Cafè. Additius (tipus, varietats, productors)

Com esbrinar si el cafè es processa o no, es troba en un paquet hermètic

[🔗]

L'aromatitzat sempre diu que està "aromatitzat" o "amb una aroma XXXXXX" 🔗
A propòsit, Estrella, Quin tipus de cafè vau arruïnar la màquina? Mòlta o gra?

Gràcies tia Besya Ara ho entenc i aniré amb compte a l'hora de triar

[Nou !!!]

Gra ... i també he intentat un terreny equivocat ...
molt depèn del cafè ..... aquí, llegiu aquí
🔗
Nou !!!El vostre president, fins i tot Lavazza, va saltar de qualitat ...

Com distingir el cafè fals
Els productors sense escrúpols han après a falsificar el cafè o a deixar passar grans de cafè més barats com a d’alta qualitat i cars. El truc més habitual és tenyir els grans amb colorants alimentaris, cosa que els donarà un matís més ric i noble.

Però identificar un substitut del cafè és molt fàcil: poseu un parell de grans en una tassa d’aigua freda i agiteu-lo al cap d’uns minuts. Amb un cafè de qualitat, l’aigua romandrà incolora i els grans tintats li donaran un to verd clar, marró o blau.

La forma més senzilla de falsificar el cafè mòlt és que, sota l’aparença d’un producte car, els fabricants venen una barreja barata que consisteix en grans de cafè mòlt, xicoira i fins i tot ordi torrat. Podeu entendre que heu comprat una falsificació només després d’haver preparat una tassa de cafè: una beguda amb poc sabor donarà una falsificació, però visualment, aquesta mescla no és diferent del cafè mòlt d’alta qualitat. Però, en aquest cas, podeu experimentar: poseu una cullerada de cafè mòlt en una tassa de vidre amb aigua freda. El cafè surarà a la superfície mentre les impureses es col·loquen al fons.

Els experts recomanen comprar cafè a fabricants que hagueu verificat per tal de reduir el nombre de moments desagradables de la vida.

Basat en els materials de la IA "Kazakh-Zerno"

Bon dia amants del cafè gourmet! :) Només un bon humor, que és el que desitjo per a vosaltres !!!

[Nou !!!]

Nou !!!El vostre president, fins i tot Lavazza, va saltar de qualitat ...

Hola!
Vull compartir la meva experiència amb el públic, encara que no és genial, però segueix sent la mateixa experiència.
Antecedents: he estat bevent cafè instantani tota la meva vida adulta. Va començar amb el soviètic, després amb el brasiler "Pel", després amb Nestlé, Chibo, etc. Va heretar la cafetera de guèiser elèctrica soviètica (d'alumini tal), va intentar coure el cafè mòlt un parell de vegades i el va llençar sense pesar. De vegades preparava terra (no mirava realment les varietats de cafè) en un turc i em va semblar que això era felicitat. Tot anava bé, però aquest estiu, mentre feia un viatge de negocis, vaig provar el cafè d’una cafetera de garrofa. Em vaig adonar que encara no havia begut cafè real.
Vaig tornar d’un viatge de negocis i vaig començar a processar prèviament la meva dona per a la compra d’una cafetera. Va acceptar sorprenentment fàcilment i vaig començar a triar una cafetera. L’he triat segons el principi: no és molt car, de manera que, si passa alguna cosa, no em penedeixo dels fons perduts d’un fabricant conegut.
No nomenaré l’empresa ni el model, per no ser acusat de publicitat. Però ...
/ Fi de la prehistòria.
Només llavors em vaig adonar que el cafè pot ser diferent: aroma, sabor, regust ...
El primer va ser el cafè mòlt Jockey, en un paquet vermell. Després de l'instant semblava màgic, però ...
La segona la va portar la seva dona del cafè saquella bar italia de Moscou. I em vaig adonar que només a la primera etapa del camí cap a la perfecció.
Es va comprar un molí de cafè de pedra de molí.
El tercer és un "cafè amb accions" arabica. Els amics van provar i van començar a fer preguntes: Quant costa una cafetera, un molí de cafè?
El quart és Lavazza qualita or daurat (fins ara el millor per a mi i per a la meva dona). Gràcies a vosaltres, vaig conèixer la Lavazza vermella. Ho intentarem.
El cinquè és Paulig President. Una cançó a part. L’aroma, el gust, el postgust és superior a 5 anys, però em va semblar força feble, però al nostre fill de 14 anys li va agradar molt. Abans d’això, no bevia cafè en absolut. Aquest beu i lloa. Però quan va beure la meva tassa de barreja núm. 1 i 2, no va dormir a mitjanit. Però ara pregunta què hi ha a la tassa?
Totes aquestes varietats donaven una excel·lent escuma, algunes més altes i altres més baixes. Però el gust, el color i la força de tots els marcadors són diferents (C).
P.S. Vaig intentar cuinar totes les varietats en un turc. No vaig obtenir ni la meitat d’aquest aroma i gairebé el mateix sabor. Potser és a les meves mans?

