja, aquest problema es pot eliminar amb un tornavís, però no afecta la cocció i és molt possible conviure-hi.Aquí algú va escriure que la llum de fons només s’encén en determinats modes. No és cert! S'encén en qualsevol moment. Mode d’autoprogramació poc flexible. Per exemple, no he pogut programar el mode per a la magdalena, ja que n'hi ha un obligatori enfocament de prova com a mínim 20 minuts. No obstant això, vaig coure un pastís amb una combinació de 2 programes. Cal recordar que l’objectiu principal de l’HP és coure el pa i el forn fa una tasca del 120% 120? Bé, sí, si Panasonic s’enfronta al 100%, llavors Kenwood, gràcies a la programació per a 120

Potser té por dels pastissets ... No, no, no us preocupeu, ella pot fer de tot, pastissos i pastissets, pizza, melmelada, pa blanc i negre, pa blanc i negre ... I mamalyga ... Només volia més ...

Bona elecció!

Mode d’autoprogramació poc flexible. Per exemple, no he pogut programar el mode del pastís, ja que hi ha una prova obligatòria durant almenys 20 minuts.

Només volia més ...
Bona elecció!

Amb la programació, només cal triar
programa d'usuari de l'1 al 5
i escriviu-hi pas a pas:
1 Equalització de temperatura: seleccionable de 0 a 60 min
2 Barreja 1 = seleccioneu entre 0 i 10 min
3 Barreja 2 = seleccioneu entre 0 i 30 min
4 Desnivell 1 = seleccionable de 20 a 60 min
5 Mix 3 (desossat) = 15 segons no canvia i s’activa si el temps d’elevació 2 és seleccionat superior a 0
6 Pujada 2 = seleccioneu entre 0 i 2 h
7 Pastat 4 (desossat) = 15 segons no canvia i s’activa si el temps d’elevació 3 és seleccionat superior a 0
8 Pujada 3 = tria entre 0 - 2 h
9 Cocció = triar entre 0 - 1h 30 min
10 Calefacció = seleccionable de 0 a 60 min
I ho guardem a la memòria.

En agraïment, posem un plus en la reputació.

[Vanya28]

Vanya28, gràcies, tinc instruccions.

4 Desnivell 1 = seleccionable de 20 a 60 min

En poques paraules, com fer que un ascensor sigui igual a zero?

[Vanya28]

Vanya28, gràcies, tinc instruccions. :) Si és senzill, com fer que un ascensor sigui igual a zero?

Cal preguntar-se per què?
O potser llegiu les instruccions de la recepta.

No he pogut programar el mode del cupcake, ja que hi ha una prova obligatòria durant almenys 20 minuts.

aquí, per ser sincer, no entenia com alguna cosa podria haver anat malament

Si us plau, escriviu pas a pas què voldríeu fer amb el cupcake si ho féssiu manualment i us mostrarem com programar-lo.

[Vanya28]

Vanya28, EnigmaBenvolgut, què vols dir per què? Crec que no em vas entendre. No necessito proves. Cuino un pastís, naturalment no amb llevat. La prova és necessària exclusivament per a la massa de llevat. Gràcies per l'ajuda, però aquí és impossible ajudar-vos

Bé, posem un exemple:
5 minuts pastant
10 minuts pastant
60 minuts de cocció

No és possible fer un programa així a Kenwood. Potser només això:
5 minuts pastant
10 minuts pastant
Aproximació de 20 minuts
60 minuts de cocció

[Vanya28]

Vanya28, EnigmaBenvolgut, què vols dir per què?

Sí, sou el Joker Mr. Flasher!
Els termes s’han de tractar amb cura.
Llegiu què és la prova.
Gran Enciclopèdia Soviètica - proves - envelliment de la massa a trossos.
La recepta Kenwood BM450 es pot resoldre en dos passos:
I. Remeneu-ho durant 5 + 10 minuts
II. Canvieu la màquina de fer pa al programa de cocció = 60 minuts
A més, pel que sembla, hauríem de menjar el resultat.