Gràcies per la interessant història !!!!! Però no es tracta de les mans .... és que un turc no pot crear una pressió de 15 barrils !!!! Tot i que el cafè real es prepara a la sorra ... però aquesta és una altra història !! Estic molt content que hi hagi més amants del cafè !!!!!

format_ct, i no heu provat de comprar cafè acabat de torrar i no en bosses de buit, de seguida notareu la diferència de gust.

format_ct, i no heu provat de comprar cafè acabat de torrar i no en bosses de buit, de seguida notareu la diferència de gust.

Ho sento, no he entès gens la pregunta?
Puc sentir clarament la diferència de gust entre les varietats que he enumerat.
Tot això és bastant potable.
El cafè mòlt es ven en bosses de buit i ja tinc un molinet de cafè.
Si sabés on es ven cafè acabat de torrar a la nostra ciutat, ho provaria amb plaer.
En aquells llocs on venen els anomenats. "cafè acabat de torrar", el cafè per alguna raó no fa olor. És molt més perfumat del paquet.

I no indiques de quina ciutat ets ???

I no indiques de quina ciutat ets ???

+1
I no estaria malament indicar el gènere al perfil.
És més fàcil comunicar-se d’aquesta manera.

format_ct, fa temps que no prenc cafè dels paquets, ho sento, no vull ofendre ningú, només crec que no és cafè. El cafè fresc és quan es fa un cafè torrat no fa més de dues setmanes i una certa varietat d’Etiòpia o Kenya, quan tinc cafè verd, el compro jo mateix.

En aquells llocs on venen els anomenats. "cafè acabat de torrar", el cafè per alguna raó no fa olor. És molt més perfumat del paquet.

és el mateix al meu petit poble! Als paquets (a les botigues), el cafè és molt millor que el que s’ofereix com a elit i acabat de torrar. Aparentment, a les grans ciutats hi ha problemes d’elecció, però en general tenim un problema a l’hora de trobar cafè en grans

cafè verd, després compro i fregim jo mateix.

Per cert, durant el dèficit soviètic hi va haver un moment en què el cafè torrat va desaparèixer de la venda i va aparèixer el cafè verd. Bé, no érem gent sofisticada, aleshores estàvem molt desconcertats i no podíem acceptar-lo de cap manera, així com el te verd (recordo com el meu pare va intentar elaborar-lo perquè "semblés un te", segons les seves paraules). Per tant, tot això és una digressió, però la qüestió és que cap dels meus amics amants del cafè, ni jo, no hem après mai a torrar el cafè. Resulta que no és saborós. en algun lloc no massa cuit, en algun lloc massa cuit. I en general, a les fàbriques es fregeix d’alguna manera allà al buit, bé, no ho sé ... la tecnologia és tal que no es pot repetir a casa ...

format_ct, fa temps que no prenc cafè dels paquets, ho sento, no vull ofendre ningú, només crec que no és cafè. El cafè fresc és quan el cafè es torra fa no més de dues setmanes i una certa varietat d’Etiòpia o Kenya, quan tinc cafè verd, el compro jo mateix.

Per tant, no pretenc ser veritat. Em va parlar de la seva encara pobra experiència en el negoci de l’addicció al cafè.
Encara no conec les varietats Etiòpia o Kenya. Sospito que n’hi ha molt més que dos.
A la meva vida, vaig veure cafè verd només una vegada a la vida, i fins i tot això era vietnamita. Vaig intentar fregir-lo al forn d’una cuina de gas i ja us diré que mai no he tastat coses més desagradables a la meva vida. Beee ...
Si no és difícil, digueu-me on podeu trobar el cafè verd adequat, com i on torrar-lo?
M’agradaria provar-ho.
I més enllà. No busco cafè amb cafeïna. Em temo que em podria matar. Per a mi són importants el gust, l’aroma i el regust agradable que no són molt àcids.
Gràcies per endavant.

-picada-
Per cert, durant el dèficit soviètic hi va haver un moment en què el cafè torrat va desaparèixer de la venda i va aparèixer el cafè verd.
-picada-
la conclusió és que cap dels meus amants del cafè i jo, no hem après mai a torrar el cafè. Resulta que no és saborós. en algun lloc no massa cuit, en algun lloc massa cuit. ...

Som dos amb problemes similars.
Demanem una classe magistral sobre l'extracció del cafè verd adequat i el seu torrat competent.

Bé, per desgràcia, només tenim un tipus de cafè verd a Moscou, aquest és Nicaragua, el fregeixo al forn elèctric, tot i que això no és correcte, he de remenar constantment a la paella, no fregeixo molt, perquè no m’agrada el cafè torrat, però no m’agrada el cafè vietnamita. tampoc no m'ha agradat, no és saborós. Em quedo el cafè verd al congelador perquè no vagi malament. Els caps de setmana intentaré fregir i fer fotos. Compro cafè a una cafeteria especialitzada en cafeteria Cafein.
format_ct, Rina05 escriu a quina ciutat vius.

Bé, per desgràcia només tenim un tipus de cafè verd a Moscou, aquest és Nicaragua, el fregeixo al forn elèctric
Què passa amb Etiòpia, Kenya?
-picada-
El cafè vietnamita, tampoc no em va agradar, no és saborós
-picada-
Ho vas dir molt políticament correcte. Les glans o la xicoira són millors.

... Em quedo el cafè verd al congelador perquè no vagi malament. Els caps de setmana intentaré fregir i fer fotos. Compro cafè a una cafeteria especialitzada en cafeteria Cafein.
Gràcies, donarem una ullada.
format_ct, Rina05 escriu a quina ciutat vius.

Així doncs, al perfil indicat. Bé, no és un problema repetir: Rússia, Kaluga.

format_ct, Etiòpia i Kenya No he vist verd a la venda, el compro fregit, en general Etiòpia és un nom comú, es presenta en diferents varietats M'agrada més Irgochif, és més suau i suau.

format_ct, fa temps que no prenc cafè dels paquets, ho sento, no vull ofendre ningú, només crec que no és cafè. El cafè fresc és quan el cafè es torra fa no més de dues setmanes i una certa varietat d’Etiòpia o Kenya, quan tinc cafè verd, el compro jo mateix.

Disculpeu la tediosa. A partir de les vostres respostes posteriors, em vaig adonar que és difícil comprar cafè verd d’Etiòpia i Kenya. Qui, quan i on ho fregeix? Com arriba a Moscou, tret dels paquets? Per què esteu segur que el cafè no es torrava fa més de dues setmanes? Quant de temps ha de passar des del despatx de duana fins a les vendes a les botigues, per exemple, a Kaluga?
Com puc comprar cafè acabat de torrar? Verd de Nicaragua? Com es relaciona això amb Kenya i Etiòpia?
Sí ... preguntes, preguntes?
Això no és un atropellament personal. Estic buscant la resposta a preguntes simples i aparentment.

Per què esteu segur que el cafè no es torrava fa més de dues setmanes?

No sóc Tanya, però respondré per mi mateixa. Quan compro cafè acabat de torrar, només em concentro en la data de rostit a la bossa.