Abans d’ahir em vaig comprar aquesta estufa i estic molt i molt content! En primer lloc, faig servir constantment la finestra de visualització i, en segon lloc, la il·luminació interna és molt útil i, en tercer lloc, hi ha la possibilitat de programar (però jo, però, encara no l’he fet servir). No m’alegro gaire i m’alegra terriblement de no haver pres Mula amb baguettes, com havia previst anteriorment. Les baguettes es poden coure al forn, però la programació és molt important per a mi, m’agraden els experiments, potser les meves emocions ajudaran a algú a triar.
Ahir vaig coure el primer pa, segons la recepta bàsica de les instruccions, 500 g amb l’escorça més lleugera. Més enllà d’això, he afegit 1 hora. l. anet sec i ceba seca. En el procés de barrejar, he afegit 2 cullerades. l. farina 2 triturant (ja que la massa va sortir més fina). I una cosa més, en lloc de llet en pols, poso farinetes instantànies (arròs, sembla) perquè.a la casa no hi havia llet en pols. El pa és meravellós !!! En tots els aspectes, meravellós, miraculosament rosat, cuit al forn, sense defectes. Em va sorprendre gratament, perquè esperava problemes i decepcions (després de llegir el fòrum local), però, el meu meravellós forn va agradar a la nostra família a la nit amb un pa fresc i calent, que van menjar gairebé alhora, i el meu fill d’1,5 anys ni tan sols volia estar amb ningú. Compartir!
Si algú està interessat, puc publicar aquí una foto del meu primer pa d’anet-ceba
I avui he fet melmelada de llimona. Hi somiava des de feia molt de temps, però, des de l’estufa, no la pastaria mai, amassa molt més intensament i més temps. I quina olor! ..

[codonyat]

codonyat, felicitats per la compra, i el primer pa !!!

Tot i això, abocaré una mosca a l’ungüent ... Avui he trobat pols metàl·lica (negra) a l’interior de la fixació de la galleda (no a la galleda, sinó a l’estufa). Va resultar que les 2 "dents" que fan girar el mecanisme van colpejar fortament a les brides del mecanisme de la galleda (això és normal). I el metall és feble, no suporta aquests cops i es va molent a poc a poc. Vaig pensar en una manera de sortir de la situació, vaig posar un "tub termoencongible" a aquestes dents i vaig executar el 14è programa (cocció). Crec que he eliminat el defecte.

Bona tarda!

M'agradaria escoltar els comentaris dels propietaris experimentats de Kenwood 450 sobre la possibilitat de coure-hi pa amb llevat "mullat", perquè avui, parlant amb el gerent de la botiga en línia on vull demanar aquest model, em vaig assabentar que també tenia aquesta estufa per a 2 persones. mesos, però la cocció amb llevats "mullats" no funciona. I, tanmateix, com es comporta aquest forn en la forma de coure pa sense llevats? És un pa saborós?
Gràcies.

que ella també fa dos mesos que té aquesta estufa, però la cocció amb llevats "mullats" no funciona.

Em sembla una tonteria. Quina diferència té quin llevat?

ajuda al jove forner. No puc obtenir pa de sègol. Pot compartir la recepta.

Llegim aquí:
https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9345.0
Cuinem, mengem i no ens oblidem de l’agraïment.

Al meu entendre, també, un disbarat. Aquí ²/₃ forums al forn amb llevat fresc.
Molt probablement, el llevat en si no és molt bo o la proporció sec-humit no és correcta ... o no es mantenen algunes altres proporcions.

Com que no excloo la necessitat de comprar un segon HP, estic mirant el Kenwood 450. En un dels temes que vaig escriure vaig trobar a faltar una funció de "prova" separada al meu Panasonic (abans de coure, per a un rínxol de rosella).

Els propietaris de Kenwood que utilitzen programació, si us plau, digueu-me:
1. El forn escalfa la massa en mode "pujar" o "provar"?
2. És possible programar només un corrector o un corrector amb productes de forn? Per evitar que el forn intenti desossar-se, és a dir, remenar la massa?

1. El forn escalfa la massa en mode "pujar" o "provar"?

Sí, s’escalfa.

2. És possible programar només un corrector o un corrector amb productes de forn? Per evitar que el forn intenti desossar-se, és a dir, remenar la massa?

Si, tu pots.