Rina05 escriu a quina ciutat vius.

Ja em disculpo, vaig indicar que visc a la regió de Rostov. I la nostra conversa, al meu entendre, es resumeix en una veritat, que no tot el que és or ... ni sabor ni color ... En resum, cadascú tria per si mateix el que pot o vol en aquest moment. És que a mi em va fer mal personalment una frase que un bon cafè no pot costar menys de N-diners allà. No estic d'acord.

No sóc Tanya, però respondré per mi mateixa. Quan compro cafè acabat de torrar, em concentro només en la data de rostit de la bossa.

No veig la data de rostit a la bossa. Només data de caducitat. Digueu-me on mirar?

És que a mi em va fer mal personalment una frase que un bon cafè no pot costar menys de N-diners allà. No estic d'acord.

En va fer una fila.
És que tothom busca alguna cosa diferent del cafè. No hi ha cap concepte universalment acceptat de "bon cafè".
Dóna’m un sabor i aroma exquisits.
Kazaku: més cafeïna.
Per a molts: l’olor del cafè està bé.
Hi ha altres amants de l’estrany.
Amb qui discuteixes ara?

[Format_ct]

No veig la data de rostit a la bossa. Només data de caducitat. Digueu-me on mirar?

Format_ct, segons tinc entès, no comprareu cafè acabat de torrar, sinó només grans de cafè en bosses, per tant, no veieu la data de torrat.

[Format_ct]

Format_ct, segons tinc entès, no comprareu cafè acabat de torrar, sinó només grans de cafè en bosses, per tant, no veieu la data de torrat.

Sembla que sí. Si no és difícil, digueu-me com comprar cafè acabat de torrar perquè la data del torrat coincideixi amb la data de la bossa.
Ja sé comprar cafè amb la data de venda al paquet.

[Format_ct]

Format_ct, segons tinc entès, no comprareu cafè acabat de torrar, sinó només grans de cafè en bosses, per tant no veieu la data de torrat.

Estic preparat per comprar uns quants quilograms de bon cafè verd ja preparat i torrar-los lentament. Dibuixaré la meva cita, almenys en una impressora, almenys amb un bolígraf. Esteu a punt per revelar-me aquells llocs secrets per rostir i vendre, encara no rostits, bons etíops, colombians i altres "grans ahir sense torrar"?

Digueu-me com comprar cafè acabat de torrar perquè la data del torrat coincideixi amb la data de la bossa.

Tenim un enorme hipermercat O'key al costat de casa i un cafè acabat de torrar, però ja mòlt (amb més freqüència diferents tipus de Montana: Kenya, Etiòpia, Java, Sulawesi, Sumatra, Brasil, Colòmbia, Costa Rica, Guatemala, Francès, Viena). prestatges al costat de paquets de cafè segellats al buit. Acabat de rostir, envasat en bosses estretes amb etiquetes molt brillants. Tenen una data única per rostir i empaquetar (tal com està escrit al lateral de la bossa, i el merchandiser del mercat ho va confirmar) a la vora inferior de la bossa. La bossa hauria d'etiquetar-se "Cafè torrat fresc mòlt". Aquest cafè és entre 100 i 140 rubles més car que el Lavazza vermell pels mateixos 250 g, però no em fa molta impressió. Encara prefereixo Lavazza. El cafè mòlt acabat de torrar poques vegades es ven exactament a les mateixes bosses. Bàsicament, el venem en una cafeteria del mateix hipermercat. La foto no és més clara a causa de l’enlluernament de l’envàs.

En els envasos amb cafè acabat de torrar, es recomana guardar-lo al congelador.

[Camarades amants del cafè! I a la publicitat diuen que el cafè t’apropa! Si xoques de zero, m’enfadaré !!!]

Camarades amants del cafè! I a la publicitat diuen que el cafè t’apropa! Si xoques de zero, m’enfadaré !!!

🔗

d'acord, per cert, lavazza gold 2 paquets pel preu del primer. en publicitat, això tampoc no figura en els preus. només els paquets es retorcen amb cinta adhesiva a 2. Així, si algú vol estalviar 700 rubles de kg, benvingut

Terra ???

És interessant, vull Lavazza 2 pel preu de 1. Vam comprar per provar Turati Privileggio, no tinc aroma, i ja està. I ahir vaig embrutar-ne una de veritable: no hi havia cap fortalesa, sinó l'aroma, com vull.

Terra ???

mongetes

En els envasos amb cafè acabat de torrar, es recomana guardar-lo al congelador.

Exactament. Tot el cafè, inclosos els envasos oberts al buit, es conserva millor al congelador i, encara millor, no més de dues setmanes.

Tenim un enorme hipermercat O'key al costat de casa i un cafè acabat de torrar, però ja mòlt (amb més freqüència diferents tipus de Montana: Kenya, Etiòpia, Java, Sulawesi, Sumatra, Brasil, Colòmbia, Costa Rica, Guatemala, Francès, Viena). prestatges al costat de paquets de cafè segellats al buit. Acabat de rostir, envasat en bosses estretes amb etiquetes molt brillants. Tenen una data única per rostir i empaquetar (tal com està escrit al lateral de la bossa, i el merchandiser del mercat ho va confirmar) a la vora inferior de la bossa. La bossa hauria d'etiquetar-se "Cafè torrat fresc mòlt". Aquest cafè és entre 100 i 140 rubles més car que el Lavazza vermell pels mateixos 250 g, però no em fa molta impressió. Encara prefereixo Lavazza. El cafè mòlt acabat de torrar poques vegades es ven exactament a les mateixes bosses. Bàsicament, el venem en una cafeteria del mateix hipermercat. La foto no és més clara a causa de l’enlluernament de l’envàs.

Moltes gràcies!!!
Ja heu respost a gairebé totes les meves preguntes.
Quin aspecte té? On es pot comprar? Val la pena: quant costa?
Els moderadors tenen el dret de guanyar-me per overclocking, però no hi veig cap paraula addicional en aquest missatge.
Una vegada més, gràcies, company Panevg1943!

Kenya, Etiòpia, Java, Sulawesi, Sumatra, Brasil, Colòmbia, Costa Rica, Guatemala, Francès, Viena

Que bonic i temptador sona ...

per tant, està escrit al lateral de la bossa i el merchandiser del mercat ho va confirmar a la vora inferior de la bossa.

Quina llàstima que hagi crescut ja. Fa temps que no crec en el Pare Noel. I mai no prendré la paraula d’un comerciant en el comerç.

Moltes gràcies!!!
Ja heu respost a gairebé totes les meves preguntes.

No, gràcies, sobretot perquè el vostre optimisme s’ha assecat i comença un raig d’escepticisme.

Quina llàstima que hagi crescut ja. I mai no prendré la paraula d’un comerciant en el comerç.

El seu dret. No tinc res més per ajudar-te.

El quart és Lavazza qualita or daurat (fins ara el millor per a mi i per a la meva dona). Gràcies a vosaltres, vaig conèixer la Lavazza vermella. Ho intentarem.
El cinquè és Paulig President. Una cançó a part. L’aroma, el gust, el postgust és superior a 5 anys, però em va semblar força feble, però al nostre fill de 14 anys li va agradar molt. Abans, no bevia cafè en absolut.

Per alguna raó, no vaig poder trobar un Lavazza vermell a les botigues més properes. Res, ho trobaré, ho provaré.
Avui he anat a la cafeteria de te més propera a casa meva.
Sisè: Vaig veure el paquet, deia: "Madeo. Cafè acabat de torrar. Plantació. Maragogip de Nicaragua. Grans grans d'un excel·lent cafè nicaragüenc fort. La infusió és tarta, amb un sabor astringent amarg."
El preu és gairebé dues vegades i mitja superior al de Lavazza o Paulig. La noia, la venedora, va informar alegrement que aquesta varietat té molta demanda i, per sort, la venen per pes. Vaig agafar 50 grams per a una mostra i ...?
Grans llisos de la mateixa mida, però d’un color gris-gris. Vaig moldre, cuinar, tastar.
La meva conclusió: és clarament inferior al president de Paulig i nifiga no val els diners.
Fins ara, Lavazza qualita oro em governa.
On més es pot veure?