[Rina72]

Rina72, aquí teniu una taula de les instruccions per programar programes ...

és a dir, definiu el temps requerit per "pujar 1" i la resta (abans de coure) a zeros?

Bé, per exemple, sí.

... i negre ... però l’escorça sempre és de roure.

Consulteu com coure pa de sègol aquí:
https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9345.0
Si encara teniu preguntes, escriviu.

Vanya28, gràcies per l'enllaç, he mirat 1 pàgina fins ara. Preguntes:
- És possible fer servir most de kvass concentrat (tinc poca massa fermentada seca, però no hi ha on prendre-la), vaig coure tots els pans amb ella,
- quant de temps es necessita coure si s’utilitza la meitat dels ingredients,
- què passa si utilitzeu una barreja de sègol i blat.
- què passarà si l'augment del temps és més llarg,
- que és millor: un lot llarg o curt,
- què passa si afegiu una cullerada de rast. olis,
- És necessari humitejar l'escorça a Kenwood (vaig intentar ruixar el pa mentre cuinava amb l'ampolla de vaporització, no serveix de res - l'escorça és espessa de totes maneres i d'alguna manera incomprensible).
Això és tot per ara, si voleu, llavors us ho tornaré a preguntar.
Disculpeu les preguntes no relacionades directament amb la recepta del pa de sègol.
I ballar amb una pandereta al voltant de coure pa tampoc no em convé, depuro el procés i tot és automàtic.

- És possible utilitzar most de kvass concentrat? Podeu, com comptar la quantitat d'aigua o farina, llegir exemples del tema

- Quant triga a coure, si utilitzeu la meitat dels ingredients - no ho heu provat, puc suposar que el temps es reduirà en 20 minuts.

- què passa si utilitzeu una barreja de sègol i blat. - disminuirà la quantitat d’aigua, disminuirà l’acidesa i augmentarà la pufor de la molla.

- Què passarà si l’augment del temps és més gran - la massa pot pujar fins a diverses hores, l’alçada estimada de pujada és de 2 a 2,5 vegades, si és més, és inevitable un desastre.
El sostre s’ensorrarà. )

- el que és millor - un lot llarg o curt - 10-15 minuts és suficient

- què passa si afegiu una cullerada de rast. olis: una qüestió de gustos, no té un efecte significatiu.

- Cal humitejar l'escorça de Kenwood? Intenteu coure segons la recepta, crec que tot funcionarà.

.

Bona nit, Vanya 28. Em vaig adonar que sou una persona amable i servicial.
Vaig rellegir un munt de temes sobre el pa de sègol (el vaig llegir abans i, pel que semblava, fins i tot vaig entendre alguna cosa) i estava completament confós. Bàsicament tothom escriu sobre el gust, però tinc curiositat per CORK. Disculpeu la intrusivitat, però si teniu temps, em podeu dir específicament segons la meva recepta donada, que condueix a una escorça densa i dura.
Recepta:
150 g de farina de sègol sense marcar de 3 fabricants diferents,
180 + g de farina de blat per coure de diferents graus i fabricants,
líquids de fins a 200 ml: aigua de l'aixeta no bullida + 1 cullerada. l. vinagre de raïm + 1 cullerada. l. amb una part superior (és gruixuda) de most kvass concentrat,
1h l. llevat sec San Lefure o Petrunia,
1 culleradeta qualsevol sal,
1 cda. l rast. olis
de vegades panifarina 1 culleradeta. amb la part superior.
Em centre en el monyo.
Programes: de 10 a 30 minuts pastant, d'1 a 5 hores augmenten sense remenar, de 40 a 70 minuts de cocció.
Al mateix temps, la part superior pot fallar o el pa està humit o sec ...
Però sempre pela de roure per tots els costats!
Gràcies.

el pa és humit o sec ...
Però sempre pela de roure per tots els costats!

Sense el tall del pa de la foto, puc suposar que es tracta d’una crosta cruixent.
Si no us agrada, després de coure el pa, deixeu-lo refredar a HP.
L’escorça s’humitejarà i no cruixirà alegrement.
Escriviu si teniu preguntes.
(millor en el tema del sègol, hi veuré més ràpid)