[Maragodjeep]

Maragodjeep - grans molt, molt grans, sensiblement diferents dels altres. El tipus de torrat depèn del fabricant, és a dir, de l’empresa que rosteix. el nom de la varietat no implica un rostit específic.
Totes les varietats de Maragodjeep són àcides, de manera que no m’agrada molt, però sí. grau decent

[Maragodjeep]

Maragodjeep - grans molt, molt grans, sensiblement diferents dels altres. El tipus de torrat depèn del fabricant, és a dir, de l’empresa que rosteix. el nom de la varietat no implica un rostit específic.
Totes les varietats de Maragodjeep són àcides, de manera que no m’agrada molt, però sí. grau decent

Una varietat decent, no discuteixo amb això.
No vaig sentir l’acidesa, els grans són realment encantadors per als ulls. L’aroma és present, però, d’alguna manera, sense cap gir ni res? No puc descriure-ho amb paraules. I la beguda és d’alguna manera massa feble i aquosa. I el més important, no val la pena els diners que se’ls demanen.
Paulig President ho cobreix de manera lleugera i natural.

No jutjaria les varietats de marca pel pes d’empreses desconegudes, al cap i a la fi, no se sap des de quan van comprar i fregir aquest maragojeep ...

Paulig Prezident no pertany a marques d’elit, per exemple, no té sentit comparar-lo amb Lavazza. I em sembla incorrecte comparar una mena de cafè amb una marca. La meva opinió personal

No jutjaria les varietats de marca pel pes d’empreses desconegudes, al cap i a la fi, no se sap des de quan van comprar i fregir aquest maragojeep ...

Paulig President no pertany a marques d’elit, per exemple, no té sentit comparar-lo amb Lavazza. I em sembla incorrecte comparar una mena de cafè amb una marca. La meva opinió personal

Perdó, per l'amor de Déu! No he vingut aquí a jurar.
No intento imposar la meva opinió a ningú. Ni tan sols sé res de les marques del mercat del cafè.
Tot el que he escrit és la meva opinió personal. El meu gust i el meu regust.
No intento jutjar ningú, només expresso la meva OMSI.
Està prohibit aquí?

Acabo d’expressar la meva opinió personal

M'agradaria advertir contra la compra de tes solts i cafè a tot tipus de centres comercials i hipermercats. Perquè mai no sabreu què heu comprat exactament per composició i l’origen d’aquesta cosa.

M'agradaria advertir contra la compra de tes solts i cafè a tot tipus de centres comercials i hipermercats. Perquè mai no sabreu què heu comprat exactament per composició i l’origen d’aquesta cosa.

i l'edat també

i l'edat també

No diré sobre l'edat, tot i que probablement no sigui la primera frescor dels productes, sinó l'absència de 100% d'arabica, la presència d'una dosi letal de sabors i el te per dormir; no vagi a l'àvia aquí.

No diré sobre l'edat, tot i que probablement no sigui la primera frescor dels productes, sinó l'absència de 100% d'arabica, la presència d'una dosi letal de sabors i el te per dormir; no aneu a l'àvia aquí.

Bé, així és com el meu escepticisme creix a partir d’aquesta arrel. Avui he comprat el "Nicaragüenc acabat de rostir". Fuflo i estafa. Vinga, omplirem qualsevol cafè !!! Com més assistents, més fresc el cafè !!!

Vaig comprar aquest cafè:



Ah, qui hauria sabut com no m'agradava !!! Ni aroma, ni sabor, però això no és meu ... No puc imaginar on és ara? El gripau no permet llençar-lo, però la meva força ja no és beure, m'he obligat a "estimar-lo" durant una setmana ... ahir finalment vaig comprar Lavazza, que tant estimo, de manera que es cancel·la la segona sèrie "Estima'm com sóc". ...